大滾友火鍋

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今日去了友人介紹的一間火鍋店，裝修得幾特別，古風木製嘅間隔，枱櫈同擺枱，都有懷舊古代嘅感覺，佢哋嘅火鍋爐都好特別，大大個，兩邊都有龍頭，好有氣勢。#朝三暮四：豬軟骨蕃茄湯鍋湯底選了至愛蕃茄湯，味道濃郁，有重重嘅蕃茄薯仔味，豬軟骨入味，好味又健康。#大滾友牛肉拼盤拼盤有多款鮮嫩牛肉，份量不小。有美國肥牛、安格斯、骰仔牛肉、牛展、牛舌牛肩脊同黃喉等，賣相不錯，肉質鮮紅。最鐘意係牛肩脊同安格斯，肉質鮮嫩多汁。美國肥牛就帶少少肥；大塊肉有牛肉味。黃喉則非常爽脆；骰仔牛肉亦juicy 好味。# 手打鵝肝墨魚丸墨魚丸彈牙，咬開會到粒粒墨魚同鵝肝。#黑木耳黑木耳大大塊夠新鮮，食得健康。

好耐無出街打邊爐啦🍲去左元朗大滾友食個火鍋先所以食物都叫多D🤪開心下打邊爐一定要揀番個靚湯底🥘鎮店湯底🐣玲瓏浮凸花膠雞湯鍋🐣半隻雞$288雞件半生熟🥢滾幾分鐘食得😙鮮嫩美味花膠有10幾件😍大大塊湯底係閃閃金黃色💛非常濃厚嘅雞湯☺️與花膠非常匹配打邊爐點少得肥牛🐮大滾友牛肉拼盤(小)🐮$398有安格斯肥牛肉、骰子牛肉粒、本地牛肉、牛頸脊、雪花牛肉、牛舌、牛胸爽🤗總共7款份量多😆每款油花分佈均勻😎值得一試🧡黃金響鈴🧡響鈴本身夠邪惡🤭但黃金代表鹹蛋黃😈邪惡感暴升呢個要即叫即整👨🏻‍🍳仲要即食😜非常酥脆甘香係湯底滾2秒鹹蛋黃味道更突出😚🐙手打鵝肝墨魚丸🦑內裡嘅鵝肝大大粒🤩足料🍢手打鮮牛丸🍢爽口彈牙仲有好多食物想試😛呢餐食到好飽下次再黎食過🥳

在 yoho mall 附近上堂，放學行過餐廳聞到陣打邊爐味，就俾佢吸引咗埋嚟。睇menu 除咗麻辣或者清湯之外，佢有幾種嘅特色湯， 包括花膠雞、卜卜蜆，豬軟骨番茄、黑椒蟹肉同胡椒豬肚，好吸引。 炎炎夏日就揀咗個清清地嘅蜆湯試下。特色卜卜蜆湯 $198目測材料有唐芹，白胡椒，卜卜蜆，芽菜，辣椒，蒜蓉，呢度值得一讚嘅係個湯料一d都唔hea， 用料好足，尤其係蜆，粒粒厚肉又鮮甜。 湯底嚟講材料配搭出嚟味道唔錯，可以突出蜆肉嘅鮮味。手打丸拼盤 $128樣樣都想試嘅人最啱叫拼盤， 每款味道都唔錯，尤其係蝦丸。 各款丸都唔差，下次嚟會試下唔喺拼盤入面嘅蟹子鮮蝦丸。珊瑚·桂花蚌雙拼 $ 128兩種蚌都好鮮甜，尤其是珊瑚蚌。 配搭呢個卜卜蜆嘅湯底啱啱好，而且價錢合理。 美國桶蠔 $198桶蠔就周圍都有， 冇咩特別好講， 唯一講一講就係每隻都好大。雜菜拼盤 $68應有盡有，份量都ok，足夠2-3人份量。唔想特別揀菜又要呃自己要食得健康嘅朋友order佢就啱啱好。今晚兩個人食咗$800左右， 考慮到我地食嘅都係海鮮之類， 價錢都係合理。佢用嘅食材，餐牌，配方，爐具，裝修都有佢自己嘅店鋪特色，整體嚟講飯

