和匠日式燒肉店

營業中

休息中

上星期有朋友生日,咁就約左去慶祝,話想食好少少,最後決定去食日式燒肉,嗯!其實我就未正正式式食過日式燒肉,見價錢都不算太貴又近我,去試試啦!一入到去朋友已經有一半朋友到左,先叫左前菜,邊食邊等!叫了芥辣八爪魚粒,不過我係唔食芥辣,所以連夾都費事冰頭漬 $38 -- 原來係三文魚頭入面的軟骨位置,每條魚都係得少少咋!咁試一口,口感挺身脆脆地,片得薄身差不多半透明,調味方面係用左醋,酸酸地,幾開胃溫室蕃茄沙律$52 –我是蕃茄怪,溫室種植的蕃茄比平時的更Juicy,只是簡單的伴粟米,什菜已經好好吃~送來三個醬汁 --最深色的是柚子汁, 調味酸中帶甜,比較適合脂肪多的肉類,酸味有減膩的作用,自家制的 中間是自家制的燒肉汁,適合的所有肉類使用,味道比較香 右邊的是芝麻醬,可以自由配搭不同的食材!!!不過計我話,唔加都不錯,食材咁新鮮,無謂用醬汁掩過啦,right?先來的是豬頸肉,脂肪層一層一層的,燒的時候,不時聽到油脂遇熱的"拍拍聲"食味比較普通,因為燒豬頸肉本來就不是新鮮事~師傅教我地要將其中一面燒熟, 見到有少許血水就是最適當的時候反轉,這樣做,肉汁可以封存得更好,不會Over Cooke

朋友約係佐敦食日式燒烤, 近我公司喎!!!!加上係我喜歡的肉類, ARM曬.餐廳雖然係佐敦後街, 名校隔離,好在上網有地圖, 好快查到.枱面放了3款醬汁:自家調制柚子汁 << 酸中帶少少甜味, 適合配脂肪多的肉類自家調制燒肉汁 << 適合配肉類芝麻醬 << 可自由配撘左:芥辣八爪魚粒 右:冰頭漬-冰頭漬$38 好脆口, 酸酸地, 又有魚的味道問職員先知道係三文魚頭的軟骨, 醋醃+冰鎮骨膠原 ~ 骨膠原 ~ 骨膠原 ~ 骨膠原我的皮膚補品呀 ~~~~~-芥辣八爪魚粒$48, 芥辣唔算太攻鼻, 好在八爪魚新鮮溫室蕃茄沙律$52 – 味道OK戲肉來啦!!! 我喜愛的肉類呀……………………………但我唔會全部食物一次過擺曬上網燒嫁..一次過, 受熱咪唔平均囉, 火候控制唔好, 一係燒焦, 一係燒到乾曬(註: 我唔鐘意食硬掘掘的食物)不可以PSY曬珍貴的食材哦!!!我喜歡逐樣逐樣來燒 : 先要放係猛火的位置, 盡快將其中一面燒熟, 封存肉汁, 反轉再燒!咁樣可以保持肉質又嫩又JUICY-PIG頸肉係好常見的食材, 但燒的技巧, 足以影響佢的口感.每塊

早前舊同事慶祝老公的生日飯, 選擇左呢間日式燒肉店, 原因係見佢唔係連所店, 唔限時, 又上左排行榜, 食評又唔錯, d 相睇落都ok吸引地點唔算隔涉, 其實係係女拔萃後面條街, 唔難搵; 入到裡面, 店子比較細, 差不多一眼睇晒, 最入仲有一間房, 環境都ok, 只是d 冷氣好勁, 反映左之後, 好彩個話得事的男仔馬上同我地調番高d 溫度咋, 否則真是趕客呀~開始睇menu, 第1版係冷食, 頭2版有好幾款燒肉set, 之後有單點的燒肉類, 後面仲有熟食料理, 同埋飲品, 睇落d 價錢唔平, 而且份量精緻but一場來到, 就試下啦, 我地叫左:麻醬豆腐沙律: 份量唔算多, 只有1, 2款沙律菜, 粟米, 同埋胡麻醬, 味道ok, but個菜唔夠juicy燒牛舌(薄切): 入口鬆化, 好香牛味, 又juicy, but 可惜只有6小片, 唔夠喉活鰻: 新鮮爽口, 吃到鮮甜味, 皮脆, 好juicy, 都係果句, 可惜只有6小舊, 好唔夠喉 燒烏賊 (配鰻魚汁): 烏賊相對遜色, 似係冰鮮貨色, 幸好燒熟後配埋鰻魚汁味道ok美國的Prime 牛小排: 色澤粉嫩, 油脂較豐富, 呈雪花紋,

