唐閣

近年多了機會頻頻出國, 反而少了跟家人聚餐. 想起來對上一次跟家人飲茶巳是好幾個月前的事了. 所以早前趁著老媽生日, 就決定帶兩老去飲茶慶祝一下. 心水餐廳本是有幾家, 當中包括有文華廳, 明閣及唐閣等等. 但考慮到不想兩老過海太遠, 文華廳就放棄了. 只淨下明閣跟唐閣兩家選擇, 雖然同屬朗豪集團, 但米芝蓮級數不一樣. 最後決定豪一點, 就來試試這家米芝蓮三星的唐閣吧! 這家唐閣位於香港朗廷酒店內, 由2009年起巳被評為香港米芝蓮二星餐廳, 直至2015起更連續2年升至米芝蓮三星餐廳, 可謂相當利害. 餐廳主打粵菜, 不過正所謂如此有名的食府, 收費當然不便宜, 所以第一次來, 還是先試試他們的午市點心等, 畢竟收價會較便宜一點.早在個多星期前巳打電話去訂位, 不過職員說假日早巳訂滿, 最快也要2星期後, 正當失望打算找次選餐廳之際, 這時職員突然說我們想要的那天早上11時左右有位, 不過要12:45結帳還枱, 反正宅女家人吃飯速度快, 當然是沒問題了. 餐廳周末及假日都在早上11時營業, 我們準時到達. 來到時發現食客不多, 只有1-2枱, 可能是剛剛營業的關係吧. 門面比預期

台灣朋友來香港玩指名要來唐閣試試前一天才訂位 也訂到位置一進門 就有服務生帶位環境不錯 位置很寬敞訂了14:00 可能過了午餐時間 人不多坐下 會問要咩茶點了普洱 + 滾水 每壺 都會有小爐暖住茶 但放得好遠 除非服侍生見到走過來幫倒茶 不然每次都要起身去拎茶壺 叫完茶 就睇睇餐牌 點點食物燒味雙拼（乳豬+燒鴨）乳豬脆皮 好食 夾住個小薄餅係入面 燒鴨係普通 水準 XO醬腸粉這個好好味 每條腸粉咬下去都是脆的有別平時食開既炒腸粉 一條一條食 好開心酥皮叉燒包跟外面吃的差不多 味道算是不錯小籠包 沒有什麼湯的小籠包喜歡有湯流出來的人 就不用考慮在這吃燒賣 足料 燒賣 好味有搖柱香 蝦餃 屬平通水準 沒什麼驚喜鮑魚酥皮撻來這好像都要點這個我們也1人點1份鮑魚 煮的夠林身 一咬就開 味道不錯 可以一試蟹肉西蘭花（蔬菜有多款選擇 可向點員查詢）很多蟹肉 蟹肉亦鮮甜 整體來說 （5分最高）食物服侍環境價錢 有米芝蓮的名聲 味道不錯酒店的價格只點點心的話 還是可以一試試小菜的話 就要準備足夠銀彈

這天跟友人來唐閣吃午飯，起初對它能摘米芝連三星感到懷疑，但只簡單吃了個例湯和幾款點心後，便知道它實力雄厚，絕非浪得虛名。蕃茄魚湯：清、鮮、甜，肯定落足材料，還有家的味道呢！(5/5)蝦餃：餃皮厚薄適中，蝦肉爽口鮮甜，而且有我喜歡的冬荀，算是城中數一數二好吃的蝦餃。(4/5)燒賣：做得很出色，尤其喜歡充滿豬肉的鮮味，今時今日在香港吃豬肉有豬肉味，實在並不容易。再加上瑤柱絲和菇粒，味道更豐富。(4.5/5)叉燒包：外皮鬆化，餡料又多又美味，不過友人覺得餡料稍鹹。(4/5)鴨肉札：用非常薄的蘿蔔片包著，賣相精美。裡面的魚肚、鴨肉和花菇都是優質食材，每樣都鮮味濃厚，十分好吃，相信這樣的質素在別的酒家不易吃到。(5/5)腐皮卷：煎得又香又脆，有多款菇菌做餡料，味道不俗。(4/5)唐閣寶盒飯：這個飯供一位用，是把海鮮炒飯釀進蟹蓋內，再在飯上加芝士焗。蟹蓋放在金色、蟹形的器皿上，甚有看頭。重點是飯炒得粒粒分明，海鮮材料又多，芝士又香，值得一吃。(4/5)壽桃：酒家送的，迷你版甚是可愛，不過蓮蓉較甜。環境：裝修高雅，枱與枱之間有足夠空間，可惜欠缺景觀。服務：侍應親切有禮，服務殷勤，不停為我們添茶，但又