呢間火鍋店嘅名好前衛，已經一直儲存係我個must go list餐廳好乾淨衞生，職員會即時用滾水再清潔啲用具，然後再幫我哋重新分配好貼心！最近天氣好悶熱，所以我哋都想食啲清啲嘅湯底！消暑冬瓜瑤柱湯用左大半個冬瓜勁有份量中間有啲雞粒&素翅！滾左一陣，職員就會幫我哋處理湯底係好濃郁嘅雞湯，好清甜滾起一定要飲碗湯先！冬瓜越滾越淋，吸哂啲湯嘅精華，好入味自家製炸魚皮炸魚皮厚實得黎好鬆脆食落完全無油益味！仲要係熱辣辣的桂花蚌好新鮮呀淥幾分鐘就食得！夠哂爽甜深海龍躉片起碼都有10片，每片都好大塊好厚肉魚肉肉質好細滑，就算食埋魚皮，都完全唔腥竹笙打邊爐最愛就係食竹笙吸哂啲湯汁，好好味！芫茜呢度嘅芫茜特別大棵而且係勁香呀！一放低已經聞到好香芫茜味，岩哂我美濃水蓮水蓮唔係好多地方都有得食！鍾意佢夠脆爽嘅口感，淥嘅時間都唔可以太長日本稻庭烏冬

打邊爐一個靚湯底真係好緊要 上網睇咗好多評價都話大滾友嘅湯底好足料 湯底可以當湯飲 仲有好多配料可以食醬料費每位$20胡椒豬肚雞鍋$298 個湯底真係好足料 有半隻雞 亦有大量豬肚 食曬囉入面嘅配料 其實已經飽咗一半個湯底金黃色 有薄薄嘅一層雞油浮面 加上芫茜/香芹獨特嘅香味 非常濃郁 後段還帶有胡椒的香辣味 令整個湯底層次更上一層樓 飲完之後個嘴唇有黏黏的效果大滾友肉丸拼盤十粒$128 全部都係手工丸 粒粒都好彈牙 豬肉丸好爽口 鮮牛丸有爆汁效果 墨魚丸好彈牙 鵝肝墨魚丸好香口 鮮蝦丸鮮甜即炸黃金響鈴$68 即叫即整 必食推介 蛋黃味芳香撲鼻 濃厚嘅蛋黃金沙沾滿了整條響鈴 鹹香鬆脆 瞬間在口腔融化厚切午餐肉$58 炸過嘅午餐肉真係冇得輸 加上厚切方式呈現 啖啖肉 係我最鍾意嘅火鍋配料 每次打邊爐我都必點豬頸肉$48 賣相非常精緻 是一朵玫瑰花的樣子 豬頸肉肥瘦均稱 口感非常爽口 而且彈牙 沒有豬騷味日本洞庭烏冬$28 由於個湯底實在太濃郁 一定要叫個烏冬吸盡湯底嘅精華 咁先唔會浪費個湯底 亦都係對湯底嘅一個尊重個人感想：最正係個湯底 可以當湯飲 好香好濃雞味同胡椒味 我一個人飲咗三四

