壽兵衛 - 壽喜燒專門店

營業中

休息中

點了Deluxe Wagyu Set $980位前菜 最鍾意食白粟米 夠晒爽甜刺身鮮甜 海膽和牛他他-除咗海膽同和牛,仲有魚子醬,三文魚子,蛋,攪拌食,味道一流 !蒸蛋-平時蒸蛋食得多,墨魚三文魚子蒸蛋真係第一次食,好特別,估唔到墨魚汁同蒸蛋咁配主角-牛：有牛舌,和牛西冷,和牛肉眼每一種做法都好正野菜盛合：一解和牛油膩感,可以清一清味雷三文魚子飯：呢個好精彩 一大碗三文魚子放喺你面前俾你任加 大滿足 菇清湯： 雖然望落去好清淡 但味道又唔錯播甜品：樱花水信玄餅 柚子雪糕 ：不錯呀呢餐飯真係物超所值,好味而不貴,cp值好高,食完真係好飽,棒著肚子離開😂仲要廚師一直serve每道菜式同講解得好好.

🤍銅鑼灣。優質上樓日料 關西SUKIYAKI 🤍...我又來銅鑼灣這棟美食區找美食啦！ 上次和大家分享銅鑼灣駱克駅這棟有幾家CP值高的日本料理後，這次要和大家分享這間～日本傳統關西風味的 和牛壽喜燒【壽兵衛】而且全程用餐 皆由師傅在席前烹調介紹！！.餐廳環境好有日式特色，座位是吧台形式可以望住師傅親手製作美食！.🐂晚市有4款套餐選擇👇我們選了「Deluxe Wagyu Set 」$980/位，有前菜三點，刺身三點，墨汁三文魚籽蒸蛋，海膽和牛他他，季節野菜盛合，牛料理四品，滿溢筋子釜飯，舞茸菇清湯，柚子雪葩！🐂前菜三點鮟鰊魚肝、磯煮鮑魚及白肉玉米心 鍾意水果級的玉米清新香甜，鮑魚鮮味十足口感也很好🐂海之幸三點剌身有厚切帶子，赤身，海膽，好鮮甜🐂海膽和牛他他和牛他他海膽，表層有黑松露，金箔，蛋黃 內餡更混合A4 和牛，拖羅，油香四溢，肉質好軟滑，配上梨粒口感香甜清新🐂墨汁三文魚籽蒸蛋墨汁既茶碗蒸真系比較少見，口感順滑，碗內加入咸香三文魚籽，煙韌墨魚片，真系好正！🐂壽喜燒包括有4款牛肉美國熟成牛肉眼，牛舌、佐賀A4和牛肉眼、A4和牛西冷.美國熟成牛肉眼使用28天的熟成牛肉烹煮，師傅只會煎一邊

《壽兵衛 壽喜燒專門店 - 銅鑼灣》前幾日難得有自己既me time，我就膽粗粗自己一丁友去試左一樣一直都好想食既菜式-Sukiyaki🥰呢間餐廳我bookmarked 左好耐，店鋪喺銅鑼灣，一入到餐廳就感覺到好有日本氣息同埋感到好平靜，可能因為入面播住好多傳統嘅日本純音樂，令人感覺好chill🥸當日我試咗佢嘅lunch sukiyaki menu，因為第一次食呢間餐廳所以唔知揀咩好，叫set就一定最好㗎啦😂呢個餐入面包咗前菜、主食、茶碗蒸、舞茸菇湯同埋甜品，其實都幾豐富💁🏻‍♀️刺身四點當日食嘅刺身有四款，鮫鰈魚、帶子、深海池魚同埋大Toro。鮫鰈魚食落肉質彈牙，味道較清新而帶子質地就比較軟糯，食落有鮮味👍🏻深海池魚肉質爽口，但又帶有油脂咼，慢慢咀嚼會食到濃濃既魚味，幾好食😋而大佬Toro 當然係要放到最尾先食啦，肥Toro 一入口油脂爆曬出黎，味道最濃係佢，所以放最尾食啱曬💁🏻‍♀️茶碗蒸茶磅蒸上面有好多大大粒既三文魚子，卜卜脆的同埋好有魚油味，混埋熱辣辣既蒸蛋一齊食更可以帶出鮮味，入面仲有不同既菇菌，用黎清清味蕾就啱曬啦💁🏻‍♀️關西風壽喜燒-精選和牛肉眼重頭戲黎啦，壽喜燒我簡左和牛肉

