大滾友火鍋

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[#元朗美食] 特色湯底滾一滾 - 大滾友火鍋 // 講女搵食團  = = = = = = = = = = = = = = =不論春夏秋冬，對於ms.C來說都都是「滾」的季節，放工回元朗搵食，打個邊爐滾一滾，醫下五臟廟。今次又去了「大滾友火鍋」，好幾年前去過一次，餐廳環境裝飾依舊，用上古色古香設計，菜名就以古代皇室為主題。- - - - - - - - - - - - - - - - -同男友2人成晚上9:00入座，都差不多全滿，入座後即刻叫湯底。湯底款式有12款，每款都好有特式，男友愛食魚，就點了【魚水之歡 - 胡椒酸菜魚】。湯底上枱先飲湯，湯頭胡椒味濃十分醒胃，加上啖啖肉魚片，上枱先開始滾熟，魚肉鮮嫩，而且湯底配料非常足料，有好多酸菜 + 芽菜。- - - - - - - - - - - - - - - - -【大滾友響鈴拼盤 ‧ 各三件】分別有即炸響鈴 + 黃金響鈴，即炸響鈴炸得乾身，入口即脆。黃金響鈴就更加邪惡，即炸響鈴上再鋪滿甘香鹹蛋黃， - - - - - - - - - - - - - - - - -【新鮮海蝦 ‧ 六隻 $88 + 日本廣島蠔 $88】將2款海鮮放埋一齊

今日朋友入左黎元朗同我食lunch，朋友超like打邊爐，雖然係lunch，都鍾意打邊爐，上次試過大滾友質素唔錯，今日一於帶朋友再去。今次揀左朝三暮四豬軟骨蕃茄鍋，一如以往，湯底勁濃，入面有蕃茄、薯仔，豬軟骨仲煲到好腍，滾起左梗係要飲左湯先，蕃茄味好濃。即炸黃金響鈴即係係即炸響鈴上面再淋上咸蛋黃醬，超級邪惡美食，咸蛋黃超級香，唔淥湯就咁食一樣好食。牛舌片淨係擺盤已經夠靚，將牛舌砌成玫瑰花形，好有心思，牛舌爽脆，牛味香濃。仲試左兩款幾特別既滑，就係手打黑松露墨魚滑同埋瑤柱乾貝滑，鍾意黑松露既一定要試下，黑松露味好香，墨魚滑夠彈牙，而瑤柱乾貝亦好香瑤柱味，唔錯。另外仲試左第一次食既鯊魚唇，口感幾爽脆，魚味亦好香。極品棉花魚肚萵荀

💖星期日成家人出去食飯，假期打邊爐就最正🥰去元朗呢間鋪食野，入邊裝修好多中式元素，好有心思。員工態度好，一入座即刻幫手煲滾水洗碗筷。同埋會上埋豉油同各種配料，比食客整醬油碟。1⃣️玲瓏浮凸 花膠雞湯鍋(半隻)🐔 $288💖湯底揀咗花膠雞湯鍋，半隻份量都好大，花膠有成五、六大件，夠晒抵食👍員工會過嚟先幫手將花膠剪成細件，等滾左之後就可以先飲湯，之後再落雞件。2⃣️手切頂級安格斯牛肉🐂 $348💖餐牌好多選擇，我哋要咗安格斯牛肉。賣相好靚，切片好快煮熟，牛肉柔嫩，食多都唔膩。3⃣️滑捋捋三拼🦐 $168💖三拼包括手打蟹子蝦滑🦐、手打黑松露墨魚滑🦑同瑤柱乾貝滑。每份大概有五粒，全部都好彈牙。我個人最鍾意瑤柱干貝滑，同朋友或屋企人嚟食建議揀三拼，唔同喜好多啲選擇。4⃣️西班牙黑毛豬🐷 $128💖呢個幾驚喜，屋企人覺得好味。豬肉🐷口感鮮嫩，大件薄切唔會有肥油，配上豉油、辣椒醬同芝麻食唔錯。5⃣️羊肉片🐑 $98💖羊肉片價錢比其他肉抵，份量都唔錯，口感比其他肉類厚實。羊肉鮮香味濃厚，適合鍾意食羊嘅朋友。6⃣️友雜菜拼盤🥬 $68💖大大份有齊好多款蔬菜，包括蕃茄🍅、粟米🌽、黑木耳、蓮藕片、鮮淮山、生菜🥬、娃娃菜、油麥菜等等

