北斗

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最近朋友介紹九龍城有間omakase 店主打關西口味既omakase及各種大阪風情既串揚專門店~心思思想去試下~今晚就搵埋鍾意食omakase既friend，一齊去朝聖下先~呢間餐廳就係位於九龍城既「北斗」!🌟刺身🔸深海池魚  及 北海道馬糞海膽-深海池魚啖啖肉，鮮味肥美，味道清甜口感一流~-馬糞海膽鮮味濃郁，入口滑順~🔸松茸雜菌海鮮湯師父用上好elegant既茶壺裝湯，再建議我地倒入茶杯慢慢歎，每一啖都好鮮甜，湯底又夠熱，好正~🔸北海道帶子-北海道帶子厚肉大大隻，好鮮甜彈牙~🔸劍魚腩- 劍魚腩肥美甘香，肉質夠爽彈~🔸赤鯥- 白身魚黎講，赤鯥魚油味最突出，師父火灸魚皮後，更感受到濃濃魚油香氣~🔸All拖羅- 大拖羅組火灸後將所有油份釋出，油脂感爆登，超出色~🔸宮城縣產松島蠔-松島蠔有手掌咁大隻，新鮮日本直送，超creamy鮮甜~🌟關西風串揚🔸京都茄子- 京都茄子肉質結實，經油炸後入口更清甜~🔸京都萬願寺唐辛子-唐辛子即青椒，味道清新而帶點鮮甜~🔸串揚金鯛-串揚金鯛將魚既外皮及魚鱗炸至香脆，結合埋滑順既魚肉，層次感豐富，魚味濃郁~🔸炸子持昆布希靈魚籽新鮮既希靈魚籽第一次試，口感一流~加入

有懷石料理元素、東京style 串揚既omakase 都係第一次食😎😎同一般師傅發辦一樣，都係師傅每日揀選靚靚食材，構思點樣烹調前菜-刺身環節鱈魚白子 <雄性>賣相肥美一摺摺，口感層次豐富白子味道濃郁，配上淡淡清新柚子香氣好refreshing☺️☺️鯛魚魚湯味道咸咸地好溫暖🫶🏼北海道帶子顏色粉嫩，好可愛❤️質感幾挺身，口感清爽，鮮甜 劍魚腩 面頭有少少梅子鹽入口口感涼浸浸咬落去，好滑😌😌魚腩係係口腔游走🫶🏼🫶🏼燒吞拿魚鮫 第一次食咁樣嘅配搭紫菜包住吞拿魚鮫入口即溶！魚油大爆發！我想食十件 😈😈宮城蠔依款蠔既產量可以話係日本NO.1份量夠晒大😎好厚肉！口感比較爽 味道清甜～肥美鮮嫩～配上柚子啫喱加添清新感覺👍🏼👍🏼甘鯛立鱗燒肉質好細緻，有少少毛絨絨感覺暖笠笠又帶有魚既鮮甜味 成件事好舒服同平時淨係食刺身，真係好唔同！希靈魚魚子 夾昆布紮實彈牙口感 中間嘅昆布，恰到好處令到淡味嘅魚子帶有更多海洋嘅味道😎😎龍蝦海膽依個菜式，簡直係驚喜！🫶🏼🫶🏼竟然可以食到海膽同埋龍蝦！兩大舊龍蝦肉，非常鮮甜配上海膽，兩種鮮味交集，超滿足！呢個午餐，真係非常豐富，而且都幾有趣，仲有明太子茶嘖飯、

omakase廚師發辦一般都係主打壽司、刺身，今次特登book左間，全港少有主打串揚既大阪關西風Omakase。一入去，枱面已準備好醬料，由右至左係：檸檬汁、芥末、豉油、椒鹽 、刺身豉油。師傅提供好香既麥茶，熱情招待。後尾發現，原來駐場呢位係渡邊師傅！食過九龍城有一間高質壽司店，渡邊屋，都係由佢主理！渡邊師傅來自北海道，但黎左香港工作接近40年，所以都識講廣東話，可以簡單廣東話交流。師傅好好人好好傾，一路食一路好熱情講解，又會介紹好多日本既文化及各樣日本既野。有時仲會寫中文或者google相片俾我地睇，等我地易明。成餐飯都交流得好開心！omakase有2種-“北”($980)、“斗”($1380),分別在於有無刺身同燒物，既然黎試，就當然一步到位試多d，揀左“斗”。🥢前菜：賣相好精緻，懷石料理style右邊係日本直運既富山灣特產螢光魷魚細細條，好鮮味可口！入口時，咬到少少好似軟骨既部份會有少少爽脆，觸鬚部份爽。肉身有點黏口感覺，咬咬下中間會爆juice勁鮮！整體鮮甜，唔使點豉油都好味。左邊既係日本產既平貝平貝來自日本東北地區，由日本即日直運，師傅新鮮即開，師傅開前仲特別俾我地睇下平貝，