捱左兩個星期，終於都考完試仲要Pass埋緊係要大肆慶祝下🥳揀左元朗呢間打邊爐慢慢打，最緊要高質足料，打得盡興啦😈.【餐牌】.【消暑冬瓜瑤柱鍋 $198】打邊爐就會上火？又吾係絕對嘅😈今次呢個冬瓜瑤柱鍋，既可以消暑又吾會上火一舉兩得之餘，鍋底堅係爆足料！鍋中嘅冬瓜切成圓柱形份量足足有大半個冬瓜中心位置以冬天肉為底，加上雞肉粒，魚翅仲有幾隻蝦球，芹菜，蟹柳等店員會即場為我地切出冬瓜條瞬間整鍋都係冬瓜，好似食極都食吾完咁🤣火滾後，建議先飲碗湯湯頭極為清甜，淡淡嘅鹹香，真係超好味而軟綿嘅冬瓜肉，滑嫩嘅雞肉，仲有好多嘅瑤柱碎令口感充滿豐富感😘小編建議可以加埋稻庭烏冬（$28)滑溜柔軟嘅烏冬吸收埋冬瓜湯嘅精華，正呀!.【滑捋捋雙拼 $108】一個滑捋捋要$98，加多$10多一款識食一定揀雙拼🙈揀左手打蟹子蝦滑同芝士墨魚滑佢地嘅滑捋捋真係好得！夠哂彈牙之餘，吾會有厚麵粉嘅感覺前者食到蝦嘅嫩彈，仲有蟹籽嘅爽脆後者，小編建議整大粒D，就會食到淡淡嘅芝士香當然仲有粒粒墨魚肉添🥳.【日本蟹柳。芝士腸$32】蟹柳柔軟，一落鍋好快食得金妹牌芝士腸，爽脆又爆芝.【厚切午餐肉 $58】極之邪惡午餐肉外層酥脆，啖啖肉

夏日熱辣辣依然冇阻我想打邊爐嘅決心！！邊個朋友推介元朗有間唔錯嘅邊爐店~~咁就梗係要嗱嗱臨入元朗玩返日啦！！呢間野嘅環境相當唔錯， 大部份以中國風為主👀 而且食物選擇亦夠全面~湯底方面，出邊熱辣辣梗係要嗌返個消暑冬瓜瑤柱湯底👅 冬瓜以原隻上枱🤩🤩 而且用料很足，冬瓜上舖滿左蟹柳、大蝦、瑤柱 ！真係一點也不馬虎喔~牛舌片 薄薄的牛舌片肉質幼滑夠鮮嫩，剛熟嘅牛舌入口有彈性！真係非常好味😋爆漿芝士腸芝士腸係打邊爐必食既邪惡美食！！ 腸皮煙韌，咬開肉汁和溶化既芝士~真係滿滿嘅幸福感😎😎美濃水蓮菜其實香港真係好小地方可以見到水蓮菜！見到呢間邊爐店有真係好驚喜😍😍水蓮菜口感清甜爽脆~ 成條都沾滿醬汁🤤正！手切頂級安格斯牛肉肉類部份真係大滿足！！ 呢個簡直係重頭戲我的最愛啊❤️ 肉真的超新鮮，油花也剛剛好~每一片都有厚度，愛牛的一定要試啊！蜜糖芥末鮑魚鮑魚一上台已經切好一粒粒🤤咬落去煙韌彈牙，而且仲鋪滿大量蜜糖芥茉醬！真係認真Perfect match~

今日難得放假得黎又超級好天，即刻去迪士尼玩翻日🤤😍玩完一日，曬到成隻燒豬咁，又攰又熱🥵 一定要食翻餐好嘅🤤所以我哋再次encore大滾友😘一坐低我哋即刻已經收到店員送俾我哋嘅冰凍水俾我哋降下溫，咁熱嘅天氣我哋當然揀消暑佳品嘅冬瓜湯底啦🤤湯底一上嚟，我哋即刻話一聲，超大嘅煲，裝住超級無敵豐富嘅材料，冬瓜完件上切得非常靚😍打卡一流，湯嘅味道清甜，適合夏天😘因為可能真係天氣太熱嘅關係，我哋嘅胃口都麻麻地，所以唯有叫咗啲營養豐富嘅牛骨髓補充下🤤 超級嫩滑嘅牛骨髓配埋清甜嘅冬瓜湯真係一流呀😍豬潤同豬腰都好新鮮，洗得乾淨無異味👍🏻 咬落去又夠哂爽口值得一試啊！！香港買少見少嘅鵝腸，大滾友都有貨架😍認真驚喜位~再黎多個黑鬆露味濃到不行了的黑鬆露蟹肉餃子🥟，有別於市面上加熱左就冇味嘅黑松露醬，呢個黑松露蟹肉餃子就算煮熟咗都係超級無敵黑松露味，買加埋彈牙嘅蟹肉，主食一流😘