打電話去訂檯，負責人應承會留門口位張檯比我地。去到之後，張檯就係我地面前比左個walkin 客。我地同負責人查詢，佢一味唔好意思，話另外有張檯嘅客人就走，叫我地等一陣。我地等左大約20分鐘，其間有好多遲過我地到嘅客人都分配到檯--2人嘅有，5/6個人嘅都有。我地覺得莫名其妙，去同負責人了解，佢就話嗰d 客人係訂左檯，叫我地等多陣。但問題係，我唔係都訂左檯咩？係唔係openrice訂嘅就要優先？打電話訂檯嘅就次一等？你放個walkin 客入去之前，有無諗過會翻唔切檯？有無諗過訂左檯嘅客人到左又無檯會咩心情？如果我係walkin 你要我等，無問題。但係你話留檯，我預期係去到就會有位坐。天氣熱又落雨又肚餓，無人會想喺口門無了期咁等。到最後佢叫我周圍行下，有檯會即刻打電話比我。到而家，過左一日我都仲未收到電話，唔知嗰檯客人係唔係仲未走呢？環境衛生應該唔錯掛，始終我大部分時間都喺門口，服務嘅就執生啦。

一間門口就見到個古色古香既大鍋, 滾呀滾既高質火鍋店, 食物同湯底都好特別!一入到去已經有人幫我地用熱水洗餐具, 唔洗自已黎, 好好!卜卜蜆煲 $198個鍋送上黎時我哇左聲, 好特別而且好大個鍋, 湯底入面有蜆、西芹、辣椒碎同芽菜, 滾起即刻試左個湯, 好清甜, 幾有鮮味!目測蜆大約有40-50隻, 認真多!頂級雪花肥牛 $298擺盤好靚, 肥牛一卷卷的卷起黎, 脂肪分佈都幾平衡, 唔會好肥, 牛味都幾重!手打蟹籽墨魚丸好彈牙!蟹黃餃好特別, 餡料蛋黃色好好吸睛, 餡料咬開有滿滿既蟹肉同豬肉mix埋, 好香既蟹黃味, 大大粒幾足料!大扇貝 $984大隻扇貝煮完都仲幾大隻, 同樣好食!

最近不少朋友搬入元朗，在這邊一起找美食！位置：從元朗形點走大約8分鐘就可以到達餐廳，位置適中。環境：餐廳內的佈置蠻有特色，帶點中國色彩，古色古香的，懷舊得來有點現代。服務：服務一流，細心，友善，體貼，照顧周到，贊！👍午市🥢先點湯底，再點配菜！湯底: 玲瓏浮凸花膠雞湯鍋： 必食之選🤤 份量十足，已包半隻雞或一隻雞，視乎你的選擇！濃濃的滑雞湯配上花膠，只是喝湯已值回票價🥣材料: 聖子皇和大蜆~~兩個字 “新鮮” 再配上雞湯底，很鮮甜😋😋 手打鮮牛丸~~賣相像荔枝，因為顏色很鮮紅，代表新鮮牛肉🐂 大滾友雜菇拼盤~~ 份量比我想像的多，兩個人也吃不完！值得一提的是，由於吃不完，需要打包，服務員用心幫我們包裝食物，還額外加雞湯給我們，所以晚餐也不用準備了🤣