九龍城越黎越多隱世日本店，特別係omakase，以前黎九龍城就一定食泰國菜，而家嚟九龍城，識食梗係一定食omakase！ 北斗主要由渡邊師傅主理，lunch dinner都可以見到渡邊師傅，日本人係有一種對工作嘅熱誠哈哈。渡邊師傅話佢自己嚟咗香港37年 ，廣東話識聽，講得算係咁，渡邊師傅講嘢都幾好笑。北斗唔係omakase，係懷石料理，師傅多次強調omakase同懷石料理嘅分別，懷石料理係類似法國fine dining，師傅係除咗新鮮食材之外，仲會design每一道菜嘅presentation，注重空間感，其實入去睇都裝修，你就會知道佢哋係好用心去design整個空間，視覺味覺空間整個嘅感受。螢光魷魚 平貝燒過嘅平貝，口感煙韌肉質結實，貝類嘅鮮味會留喺口腔好一段時間，平貝係每日日本新鮮運到，而家當造，四月後就無，師傅開平貝嘅時候仲專登俾我哋影咗張相打卡，非常貼心。螢光魷魚，加上紫蘇花，非常refresh，一道前菜就已經令你驚喜非常。蜆湯用茶壺裝住嘅蜆湯，茶壺蓋上反轉放咗個小杯，這就是懷石料理，精緻嘅料理，加上有設計嘅裝飾器皿，蜆湯非常鮮味，入邊仲有菇同好大嘅蜆肉。北海道鮑魚 鮑魚脆身

九龍城出名泰國野食就個個都知,但係其實嗰度仲有好多好嘢食㗎🤩今次就是試咗北斗嘅omakase❣️餐廳晚市分別有北及斗兩個套餐,大家只需根據自己是否想食刺身而選擇套餐便可🥳斗套餐 [$1380]-鱈魚白子新鮮的白子口感綿密柔滑，並特有乳狀的感覺，入口即融，味道豐厚☺️而且佢營養價值高,係美顏補身的珍品😆-蛤蜊湯呢個湯玩味十足,好似品茶咁自己倒出黎飲🤣蛤蜊大大隻,好新鮮,所以個湯都十分清甜,好飲🫶🏻-刺身師傅會根據當日新鮮供應嘅刺身安排比大家,我地當日嘅刺身分別有: 北寄貝、深海池魚、火炙大拖羅同岩手縣生蠔等等🐟全部刺身都十分新鮮肥美,份量都好唔夠,好滿足🥰個人最鍾意嘅係生蠔🦪大大隻而且嫩滑鮮甜,蠔味及甘甜味滿溢口中, jeng jeng😚-串楊及燒物熟悉款式當然都有好多種,我就唔一一列出嚟啦🤣個人比較喜歡北海道帶子配明太子醬🥰首先帶子份量夠大而且新鮮,同明太子醬很搭配,口感豐富😙另外炸魚串是連同魚鱗一起吃的,十分新穎🫣-食事及甜品飯類今次係一個蟹子茶漬飯,而甜品則是日本蜜瓜🍈日本水果當然唔會令大家失望,甜到入心😋成個食飯體驗,無論食物質素、餐廳環境定係店員服務,都係五星級嘅水平🫶🏻真係好推介