又到月尾，又係時候慰勞自己，揾埋老友去食好西，今晚就食Deluxe Wagyu Set ($980/位)。前菜三點 - 磯煮鮑魚、魚鬆蛋卷、白粟米鮑魚好鮮甜、最愛那個白粟米，又爽又甜。剌身三點 - 帶子、池魚、大拖羅三款都好新鮮，鍾情大拖羅。海膽和牛他他原來有雪梨粒粒放在最底，跟著將和牛、黑魚子醬、三文魚籽、鵪鶉蛋，全部撈埋一齊食，口感豐富，又滑又爽又鮮甜。蒸物第一次試墨魚三文魚籽蒸蛋，除咗蒸蛋，仲有八爪魚仔，原來墨魚汁可以令蒸蛋更滑。牛料理四品美國熟成牛扒師傅只會煎一邊，以免肉質變得太靭，然後包京蔥，食時沾上宮崎紅蛋，令肉質吃起來更滑。厚切牛舌 煮好的牛舌， 師傅再加上淡雪鹽以提升味道，其他仲有蒜片、辣蘿蔔、蔥粒和柚子醋加埋一起食，又幾好味喎！和牛西冷+和牛肉眼因為係壽喜燒的煮法，所以西冷肉味帶點甜，師傅建議可以和岩守縣米（日本名是一見鍾情）和黃蛋一齊食，又真係perfect match!肉眼嘅油脂分佈較密，旁邊的初菊好似皇帝菜，草青味較濃，但有助減低油膩感。季節野菜盛盒食咗咁多肉類，真的好需要食蔬菜嚟平衡吓。有青蘋果、竽絲、金茹、豆腐等，其中紫心蘿蔔有點苦澀味，但可以幫助清一清口腔

聽朋友講過呢間壽喜燒店好好食, 於是即刻打電話book位,同老公慶祝紀念日我選擇呢間店原因係因為我同老公都係唔食牛既(好可惜🥹) 佢地呢間除咗牛之外, 都有豬同雞比你地選擇架一入座，佢哋好細心為你介紹Menu推介(不過可能環境嘈,其實都唔係好聽到佢哋講咩😅)服務總括嚟講都OK嘅, 而廚師亦都好細心為你地介紹每一道菜同埋進食嘅程序前菜有鮑魚，免治吞拿魚，香甜白粟米(tang另外可以加$100升級轉刺身)墨魚汁蒸蛋我最期待嘅係,佢哋可以加$100升級俾你任添三文魚籽❤️不過其實食到中途都已經飽飽地啦

好耐冇食過壽喜燒🤤今晚嚟到壽兵衛，真係大滿足！呢度嘅食物、服務、環境全部都好高質！還有厨師在面前親自下㕑、介紹不同的食物。服務十分專業、友善！先嚟前菜：油煮鮑魚、安康魚乾、白玉粟米飽魚彈牙、魚乾味道濃郁、白玉粟米十分清甜刺身：赤身、深海池魚、北海道帶子刺身肉厚鮮味墨魚汁墨魚仔三文魚籽蒸蛋香濃嘅墨魚汁加上三文魚籽、墨魚仔、混合滑滑嘅蒸蛋，食落去又香又滑又彈牙！不同款式的牛肉上塲：和牛他他水晶梨碎粒鋪底，加上和牛他他，再蓋上鵪鶉蛋、海膽魚籽。好有層次，賣相吸引、美味可口！美國熟成牛簡單配以紅紅的生雞蛋，牛肉脂肪不多，但也容易入口日本和牛肉眼和牛肉眼牛味香濃、配以雞蛋白飯，感到十分和諧日本和牛西冷和牛西冷入口即溶，散發出香濃的牛肉味牛舌厚切牛舌上加點淡淡的鹽、蒜片、醬汁，美味可口冬菇洋蔥大大個的洋蔥鋪底，加上冬菇和醬汁，食完咁多肥美嘅牛肉，這個清清地的菜，真的不可少！黑松露蟹肉枝豆魚籽飯、慕容菇清湯呢個飯唔單止好味，更驚訝嘅係成大碗魚子可以任加！甜品：柚子雪糕、水信玄子