元朗鳳攸南街一向都選擇多多，最近又拎埋消費券當然要消費下食餐好，同埋爸爸媽媽一齊打邊爐！大滾友都開咗好多年，環境舒服，有古色古香嘅味道。湯底一定要叫花膠雞湯，成煲金黃色非常吸引，聞落又香又濃，淨係飲呢個湯都飲左三大碗！半隻雞嘅份量，三個人食都夠晒，雞肉滑身，鮮味幾出！花膠好似唔洗錢咁，件件都好大塊。大滾友牛肉拼盤(細) $398有齊多款不同的部位，款款都食到，肉質柔嫩，食落都幾有牛肉鮮味。自家製炸魚皮 $68超香脆啊！而且幾有鹹香味，就咁食仲熱辣辣～滑捋捋三拼 $168有齊手打蟹籽蝦滑、手打黑松露墨魚滑、瑤柱乾貝滑，三款都幾彈牙，我就最鍾意黑松露墨魚滑，香味十足！淨係呢條街附近都有幾間火鍋店，可以維持到競爭力嘅，水準果然幾高

入面環境位置唔算多，健議數量唔算多，所以大家黎book定位先店員介紹係有三款唔同品種蜆 ，蜆肉肥美另外仲有芹菜同蒜蓉，令湯底較清甜，另外上台鍋入面有少量乾冰，感覺好有仙氣👍🏻呢個係店員推薦。辣到跳舞牛丸 依個推介比挑戰食辣既朋友，因為佢係激辣版，牛丸滿佈辣椒籽，小編就唔敢試啦，友人食完都要即刻飲野止辣黑松露蟹肉餃👍🏻蟹肉餃粒粒飽滿，皮簿包有珊瑚蚌食落口感更豐富，啖啖蟹肉松露味👍🏻花鵰浸牛𦟌👍🏻👍🏻牛肉肥瘦均勻，牛肉味牛味香濃，帶陣陣酒香，咬落有嚼勁黑毛豬肉👍🏻👍🏻大大塊，肉質鮮嫩多汁，肉質爽脆口感👍🏻👍🏻

這次去了元朗雞地一帶覓食，有家新開的火鍋店。環境裝飾是中式風格，裡面雖然不大但很舒適涼快☺。餐牌上有多款火鍋食材選擇，湯底還可以自選辣度，口味較大眾化。-💥麻辣鴨血鍋 HKD$198，點了小辣版本，所以辣椒不會太多。湯底味道濃郁不咸，用了很多香料做湯底🙈。鴨血的份量挺多的，每一件也是厚身的，口感嫰滑帶點辣味，而且不易夾散😆。-💥即炸黃金響鈴 HKD$68，這個一份有6件，是即叫即炸以保持口感。咸蛋黃均勻地沾在響鈴上，做到起沙的口感，咸香味十足🤩。響鈴口感酥脆惹味，但不會吃到油挺好的。-💥陳年花鵰醉雞 HKD$78，這個味道很香，一份有6-7件雞件。就算把雞放進火鍋裡，吃的時候仍有花鵰的味道。雞肉肉質嫰滑鮮味，而且吃不到雪味🤩。-💥雙拼手打丸子 HKD$108，選擇了黑松露墨魚滑及蟹子蝦滑。用乾冰加竹筒上菜，另有小匙羹附上以便放進火鍋🙈。墨魚滑帶點黑松露味，蝦滑口感鮮甜，兩款口感煙韌鮮味。-蔬菜方面點了蔬菜拼盤、美濃水蓮和蜂巢冰豆腐，吃火鍋當然要吃點健康食物，這幾款蔬菜也很新鮮😆。另外點了薯粉來做主食，薯粉吸入湯汁味道更好，這個口感煙韌。-火鍋食材新鮮，價格一般。

