和匠日式燒肉店

營業中

休息中

我喜歡吃日本菜, 我更加喜歡吃日式烤肉，吃日式烤肉可以好簡單, 只要食材本身是高質素的話，都會吃得滿意。在佐敦有間和匠日式燒肉店，之前已聽朋友介紹過，心裡總想找時間來試試，終於在一個星期六的下午約齊幾位友人跑來吃一餐燒肉。來到的時侯, 這裡的人客大約有半滿, 室內環境很不錯，雖然裝修不算是十分日式，都是以散座為主，也可以坐得很舒適。同其他日本燒肉店子一樣的燒烤裝置，抽風位是在爐子的四周圍。店員帶領我到餐廳最盡頭的獨立貴賓房會合友人, 看了餐牌，這裡的烤肉選擇也算多，價格尚算合理, 最主要點了些牛肉和海鮮, 再加兩款沙律。問店員有否生啤，就來枝樽裝朝日啤酒, 入口冰凍順喉, 也就是吃燒肉的最佳拍檔。先來兩款沙律, 首先是日本安曇野豆腐沙律，豆腐沙律用豆腐切成粒狀, 在面頭鋪上芝麻粒, 豆腐入口軟滑, 再配合芝麻粒更加惹味, 伴上些栗米亦夠新鮮清甜。另一款是溫室蕃茄沙律, 用新鮮蕃茄切成薄片，有蕃茄的清新鮮甜味, 其他伴碟的栗米亦夠新鮮清爽, 加了些沙律醋，酸酸的味道極為開胃。燒肉環節開始, 用牛類項目打頭陣, 店員送來一碟牛舌(薄切)和極上黑毛和牛舌(厚切)。那我想牛舌(薄切)是真的頗考

燒肉文化在香港發展得很熾熱 , 好像昨晚我才吃過韓燒 , 不過今次想介紹的是日本燒肉 Yakiniku 。有說日本燒肉是把韓國燒烤傳入日本再發揚光大 , 不過日本當然不會承認。 日本燒肉除了注重肉質的追求外 , 調味沾醬也是要考慮之一 , 各種不同肉類沾各種不一樣的醬汁來吃 , 目的就是吃到最後也不會有吃膩的感覺。 這店的沾醬從左至右可分為胡麻醬、燒肉汁、柚子醋 , 可因應肉類本質來沾不同的醬。吃燒肉前先來一道沙律吧 ~ 日本絹豆腐沙律配胡麻醬 , 沙律底是沙律菜與粟米粒等等 , 絕對是一道開胃頭盤。(前) 西班牙黑毛豬架 (後) 活鰻眼前就可看到黑毛豬肉被燒得香噴噴的狀況依個人喜好而調整的燒烤程度 , 這也是日本燒肉的樂趣 , 看見肉上的炙痕加上鼻子聞到的燒肉香 , 就算不沾醬來吃也能吃出滋味來。 燒活鰻並非原條上 , 廚師預早已裁成段狀並剔好細骨。 燒封鰻魚後便掃上甜甜照燒汁 , 再燒至醬汁收乾燒烤出來的鰻魚比較香脆 , 肉質香嫩腴滑 , 讓人一口接一口 , 筷子也停不下來 ~(左) 牛舌薄切 (右) 極上黑毛和牛舌厚切所謂薄切但我覺得也有一定的厚度 , 要適當的控制火喉與時間才會