       时不时就想饮茶，今次来唐阁~       鲍鱼花胶酥，HKD$90（一只）：鲍鱼酥已经吃过很多次了，口感很好，饱满弹牙，酱汁入味，光是鲍鱼来说是好评；它跟其他家不同就是加了花胶，更显矜贵，但其实花胶的口感和味道都不是太明显，若隐若现。还有觉得塔底还不够松化。     酥皮叉烧餐包，HKD$68：不过不失。     XO酱煎肠粉，HKD$70：外皮非常香脆，里面有一点点空心，带着肠粉的软糯，还有XO酱那鲜香中溢出的一点辣，重要的是吃起来一点也不油腻。无论是口感还是味道我都给高分，根本停不下来，一下子空盘，吃完一直忍着，因为我真的很想再来一盘。     三葱爆龙虾，HKD$860：这道菜是唐阁的得奖名菜，自然要试一下。龙虾的红与三葱的绿，颜色搭配让人感觉舒服。龙虾爆炒后挺香口，肉质也很好，但是我没有太喜欢这道菜，因为我觉得它的味道过于单调，吃不出层次。     唐阁宝盒饭，HKD$110（一人份）：卖相颇为吸引，海鲜炒饭加入芝士焗烤，舀开浓郁的芝士表层，就会看到粒粒分明的炒饭，配料挺丰富，有蟹肉、虾肉、带子、鸡蛋等。    榛仁果皮卷，HKD$50：饭后甜品，这款果仁卷我挺喜

唐閣未攞三星米之蓮之前，我是經常去幫襯的，因為當時公司在尖沙咀海港城內，而我亦是會員。但當我轉了工，開始自己做生意，便漸漸遺忘了這間優質中菜廳。今天難得J爸爸與他的大學同學搞聚會，選了來這裏，還包了一間最大最豪華的VIP房，我當然掹衫尾嚷著要來！J爸爸就是沒有她兩個女兒的辦法，任你在職場上多麼的威風琳琳，回到家中也一副慈父的樣子，hehe⋯⋯VIP房可以容納一張20人的大圓桌，有別於一般中菜廳的燈光火着，唐閣是一間講情調的餐廳，食物菜式都以精美細緻為主。搞手uncle一早已定了菜單，除了必吃的招牌菜式外，也加插了一些鮮為人知的創作料理，是晚菜式都由總廚鄺偉強師傅親自處理，難得難得。眾所周知，唐閣的XO醬是全城最足料的，用原粒乾杯拆成絲、加埋紅辣椒、大粒蝦米及其秘製醬汁，味道微辣帶甜，十分惹味，空口吃也不覺口乾。不知不覺，未開飯已清了碟，感謝服務員自動自覺不停為我們補給。五香脆素鴨，百花釀蟹鉗令人充滿期待的一頓晚飯，人齊後終於可以開始了。打頭陣的是脆素鴨以及炸蟹鉗，兩者都是傳統大路的菜式，由三星米芝蓮廚師處理，又會否特別的出色？先評炸蟹鉗，是預期中的足料版本，薄薄的一層蝦膠內包住的是一隻

米芝蓮嗰list大部分港島區都試過哂見呢間三星中菜今年新上平時唔過海嘅都黎見識下😌通常第一次食我都揀tasting menu 呢間餐廳有兩款一心黎到就梗係揀個貴啦認真三星先$1388又唔算話好天價小食送嘅...問心未食過咁差嘅前菜😂燒味👌🏻👌🏻花膠湯都唔差主食就中哂伏- 溏心鮑魚(如散叫$880)唔夠"林"再嚟石斑一睇個賣相都知伏三星擺碟點解會係咁嘅?先講菜凍嘅舊魚勁多油最後食左幾啖成碟退左... 龍蝦伊面龍蝦冇起殼食起上黎都幾唔方便...個麵勁淡反而甜品就整得幾好味最後營運總監出嚟講咗幾句唔好意思之後就話呢餐減反一位錢好彩management 都算係咁但真心中菜大把選擇龍景軒/文華廳 食過n次都keep到水準可以因為三星所以期望好高真係希望越大失望越大😭

既然有長輩生日，一於豪一豪，去米之蓮推介之唐閣吃一餐先。餐前小吃，豬手仔。剛好我件豬手仔好多肉又冇骨，塊皮仲好爽，肉又入味，正。密汁薰魚。一挾上手，便覺外層好脆，吃落便知外層是一片薄薄的密汁，而內層的銀雪魚味道好似被外層的密汁鎖在裏面，超正。密汁义燒。有少少肥肉，肉質好嫩，配上密汁好惹味。焗蟹蓋。外層超脆不在話下，吃完內層之蟹肉已飽了七成。由於蟹肉好鮮甜，不用點醋也好好味。砵酒焗美國生蠔。超大隻，外層似甜酸排骨，內層比較juice，無腥味。花膠鴨絲羹。好足料，好多花膠及鸭絲，加點紅醋，味道更特出。靈芝菇鮑汁伊麵。生日飯點可少了長壽麵，但 靈芝菇都是第一次聽，菇比較淡口，但與鮑汁伊麵一起吃，就非常合襯了。由於只可登十二張相片，餘下两張唯有介紹 甜品。蛋撻個樣不吸引，但其酥皮配上燉蛋，味道一吃便知是五星酒店出品。另一款布甸個樣超掂，吃落也非常軟滑，有牛奶味。

