座銀

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一直聽人講座銀嘅拉麵同沾面都好出色，所以就算今晚要排好耐隊都決定嚟試吓，果然名不虛傳，雞白湯好濃郁，當送上枱嘅時候仲係滾燙咁樣，麵質彈牙而且超級掛湯，食完啲面我仲忍唔住飲晒成碗湯。叉燒肥瘦均勻，牛蒡揸得好趣，成個配搭做得好好，下次一定會再嚟食依個糖心蛋都幾唔錯，有煙熏味，唔會過熟，亦唔會好似溫泉蛋咁個蛋黃好生，都值得加配。個面嘅份量都好足夠，夠飽肚之餘又唔會食剩，等我下次嚟試埋佢嘅炸雞同埋拉麵先。

Absolutely delicious authentic Japanese Soba coupled with an elegant and cozy atmosphere. Seating was very plush comfortable and the staff was both friendly and eager to accommodate. The wide variety of Ramen dishes were all reasonably priced and the generous portions left us satisfied. The famous broth for the dipping noodles was amazing. Though the Fried chicken was a bit dry. Overall well worth the experience. Needless to say i will be going back again 😋

日本過江龍座銀Soba店總店係大阪，主打非主流既雞湯拉麵。中環分店要爬上半山，晚市時間去到遠遠已經見到門口既人龍，店鋪面積唔算大所以都稍稍等左一陣。.同正宗既日本拉麵一樣選擇貴精不貴多，基本上只有雞白湯拉麵、雞沾麵同加左海鮮既雞湯拉麵三款。另外仲有迷你雞飯、炸雞小食同拉麵必配既糖芯蛋。但係已經好足夠。.雞白湯拉麵 💲138⭐️4.1/5雞湯係日本雞熬煮而成，湯頭非常濃郁口感帶泡沫，有香滑既膠質感。湯入面有雞肉，配料有即叫即炸既牛蒡絲，竹筍同豚肉。雞胸肉好似係用慢煮方式處理好軟滑。.雞 沾麵 💲148⭐️4.3/5雞沾麵其實係變調版既雞白湯拉麵，分別只在於沾麵既雞湯水份更少更濃更香。炸牛蒡絲另外小碟上，份量就無湯麵咁多，但感覺上都足夠。唔知係唔係錯覺覺得沾麵既拉麵底特別多，食極都仲有。個人更喜歡呢個版本因為特別喜歡特濃雞湯，不經不覺差唔多全部飲哂。.炸雞 💲48⭐️4/5比較起拉麵，小食價格算係相宜。一客三件炸雞非常香口，雞肉大塊內滑有肉汁。絕對係想即時再Encore多客既小食。.棵木煙熏糖芯蛋 💲15⭐️4/5糖芯蛋真係有鹹香既煙熏味，不錯。.總結：其實呢間拉麵店比起其他同類拉麵店唔算平。雖然

🌟雞白湯拉麵 🍜 $138 (10/10)雞白湯拉麵係餐廳嘅招牌菜 個雞肉湯底真係超級濃厚 第一啖飲落有啲似忌廉湯 雞味非常濃郁 配菜有炸得適中既牛蒡絲、洋蔥絲同蔥花 口感爽脆 雞肉同埋豬肉因為係慢煮肉質嫩滑 但因為冷氣有啲勁 所以啲肉都凍得幾快 最好浸一浸先再食 拉麵口感比較硬身 所以食落比較有口感 可惜拉麵冇附上溏心蛋 需要額外加$15先有隻全蛋海鮮雞拉麵 🍜 $138 (8.5/10)呢款都有好濃郁嘅湯底 海鮮味非常重 但個人都鍾意雞湯多啲 比較清新 同埋輕盈少少 呢款湯底反而有啲鹹🌟座銀炸雞 🐓 $48 (9/10)一共有三件雞 唔會太乾同埋油膩 亦都唔會太厚粉 肉質嫩滑OVERALL: 大推薦🤩 (9.5/10)一直都好期待呢間拉麵店 因為好評如潮 的而且確係幾高質 平日午飯時間都超級長龍 而且小店位置唔多 坐得會比較迫 週末12點一開門就去 所以唔使點排隊 上菜速度都幾快 而且店員會不停加熱茶 服務態度幾好 另外餐廳都好貼心提供圍裙 確保啲湯汁就唔會彈到件衫 佢嘅姊妹店係Oma 所以炸雞口味都似曾相識 雖然拉麵來講價錢係有啲進取 但係係值得嘅🌟為推薦

