座銀

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座銀得三款拉麵，分別係雞白湯拉麵、雞沾麵同海鮮雞拉麵。一坐低店員會遞上一人一個口罩收納紙套。仲會問你想飲熱定凍嘅茶。座銀提供嘅係麥茶，食完拉麵飲返杯茶感覺冇咁油膩。店員見你杯裡面冇晒茶會主動幫你refill。餐盤有一條日本製嘅濕紙巾，上面有橙色印花，厚身又夠濕，唔會抹幾下就爛晒。另外有一張黑色嘅不織布圍裙，著住食就唔怕著咗淺色衫俾啲湯彈到成身都係。🔸雞白湯拉麵🍜湯底雞味濃郁又鮮甜，唔會太鹹。雞湯用咗泡沫咖啡打泡法，有層泡沫，口感的確係menu所寫咁豐富又綿滑。有一片雞肉同豚肉掛喺碗上面。雞肉用咗特別嘅煮法，唔會鞋烚烚！豚肉個人就覺得好普通，我都係鍾意其他拉麵店嘅火炙肥叉燒😂炸金蒡非常之脆，我覺得有少少似童星點心麵嘅味😂🔸雞沾麵比拉麵貴$10，但我覺得拉麵出色啲。沾麵麵條比拉麵粗身少少，口感彈牙，好掛到湯。雞肉已經切碎咗放咗喺湯裡面，同拉麵嘅雞肉一樣唔會鞋烚烚。但炸牛蒡就得一條😂🔸燻製玉子本身拉麵同沾麵都冇玉子，但我哋都鍾意食糖心蛋，於是就嗌咗一人一隻。蛋黃有少少過熟，但煙燻味真係非常香！真係非常香，必食呀！

一直對豚肉湯底以外既拉面有些抗拒🙈 不過今日同朋友去試左依間主打雞肉湯底既拉面店 - 座銀主食主打三款, 今日咁岩三個人食齊晒!! 拉面面身係偏肥仔煙韌1️⃣ 雞白湯拉面(HK$138): 齋雞肉既湯底好清淡, 雞肉味幾濃, 又好似有d 菇菌類既味道~ 湯底比我想像中既濃稠好多👍2️⃣雞白海鮮湯拉面(HK$138): 岩晒重口味既我😌除左有雞肉味, 重有濃濃海鮮味, 但又有些少偏咸 🙊3️⃣雞白湯沾面(HK$148): 其實同第一款一樣😂😂只不過轉左沾面😆😂食拉面點可以少左溏心蛋(每份HK$15)!!! 三個人都有~ 三份都咁靚🤩🤩冇過齋既情況😗😗😗而每份面都會配一塊雞肉同一塊豚肉~ 而雞肉佢真係做得好出色!!! 好嫩滑好juicy🤤而佢份炸雞都算唔錯~ 唔會太轉炸漿令人食落去好漏👍👍👍

雞白湯拉麵 $138湯底像忌廉雞湯旁邊的炸牛蒡十分之出色如果喜歡吃可以叫多牛蒡😻😻雞 沾麵 $148沾麵湯底味道比拉麵更濃郁麵條能夠掛湯一試就愛上 就算要排半個鐘都完全值得👍🏼👍🏼順帶一提餐廳嘅廁所超乾淨好有日本嘅感覺仲有免治廁所😹😹

終於開番晚市，路經見到未有人就即入​揀食物？呢度唔會有選擇困難症囉😅​​試左個雞沾麵!!! 嘩wow!! 不得了!!!!​個湯汁夠黏而且超級濃郁!!! ​試完即刻要追飲多口湯汁先得🤤​而湯汁入面仲發現到有雞肉同筍條😍 ​沾麵上汁🍜，入口，爽彈有咬口😬​轉眼就食晒.....​​另外叫左碗原味雞白湯拉麵。​湯汁加上拉麵。味道都相當吸引​但對於濃味人黎講，沾麵嘅味道當然較好😏​​店員服務態度非常細心，值得一讚👍🏻​​呢度已列入完全值得再再再黎之一😎😎​​

無論係日本定係香港都咁有人氣真係唔係冇原因❤️🥢呢度嘅雞白湯拉麵十分之濃郁，我個朋友形容為「好似有一百隻雞係碗麵度游水」咁誇張😱 確實係感覺到真材實料🤤 雖然碗麵都偏重口味偏鹹，但絕對唔會食到好口渴🥰值得一試！

—本身仲猶豫緊食邊間拉麵鋪好兩間喺正隔離 開鋪冇耐唔洗等位雞沾麵($148) + 煙燻溏心蛋($15)天氣比較凍嘅日子 應該揀拉麵會好d熱湯冷麵 感覺沾汁會更加快涼掉下來有埋圍裙同濕紙巾 做足準備開餐試咗啖湯汁 味道黏稠濃郁 仲有雞肉同筍條喺入面放箸麵條沾上五六成到有麥味幾順滑 爽彈有嚼勁 瀝水過程做足 食到最後碟上冇乜水份炸牛蒡片 溏心蛋都幾好食———————————————————座銀 Zagin Soba中環歌賦街7號地舖

