北斗

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之前聽朋友介紹過九龍城既「北斗」簡約光猛居酒屋格局面積不大🤗共有10個位置都坐得好舒服呢😊呢間「串楊」專門店😊晚上分別有「北」「斗」兩個Omakase選擇🤗我地今晚就揀左$1380 「斗」日本師傅奉上熱辣辣綠茶🍵另外仲預備左檸檬汁🍋及日本豉油比我地作調味😊💓先付燒過表面真雪白子真係超creamy 😋深海池魚薄切配柚子🍊酸汁 💓前菜紫菜上有煙燻帆立貝配北海道馬糞海膽魚子醬💓清湯松茸石垣鯛清湯超甜🙂💓刺身 新鮮劍魚腩滿嘴的油脂香氣在口腔整個化開配上梅子鹽提鮮超級好吃😋💫黑鯥魚魚皮炙燒過配日本🧄蒜茸芽蔥💫青森大間吞拿魚🐠上有魚子醬雪鹽🤗下面鱈魚干口感脆卜卜😍一口入喉有夠過癮😍💫北海道仙鳳趾生蠔🦪肥嘟嘟飽滿多汁既蠔肉 內軟外帶脆配根子柚子啫喱醬😇💓串楊💫北海道產小洋蔥🧅天婦蘿超甜外脆內爽口💫最深刻既牧丹蝦🦐全楊😋師傅把勁多蝦膏燒熟食落似咸蛋黃味道🤤蝦肉超甜😍💫穴子BB🐠食落甜甜地又唔會太乾身🤗師傅係慢煮時加入鰻魚汁後再炸到香脆😊💫時令秋都魚加入日本蒜蓉芽蔥並用紫蘇葉包住食讓濃郁的風味帶上一些紫蘇香氣整個層次大提升👍💫超愛這道香霜蟹🦀mix蟹膏唐楊🤤拆肉後混合蟹膏放入蟹蓋製成唐楊😍啖啖咸香蟹肉食

難得上星期有日早收工 就念住帶👦🏻食好野💓之前食過佢地既串揚lunch omakase 覺得都幾特別 👦🏻又未試過 一於帶佢過泥😍食材全部由日本空運到港 新鮮吸引 加上有日本師傅助陣 質素一定有保證🙌🏻onmakase裏面有刺身、串揚、燒物、熟食等等 好豐富！座位都比較少 最好提早訂座啦！💓斗 ($1380/person)💓🔸刺身🔸▫️白子加左柚子汁 入口即溶 味道濃郁嫩滑又開胃 打卡一流▫️深海池魚薄切 充滿魚香味 好爽脆 鮮甜甘香▫️海膽帶子鮮甜得泥入口即溶😋 紫菜香脆 佳作😂▫️劍魚腩加左玫瑰鹽 爽口厚身 食落飽滿 ▫️火炙大拖羅食落好肥美 油份滿滿 入口即溶 肥美厚身💓▫️鮮鳳趾生蠔 柚子醬 飽滿爽口 海水味濃 新鮮 食落清新開胃✨🔸真鯛清湯🔸湯頭鮮味濃郁 用呢個茶壺裝好特別😂可以飲到十幾杯湯🙈裏面仲有真鯛既魚肉 食落嫩滑無骨✨🔸串揚🔸▫️牡丹蝦串揚配蝦膏呢個真系超級推介 我同👦🏻都要比個大大既讚好佢😋炸漿好薄身 蝦肉爽口彈牙 食落啖啖肉 蝦膏鮮甜濃郁 好想再encore😂▫️北海道產洋蔥師傅話呢款洋蔥比平時既無咁辣同澀 甜好多 炸粉好薄 脆身有咬口 齒頰留香好耐😂🙌🏻▫️炸海鰻一條較鰻魚細條