😋味道：8.8/10📸打卡：7/10🗣服務：8.5/10🏡環境：8/10💵人均：$138-180💰性價比：8/10👍🏻推薦度：9/10.🐼一直都見到呢間拉麵嘅評價好參差 所以都戴返個頭盔先 以下食評真係純粹個人感覺🤣呢度其實都幾款選擇 食呢間之前其實未試過雞白湯拉麵 個人覺得幾有驚喜🙈之後試左其他店再二訪座銀 都覺得係高質嘅 服務態度都好而且幾細心~有濕紙圍裙提供🥰 不過冷氣太凍。。個湯好快凍好影響質素🥺價錢比一般拉麵店進取 但我覺得都係值得 唔係會成日食 但係真係會令人間中想食再訪嘅拉麵😋. （👍🏻為推薦）🐣雞白湯拉麵 $138 (8/10)唔知有冇人同我一樣覺得雞白湯好似冇平時豬骨湯咁濃同膩~😆呢度嘅湯底將雞白湯好似泡沫咖啡咁打泡 因此識落更加細滑同creamy 味道非常濃郁帶鮮甜🥰不過真係幾濃 食完有啲口乾😂麵質比較煙銀有咬口 而雞胸同雞叉燒經70度低溫真空慢煮 肉質鮮嫩 不過個人覺得味道反而較淡~仲有炸牛蒡都係重要嘅角色！就咁食有啲甘香好脆 浸左湯之後有啲煙銀😙👍🏻🐥雞沾麵 $148 (9.5/10)沾麵嘅湯汁比拉麵更加濃郁！非常creamy 鹹鹹哋 麵質方面比較粗同硬身啲 好

大阪過江龍拉麵店—座銀呢度最出名就係雞白湯，當然就要試吓啦第一次見拉麵湯會起泡，原來佢好似泡沫咖啡咁打到起泡然後飲一啖，嘩！未試過飲咁滑嘅拉麵湯湯底好濃郁嘅雞同忌廉味，然後佢入邊有啲洋蔥底，令到成個湯唔會太膩然後佢塊慢煮雞胸都好好食，肉質彈牙同成個湯好配仲有炸牛蒡，浸落啲湯度再食落去，脆脆地又有雞湯味，好正雖然價錢拉麵來講算幾貴，$138再加一不過食完你就覺得呢個價錢係值得，香港冇一間雞白湯比得上呢一間

超耐無食拉麵🍜日本既味道‼️‼️雞白湯拉麵($138)一擺上枱已經聞到湯底超香‼️雞湯用佐泡沫咖啡打泡法 有一層層泡沫超特別 口感豐富同食落真係綿滑好多💕一條條啡色係炸新鮮牛蒡 超級薄身同脆😍加埋一齊食可以減低油膩感🔆麵質口感適中唔會好林好硬 又掛湯👍🏻雞肉夠曬林😆食到最後有少少漏 交佐俾男朋友處理😎可以一試為食指數: 3.5/5性價比指數: 3.5/5推介指數:3.5/5

中環有唔少人氣嘅拉麵店，一到食飯時間總會大排長龍，呢間位於歌賦街嘅座銀開業咗好耐依然好多人捧場，呢日我早食完出到嚟已經超多人。呢度主打濃厚雞白湯拉麵同沾麵🍜聽聞炸雞都唔錯，不過呢日就食唔落lu。雞白湯拉麵用大量雞骨淆製而成嘅湯底呈奶白色，質地濃稠到成奶泡狀，飲到好濃郁雞湯味，我自己口味偏淡就覺得稍鹹不過都接受到。拉麵質感剛剛好，幾鍾意側邊嘅炸牛蒡絲，甜甜地會忍唔住係咁食😛叉燒大推👍🏻👍🏻👍🏻無論雞定豬嘅叉燒都好嫩滑，好食😋😋海鮮。雞拉麵呢款同上面都係大同小異，只係湯底加入鰹魚，會飲到濃郁魚味，都唔錯。人均消費：$150推介指數（10分為滿分）：8分