朋友慶祝結婚週年紀念，請我們食飯，選擇一間日式燒肉店總算第一次。環境尚算可以，係感覺窄左少少，但張木椅非常好坐舒適。先來個頭盤牡丹蝦，大到呢。飛騨牛，牛味好濃，油香味重，老闆仲教左2種食法，一個係生少少，另一種係全熟。全熟能感受到好濃既牛味。值得介紹。和牛舌厚切，必食！老闆強調唔好食唔收錢，當真好味到震。外脆內軟，唔似食緊牛利。老闆解釋係用料問題，所以先有咁既效果。再來一點小吃支豆，普普通通啦，最緊要係支日本啤酒，有綠茶花香味道，好吸引。另外就係鮑魚喇，大隻，我未試過燒鮑魚呢，5分鐘搞掂！好正！完場前，點了一些烏冬，炒飯，炒飯尚算可以，但個烏冬好彈牙，值得推介。今晚飲飽食醉，大家都好滿足！好多謝主人家既邀請。

參考食評，最後揀左呢間燒肉，結果冇中伏，仲食得幾開心，好大機會再幫襯。食物新鮮，價錢中等，和牛入口即融，嗰種幸福嘅味道，真係好難形容。厚切牛舌，燒到外脆，一咬落去，非常juicy,推介！

每年總會有些時候，好想吃燒肉。特別是冬天的日子，在冰凍的街道下除了火鍋和鍋仔飯以外，燒肉應該是第三個最愛。香港的燒肉店選擇多的是，有日本，有韓式，特別近來燒肉店開得遍地開花，不過當然要食到那些心儀的燒肉店都大概要排到屁股開花，但人潮依然有，在你排達人喜來呂波麻蒲時，我選擇去了一間在團購見過的烤肉店，當然，這裡沒有人群，沒有人龍，沒有忙亂，有的是清閒，寧靜的環境，和今晚的主角，燒肉。你那邊幾點？對錶，現在是七點半。朋友當晚在某名店同時吃燒肉，那刻，他等了十分鐘。坐底後，當然如一般燒肉店一樣，給你一份份的餐具和茶。同樣和其他燒肉店般有精緻的裝修，還有不能說的秘密，醬汁。一如不同燒肉店的醬汁通常都有三種不同的醬可供人選擇，這裡有的是柚子汁，自家製燒肉汁和少見的芝麻醬，我很少對醬汁有期待，自伊呂波後我想這個是另一個未吃已經喜歡的醬汁配搭。未吃肉前來吃個枝豆，枝豆嫩綠無比，爽口得很，送啤酒一流，不過重口味如我覺得多點鹽在枝豆上會更好一點。燒肉來到了，首先來到的是羊架，十分喜歡呢個肉味濃郁的羊架，淡淡的羯味在六成熟的情況下完全發揮出羊肉的最佳狀態，大大舊淡淡肉，味道精彩。豚腩肉我們選了也是鹽燒，這

