唐閣

朗廷酒店集團的月餅, 集合唐閣, 明閣, 以及逸東軒的團隊製作, 加起來, 是六粒星的團隊, 很強勁的陣容.單是賣相, 那個令人愛上的粉紅禮盒, 相當名貴, 用作送禮, 一流.迷你金黃奶黃月餅 $328: 8.5分, 朗廷月餅有三款, 這一款是迷你金黃奶黃月餅, 最經典的味道.迷你的份量, 兩口子分享一個, 剛剛好. 月餅皮做得夠薄, 質感鬆軟, 奶黃餡味道很香甜, 質感幼滑, 就是那個經典的奶黃月餅味道.由唐閣, 明閣, 以及逸東軒的團隊聯合製作的朗廷月餅, 是六星團隊的出品. 令人愛上的粉紅禮盒, 配上經典的迷你金黃奶黃月餅, 就是高貴.

因為成日又飲又食，好容易成為某飲食集團的會員，成為某飲食集團的會員後，當然，不時獲得優惠啦！獲得優惠後，當然，叫埋朋友嚟食餐好啦！想食這個套餐好耐，不過，不是時間不夾，就是找不到朋友一起吃！有些人一聽到米芝蓮三星餐廳，就已經嚇到提也不敢！要知道不是很多人願意花錢食好d! 其實，人生苦短，真是食一餐少一餐，有時花多少少錢食好d，一點也不過份。這味菜很好吃，首先這個蠔夠大夠新鮮，廚師用自家調製的醬汁焗生蠔，做到外脆內嫩！我沒有特別去描述每碟菜的味道，只落墨在味道較為深刻的菜式，因為它已貴為三星米芝蓮餐廳，對它的要求當然相對地高！而我心中的三星米芝蓮中菜餐廳始終是龍景軒。

This is my first time having dinner in this restaurant, in my experience, the chinese michelin starts restaurant usually is not very good, however, this one change my mind. Environment and services are always good, so I think I will skip that. It start with a shrimp appetizer, and then a mushroom with bamboo soup. When we finished the soup the peking duck was ready. The duck we had it two ways, slice and soup. We also had baked oysters which taste is not like the normal oyster, the texture of it

A rating of 3 Michelin stars for a restaurant means its cuisine is exceptional, worth a special journey. I have been to many 3 stars restaurants and they usually live up to their rating, with only a few misses here and there. T'ang Court is not one of them.My friend and I had 10 dishes from the à-la-carte menu (we did not take pictures, you can look for pictures from other reviews to get an idea of their dishes).Amuse-bouche: deep fried shrimp with salad and veggie sweet jelly. Shrimp was perfec

7月5日 星期六上星期在台北w hotel吃過紫艷中餐廳後，重拾我對高級點心的熱情今天我跟另外幾位《終極美食家》到唐閣品嚐一下這裡的點心。接待處桌上擺放了米芝蓮三星的榮譽我們叫了幾款有特色的點心🤤🤤🤤青芥鹹水角：普通的外表，但內餡豐富。芥辣沒有太嗆的感覺，外皮比平時外面的酒樓較厚，我喜歡這個外皮❤️花膠鮑魚酥：我最愛的牛油皮，鮑魚下面有花膠粒，好match的組合！海膽春卷：碟上一點油也沒有，炸得很脆～海膽與其他的材料很有清新的感覺蟹飯：蟹飯當然不少得蟹肉和其他海鮮配料吧，加上芝士去焗。我覺得這個還可以啦⋯⋯很普通的味道，不太出色松茸灌湯餃：吃到這一道菜，我其實還不知道所有點心的價錢（因為是朋友發辦的）用松茸做灌湯餃還是頭一次吃到，畢竟是一分錢 一分貨吧！湯頭很清新，大概是用上高湯再配合灌湯餃，至少沒有飽滯的感覺。總結今次吃到的點心，有很多都是有驚喜，很滿意的！服務也很貼心。要嫌的地方大概就是冷氣不夠大，吃到出汗🙈但下次還是會帶家人再來品嚐