系尖沙咀咁多年，雖然話都系會周不時咁去唐閣度食野，但系食評就真系第一次寫咯，因為覺得咁多年感情都應該用文字嘅方式嚟記錄一下，以免日後都毫無證明，無咩回想。咁多年我一路都食唔厭嘅爆炒龍蝦，絕對系招牌菜式，到宜家每次食都系會覺得好新鮮，surprise每次都有，龍蝦系貴咗小小，但系味道同口感絕對系無第二間餐廳可以俾到我嘅，龍蝦三蔥，香氣十裡。粵菜裡麵點可以少咗燒肉類，唐閣嘅燒鴨系我認定咗嘅 ，以佢味標準之後，我就慢慢咁會覺得其他燒鴨都系唔正宗，我宜家咁簡直好似無理講咁，哈。

呢篇文係幫我男友出既，因為佢冇戶口喺2/4號當晚，我男朋友同佢爸爸滿心歡喜咁準備食三星米芝蓮餐廳，但結果係極度失望，簡直係一場災難，希望各位可以參考下原因如下：1）一位唔識英文既侍應去serve兩個外國人，連普通溝通都成問題，但佢又唔識搵另外識講英文既同事幫手2）叫侍應做wine pairing,佢完全唔識，少少基礎都冇，亂咁配，最後我男友同佢爸爸自己揀咗支一千蚊既紅酒3）呢個真係經典，個侍應應該係人生第一次開紅酒，佢將把刀介落個樽頸位而又介唔到應該介既位，而刀㾗係完全凹凹凸凸，之後佢竟然將成個錫紙搣走，好喇，落開瓶器研究咗好耐都唔知應該邊個角度落，真係喺客人面前失禮晒，支酒仲要唔平4）上菜前比咗三隻醬，但冇講係咩醬，到我男友問點咩食物時，佢話點咩都得，令人R晒頭5）上菜時侍應應該講下道菜用咗咩材料煮，同埋點煮，亦可以叫客人enjoy,但佢擺低時只講：this is scallop，就走咗去6）男朋友仲食緊，但佢爸爸食完，基於禮貌，應該等我男朋友食完先收餐，但唔係，其中一個食完就即收碟，好冇禮貌同比人感覺趕佢地走7）其中一圍枱係幫人慶祝生日，佢地極度興奮唱生日歌同不停大聲講野，呢間唔係

昨天去了唐閣食飯是在系無奈之舉吧，本來的打算並不是在唐閣食午餐的，但係既來之則安之喇，用誠意嘅心情來接受喇。環境認真麻麻，我覺得招牌菜三蔥炒龍蝦不過幾好食下，不愧為招牌菜呀，蔥的清新的味道和淡淡青蔥令到尼到三蔥炒龍蝦的擺盤同視覺上的顏色搭配都令人覺得好舒服，重點中的龍蝦味道在餐廳精心的處理之下，是真的味道出色喇，龍蝦真係令人垂涎三尺吖，龍蝦肉真係新鮮結實，對龍蝦的口感同味道都無法抵抗吖。還有就是叉燒肉吧，我就系食無出佢地系用咩肉嚟製作叉燒的，但係叉燒同特製的汁十分夾吧，但係無咗汁嘅叉燒就真係覺得味道麻麻，口感也是比較嚡口的，所以我就會覺得叉燒汁先系精華中嘅精華吖。

是曰老人家生曰，特意挑了剛獲米芝蓮三星中式餐廳和他慶祝。餐點種類繁多，花多眼亂，就簡單挑套餐可一試各種推介菜式。點心拼盤：蝦餃，蝦餃皮薄而蝦很爽甜，上品；燒賣：豬肉同蝦比例很夾，鮮美；春卷：香脆唔油腻，夠熱。 燒鵝：皮脆無乜肥膏，肉夠入味；叉燒：果然是一名物，香甜帶肉香，正！ 古法雞絲羮：唔知所謂古法是什麼，但此湯羹有十足鮮雞高湯味道，唔會太稀唔會太傑，剛剛好。 鼓油皇斑球：啖啖肉，鼓汁提升左斑塊的鮮味，口感爽脆。 海鮮皇炒飯：蝦仁爽，炒飯粒粒分明夠乾身，非常不俗 叉燒包：皮薄夾脆，叉燒肉饀香甜有汁，很惹味 旦撻：精緻版本，但個人喜歡傳統港式酥皮旦撻多點；桂花糕：清甜帶淡淡桂花香，質感軟滑。 無論食物質數和服務都真是星級，果然值得一訪！