今日放半日假去左九龍城食Omakase，揀左呢間位於福佬村道既北斗Omakase，食材全部空運到港，我地今晚就揀左「斗」Omakase Set，有刺身、串揚、燒物、熟食等等，第一次見到加入串揚做Omakase既餐廳，又幾特別斗 ($1380/person)🌟刺身🔸白子: 口感嫩滑綿密，上面加上柚子汁一齊食，清新又開胃🔸深海池魚薄切: 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩🔸海膽帶子: 用上香脆既紫菜包住鮮甜既海膽，帶子厚身又細密，味道濃郁鮮甜🔸劍魚腩: 肉質細膩、口感嫩滑厚實，上面加左少少粉紅鹽調味，好食🔸火炙大拖羅: 大拖羅油分較高，炙燒過後逼出魚油，做到入口即溶既口感🔸日本生蠔: 今日既生蠔品種係鮮鳳趾蠔，蠔身飽滿，海水味濃，上面加左柚子醬調味，特別開胃🌟清湯店員送上暖暖既真鯛清湯，湯頭鮮味濃郁，用來清清味蕾就最好不過🌟串揚🔸牡丹蝦串揚配蝦膏: 炸漿好薄身，蝦肉爽口彈牙，再加上香濃既蝦膏，推介🔸北海道產洋蔥: 比起平時食到既洋蔥無咁澀，甜甜地好易入口，高質🔸炸海鰻: 外脆內軟，魚肉鮮嫩無比，而且細骨唔多，最岩我呢啲食魚怕吐骨既人🔸秋刀魚串揚卷: 秋刀魚當造既季節，魚肉肥美甘香，只

生日book左間呢間餐廳食Omakase，裝修具有日本特色，廚師係日本人，食材全部都係日本空運進口，品質有保證。前菜有酸筍同蕎頭都非常爽口，酸酸甜甜好開胃，仲有塊麵包比你，原來唔係俾你食係用吸油。刺身：池魚非常新鮮配上柚子醬汁更能提鮮；帶子好大粒好新鮮，味道鮮甜；劍魚腩非常肥美濃厚。紫菜拖羅好新鮮，魚油豐富，拖羅入口即溶。生蠔係日本進口，非常鮮味creamy，配上特製日本醋好開胃。炸物：天婦羅全部揸得外脆內軟，一啲都唔油膩，仲可以保持裏面濕潤唔乾身，特別係牡丹蝦，原隻拆肉需要好高嘅技巧。燒物：蛋黃醬燒龍蝦，龍蝦肉爽口彈牙，非常新鮮，加咗蛋黃醬好嘢未。主食：牛肉蕎麥麵，牛肉好薄，蕎麥麵好爽口。甜品：來自日本嘅蜜瓜，清甜爽口。總結來說，食物質素非常高，廚師好有禮貌介紹菜式，值得推薦大家來嘗試。

九龍城近年好似愈黎愈多地道嘅日式餐廳，今次呢個大阪關西風嘅串陽omakase真係第一次食，以熟食為主嘅omakase，成個套餐總共有15款菜式，又幾過癮斗 $1380/位先付 前菜 清湯 刺身 串揚 燒物 食事 甜品入座時日本師傅有介紹枱面上嘅麵包唔係拎嚟食㗎，估下係咩🤣仲有啲漬過嘅蒜頭同牛蒡，幾爽口。✨海膽帶子刺身將帶子切開一半，再放入滿滿海膽，一啖放入口，兩種唔同嘅清甜湧出黎，再加上脆脆地嘅紫菜，口感豐富。✨ 大拖羅配鱈魚乾鱈魚乾脆到好似餅乾咁，好正。大拖羅係取自包住內臟個位，魚香味比較濃郁同埋油脂豐富。面層仲有魚子醬，增添咸香。✨令和怪物🦪師傅將生蠔擺上枱個陣，我同男朋友都o咗，勁大隻。超新鮮嘅生蠔配上酸酸地嘅醬汁，撈埋一齊食勁滿足。✨串揚牡丹蝦🍤伴碟有成個完整嘅蝦殼，好想跟師傅學下點剝殼。原隻蝦肉啖啖彈牙，炸衣薄脆，仲有蝦膏係面。✨串揚秋刀魚原來依家係秋刀魚嘅時令季節，秋刀魚好肥美肉質又滑。開頭仲怕會腥，但完全唔會。✨串揚松葉蟹肉蟹起晒肉之後撈埋蟹膏再放返係蟹蓋去炸，呢種整法又幾得意，唔使剝蟹好正。✨ 神戶A5和牛一打開蓋就有煙飄出黎，和牛好嫩滑，油脂好夠。