出發前的週六，在香港好天氣仍然很不錯，還再訪了朗廷酒店三星 唐閣 T'ang Court 點心午餐，印象很好呢！ 先由 唐閣 的三星午餐開始記錄；前年底兩口子曾在此留下美好晚餐回憶，所以當 CEO 提議一起來飲茶時，馬上一口答應了！ 三星店除了名氣大，人氣度也極高，我們只訂到11:00-13:00的早時段用餐！穿過長長的樓梯來到入口，環境佈置與年半前差不多，不同是日光下環境更美，而且除了小菜還可以選點心，彈性更大哦～ 這就是我們4大1小的座位了，位置非常寬敞舒適，尤其喜歡檯上的粉色繡球花，清麗脫俗，環境在香港來說算頂班了～ 特別一提，這裡大部分點心是三件裝，但全部可以改為4件上檯，安排貼心。首先上檯是 青芥鹹水角 ($118)，鹹水角不用說是香脆不油膩，但更妙是加進青芥，帶來清爽醒胃感～ 接著是 大樹菠蘿批 ($104)，首次吃這樣的組合，除了批身外脆內軟，香口好吃，中間加了大樹菠蘿的餡料，味道香甜之餘又清新可喜，非常讚！ 另一款很驚艷的是 XO醬煎腸粉 ($80)，每條腸粉外層都煎炸得脆卜卜又沾滿XO醬，既鮮香又惹味，重點是不酒不膩，竟讓人想起XO醬炒蘿葡糕了！ 欖仁馬拉

每年的七月, 總會跟CEO吃生日飯, 這次, 他提議到唐閣, 大家沒有異議, 好, 那就來一頓三星生日飯吧. 返完playgroup就直接來到, 唐閣的環境, 服務, 配套, 當然是頂級, 近兩年, 更加升格為三星. 由二星開始, 曾經跌至一星, 再慢慢一級級升至三星, 一路走來, 不容易.青芥鹹水角 $118 由點心開始. 青芥鹹水角, 有我不太喜歡的wasabi, 還好味不算太濃, 加上磨菇跟煙肉, 整體感覺, 蠻有新意. 又: 原本大部份點心是每客3件, 我們就改成4件, 方便分吃, 也見店方的彈性.XO醬煎腸粉 $80 XO醬煎腸粉, 您吃過吧. 但唐閣的, 竟然做得像炸過般, 相當脆身, 而XO醬份量亦恰當, 微辣而香口. 這客煎腸粉, 把大家認知中的煎腸粉來了個別不同的感覺.檻仁馬拉糕 $78 小晴晴吃甚麼? 檻仁馬拉糕就一定是她的心頭好. 很鬆軟, 很香甜, 本來分了四份, 她就是吃完又吃, 唉, 把其他人的份兒也吃掉了.大樹菠蘿批 $104 下一道上場的是大樹菠蘿批, 酥脆的外層, 內餡是大樹菠蘿跟煙肉, 坦白講, 這個配搭不常見, 菠蘿與煙肉, 出現在中式點心, 這個

好一段時間沒有來唐閣, 這次的生日聚, 由我決定到那裡吃, 那不如重溫一下這三星店吧.星期六的早上來到, 這裡環境舒適, 擺位很闊落, 空間感相當足夠, 而且小晴晴也能夠一同用餐, 這次, 還是她第一次吃三星店呢. 看看餐牌, 還是主力飲茶吧, 再加叉燒, 唐閣寶盒飯, 以及甜品.青芥鹹水角 $118: 9分, 由青芥鹹水角開始這一餐, 鹹水角熱辣辣, 皮帶點煙韌, 內裡的餡料包括有磨菇, 煙肉, 以及青芥, 跟平日吃開的版本相比, 有點點不同, 有特色.XO醬煎腸粉 $80: 9.5分, 接下來的是XO醬煎腸粉, 想不到是腸粉是能夠煎得那麼香脆, 更像炸過再煎的效果, 每條皆是脆卜卜的, 帶點XO醬的香辣, 精彩.大樹菠蘿批 $104: 9分, 大家點選的皆不是大路點心, 如這客大樹菠蘿批, 批本身很酥脆, 內裡的是大樹菠蘿配煙肉, 甜中帶鹹.檻仁馬拉糕 $78: 9分, 小晴晴最愛吃馬拉糕, 那就來一客檻仁馬拉糕, 是傳統的做法, 質感相當鬆軟, 結果她是搶著來吃, 真失禮.咖哩鱈魚煎包 $104: 9分, 惹味之選, 除了青芥鹹水角之外, 還有咖哩鱈魚煎包, 包身煎得香口, 內裡