係Grxxpon買左團購，見到又有飛驒牛﹑又清酒任飲就即刻買黎試下星期六唔算難book 位，入到去地方唔算大去到7點有幾枱客，我同老公被安排對牆既坐位，一入到去仕應就問我地飲清酒定汽水，我地揀左熱清酒，又拿一盤杯俾我地揀我地揀左較為古代既酒杯先黎一個煙三文魚沙律次黎就黎一個櫻花海老元貝炒飯終於上個拼盤有飛驒牛﹑牛舌﹑豚腩肉﹑意式香草雞肉﹑珍寶半殼蠔2隻﹑大蜆2隻﹑珍寶帆立貝配蒜蓉牛油黑松露2件，日本北海道鱈蟹腳2件但完全無諗過所謂既蟹腳只係一個腳骹位仲要切到好細仕應會好主動教點樣燒先好食，讚飛驒牛只有好細塊，相比六本渥實在太少 而香草雞肉香草味好出﹑雞肉唔鞋豚腩肉一般食完肉類轉凍清酒試下，又拿第二盤酒杯俾我地揀珍寶半殼蠔，燒燒下水變白色就食得，但我安全起建燒熟少少都好食所謂大蜆我無諗過平時街市既size ,但燒起都好食珍寶帆立貝配蒜蓉牛油黑松露-燒到個穀金黃牛油味好香,好食日本北海道鱈蟹腳-太細食唔到咩味日式炒雜菜無咩味麵豉湯普普通通以上既分量係唔夠飽，所以叫多個烏冬食我建議分量增加少少，價錢亦提升少少，大家會食得開心d

呢間野係佐敦一個唔起眼既位, 我地通常過門而不入。午餐時間呢間野算少人, 所以都唔係好敢去食，因為附近有言居酒屋呢個選擇。今日一試，午餐都係要俾10%, $6X起。叫左個澆汁牛仔骨，跟配菜、湯同蒸蛋。澆汁牛仔骨：說真的賣相一點都不及四國，澆汁有胡椒味,算香，啲牛仔骨肉算滑，咬得到。蒸蛋：同尖咀個名古屋沒得比，淡淡地，唔滑好水下，仲要等左好耐先有得食。唯一係價錢只係平少少。可能晚餐會好D吧。

是日提早同小妹慶祝生日，就用早前買嘅團購coupon黎同佢食日式燒肉喇我地一行六日約左八點半入席，今日星期日但都只係幾枱客入到去店員安排我地嘅座位後就拎出小酒杯俾我地自己揀，陣間用黎飲清酒杯仔小小，每款都各有特式，俾客人揀酒杯呢個雖然只係少少既動作, 但已經覺得好窩心是日MENU如下:豆腐好香滑, 新鮮蔬菜加上日式芝麻醬, 少少酸作為前菜真係非常醒胃串燒盛合: 每款都有3串, 我地6個人都可以平均咁分享到煙肉車厘茄一齊食減低左煙肉既油膩感店員建議先食哂肉類先再食海鮮其中既沖繩A4和牛肉眼真係好好味, 入口有好香既牛味同油香, 可惜既係得好細塊如果有多幾塊食會更開心到海鮮既部分, 我地請教店員點燒先好食, 佢俾左意見我地之後, 得閒都會走過黎望下, 提示我地差唔多食得喇睇住塊牛油慢慢咁溶落帆立貝到, 已經好急不及待想快D食啦! 到雜菜面上加上木魚, 自小已經好鍾意食木魚, 因為覺得佢郁郁下咁咁得意不過佢個豚肉太過肥了, 全脂, 實在唔敢食太多喇 最後個炒飯有D太過油, 味道就麻麻地喇不過大致上所以食物味道都好好同好新鮮, 我地一家人都好滿意份量雖然唔多, 不過少食多滋味呀嗎呢間食店似係家

又一個探病日，離開QE行緊去地鐵站時見到一條漆黑嘅街中有道強光，肚仔餓嘅我地見到有野食當然去睇睇。日式燒肉店…懶惰，唔多like燒野嘅我有啲卻步，但個fd唔想再行，抱住試下啦嘅心態入去。牛肉！雞翼！啱我喎！而且個fd話幫我燒咁好啦！最後兩個人叫左份美國頂級厚切牛小排，西班牙黑毛豬架，帆立貝，雞翼。好好味！豬有豬味，牛有牛味，雞有雞味！(好似好行咁…我唔係食家唔識點形容，但真係好好味！)店員一邊教我地點燒一邊介紹個爐介紹啲食材，好專業，無諗過食餐飯都學到咁多野！個爐又真係幾好野，我fd燒出黎都好掂！個個店員態度都非常好，俾人感覺好舒服！食完唔知點解就係有種好想再去嘅感覺！