九龍城唔止有好多泰國菜，其實亦有好多隱世日式料理🍣今日嚟呢間「北斗」食lunch Omakase~ 餐牌有兩個級別，食材同款式都係季節限定🍁前菜有酸筍同酸蕎頭，酸甜爽脆，精緻又開胃～深海池魚配鱈魚白子🤩賣相超精緻驚艷，🍊柚子醋上面加咗個氣泡波波 🫧爆破嘅時候騰雲駕霧😍深海池魚晶瑩剔透，肉質細嫩鮮味，配上酸甜清香嘅柚子醋非常開胃～白子口感幼滑creamy，配上紫蘇花香味，一啲都唔腥～舞茸立魚清湯個湯非常清甜，中間帶有淡淡的舞茸香氣同立魚鮮味，非常暖胃～北海道帶子帶子刺身非常厚肉鮮甜，肉質細嫩，食完會有淡淡回甘～劍魚腩非常厚身鮮味，口感爽彈而且唔油膩～炙燒拖羅拖羅好厚身，輕輕火炙帶出魚油香，入口即溶，配上脆紫菜一齊入口大滿足～🦪生蠔好大隻蠔，好有光澤又飽滿，海水味濃郁，蠔味濃郁，完全唔腥，口感肥美creamy，配上日式醬油同柚子汁帶出蠔嘅鮮味，必食推介👍🏻🍤牡丹蝦天婦羅😍賣相金黃色超吸引～仲用咗掏空左嘅牡丹蝦殼伴碟，晶瑩剔透～牡丹蝦非常厚肉，配上薄薄嘅粉漿炸到外皮酥脆，內裏肉質爽口彈牙，鮮味肉嫩，再加上香濃嘅蝦膏，非常完美嘅配搭❤️🧅酥炸小洋蔥外皮粉漿脆薄，裏面清甜爽口，可以清新下口腔再食下

關西風串揚Omakase 📍九龍城平時Omakase食得多離不開就係壽司、刺身，今次介紹間大阪關西風既Omakase，主要以熟食串揚美食為主題，當中好多時令美食，而且仲要係日本師傅親自接待！晚市餐牌有兩款選擇，「北」$980 及「斗」$1380，主要就係刺身同埋燒物既分別，食得當然選最貴，食完非常滿足同勁飽！亮點💡🫰大船渡產生蠔 (令和の怪物)手掌咁大連殼既日本生蠔，生蠔蠔肉非常肥美而且大隻，相當有咬口！海膽帶子超脆既紫菜疊上炙燒過既帶子，加上勁新鮮海水鹹味既海膽，唔同層次衝擊味覺！鱈魚干大拖羅脆過薯片既鱈魚干放上大拖羅，而且師傅仲專登選擇左大拖羅部分之中勁近魚內藏位置，魚香魚油會非常濃郁！表面仲放上魚子醬，令人感到非常有誠意！串揚秋刀魚時令中最靚既秋刀魚，勁薄粉以關西風格烹調秋刀魚，非常之脆一大氣，輕輕中間一插即刻分半，脆口而且好有魚質感，突顯串揚風格！串揚蟹肉原塊蟹殼以串揚形式非常特別，而且蟹殼內充滿蟹膏蟹肉。串揚牡丹蝦牡丹蝦同蝦膏都完全分離出黎可以慢慢仔細品嚐，食落充滿鮮甜既新鮮感覺！北海道洋蔥固定大細既北海道洋蔥特別鮮甜，帶有一種清新清甜感覺！總共15款菜品，款款真係令人印象深