星期六知道係假日時間會多人😞一早叫定朋友去排隊先😉1230到都已經有人係門口等緊🙄我地係第5張枱🧐但都唔係等好耐，一入到去，職員已經問要飲凍定熱茶☺️一個叫雞沾麵，一個要雞海鮮拉麵，當然要加蛋同埋炸雞啦🥰雞湯的確相當濃郁，濃而不膩，基於佢係沾麵湯底，所以偏鹹都正常。因為麵係凍上，放落湯後，麵的質感十分彈牙，唯一不足係湯未夠熱，食多幾啖又加上麵係凍既，熱力好快就會暖左， 冬天食的話就差少少雞海鮮拉麵🍜：同樣湯底濃郁，每一啖都食到魚乾仔的味道，加上佢有肉跟俾你，食到最後想飲埋d湯，但真係好飽😅，飲唔落炸雞雖然炸得唔係靚，但係佢本身應該有稍作調味，係滑得黎有少少偏鹹蛋就更加唔駛講，加落麵到，係必食值得一提既係店中提供既濕巾made in Japan 真係有種去到日本食緊拉麵既感覺！

有日平日放假，特登出門口試座銀，叫左雞白湯拉麵，開放式廚房，你會見到兩個人西裝骨骨咁整拉麵。包衛生。會有餐巾比你抹嘴同消毒毛巾。講番碗麵，最有特色就係個雞白湯，飲完就會明何謂香甜，而且果陣雞香味食完都會留係你口入面一段時間，好正麵就係為個湯服務，索到雞白湯味，口感都唔錯。另外個配料更加特別，特別落左炸牛蒡，一黎為賣相加分，二黎連埋麵一齊食既話更加會有脆脆地既口感，非常特別。另外叉燒都整得幾好，可惜雞肉就真係麻麻地。成碗麵各樣野都好味而且配合得好，非常獨特而且好食。香港有咁既級數實在係好難得。值得令人回頭再食。講番價錢，貴就一定貴，但係［香港黎講］算係值而個價，香港無乜地方食到咁既級數，我就建議點都食一次比自己開下眼界建議所有中意拉麵既都去食一次，一定唔會後悔

早排諗住再食呢間拉麵 就打定電話訂位位就訂左 1:00pm 正常訂左位應該唔駛排隊啦企係門口帶位個位先生個名牌寫Henry佢係經理？！但點解我準時去到 佢要比張飛我等位呢？！依間餐廳唔識做生意？ 定呀經理唔識/唔想留定枱比客？！知道繁忙時間要盡做生意要追數都唔使咁下話？！咁我打電話訂位黎托呀？最搞笑既係 有2個外國人同我差唔多時間”攞飛”都話訂左枱點解要比張飛佢等位？我唔相信係入面有d客坐耐左囉！因為次次去到食 食完冇耐都俾員工趕走既所以個位經理”知道”有訂枱既話相信都會趕客走不過我地都仲要等位 就算下一張係我 如果入面所有客坐多一個鐘 咁咪要等多一個鐘？！咁樣睇其實係呀經理唔識做呀定係間公司有問題？預訂繁忙時間訂位 但呀經理比張飛我姐係想點 咁同我walk in有咩分別? 枱都唔會留比客！我”等緊位”段時間 我去IFC 金色不回歸攞飛再返到黎 可能仲未到我日本餐廳係咁嫁咩？ 日本餐服務係咁既？夠膽咁樣收人150$一個拉麵？唔相信大阪本店會咁對客！定係香港分店影衰左大阪本店？睇翻而家疫情 感受到為左追數 個經理/公司可以去到幾盡！唔會再去食 “等位”浪費時間 早知去其他有得”訂位”既

連登非常有名的’全港最好食嘅沾麵’只有雞白湯沾麵拉麵同炸雞選擇唔多但係都排晒長龍！ 差唔多排咗45分鐘啊入到去見唔到師傅全部都係日本人，店員點菜都用日文同拉麵師傅講，裝修都好似高級日本餐廳咁~ 炸雞食得出係即炸，外脆內軟，好耐都未食過咁高質嘅炸雞了！ 而且價錢唔過分，只需要$45一份！ 淨係為咗食呢份炸雞都抵排！ 沾麵都非常出色，濃郁雞湯配上彈牙麵條，配料仲有日本蔥，食到一半都唔會太漏而且份量非常充足，食完好飽！ $148 食一份高級日本料理完全唔過分！ 而且仲好細心提供濕毛巾同圍巾，服務質素都極好！ 推薦！