前排有朋友於佐敦攪飯局, 吃的正是近年大熱的日式燒肉. 這間位於橫街內的燒肉店, 店子較細, 所以坐位比較迫, 抽風一般. 既然是燒肉店, 當然是以肉掛帥. 所以店內周圍也張貼了店子主打的燒肉, 就算不看餐牌也可以點菜!由於店內的燒肉全部都沒有下調味料, 所以店家提供三款醬汁給食客蘸用, 分別是柚子汁、吃牛肉用的燒肉汁和吃淡味肉食用的芝麻醬. 當中最愛柚子汁, 因味道酸酸甜甜, 很醒胃. 枝豆 $42未食燒肉, 先吃枝豆. 枝豆上桌時仍然是熱的, 豆味清香, 不俗! 牛舌 (薄切）$88: 薄切牛舌很爽口, 又彈牙, 很美味!極上黑毛和牛舌（厚切）$218: 厚切牛舌還是第一次吃. 牛舌外比層燒得香脆, 內裡卻柔軟多汁, 比薄切牛舌更美味, 絕對不容錯過! 美國 Prime 牛小排 $168: 牛小排的肉味濃郁, 肉汁豐富, 肉質也嫩滑. 美國 Prime 牛角切 $148: 同樣是美國prime牛肉, 不過是切粒. 由於肉較厚身, 燒的時間比較長, 所以雖然肉味濃郁, 肉汁豐富, 不過卻有點硬. 豚腩肉（鹽燒）$78: 與平時吃的五花腩很相似, 都是肥瘦相間. 雖然平常吃肉時總會把肥

襯著天氣再次轉冷，見早排已吃過韓式烤肉，這次就跟朋友來個日式的吧！聽友人介紹佐敦有間高質燒肉，還有一種比較少見的飛驒牛(飛驒牛？佐敦？這地區感覺好像沒甚麼特別出色的日本菜吧）不過朋友推介，一於去試試吧～場內環境不算太大，四四方方的，以木色為主，還有一間vip房間。牆上還掛上了一面飛驒牛的綠色旗子食物款式甚多，先是珍味及沙律冷品然後有數款燒肉拼盤選擇，名稱頗特別的，有牛魔再現、地上最強（豚肉）、三分天下（雞、牛、海鮮及烏冬）、海神降臨，還有足夠4人份量的和匠無双燒烤類當然還有散叫的牛、豚、雞、羊、海鮮、菜類熟食方面亦有揚物、 炸物及多款串燒最後當然還有湯品、拉麵、冷/熱烏冬及飯類日本安曇野豆腐沙律 $62（胡麻醬）［評分：8/10］先來個沙律濕潤一下喉嚨，新鮮的沙律菜上放上了一粒粒豆腐丁方，大大粒，份量蠻多的，除了沙律菜外，還加入了粟米小粒，再淋上大量的胡麻醬。沙律入口清新，粟米粒甜甜的，且豆腐嫩滑帶豆香，整個組合配合得相當不錯牛舌 (薄切）$88［評分：8/10］第一款燒物，先試一下薄切的牛舌～薄薄的牛舌把兩邊燒上一會就可以了，入口爽脆且帶牛舌香，而且夠晒大塊，口感一流極上黑毛和牛舌（

新年前，有位朋友攪飯局，正是位於佐敦長樂街，位置格攝偏僻的 <和匠日式燒肉店>，這是鬧市中一間隱蔽的燒肉店！ 店內略為迫夾！空間不大！ 店子 <和匠> 指「匠心，匠力，匠之和味」！ 供應: 沙律、牛、豬、雞、羊、海鮮、菜、炸物、串燒、烏冬、拉麵、飯，選擇多元化，包羅萬有！ 亦供應一人餐/ 二人餐/四人餐，認真週到！ 當中，產於日本中部岐阜縣的黑毛和牛，稱「飛驒牛」最為出名，「驒」讀音為「駝」音！ (如果讀錯的話，隨時被人罰抄啊！)  桌上已備有紙巾，七味粉…等調味料！ 爐裡的炭石，不會出煙！可是，燒肉的時候，也會產生油煙，  店內的通風系統尚可，幸好未致一身油煙味！衛生也滿意！年輕的老闆很熱情！即席在我們面前燒製肉類，並教我們如何掌握燒製的竅門！ 三款醬汁 (柚子汁、自家製燒肉汁、芝麻醬) 會隨後送上！柚子汁 - 酸味醒胃，是三款醬汁中最突出！ 自家製燒肉汁 (牛肉專用) - 酸甜有致，不過不失！芝麻醬 (海鮮雞肉專用) - 即是日式芝麻醬，麻香味濃，卻稍欠特色！  因為這是沙律常用！豐盛的晚餐！ 枝豆 $42送上桌時熱到出哂煙，剛