好開心朋友但我嚟咗呢間餐廳，質素幾好，如果唔點肉類，其實其他嘢都幾抵食！朋友細心問我食唔食辣，既然朋友帶我來，當然由她選擇啦，最後他揀了一個麻辣火鍋🍲呢個麻辣火鍋底， 190幾蚊，超級辣，平時我比較少食啦，所以我覺得好辣，不過如果喜歡吃辣的朋友，會好鍾意呢個口味，因為好濃郁，而且裏面有好多鴨血，芽菜，豆卜，都好豐富蔬菜拼盤，冇諗過咁大盆，好抵食，而且好多蔬菜選擇，又有淮山，又有木耳，幾有心機朋友叫咗個薯粉，薯粉實在太健康，全蔬菜做成的粉，唔啱我，我想叫個白飯，不過因為時間太早就冇白飯🤣雞件，少少貴，因為剩係得四舊，下面全部係芽菜，朋友分咗兩舊俾我，我都唔係幾好意思鹹蛋黃響鈴，超級濃郁，超級超級超級濃郁，鍾意鹹蛋黃嘅朋友一定要叫，我第一次食咁濃郁嘅鹹蛋黃食品！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻咁大餐飯，其實大部份都係我食，朋友食咗好少，呢位朋友真係好細食，小鳥的胃！令我都有少少慚愧，因為我好大食😂🙏🏻感謝今天朋友帶我來

今日喺元朗做完嘢就同朋友去食飯 見到呢間大滾友 裝修好似幾舒服環境幾好 價錢又大眾化就入去試下啦我哋叫咗一個藥膳養生麻油雞鍋 材料好豐富 有半隻雞 又有花膠紅棗等等嘅食材 雞肉好嫩滑 唔係太肥 雞味都幾濃郁 至於花膠都好厚身大塊 膠質好重 又養顏又養生鵝腸都幾肥美 我最鍾意有少少膏嘅鵝腸豬頸肉食落同出面差唔多 但係喺藥膳鍋嘅襯託之下有少少紅棗嘅甜味餃子拼盤有原隻蝦餃 蟹餃 韭菜餃等等 全部都幾濃味 尤其是係個蟹餃 食落真係有蟹膏嘅甘香味 值得一讚豬腩肉 佢聲稱係半熟嘅 所以唔使淥咁耐 食落都唔算好肥膩 唔錯唔錯薯粉幾煙韌彈牙可口 同埋佢都幾吸收到湯嘅味道

好多人都覺得打邊爐係冬天嘅活動，但作為邊爐控嘅我哋真係完全唔認同，因為夏天都有唔少消暑湯底㗎！所以嚟到我哋嘅weekend自駕遊，今日就去到元朗尋找夏日的邊爐湯底，終於喺大滾友火鍋發掘到唔錯嘅選擇。消暑冬瓜瑤柱鍋呢個消暑冬瓜瑤柱鍋真係好抵食，切開半個嘅冬瓜依然係非常大個，仲有雞肉粒、彷魚翅、蝦球、西芹、瑤柱絲同蟹柳等等，店員細心幫我哋切好冬瓜，再等湯滾起就梗係要飲啖湯先啦！湯底超清甜，勁多配料，煮多一陣，等冬瓜熔熔哋再食，真係好吸引。黑松露蟹肉餃皮夠晒薄，而一咬開之後，黑松露味就即刻湧出嚟，加上絲絲嘅蟹肉，嗰種鮮味真係非常吸引。豬頸肉豬頸肉非常軟腍，肉味香濃，好有口感。牛舌片牛舌雖然大塊，但呢個價錢只有六塊就貴咗少少。好彩牛舌嘅味道唔錯，加番啲分。珊瑚蚌輕輕一淥就食得嘅珊瑚蚌，好爽口。手打蟹子墨魚丸呢個墨魚丸有勁多墨魚粒粒，非常彈牙。芋絲芋絲索晒湯，好惹味。