相對於港島區的標準Omakase，呢個九龍城區嘅串揚(大阪炸物）算係平咗一截 （$1380加一），但係三個原因它的質素非常高：1/最高質食材，每早上由日本魚巿場直送；2/日本師傅主理；3/聽日本師傅講故事。「渡邊先生的故事」。今晚竟然俾我哋有幸遇到了九龍城衙前圍道附近三間日本料理（北斗、浜淹、渡邊屋）的主理人渡邊先生！今年在香港37年，會講廣東話，雖然講得唔係好正，但充分表現出佢對日本飲食文化嘅熱誠，好想好好介紹日本，令顧客唔單只係享用美食，而係明白背後嘅豐富故事，呢個同師傅有趣嘅交流😅，都唔係去日本可以搵到😘。「串揚的故事」。串揚係源自大阪，但係餐廳係仿照高級的東京style 串揚，即係大老細放工去食嗰啲fine dining，水準超越了大阪嗰種平民化炸物（我幾年前喺大阪食過串揚，一大疊上，好似食緊大排檔咁）。但呢間餐廳果然係完全另一個層次。渡邊先生話，天婦羅Tempura 原來唔係日文，竟然係葡萄牙文黎，炸物係幾百年前由歐洲傳至日本嘅料理😮。「即日到港的故事」。傾吓傾吓又講到 ，所食到嘅海產係日本魚市場即日嘅貨！🔅前一晚11pm通知日本魚市場需求的貨🔅早上3-6am 日本魚巿場買貨

近年來omakase都係比較熱門嘅飲食之選，前排太忙啦，決定今晚要好好獎勵自己，於是嚟咗靚靚嘅日本餐廳Hokuto 🤩晚市 —「斗TUSSLE」勁有質素，食物質素高，而且有埋師傅專業嘅介紹😎白子食落滑捋捋，口感軟綿，而且配搭埋酸酸甜甜嘅醬汁好正啊☺️蛤蜊清湯好清甜，飲到海鮮嘅鮮甜，而且蛤蜊好大隻，好有鮮味😋刺身方面有深海池魚，肉質鮮嫩，而且好友鮮味，我最鍾意呢個；帶拖羅配搭，紫菜都非常之滋味，啲魚油好濃厚，一啖食落去好邪惡🥰生蠔非常之有水準，而且好大隻，係一啖食唔晒嗰啲，非常之creamy，而且海水味又夠足😎燒物方面勁鍾意佢嘅燒茄子，有炸物嘅油膩感，但係又保持到蔬菜嗰種清爽，一咬落去爆曬汁；明帶子醬配炸帶子都非常之好味，帶子保持住爽口，有埋鹹香嘅明太子醬嘅加持，滋味滿溢😚海膽配小龍蝦呢個都好有驚喜，海膽非常之鮮甜，配搭埋有着嚼勁龍蝦肉，口感非常之豐富，而且味道配搭非常之夾😘；明太子茶漬飯都清清地，鹹淡適中甜品係日本空運嘅蜜瓜，甜度非常之高，食落爽脆，作為今餐美味嘅總結，好滿足🤩遲吓一定要再嚟encore💯

高度高度高度推介🤩呢間餐廳同其他餓媽家姐唔同，佢主打日本串揚，本身以為食炸嘢質素會一般，唔抱有太大期望。但係點知驚艷到我，用材極度新鮮！成餐飯渡邊sen(已來港37年)係咁用唔鹹唔淡嘅廣東話同我哋溝通及介紹。我哋先知道佢嘅用料係即日到港，就serve我地！質素真係食得出！❤️螢光魷魚x柚子燒汁白子特別推介白子，真係一shu入口不得了！❤️時令鱈魚湯過咗個季節就冇㗎啦❤️北海道北寄貝出煙嘅餸，又好食又好打卡！❤️左口魚邊熟嘅左口魚邊包住生嘅左口魚邊，好多油脂！❤️北海道海膽配炸紫菜海膽上面灑滿淡雪鹽，成件事真係超好食，紫菜炸得好好，海膽好濃郁，份量好多！❤️大拖羅超多油脂，一咬啲油滴出嚟！❤️柚子汁北海道生蠔柚子啫喱配合得好好，生蠔新鮮❤️京都茄子炸粉幼細，同以往食過嘅串揚完全唔同！絕對有驚喜！❤️明太子醬帶子鮮甜❤️穴子=海鰻 原來一條靚嘅海鰻，唔需要任何調味，都係甜！❤️沙鎚魚kiss魚 炸海膽魚包住海膽一齊食，正❤️甘鯛呢個真係不得了，魚超滑，魚皮炸到脆卜卜，好喜歡！❤️燒蝦好大隻蝦，芝士份量多❤️近江牛蕎麥麵 渡邊sen仲一路食一路介紹日本五大和牛🤣近江牛係其中一款！❤️靜岡蜜瓜甜度極高！不過大家預左渡邊se