買了團購4人十二道菜$400+服務費$50，環境衛生，但有位年輕的女侍應服務很差，樣子做得很不願意,其實客人也不多, 應該不會很辛苦吧, 幸好有位較年長的女士及一位男仔服務很好！有三款醬汁可點，但對於日式燒肉店比較這三款醬汁都很普通，不能令燒肉變得更出色, 略為失色.有沙律,三味豆腐,抄雜菜,抄飯,,帆立貝,蟹腳,雞,牛,豬,牛舌,湯,共十二道菜,種類也算多, 但份量很少，炒飯配料帶子粒很多，幾好味！其餘的全部都很普通，味道可以, 牛舌太薄, 沒有口感.對於細食的應該夠飽，建議店主價錢可提高令份量加多，感覺會較為豐富！全餐以價錢來說是可以接受的，但因份量太少令團購購買也不覺有額外優惠，這點是有㸃兒失望！對於喜歡種類多細食的顧客可考慮嘗試，因為環境舒服，食物賣相精緻美觀，但我試一次就已足夠，應該不會有下次，因為整餐對於我不覺有特色！團購來說也不算中伏!

大過年的，忙完了，一有空又是清文的時候新年前跟朋友去吃了日式烤肉讓我印象非常深刻的一點就是雖然每一種肉看起來都沒有多做調味，但烤出來卻有各別滋味無論是牛肉的哪一個部位，每塊都是軟嫩多汁又可口，肉的品質真的非常好菜單部分設計的十分簡單一眼就讓人清楚的挑選自己想要吃的是甚麼，而且種類看起來還不少裝潢蠻有日式風格 整體沒有很寬敞但也不至於擁擠這個抽煙不是太好整晚煙很強，很熱！日本知床出產的酒，5%酒精成份喝起來很順口，不會難入口，蠻適合女生喝的薄切牛舌$88烤完後口感很脆、有咬勁兒美國 Prime 牛角切 $148滿滿的油花看起來超誘人此起彼落的嗶嗶波波作響肉質柔嫩、肉汁香甜，大小剛好可以一口直接吃美國 Prime 牛小排 $168有咬勁．肉的味道較濃郁表現都在水準之上極上黑毛和牛舌（厚切）8塊 $218放在嘴裡都有點捨不得吞下去，太正點啦！！油脂豐厚卻不油膩.每一口都是幸福滋味～～～鹽燒豚腩肉 $78五花類的肉品因為油脂豐富，較容易起火在烤的時候要多注意一下，不然很容易破壞了原本的鮮甜

近黎韓式燒肉開到周圍都係，梗有一間係左近，但其實食既野都係差唔多。對比日式烤肉既食店，無前者開到咁普及，較紅既日本烤肉店都各有各優勢。.前排黎到位於佐敦既「和匠日式燒肉店」，店子門面裝潢得很有日本風，不過那道趟門確係有點難拉。入到店內坐位唔多，客人可選擇正常坐位或者選擇坐面對牆壁位都可以。.由於店子所供應的肉類都無醃製過，讓客人可品嚐每種肉類原汁原味的味道，最出名的當然係招牌「飛驒牛」，不過今晚小妹就未有品嚐。.餐廳牌上既選擇其實都多，客人可選擇要套餐或者散叫；沙律、珍味、豬/牛/羊/雞、海鮮、菜揚物、炸物、和食、燒物、串燒、湯、拉麵/手打烏冬、炒飯等都應有盡有。.店子也有提供一碟三款味道的醬汁，包括柚子汁、自家製燒肉汁(建議牛肉專用)、芝麻醬 (建議雞肉專用)，不過要點邊隻醬汁，自己喜歡就好。.不過今晚燒個時煙都幾勁下，友人坐個個位有點辛苦，而且仲幾熱下。.先要左枝日本知床出產的啤酒，只有5%酒精成份，飲落順口富麥香，頗適合女士飲。.豚腩肉（鹽燒） $78薄切的豚腩肉，上面為脂肪位，把它放在爐上輕輕一燒，很快熟透。咀嚼中邊位帶微脆及脂肪香，頗香口。.美國 Prime 牛角切 $148