今天婊妹又来私房推荐日式燒肉店啦。坐落佐敦長樂街的这家【和匠】真乃阅日料无数的婊妹挚爱之选。店面裝修得好似日式居酒屋，播放的都是耳熟能詳的日文歌，飲食環境自然不在话下。【和匠】主打燒肉，A4和牛同埋美國Prime grade牛小排是店長的極品推薦。兩款牛肉的質素都好到無敵。日本牛肉脂肪偏高，重油香味，搭配店家自製的柚子醋，那入口即化的熱燒口感配以微酸口味的冰鎮柚子醋，真系頗有“冰與火之歌”的風采!! 而美國牛肉嚼勁十足，牛味極濃，厚切多汁口感棒!! 這不得不讓熱衷燒肉的婊妹又一次想要為之熱舞一段哇!!值得一提的是，【和匠】的燒烤爐都系日本陶瓷碳特制的，與其他店家的電烤爐相較，不僅炭燒效果更好，特製的陶瓷還能完美呈現燒肉的香味，外脆內軟的口感真是讓婊妹垂涎三尺呢!!除燒肉外，【和匠】款式多、選擇廣，牛羊豚雞，任君挑選。同時亦有燒物、天婦羅定食、串燒，給客人更多選擇。婊妹大讚辣烏冬，這家烏冬真系好彈牙，粗細適中，入味濃郁，真是眾多食客的大愛。串燒牛舌口感極佳，櫻花蝦三色豆腐更是採用日本進口的豆腐，口味濃稠，和風、黑芝麻、麻醬三款風味的豆腐上撒上櫻花蝦和蟹子，非常好食!!婊妹真系讚不絕口!!

朋友介紹，黎試新野！日式燒肉店。裝修好似日本舊式居酒屋、播住耳熟能詳既日文歌，氣氛好好！在日本都食過飛騨牛，見呢度有就馬上叫飛騨牛食，牛味濃、油香味重，超正！厚切和牛舌，外脆內軟，店長親自即席幫忙我們燒，非常好食！另一個店長推介，牛魔再現，A4沖繩和牛、美國Prime牛角切、美國Prime牛小排(店長教路升級做厚切），厚切真係正好多，肉汁勁爆，牛味極濃！大家記得要將個牛小排升級做厚切！牛肉質素好好，絕對值得獲好評，加上店員服務周到，又會教客人燒！讚！

和小友同樣愛吃日本菜，也同樣的熱愛試新的店子。兩個人漫無目的走在街上，路經這間好像新營業了不久的新店，看似還像樣的，在徵過小朋友的同意過後，就開門走進去了.....天氣熱熱的當然不能吞燒肉下肚，不然喉嚨就盡會爆炸。所以還是只吃普通的和食就算....為免浪費，只選了一個定食，再加一個他最愛吃們沙律。若不夠食的話才加個小吃，那便可以了....不知何解小友很愛吃那道前菜海帶絲，可能是它既夠涼又夠爽吧....是日點的是一大碗簡簡單單的溫室蕃茄沙律。蕃茄呈紅噹噹咬落多汁甜美。有了這樣的貨色已是不會輸了；其他的伴菜亦算新鮮怡人夠清爽。下多些沙律醋進去撈勻，酸酸的刺激了味蕾極為受用....小弟吃的是"吉野家"式的牛肉飯定食。麵豉湯味偏鹹很像平常在超市買回來的用粉包沖出來的貨色，不會多喝了；茶碗蒸滑度足還可以；牛肉極不入味肉質偏嚡老實說是比吉野家還差；洋蔥有炒出甜度來但份量又太少；飯在嗦過醬汁後吃甚惹香，比肉相比似乎是更引人....小食類別的炸餃子外皮甚為油膩已知不用再花時間繼續吃下去；反而炸帶子雖同樣油得很但起碼帶子是夠厚身入囗仍不失糯甜，已是甚難得....此店的老本行是日式燒肉，若是光以這道午膳的

因为groupon所以来了这里，东西都很讲究，sake也很好，服务也很好！！推荐！！！他的黄瓜沙律很不错！炒饭也好吃，肉的品质不错！他的猪肉，牛舌都不错蟹腿也好吃喝sake的时候还可以选杯子，比较专业。工作的服务员都是一个family的，所以服务态度很好！店很干净，环境很好，服务员也有一直来到茶，我们吃饭期间至少倒了4次！套餐的炒饭里面还要海鲜，料很足。炒菜和炒饭都不油！very veryyyyyy veryyyyy goood!