今年夏天熱到飛起 又想打邊爐就令我諗起好耐之前食過既大滾友邊爐出名湯底出色 夠濃味又養生難得餐廳推出左冬瓜湯底邊爐 趁住熱焫焫既夏天一定要去食疫情下不得不讚餐廳夠哂衞生乾淨食都食得安心 餐具食前都會熱水清洗足料冬瓜湯底 濃濃雞湯配有鮮蝦同素翅清甜又消暑影完相打卡後 店員仲會親自幫你逐份切開繼續滾～打邊爐怕熱氣嘅推薦可以叫竹蓆茅根水唔會太甜 味道夠濃牛肉黎講 好推薦呢道酒香陳年花雕浸牛肉$148/ 份 份量足夠 唔會話得幾片啲牛肉就算滾完都有好香既花雕酒味鍾意牛肉既一定要試 相對而言性價比值很高海鮮黎講我地特別想試桂花、珊瑚蚌雙拼新鮮又爽口 $128/份呢間餐廳自家製既都特別出名我哋就叫左肉丸拼盤果然粒粒彈牙又爽口 仲可以試哂唔同味 自家製既餃都大粒又足料蟹黃餃同黑松露蟹肉餃都好入味即炸黃金響鈴鬆脆 咸蛋黃香口又邪惡大滿足的美食合照元朗友一定要黎試呀 高質打邊爐餐廳

星期日大家都放假，所以就一齊去大滾友打邊爐🍲 呢度嘅裝修行中國古風，牆上掛住幾有趣嘅中國畫，播住帶有古風嘅流行曲😊 一入座職員就會幫我哋開着嗰爐，用滾水洗碗碟，同埋比一大盤醬料我哋自己任攞～🐓 玲瓏浮凸（半隻）$288係花膠雞湯鍋，職員會幫手剪開花膠擺落湯到，飲咗湯之後先再擺雞。花膠充滿骨膠原，口感彈牙。半隻雞其實都好多，肉質鮮嫩，呢個湯底唔錯～🐂 手切頂級安格斯牛肉 $348一上枱幾震撼，擺碟有心思，雪花幾靚，而且唔會切得薄，每片都有厚度。碌幾下見到變色即刻撈上黎，肉質嫩滑軟腍，牛味香濃，安格斯牛肉的確最正～🐟 蟶子皇·四隻 $188蟶子味道清甜，口感彈牙，有咬勁，而且每隻都幾多肉，啖啖肉好滋味。🐟 滑捋捋三拼 $168有手打蟹子蝦滑、手打黑松露墨魚滑、瑤柱乾貝滑。自己「不」落去變丸仔幾好玩。全部嘅原材料味道都幾出，而且足料。蝦滑真係有原隻蝦仔，墨魚滑嘅黑松露味幾香口，瑤柱乾貝滑又係食到粒粒瑤柱乾貝～🐖 西班牙黑毛豬 $128正如食牛要食安格斯牛肉嘅道理，食豬都要食最好嘅，所以就嗌西班牙黑毛豬。平日打邊爐麻麻哋鍾意食豬嘅我，呢個反而幾有驚喜。食落肉味香濃，但唔會有豬臊味，肉質鬆化。🐑

店唔算太大, 但座位坐得算舒服, 醬料基本上都係醬油為主, 如果多d其他醬會更好.地方夠大, 唔會唔夠位放野!日本飛驒和牛(398$)和牛十分滑, 打邊爐黎講都唔會失色, 牛味本身很重, 油花味重, 完全不需要醬料.份量黎講算係OK多, 2-3人食都可以, 油花味重得來不會十分容易濟, 所以整體評分還是很高.太油的和牛食多數片就已經不想食, 這款和牛不會.芝士獅子狗 (68$) 內有流心芝士, 味道唔錯, 小心剛熟時內心芝士會比較熱, 手打鵝肝墨魚丸 (68$)手打丸算係整得幾彈牙精緻, 內有小量鵝肝, 有小小味, 方便整熟後鵝肝味唔會散走,鵪鶉蛋(48$)第一次鵪鶉蛋打邊爐,  煮完之後都有小小唔同感覺, 蛋黃會溶左,又係會整成類似流心既樣子, 蛋黃十分熱, 煮熟完千萬不要即食用, 好易辣親.芝士腸(32$)芝士腸反而算係好抵食, 32蚊已經有很多條, 多人的話可以必叫.整體食物質素比較高,  價錢約400-500一位差不多,環境舒服, 服務好.