今日啱啱好出咗人工，於是就霖著帶埋一家大細，一齊去間好啲噶餐廳，好好咁慶祝一下，於是daddy話首先梗喺去唐閣啦，既然老豆都開口話要嚟，咁就咁決定啦錦繡魚湯，魚湯噶味道真係好鮮甜，而且一啲腥味都無，同埋啲魚肉一齊煮得啱啱好，魚肉好嫩滑，少骨鮑魚，雖然凈喺得兩只，不過已經可以令到你回味無窮，食過翻尋味啦鮑魚好嫩，好有海鮮味，上面仲淋咗秘製噶醬汁，同鮑魚一齊食特別好食！碟雞都幾梁，無太多肥肉喺入邊，而且雞皮好滑，無毛，雞肉好鮮嫩多汁三蔥爆龍蝦，龍蝦肉好新鮮同埋緊實，而且炒龍蝦喺第一次食，好特別

首爾之旅回來了！2016年第一篇，要寫特別點的，就補記12月15日的拍拖+訂婚紀念日晚餐吧！真的，婚後無論多忙、生了多少孩子，兩口子的關係仍然需要細心經營，感情才能歷久常新，所以當晚我們就到了尖沙咀朗廷酒店的米芝蓮3星中菜 唐閣 用餐～甜魔媽媽較少吃中菜，這間 唐閣 由2星觀望至今年升為3星，才真的忍不住訂下檯來；正值年尾特別多婚宴，餐廳入口也佈置得有如婚禮的入口位，慶祝紀念日的我們感覺很特別呢～　　終於來到餐廳入口，裡面地方不大，不過就有兩層高，這晚我們就坐的是樓上雅座。裡面滿有中式風情，氣圍高雅，不過沒帶Wide機的甜魔媽媽拍不了全境，有興趣可到酒店網站看更多環境照片～　這晚我們點的是 品味唐閣精選客餐 T’ANG COURT TASTING MENU，$820/位的價錢就可享六道菜式，當中還包括幾款名菜，實在很抵食呢！呷一口清幽好喝的香片後，先來免費奉送的兩款頭盤小吃：兩口子先品嚐凍的青瓜木耳小吃，成品清爽可口，但沒特別驚喜；後一款豬耳小吃就超好吃了，香脆熱暖，似是鮮香昇華版的午餐肉，非常美味～　套餐菜式全是位上，首先的 釀焗鮮蟹蓋 Baked stuffed crab shel

榮昇為米之蓮三星, 我立刻就book 了生日晚飯品嚐了.電話訂座時服務態度還好, 但可以更友善...而且我手持朗廷酒店VIP card, 生日正日光顧也沒有特別安排,.有點失望.準時730pm入座,.環境很寬敞, 是三星應有的環境, 讚.叫了以下幾味菜: 香草黑毛豬肉卷煎過的肉卷外皮鬆脆, 涼菜健康的黑木耳很開胃花膠雞燉響螺$360per head湯很清而夠味, 花膠很乾淨, 是白色的...嗯..吃完後也沒有很黏口...這有點不習慣, 我期望$360一客的花膠是很黏口的.鮮蟹肉豆苗$420果然是鮮蟹肉, 也很足料.三蔥爆龍蝦$860醬汁濃厚, 豉油皇爆龍蝦的感覺富貴鹽香雞$250雞皮也很脆, 咸味適中幾道菜也是中規中舉, 好味的, 但沒有很突出, 就是每個菜的上碟造形可以設計得更好,.畢竟我對三星是有期望的, 例如米之蓮一星的添好運, 環境一般, 點心很好吃, 我會很想回頭再吃. 又例如米之蓮二星的利苑, 環境ok, 食物很好味, 我每月也光顧. 但米之蓮三星的唐閣, 環境很好,.食物一般, 我卻沒有再回來吃多一次的感覺當日服務態度也ok, 有禮. 但員工們都很忙碌, 無論或是想添茶叫

週四剛剛公佈為米芝蓮三星中菜兩家中的其中，馬上訂了週日位子滿心歡喜去嘗嘗鮮。說真的比較失望。是不是現在的評分標準低了？860塊一份的三蔥炒龍蝦只有12-14兩，兩個人剛剛夠吃。富貴鹽焗🐔，雞肉有點霉，確實不敢恭維。還有炒飯，跟香港普通茶餐廳的炒飯差不多，甚至比不上一些好的茶餐廳。。。