上次一訪過吃🐟鯛白湯拉麵的專門店，一試難忘；反之這店母公司旗下另一間拉麵店卻一直未有機會嘗試😅這次就特地和男友來一趟中環，為的只是這碗評價甚高的雞白湯拉麵 雞白湯拉麵 $138海鮮。雞 拉麵 $138這店只售賣三款雞湯拉麵，其中最有名的就是雞白湯拉麵🍜聽說這款的湯底以原隻雞高溫及長時間熬製，呈奶白色，清澈不油膩，質感濃稠，味道極濃郁又鮮甜 👍🏻 湯頭有泡沫，原因是店家利用泡沫咖啡打泡法打出非常幼滑的泡沫，令到湯的口感更綿密細緻，將湯底的味道昇華不少，絕對是精華所在❤️對比起雞白湯，海鮮雞湯的湯頭會更為複雜，因加入鮮蝦跟鮮魚一同熬製，除了雞味還有啖啖海鮮味，兩者各有特色，就看你喜歡哪個了麵條粗幼適中，爽口彈牙又煙韌，而且掛湯力高，感覺不錯～配料使用了雞肉、叉燒和炸牛蒡，師傅還特意把兩款肉類掛放於碗邊，賣相顯得更為突出，打卡一流雞肉跟叉燒同樣用上慢煮的手法，兩款肉無論厚度適跟脂肪比例同樣適中，不過雞肉的質素跟味道就有驚豔到我，肉質細緻，入口嫩滑👍🏻但說到最驚喜的莫過於炸牛蒡！實在有畫龍點睛的作用，店家選用炸製方式製成，其金黃且大件的形體同樣是矚目點之一，食用時香濃脆口，甘甘甜甜的味道實在為整

主打雞湯底嘅日本過江龍拉麵店，湯底濃稠，拉麵仲有掛汁效果😻 拉麵彈牙，份量多，食到落底同啲湯啱啱好完食💗，整體味道偏鹹，同會有🤏🏻口乾，但整體而言想品嘗下濃雞湯底拉麵嘅人都值得嚟TryTry❤️-叉燒雞肉肉質軟腍入口即融，可惜雞肉味食到最後對我嚟講比較腥💭所以我就交俾男朋友處理🤣-湯本身喺無溏心蛋要另外加，味如其名有濃烈嘅煙薰味道，接唔接受到就好個人嘅😌而我對呢種味就一般般，下次食都唔會專登叫～溏心嘅效果就一流，打卡able❤️-炸雞就無咩特別但相對抵食，$48就有三大舊，不過肉質唔係嫩滑爆汁，勝在即叫即炸😗-牛蒡雞肉飯啲米粒粒分明，係健康嘅味道，入面雞肉唔係好嫩。見係第一次食就咩都試下咁樣🤣-Oᴠᴇʀᴀʟʟ: 3.5/5🌟

從來不喜在食店間外排隊，對此行為一向嗤之以鼻：「剩係得佢一間好食咩？！懶醒！」，但當晚居然一反常態，在歌賦街、鴨巴甸街一帶有數間出名的麵店(包括九記😅)，專登搵左間最長龍的座銀排隊，因為之前happy hour 食左啲嘢打左底，又同朋友雞啄唔斷鬼咁好傾。確確實實排咗半個鐘頭入到店入邊以為有得食，點知入到去坐低咗都仲要排隊！又排多陣“坐隊”終於安排座位有得吃了！我哋二話不說嗌咗雞白湯麵和炸雞。飲番杯凍茶先，抖順條氣。我之前未食過，當碗麵嚟到嘅時間有啲震撼：大大個碗，上面插着一排嘢好似柴咁。唔好講多，第一步試吓啲湯先，嘩！好濃郁好好味的雞湯啊！直情好似西湯咁厚咁濃郁，但係一啲都唔肥認真抵讚，最怕啲湯麵浮着一層層油花，老實講睇見都飽。嗰堆柴是炸牛蒡，我將佢浸晒落個湯度同啲麵一齊食，認真不錯！試一試舊叉燒，而家麵舖啲叉燒又話煙燻又話乜整到好似西式啲火腿咁，之後食下舊雞，嘩！好嫰滑的雞胸肉啊！很柔軟啊！我沐浴在濃郁的雞湯和柔軟的雞胸肉中，一時不能自已！越好食嘅嘢就食得越快，又係時間講拜拜，臨離開之前梗係要去洗手間補下妝先。一入到去，哇！個馬桶個蓋自動升起迎接我！呢個係名副其實的日本馬桶，仲要係控