都來香港了，想說好好吃頓粵菜，說實話，一開始的打算是想去四季酒店的龍景軒，在老字號飯店裡，配著高樓海景悠哉地吃頓飲茶，沒想到近一個月前打去訂位，得到下午一點半還是兩點才有位置，也罷，更換目標，Plan B是位在朗廷酒店的唐閣，雖用餐環境不如龍景軒雅緻，倒也誤打誤撞給我嚐到如焦糖烤布蕾般的鱈魚料理，愛吃鬼有食神保佑。早已耳聞香港近年來的變動，但再怎麼做好心理準備還是被當地無時無刻的大批人潮震攝，說不上繁忙，而是種混雜無序的凌亂感，身處其中，幾乎不論走到哪彷彿只能隨著人群汲汲營營往目的地走去，連小餐館和咖啡廳也幾乎都是人，特別是非一大早的時段，想圖個清淨不是件易事。所以短短三天兩夜的旅程，還好中間偶爾穿插清晨鬧區外的咖啡廳或是這頓在唐閣的粵餐，暫時躲過濕悶炙熱的天氣及如螞蟻般萬頭鑽動的遊客，難得的清靜，雖不直接和五臟廟的感受相關，確實或多或少加深唐閣在心中的評分。兩本厚厚的菜單不便一一拍照紀錄，官網倒是有挺詳細的菜單內容可供參考，其中不少高檔海鮮，也是，粵菜的海味一向出名，只是我們才兩個人，加上旅途中也不便打包外帶，萬萬不可貪心。少點幾樣高單價的大菜，像是龍蝦、燕窩、鮑魚等，這頓米其林三星

第二次來唐閣，第一次是去年來的，點的tasting menu覺得非常普通，完全不值得三星。這次單獨點菜，有幾道菜味道相當不錯。花膠竹笙湯，普普通通。叉燒，要了半份，一上桌大家非常喜歡，立馬分光燒鵝，味道還可以，但我覺得中環幾家做的更好。和牛炒飯非常好吃，不知不覺吃掉一大碗釀蟹蓋感覺普通，我覺得龍景軒做的更好 脆豆腐 一人一例 喜歡。蘑菇牛腩，味道普通，感覺和自家做的差異不大朋友點了雲吞面，剩了很多。一道青菜和甜點也是中規中矩。當然服務非常好，完全三星水準，盤子換得非常勤，每道菜都會幫客人分菜。但是食物說實話我覺得是二星水準。但是確實比去年的tasting menu好吃。

滔長輩的光, 坐進米芝蓮三星中菜位於尖沙咀朗庭酒店的唐閣二樓幽靜雅緻的小貴賓房。整晚服務一流! 更有幸親嚐到大㕑鄺師傅的手藝。因為是日是長輩發辦，請原諒記不清菜式正確名稱。※燒肉: 皮好脆，肉比較瘦沒有肥膩感，但對老人可能有點硬※素鵝: 非常好味!腐皮很脆，裡面的饀很清爽※上湯餵豆腐:只知除了豆腐有些特別的菌類。很可口!※煎封銀鳕鱼: 唐閣招牌菜...外脆，外皮甜甜的。鱼肉啖啖肉，已去骨，滑到不得了!※鲍汁豬軟骨:大廚用竹排蒸煮四，五小時 在餵以鮑汁，香濃入味，沒肥膩味，豬軟骨肉極嫩，軟骨很滑，入口即化!冬菇滑到不能形容!大推!※脆皮雞: 肉嫩入味皮脆※蟹殼飯: 另一唐閣招牌菜...大塊蟹肉帶子焗飯。一進門香氣四溢，炒飯底粒粒分明，白汁焗沒有一般的肥膩感，整個清爽可口感覺※蛋白杏仁茶:杏香不甜，滑，蛋白也多，量比一般大※蛋撻:濃厚蛋香，滑嫩，皮酥但不油※芝士餅: 不甜，鬆軟好味最後想大讚一下那XO 醬，很香，微辣，料足!真是城內XO醬之頭三甲吧!真的是太完美的一餐!