今天聽友人介紹，來試新開燒肉店。來到好少經過既橫街，看到一間幾似樣既日本餐廳。入來就聽店員介紹，聽說燒肉最出名，就來一個燒肉定食。選了雙拼，安格斯牛小排拼豚腩肉，再轉稻庭手打烏冬。配有前菜蒸蛋。份量十足。烏冬真係好彈牙，絕對要轉烏冬！豚腩肉燒起上來好香！正體好好，環境舒適，店員親切！冇油煙味！值得推介俾朋友！

星期六放工一個人，非常肚餓，行過橫街看到間日本餐廳，就來試一下吧。想不到有意外收獲。點了一個咖哩雞扒飯，件雞扒好大件又厚，咖哩汁唔錯，足料有齊野菜蘿蔔薯仔，制作幾認真。雞扒食完一口，就好肯定佢係即燒既，皮好脆。最後加了$10 來了一柸即磨咖啡，即磨咖啡好正。好有水準，加$10，絕對超值。呢柸即磨咖啡一定要試。值得鼓勵一下。俾個好評！

今天在街上收到傳單，是一間燒肉店。見店名都幾吸引，菜式都幾豐富就與女友來試下。店內環境不俗，我們坐了4人枱，稍窄。先點了 牛排肉，好正，$108 有8塊，質素好好，好有牛味冇渣。再點鱈場蟹腳，好有鮮味，不難處理。點了海鰻，好新鮮，店長教路，燒的皮脆肉香。另外點了些串燒，值得推介的是串燒牛舌，口感好好。最後叫左個小食 芥末炸餃子，普普通通，我還點了啤酒。肉質素好好，款式多選擇，亦有燒物、串燒，給客人有另類選擇，值得推介給朋友。今餐滿意。

上次和朋友來過食中午飯，覺得不錯，就決定晚上再來食過，我訂了4位 7：30首先點左少少串燒試下。多春魚，燒得幾乾身，師傅手勢唔錯。唔好以為係燒大蔥，裡頭包住廣島蠔，蔥味配蠔，味道剛剛好。係我覺得要燒耐少少較好。汁燒帶子，夠大隻，汁好食。到主菜了，黎到當然食牛，見隔離枱都點了牛拼盤，我地都照跟點左個。拼出黎好靚，個個都搶住影相。拼盤係A4和牛 拼美國牛小排跟牛柳粒，我特別喜愛牛柳粒，好有肉汁。和牛就冇得頂，好有油香。冬菇博多，好多種材料壤入冬菇再炸，好脆又香口，推介！鹽燒三文魚頭，$45，抵食！由於要留肚再去食糖水，所以唔食得好多，下次再來。

環境 - 舒適，播著耳熟能長既日本歌，油煙味唔係好勁。我們坐左張6人枱服務 - 店長親身介紹，誠意十足環境 - 舒適，播著耳熟能長既日本歌，油煙味唔係好勁。我們坐左張6人枱服務 - 店長親身介紹，誠意十足，值得鼓勵。食物 我們點了牛麼再現（牛拼盤）$498，主打A4和牛，另外拼美國Prime grade牛小排，和牛好有油香味，美國牛好有牛味，食得出2者分別。和牛舌厚切（$198），外脆內軟，有口感又juicy，一定要試。大蜆，有沙，麻麻地。虎蝦（$138/2隻） - 夠大隻 ，有膏，肉質爽甜，不錯。最後點了個肥牛烏冬，稻庭手打烏冬，烏冬好正，好有口感。一行4人消費 $1200，大家都覺得幾好，可介紹下給朋友。