同朋友去左元朗打邊爐，曾經搭的士嘅時候有聽司機推介過，果然冇介紹錯。叫左個豬軟骨蕃茄湯鍋，湯底十分足料，有好多舊豬軟骨，入味又夠軟熟，湯底清甜味道又夠濃郁，仲有啲芫荽味就咁當湯飲一流。仲有薯仔、蘿蔔、番茄都比我同朋友食晒。頂級雪花牛肉，牛肉嘅雪花分布平均，色澤都好靚。韭菜豬肉餃，好多韭菜，豬肉醃得夠味，口感豐富。皮薄但夾落去又唔容易散，煮耐左少少都唔怕。 手打蟹子墨魚丸，爽口彈牙，一啲都唔死實，仲有蟹子增添鹹鮮味。日本稻庭烏冬，一份有兩餅兩個人食剛剛好。另外呢度會收醬料費每人$20，一個高質嘅火鍋來講平均每人$400價錢合理。晚餐想食好啲喺度打邊爐都幾唔錯。

無論春秋秋冬，每隔一頭半個禮拜都要「圍一圍爐」治吓心癢🤪一入店內，上至屏風牆身等裝飾、下至杯碗匙筷等器具，都充滿古式古香嘅中式風味，好似穿周越代，體現返三千年前嘅宮廷生活咁。呢度每款湯底都唔係湯咁簡單，每款都非常足料，細食嘅剩係嗌個鍋都夠飽！好似呢款酸菜魚，酸菜相信有一斤之多，味道酸甜脆口，夏天食尤其清爽；魚肉為龍躉片，上枱先開始滾熟，更能確保魚肉鮮嫩，唔怕煮到殘散爛。蝦滑墨魚滑同肉丸類同樣為廚房自家手打，質感稠密爽彈，真係食到食材嘅原汁原味。其中鵝肝墨魚丸嘅配搭富有特色，彈牙唔在講，一咬落去即時品嚐到墨魚嘅鮮。再咬多啖⋯⋯油油嫩嫩嘅鵝肝經加熱後轉化成半液態，緩緩流入口中，油香加上海產鮮味絲毫不突冗，反而令魚丸味道更豐腴😳😳牛舌擺放成花胚狀🌹 厚切口感好有嚼勁，比牛肉爽脆，但又帶少少韌勁👍🏻👍🏻建議淥半分鐘就夠，新鮮肉唔洗淥太耐以免太老☺️炸芋頭幾靚又無渣，經油炸過，拎嚟打邊爐都唔會溶哂，仲可以keep到爽脆口感。以元朗區火鍋嚟講算係高價之選，但對比返食材質素係值嘅😉

今日去咗元朗「大滾友」食火鍋，對上一次去係2020年12月，今次我哋沒有叫牛肉，叫咗其它食物，包括1️⃣ 玲瓏浮凸·花膠雞湯鍋 (半隻) $2282️⃣ 大滾友肉丸拼盤 $128(手打鮮牛丸、手打爽骨豬肉丸、手打蟹子鮮蝦魚、手打蟹子墨魚丸、手打鵝肝墨魚丸)3️⃣ 羊肉片 $684️⃣ 豬頸肉 $485️⃣ 醬芥 $20整體來講：花膠及半隻雞嘅份量都幾足料，雞肉好嫩滑價格💰：$446 ($572 + 68折優惠 -$183 + 加一服務費$57.2)味道😋：OK留意⛔️：使用68折優惠需於6點前結賬離座