在香港有不少附有不同特色的拉麵店🍜有來自日本各地，大多麵店以湯底和麵條多元化取勝。但亦有餐廳寧選擇獨沽一味，專注售賣一至兩款拉麵和沾麵，他就是來自大阪的座銀🤓.雞白湯拉麵座銀主打是雞白湯拉麵，本人當然就試這個啦😛聽說湯底以原隻雞高溫及長時間熬製，所以呈奶白色，清澈不油膩，味道極濃郁👍🏻 而拉麵則選用粗身麵，入口帶點煙韌🍜拉麵配料有牛蒡、慢煮叉燒及雞胸肉😋牛蒡非常脆身，薄片叉燒和慢煮雞胸肉肉質細緻，入口嫩滑👍🏻.整體來說這個雞白湯拉麵的確是有點驚喜，以香港水準真的比得上本人在日本吃過的差不多😋

平時去開中環都一定發現歌賦街一帶隱藏唔少高質而又正宗嘅拉麵店🍜心目中嘅頭位除左係魚拉麵之外，而家又多左一間主打雞白湯拉麵嘅選擇——座銀🐤🍜雞沾麵 $148雞白湯麵就食得多 沾麵又真係第一次試🥶上菜時相信大家都會好好奇湯底點解會咁多泡原來係師傅以打泡方式 令creamy嘅雞白湯底變得幼滑 減低原先比較heavy嘅texture😝沾麵湯底一向比較濃厚 呢碗雞沾麵亦唔例外以足料新鮮雞肉熬製 每啖粗麵都好掛湯品嘗到雞湯精華🌟雞胸肉慢煮處理 口感嫩滑無過多嘅調味而另一重點一定係佢地嘅炸牛蒡 沾左湯汁之後除左試到雞湯嘅濃稠感 亦令整碗沾麵多左一重crunchy嘅口感💯整體有打破我對雞白湯嘅想像，但始終雞白湯帶creamy嘅感覺，所以食到最後會覺得有少少過膩🤏🏻但整體都不錯，會再回訪試食湯拉麵👍🏻

第一次食座銀係喺大阪心齋橋店，當時係人龍店，近消夜時份都有成十人排隊，疫情下有排未去得日本，掛住佢既cappuccino雞白湯就去呢間香港分店試下啦！剛過食晏高峰時間唔駛等，啱啱有兩個位，坐bar枱，店員好快奉上冷麥茶，我點左招牌既雞白湯拉麵，朋友點左雞白湯沾麵。一上枱即刻試啖湯底，係濃濃既creamy泡沫雞白湯同大阪店既記憶中既味道差唔多係清甜既雞湯味！不過香港店冇跟味玉，但有同樣炸得適中既牛蒡絲、洋蔥絲同蔥花，而大阪店有角切大舊竹筍呢度都冇。試左啖朋友既沾麵湯底，都幾咸下，都係拉麵湯底啱我口味。掛喺碗邊既叉燒同雞肉好嫩滑，麵條粗幼適中帶微孿，掛湯唔錯。另外叫左佢既炸雞，一碟三件，外皮脆而唔算太油。原來佢有比圍巾，我食哂先見到亦有大阪店既日本花紋濕紙巾，幾貼心～冇味玉，要加一，算城中單價較貴既拉麵。但如果黎開呢邊都會再食

中環座銀拉麵店 我本人已經食過幾次來到即付上凍茶清一清味雷😌今次叫了雞沾麵凍麵熱湯😊麵質地厚身彈牙配上順滑雞湯成件事好夾 掛汁能力好好👍 好好食😋叉燒就不過不失啦 唔差今次沒叫到糖芯蛋 因為覺得唔特別 所以沒叫到反而下次想試吓佢地既炸雞