之前有朋友食過推介，一路都未就到時間試，諗住生日要對自己好啲🥹所以自己走咗去食個Lunch Omakase ，雖然一個人食，但都食得好開心，因為師傅係北海道人，啱啱又去完北海道所以好好傾😆想講好傾之餘，食物質素都好高質✨午市餐牌有兩個選擇，$580/$880我就試咗個「斗TUSSLE $880」先付-前菜-清湯-刺身-串揚-燒物-食事-甜品白子鮮甜嫩滑，用柚子酸汁調味好開胃北海道帶子，肉質厚身又鮮甜鯛魚清湯用茶壺裝住好特別，湯頭濃郁又清甜，魚肉結實厚身鳥取縣劍魚，入口軟綿，用咗梅子鹽更加提鮮大拖羅色澤粉嫩，充滿魚油香味，入口即溶，超滿足北海道厚岸灣仙鳳趾生蠔，配上自家制柚子啫喱，味道鮮甜濃郁，肉身肥厚希靈魚子中間加入子昆布，入口外脆之餘又爽口，滿滿嘅櫻花蝦賣相吸引炸甘鯛，魚鱗炸到脆卜卜，但魚肉仍然有肉汁，而且好嫩滑———————————————————————炸魷魚，炸醬夠薄而且仲好柔軟，好食———————————————————————炸穴子，一啲都唔乾身仲非常幼嫩，香口好味———————————————————————伊勢海龍.海膽，賣相好靚，兩者都炙燒過味道非常鮮甜，而且龍蝦口感

呢排工作有啲唔順利 決定同朋友食好啲 心情會變番靚啲廚師發板嘅餐廳有好多 但未必間間咁正宗 做咗一輪資料搜習決定試一試呢間 日本師傅坐鎮 同一般廚師發板唔同唔係食壽司 反而係食一啲炸物 靚刺身生蠔等等 決定一試Menu有兩款如果想食刺身嘅就食貴啲1380嗰份 我哋決定食貴啲前菜係一個白子 係邊個部分就唔講 配搭個醬汁好開胃之後日本師傅就介紹唔同嘅刺身 例如由北海道帆立貝 超級鮮甜而且一啲雪味都冇 同平時食嘅好唔同劍魚腩刺身都好出眾 好肥厚 但又有魚嘅鮮味 最正係個紫菜夾住嘅拖羅 油脂好香 連埋紫菜好夾清湯出奇地鮮甜 又唔少菇同埋魚肉中間嚟咗個生蠔 係來自北海道 肉好厚實大大隻 連朋友唔食生蠔都大讚炸物方面 油炸茄子炸金倉魚 炸鰻魚等等 個皮好鬆脆 金黃色 睇得出係用新鮮嘅油炸重頭戲係a5神戶和牛 每一口和牛 都好嫩 入口即溶 唔會燒得過熟最後這一個明太子湯飯同埋靜岡哈密瓜 哈密瓜好甜 心情都好番好多

九龍城呢邊出名多高質嘢 今日呢間北斗 係出咗名食高質嘅omakase今日有日本師傅坐鎮 仲咁啱撞到c allstar嘅成員都幫襯呢間餐廳😂師傅好細心解釋每一道菜畀我哋 首先係頭盤嘅白子 加上一個酸酸甜甜嘅醋好開胃😘之後再來一壺好別緻嘅湯 叫做松茸鯛魚湯 有唔少嘅魚肉同埋菇😊 個湯熬得好清甜 正😍之後就係幾款好特別嘅刺身 包括咗帆立貝刺身 劍魚腩刺身 北奇貝刺身 同埋拖羅刺身等等 每一個部分都咁矜貴 同普通日本餐廳食嘅好唔同 特別深印象係拖羅個油脂 入口即溶😛😛跟住就係北海道嘅生蠔 有手掌咁大隻 蠔味都好重亦都好重海水味 好新鮮😝😝呢度㗎咋嘛都係特別出名 例如有炸茄子煙燻金倉魚 籽慈昆布 全部都炸得外脆內嫩 特別個金倉魚面啲魚皮都可以炸到好鬆脆 正😎重點就係個a5神戶和牛 每一嚿和牛都燒得啱啱好 油脂分佈好好入口即溶 有重牛味❤️唔驚唔夠飽 有個明太子湯飯 食完嘢呢個靜岡哈密瓜作結 完美晚上😊