今晚幫朋友慶生，特地走進元朗，餐廳裝潢古色古風，彷古中國風為主題，食物方面，各款魚滑及丸類均有大小份量可點選，特別適合現時限聚令，十分體胋！消暑冬瓜瑤柱鍋 - 店員捧上一個古色古香的宮延鍋放在電爐上，並首先幫忙將冬瓜剪成小塊，湯底中除了冬瓜，還有滑雞、素翅、瑤柱絲、蟹柳等，湯底清甜生津，我們各自喝了三碗才捨得叫店員加水。酒香花鵰浸牛肉 - 牛肉十分爽嫰，焯過後即使不沾醬料，花鵰的香醇亦令牛肉的味道十分突出濃烈。半熟五花腩 -五花腩油脂均勻，由於半熟關係，稍微焯過後便可，油香重有嚼頭。新鮮鵝腸 -清洗得很乾淨，很重鵝味，味鮮而不腥，煙韌爽口！蟹子蝦滑及芝士墨魚滑 - 蝦滑當中的蟹子爽脆，令整塊蝦滑很有口感；墨魚味濃烈，而且入口還能咬到粒粒墨魚肉！鴨血 - 鮮甜滑溜，爽口有質感！最後再點了一個薯粉，吸收湯汁的精髓作收尾，十分滿足！

大滾友係元朗嚟講叫做有質素，有啲可惜就係無鴛鴦鍋，因為媽媽唔食牛肉，所以要叫另外一個湯底俾佢，今次叫咗卜卜蜆鍋和花膠雞湯鍋，花膠雞鍋湯底非常好味好濃郁，我哋叫咗半隻花膠雞鍋份量亦多，媽媽只是食雞鍋已經飽咗食物都算新鮮，響鈴特別好食服務也非常好，是日午餐4人拆咗共$1098

感覺好耐都冇食麻辣火鍋啦，記得以前係元朗食過呢間大滾友，湯底選擇超多，有花膠雞、酸菜魚、胡椒蟹等等🤔記得當時同唔食辣既朋友去揀左花膠雞，好濃郁好好食，所以當時決定要再黎試下麻辣鴨血鍋😍過左幾年突然諗起佢，就上癮到要即刻去先得 🤣餐廳門口望落古色古香，而且燈光昏暗頗為浪漫神秘，湯底仲用龍頭鍋上，勁搞笑😦呢個麻辣鴨血可以揀辣度，我地揀左小辣，都唔算好辣既！最開心係入面既鴨血有勁多塊，塊塊都好嫩好入味，食到超爽！用呢個湯底打邊爐可以唔係點醬，因為真係可以好入味😋 火鍋配料我地叫左豬頸肉、肉丸拼盤、羊肉片、響鈴拼盤、雜菇拼盤，每一樣都新鮮而且擺盤精美，感覺好開心！其中我最推薦黃金響鈴同鵝肝墨魚丸，真係超好食而且好少地方有😗😗😗 最後飲返杯生啤，真係夠曬爽呀！

豬軟骨番茄湯鍋$198大量嘅番茄，仲有洋蔥、紅蘿蔔、薯仔同芫荽，成個湯底呈誘人嘅紅色，酸酸甜甜咁好開胃。豬軟骨爽口，肉質又淋又入味。黑松露蟹肉餃(4粒)$78外皮薄滑，餡料足，爽口有蟹味，味道唔錯。珊瑚蚌$108爽脆彈牙又鮮味。即炸響鈴$58淥到外軟內脆嘅口感最好，索晒啲湯汁非常惹味，加上炸物本身就有嘅油香，好味。蜂巢冰豆腐$48豆腐質地多孔，索飽湯汁，令本身冇味嘅豆腐變得好好味，口感又唔會太老太鞋，細細粒一啖一粒咁。蟹子墨魚丸(4粒)$68爽口彈牙，鮮甜有墨魚味，味道適中。手切日本飛驒和牛$398牛肉肥瘦層次分明，脂肪比例較高，入口即化，油而不膩，瘦嘅部份爽口甘香有牛味。