唐阁这家餐厅算是把粤菜做到极致里去了，不像现在很多餐厅热衷于创意菜，而是老老实实的把老味道做好做精。不用什么鲍参翅肚，就是普通的煎肠粉都让你感动到流泪。价格虽然不便宜但是在米其林三星中可以算平民价了。我宁可少吃几顿别家也要多攒几顿来这里吃。点评一下几道菜吧1、脆皮烧腩肉：肥瘦相间三层肉，入口不腻，选料考究。烧腩皮香酥脆，唇齿间轻易粉碎，绝无硬壳。即使后来略微放凉之后都能保持口感。他家晚市的片皮乳猪件也是同类，不过就更健康些，五星推荐。2、火腿萝卜丝酥：粗条的萝卜丝带着萝卜汁水的清甜，金华火腿提鲜，完爆我之前吃过的任何同款。3、XO酱煎肠粉：第一次吃到这种做法，用煎而不是用炒，居然做到每条肠粉外面都有一层几毫米的脆壳，里面的肠粉依旧软糯而又不失嚼劲，一条接一条根本停不下来。五星推荐4、虾饺：用了笋尖提鲜，而且估计是河虾仁，鲜度超出我以前吃过的所有同款几条街。而且鲜的特别高雅。5、甫鱼滑烧卖：鱼滑和虾仁做的烧卖心，嫩、鲜、香。6、三葱爆龙虾：这道可以算是镇店名菜了，火候是王道。爆出来的龙虾壳肉分离，虾肉比很多好的西餐做法都嫩。讨论一下猜测做法是整支龙虾在油锅里先炸，然后再切件爆炒。而且必须

自從唐閣攞左米芝蓮三星，一直都想帶爸媽黎試試。拖了又拖，終於响open rice book左位去試啦！當日下著大雨，真係有D掃興！唐閣既裝修都係採用傳統中式設計，高貴但無驚喜。枱與枱之間既空間都幾好，令到客人坐得舒服。與其他酒店既中菜廳差不多，只有少量點心選擇。飲茶叫蝦餃、燒賣緊係唔少得啦！味道係幾好，不過無驚喜。反而，我幾鐘意叉燒包，又熱又軟，味道亦好。至於鮑魚酥，呢度同其他酒店中菜廳不同之處就係鮑魚下面有花膠。咁就升價十倍啦！$1一隻鮑魚酥要$100，係我食過最貴架！當然果度都幾好，鮑魚好淋，但花膠既作用唔係好覺有咩特別，所以我覺得可有可無。另外，龍岡雞都值得一試！雞有雞味！同埋好香好滑！整體上，成餐既食物都幾好，環境和服務亦不錯！但係，我就有D疑問，以呢個質素既酒店中餐可以取得米芝蓮三星，同其他一星和二星既中菜廳有什麼大分別呢？

第一次豪食米芝蓮三星食府，預定北京片皮鴨兩食，皮薄香脆，一隻可以片到打半，完全沒有有肉的，配京葱絲微辣醒神，加埋青甜青瓜用熱辣辣的嬤嬤包在一起，當然加點乳豬醬汁，非常好味，色香味具俱全，囗感豐富，有醬汁的甜；片片鴨的脆；京葱的微辣；青瓜的爽脆新鮮，軟綿綿的嬤嬤，嬤嬤與鴨片份量剛剛好，四個人每人吃到四份，個個都吃得好開心滿足，唯獨嬤嬤好快凍就會變硬而變得乾裂，另外，建議如果可以將每塊的嬤嬤用牛油紙分隔開，方便容易取出，嬤嬤就唔會大家癡著大家啦！點了焗蟹蓋，每人一隻，各人都讚不絕口，外面熱辣辣的麵包糠脆到short short 聲，內𥚃的全部充滿著新鮮的蟹肉一絲絲的配少量洋蔥絲和芝士，真的想再吃多件，不過等下次啦，因為價錢唔平$180一個㗎。二食片皮鴨叫生菜包鴨鬆，啲鴨鬆細粒到好似米咁咁細，師傅刀功簡直一流，粒粒大小一致，加上少許冬菜，芬香撲鼻，西生菜好新鮮青脆，每一塊菜邊是九牙邊，好美觀，可分到八份，片皮鴨兩食加焗蟹蓋已差不多六七成飽，由於是慶祝媽咪生日，所以必定加多個乾燒炒伊麵，配料有磨菇，伊麵看起來好夠光澤，嫩滑，感覺油膩咗少少，所以加了些醋，感覺又唔同咗，帶些酸酸尾尾，好醒胃㖭。預

After two weeks of absolute hell (we called it "work"), I finally got my life back. Not that it really calls for a special celebration or anything but I guess no one would say no to kicking off the Easter holidays with some 3-star Michelin dim sum. At least I know I won't.T'ang Court has been on a good run of late. After a banner year back in 2015 which saw them capture their third star in the Michelin Guide, they doubled it up in 2016 when their sister restaurant in Shanghai became the first an