北斗 (九龍城)九龍城福佬村道59號地下B號舖好正好地道🥰🥰🥰  仲好抵食！有經常食好西既同事成日讚公司附近呢間廚師發板好地道，食物新奇！佢去咗幾次，幾次都有唔同當造的食物俾佢🤤🤤 聽佢不停讚都好吸引我呀😍😍😍今日終於拉咗朋友去同我一齊試😻 我地食晚餐，餐廳有兩款晚市套餐俾我地選擇，分別係北餐（$980）和斗餐（$1380）。斗餐比北餐多咗刺身和燒物😊我地想試多啲野，所以叫咗斗餐😃😃😃有幾道菜我係最鐘意既，分別係白子及深海池魚- 刺身好新鮮！伴碟仲要好靚！色香味俱全🥰🥰松茸石垣調魚湯- 岩哂而家凍凍地既天氣😽 我地一路飲湯一路食松茸和石垣調魚，一路睇師傅喺我地前面準備下一道菜😍😍😍帆立貝海膽- 正！海膽唔係劣質貨！對得住呢個價錢！北海道生蠔🦪- 我好少食日本既生蠔😀 原來可以媲美其他國家嫁😁😁😁而家正值秋冬時節，當然唔少得有當造的蟹！😻😻😻呢餐超級正！同事無介紹錯！ 但餐廳座位有限，大家記得book 位呀！我已經book 咗黎緊同屋企人慶祝生日！

The omakase in different restaurants has different styles. This time, there is a Japanese chef in charge. The ingredients are airlifted from Japan to Hong Kong every day. There are also special skewers, which are worthy to try.The restaurant offers two omakase set meals, which are $980 and $1380 respectively, and the difference is more than $400 for sashimi and grilled food. In terms of cost performance, it must be a simple $1380 set meal😃Black Truffle Sea Urchin ShrimpShrimp body is extremely c

位於九龍城福佬村道59號地下B號舖「北斗」矜貴嘅懷石料理menu由日本主廚 ＃廚師發辦，並採用日本直送及時令食材，全晚共十五道菜，每道都極具心思，由擺盤到食材都完全感受倒日本人對食物嘅專重及執著！🍴廚師發辦$1380/位🐠先付 Appetizer ～日本深海池魚肉厚 鮮嫩肥美 脂厚油香 入口魚油甘香細膩！富山灣的白蝦非常鮮甜 口感彈牙又細綿黏口 配搭上馬糞海膽 味道口感更上一層樓。🫕清湯：～石門鯛魚配合舞茸菇的茶壺湯 清澈嘅湯頭清香鮮甜。🐡刺身：～北海道帶子 肉厚味甜 肉質有彈性飽滿 肉質柔軟 鮮味濃郁 配馬糞海膽的creamy 鮮上加鮮。～劍魚腩 肉質柔軟脂肪多 鮮甜而不油膩。 ～銀鱈魚|第一次吃銀鱈魚刺身想不到魚肉這麽結實 好爽口又鮮。～紫菜拖羅 脆卜卜紫菜包住經火炙的拖羅 增加口感。～岩手縣生蠔🦪大過手掌 creamy鮮甜 配上柚子醬油啫喱及檸檬泡泡 超正。🍢串揚燒物：～唐辛子天婦羅 選用京都的辣椒 脆口爽甜 不辣。～金鯛魚 炸至脆卜卜魚鱗加上魚肉清甜。～吉列牡丹蝦 炸蝦肉質彈牙鮮甜 火炙蝦膏creamy 。～吉列鰻魚 炸鰻魚難度極高，師傅要控制好油溫 時間 先炸得甘軟嫩。～釀蟹