今晚去專門店食壽喜燒，每位$980套餐項目豐富，12道，重點是牛肉料理有四品，超抵！前菜三點磯煮鮑魚、白粟米、魚鬆蛋卷鮑魚非常軟熟，咬住汁液流出，好好味；魚鬆蛋卷亦很滑。海之幸刺身有三款，我最鍾意的齊全，北海道帶子、深海池魚及大拖羅，由淡至濃食起，最後食完拖羅個口脂肪滿溢，回甘超甜。和牛他他雪梨粒墊底、黑魚子、三文魚子生鵪鶉蛋鋪面，金色的碟子，望落去好矜貴，味道會變化，超美！墨汁魚子蒸蛋加咗墨汁更加甜，真的多咗鮮味！美國熟成牛、牛脷心、A4和牛肉眼及西冷，似次序做。宮崎縣紅蛋配熟成牛，包著京蔥、茗荷，先咬一口，下一口才蘸蛋，生紅蛋，蛋味濃郁。牛肉只煎一面確保不靱，初時見到有啲筋，食嗰陣好軟熟又冇事，蛋好味很濃味。牛舌加四款提升味道1，淡雪鹽，靚為主唔會好鹹2，辣椒蘿蔔，唔辣呀3，蒜片，很脆4，柚子醋，很爽脆，酸酸地的柚子醋有助平衡肉膩。配合得好好。壽喜燒Sukiyaki 終於開始，先食肉眼。黃蛋比紅蛋更滑，蛋味冇咁濃，所以更加突出和牛的肥美。始終都是和牛好，因為有壽喜燒汁，甜甜地。配一口飯，一見鍾情、岩手縣米，煙煙韌韌的，組合有心思，很適合。蔬菜，洋蔥由外至內食，開始時脆，越食越甜。初

去完旅行返黎隔離左幾日出關即刻要出黎食返d正野今次都係銅鑼灣呢度有除左有牛，仲有豬同雞嘅set日本木式裝潢以開放式日本吧檯設計，一邊欣賞大廚烹調技術，一邊品嚐美食，氣氛一流牛肉係壽喜燒靈魂食材呢度主打A5佐賀和牛，宮崎同神戶和牛🥩頭盤先黎油煮鮑魚，白玉粟米，安康魚乾，鮑魚好爽口，白玉粟米超甜北海道帶子，深海池魚，赤身，都非常新鮮和牛他他配水晶梨，加鵪鶉蛋口感特別又好夾亦中和左和牛既肥膩感墨魚汁三文魚籽蒸蛋美國熟成，和牛肉眼，和牛西冷和牛都係我至愛，充滿油香，入口即溶廚師會按你既喜好烹調牛肉嘅生熟度炒烏冬蟹肉枝豆釜飯三文魚子仲可以無限添加添最後仲有甜品

老婆想食和牛壽喜燒, 上網捜尋到呢間專門店. 經典和式木製裝修, 坐位不多, 寬敞舒適, 好有氣氛. 好多廚師, 唔會趕時間去招呼另一枱, 亦有多D時間心機去烹調高質既食物!Deluxe Wagyu Set日本和牛前菜三點磯煮鮑魚, 鮟鱇魚肝, 北海道超甜粟米鮑魚好鮮味又入味, 細細力就咬到. 鮟鱇魚肝真係海中鵝肝, 邪惡程度同鵝肝不相伯仲, 又香又綿. 北海道超甜粟米真係好甜, 雖然唔係第一次食, 但係都依然俾佢既爽甜吸引住, 唔明白點解北海道既生粟米可以咁好食.海之幸刺身三點分別有中拖羅, 帆立貝同埋深海池魚, 三款都好新鮮, 絕對無腥味, 當中帆立貝既品質係最好, 肉質堅廷.蒸物呢個墨魚汁茶碗蒸好獨特, 裡面除左蒸蛋, 仲有八爪魚仔，三文魚籽同埋鋪面既墨魚汁. 味道同平時既茶碗蒸好唔同, 帶有墨魚汁同三文魚籽既淡淡鹹味, 又有蛋既甜甜地, 值得一試.海膽和牛他他精緻漂亮! 底部放左水晶梨粒粒, 和牛, 海膽, 魚子醬, 鵪鶉蛋, 全部撈埋一齊, 爽口, 滑滑, 鮮甜味全部混合, 無得彈!牛料理四品美國熟成牛扒第一道既牛料理主菜開始, 美國熟成肉眼, 味道雖然唔及日本和牛, 但熟成