🇯🇵 大阪過江龍 - 座銀鶏白湯拉麵.好想念日本的美食😣但因為疫情 已經一整年沒出國🥺🥺唯有來這間大阪過江龍拉麵店解下癮.雖然上網search 的時候都知道是排隊名店沒想到差不多1點去到還要等11張枱🙈幸好是拉麵店的翻桌時間比較快趁等位的期間去街尾買了杯手工凍74%朱古力😆😆回來的時候已經差不多可以進店了~.📖 Menu 上的選擇不算多 貴精不貴多✨2款拉麵、1款沾麵、1款雞肉飯一場來到當然是試招牌的雞白湯拉麵🤤.🍜 雞白湯拉麵 $138🍳 (追加) 棵木煙燻糖心蛋 $15奶白色的雞湯十分濃稠 creamy😋湯頭更帶點點泡沫 入口順口酥脆的炸牛蒡豐富了口感的層次～雞肉 & 豬肉叉燒的肥瘦剛好 肉質幼嫰而追加的糖心蛋 帶微微的煙燻味 很特別🤩🤩麵條的掛湯力不錯 食落彈牙吃到最後 差不多把湯喝光光(๑>◡<๑).而且餐廳更有提供圍裙 濕紙巾每次都會比日本餐廳的細節位感動❤️.吃完之後店外還是排滿了人

呢間雞湯拉麵店係我心目中頭3位（以香港食到嘅拉麵店嚟講）對比豚骨拉麵 我覺得雞湯拉麵係多一份清甜🤩🤩 就算煲得幾濃味都唔會覺得膩餐廳除左湯拉麵 仲有沾麵選擇 如果中意濃味啲 沾麵絕對係最佳選擇 先講呢款拉麵 麵質對我嚟講煮得岩岩好～雞叉燒唔會好乾👍🏼👍🏼 幾特別嘅係有炸牛蒡脆卜卜幾好味😋😋 但點講都好 湯底絕對係無得輸😋😋會想飲晒成碗😆😆 飲落去好順滑 另外雞湯泡沫增加口感幾得意❤️❤️真係好掛住呢個味道🥺🥺

座銀，絕對是在香港少有的高質沾麵店。▫️它的「雞白湯沾麵」是我在香港唯一會回頭的沾麵店舖。店內只做3碗拉麵/沾麵，卻讓顧客會再想回去，實在全靠質素。欣賞店舖的「重質不重量」。▫️雖然價錢略高，但因質素的原故，我卻認為是性價比高！況且此店開在中環，這個價錢在此地段其實是合理。相比其他店舖賣$100以內的拉麵/沾麵，但質素不高，絕不回頭。▫️我個人認為，拉麵/沾麵只要用心做好質素，客人絕對會回頭再去。座銀，絕對是其中一間，值得再去再去再去🤟🏻

🍜係香港食既沾麵大多質素參差，以為日本先有靚沾麵，🤩但原來黎座銀就得，絕對係數一數二既沾麵店。👘門面幾高級，雖然價錢相比其他沾麵店係偏高，但都唔少客會排隊，證明好食既話大家都唔介意比貴啲🥸餐牌得三款麵，唔需要多款，專心做三款已經夠信心滿足到客人雞沾麵 $148👅有碟係炸起既牛蒡，好香口，好似薯片咁另外加左隻溏心蛋，溏心蛋就普通啦🐔雞湯上面起曬泡，證明好濃，🐓有雞脂雞香味，而且濃得黎絕對唔係死咸，裡面更有不少雞肉碎。🤗都因為夠濃厚，好有飽足感！🤩麵質夠彈牙，鐘意有咬口既拉麵，份量都幾大。🥩叉燒一大塊，肉都夠嫩～總括黎講食得好滿足🥰

由於之前食過中環間周月，發現左邊有間座銀，於是行過去望一望決定要來試一試平時食拉麵都係食開豬骨或者蝦湯見到有雞湯底，緊係要來試一試雞白湯濃又鮮甜，飲落十分順滑忍唔住想飲曬佢湯表面打發成cappuccino泡沫狀，口感綿滑，麵條十分掛湯，唔會有油膩感，拉麵彈牙有咬口，豬肉雞肉偏瘦，配有炸金黃色嘅牛蒡，有咬口，唔會油沾麵比拉麵貴$10餐牌寫沾麵個湯底比湯拉麵更加濃，所以就各叫一款試吓個分別湯底入邊有雞肉同埋啲筍熱湯配凍麵一冷一熱 令麵條咬落更口感 ，同埋沾麵個麵本身較拉麵粗身同彈牙d表面炸得好脆，但皮唔會過厚放落口仲係熱辣辣應該係即叫即炸雞肉嫩滑有雞味