太耐冇返鄉下，太掛念鄉下既美食，今日阿頭請食飯，黎左呢間專門食壽喜燒既專門店，餐廳就係銅鑼灣出口對面大廈，好方便，大約有20個座位，去之前都記得要BOOK定位。晚餐有4個SET揀，除左和牛之外，仲有黑豚同雞，但店員話因為貨源問題，暫時冇雞供應。最後當然揀左我最愛既和牛，Premium Wagyu Set。前菜三點前菜擺盤精緻，有磯煮鮑魚、安康魚肝同埋北海道白粟米，鮑魚彈牙，爽甜，而北海道白粟米非常清甜，有淡淡既粟米味。蒸物呢個茶碗蒸同平時既唔同，用左墨魚汁蒸蛋，裡面仲加左八爪魚仔同三文魚籽，將唔同既海鮮融入蒸蛋入面，口感豐富。季節野菜盛合野菜款式都幾多，有南瓜、日本紫心蘿蔔、冬菇、金菇、芋絲、皇帝菜同豆腐，全部都好新鮮，加埋壽喜燒醬汁好惹味。美國熟成牛扒、牛舌 (厚切)餐廳有一個櫃專門放熟成牛扒，要食既時侯就即刻切，好方便，肉味醇厚。牛舌爽脆，厚切食落更有口感。日本和牛西冷和牛西冷的紅肉部分入口即溶，油花的分佈也十分均勻，紋理清晰細緻，肉質細膩，極具光澤。日本和牛肉眼肉眼是靠近胸部的肋肌，肉質鮮嫩，脂肪紋多且分佈均勻，肉眼肉質嫩滑，吃起來有韌性，嚼勁較佳，牛肉味濃、質地更為柔軟。因為食

我最愛吃日本菜🥰，而壽喜燒🍲，更是我吃極不膩的菜式之一。壽喜燒有分為關東風和關西風，我比較偏愛好者😝，味道更濃更香，慢慢一道一道煮，更加合乎我吃東西的節奏呀～ 銅鑼灣的 • 🇯🇵壽兵衛 •是間壽喜燒專門店🎊! 裝潢類似廚師發辦的設計，每道菜都由廚師親自介紹，整份壽喜燒由廚師親自在客人面前烹煮🥰，滿滿的高級感，慶生和慶祝都好適合呀～ 今晚與媽媽到訪，選擇「 Premium Wagyu Set🥩$680/位 」和 「 Deluxe Wagyu Set🥩$980/位」 前菜有磯煮鮑魚、鮟鱇魚肝和白粟米🌽。鮑魚入味彈牙，白粟米相當清甜。 刺身有帆立貝、深海池魚和拖羅🐟。腍嫩的帆立貝、爽口的深海池魚、肥美的拖羅，全部都不錯耶!!! 海膽和牛他他，底部放有雪梨🍐，口感層次豐富。 墨汁茶碗蒸🐙，第一次看到茶碗蒸配墨汁，又新奇又鹹香呀～ 先有熟成21日的美國牛肉，這件肉質比較結實，脂肪比較低，要咀嚼久一點～ 然後有巴西牛舌心，質感上較有口感，配上日本淡雪鹽，可以堤升鮮味☺️。 期待已久的日本鹿兒島A4和牛肉眼和西冷登場囉😍!! A4和牛果然零舍不同🤣，肉質鬆軟，肉滑可口，脂肪豐富，肉香味濃，沾上生雞蛋，