上次喺九龍城食過間日本餐廳覺得好高質，今次試埋佢嘅姊妹店 - 北斗呢間係食omakase嘅餐廳，座位得大約10個，所以晚市食的話一定要訂位，我係平日午市去，所以就walk in食到餐廳有兩個師傅，其中一個係識中文嘅日本人，佢全程會同客人傾計，講解食材同日本飲食文化，所以呢啲細細間嘅餐廳真係做到omakase嘅精神我叫咗個$880 set lunch，主要食刺身、串揚同燒物魚生樣樣都好新鮮，大多數來自北海道，師傅教靚嘅刺身淨係放啲wasabi喺面就夠，果然咁樣最食得出食材嘅鮮味北海道帶子好大粒，口感食落同平時食到果啲好唔同劍魚腩充滿油脂，完全冇根火炙拖羅燒得好好，外面燒到好香，食落入口即溶生蠔好肥美，一啲腥味都冇，配上面頭酸酸甜甜嘅醬汁，一啖食哂好正天婦羅炸得好講究，用170-180度嘅油去炸，外面脆得黎唔會整乾咗啲食材，炸蝦天婦羅肉質又嫩又彈牙，蝦膏放埋喺天婦羅上面，好鮮甜，炸魚都好出色松茸菇天婦羅幾特別，原來松茸菇係日本珍貴食材，比中國果啲香好多海膽伊勢海老同上次食過嘅一樣咁正，龍蝦爽口彈牙，海膽好甜而且冇怪味明太子茶漬飯呢個幾驚喜，明太子烹調完個辣度恰到好處，每啖食落都好惹味甜品係

高質素Omakase🥰 餐廳裝潢呈高檔日式風格，佈置精緻有心思，環境舒適，格調高雅。午市及晚餐各主打 北和斗 兩款套餐，菜式主打串揚，有別於其他餐廳的廚師發板，值得一試😍 餐廳每個細微位都做得非常好，提升客人用餐體驗，值得一讚😚👍🏻 由多年經驗的日藉廚師主理，廚師會配合用餐速度上菜，每道菜都會用心介紹食材及品嘗方法，好貼心，亦好樂意跟客人交流🥰 店員殷勤有禮，服務態度一流。食物方面，擺盤及餐具華麗又精緻，賞心悅目，食材高質素，十分美味，有驚喜🤩 附近上班人士可以收藏喔🙆🏻‍♀️ 店舖座位少，請提前預約午市一人消費：$968 🫧連加一服務費🫧═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═💖💖💖食評💖💖💖Lunch Set - 斗 𝐓𝐮𝐬𝐬𝐥𝐞 ($880)✨ 先付、前菜、清湯、刺身、串揚、燒物、食事、甜品𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓 蟹膏豆腐 配北海道海膽海膽鮮甜味十足，豆腐嫩滑甘甜，口感滿分！以雪花般的日本淡雪鹽及甜酸芝麻醬作調味，味道更可口😚𝑺𝒐𝒖𝒑鯛魚清湯十分清甜，魚肉鮮味十足，肉質結實又厚身😋 配上本菇及香蔥 𝑺𝒂𝒔𝒊𝒎𝒊北海道帶子帶子很厚身，口感軟嫩細密，味道濃郁鮮甜。以竹炭鹽作調味劍魚腩肉身呈白帶淡紅色

—店內裝潢器皿別具匠心 日本師傅以英文介紹菜式與交談食品綴以稻穗紅葉裝飾 富有秋色詩意斗TUSSLE($880)先付/ 前菜 Appetizer味噌蒜頭漬 牛蒡漬調味恰到好處 唔會話酸同鹹鮮甜白蝦 口感細綿黏口以蟹膏同雞蛋製成玉子豆腐 滑嫩味美配上胡麻醬鹹香提鮮清湯 Soup魚肉本菇清湯 呷一口暖入心頭刺身 Sasimi帆立貝飽有光澤 質感細緻柔軟灑上竹炭鹽更能食出其鮮美甘甜火炙厚切鯖魚 配上上醬漬蒜粒wasabi輕輕炙燒過 散發陣陣油脂香 也不減刺身豐潤嫩滑Otoro充滿甘腴油份 入口即化 油潤馥郁魚子醬同淡雪鹽作點綴 份外精緻優雅而最底係用上鱈魚脆片盛載 口感形成對比北海道仙鳳趾產生蠔肉身飽滿肥厚 配上土佐醋啫喱進一步提升生蠔鮮味串揚 Deep Fries 目光魚天婦羅 冇骨可以原條食所以啖啖肉 魚肉較軟腍綿密卻不鬆散太刀魚薄如蟬翼嘅脆漿 脆而不膩 而內層魚肉結實緊緻 保持濕潤底下麵包係用嚟嗦油 但到最後都唔覺太油子持昆布鯡魚等魚類產卵時 昆布提供一個很好的孵化場所其黏性強嘅魚卵就會附在昆布上兩層厚厚嘅魚卵 沒有半點兒腥味像爆炸糖般的脆感在口中迸發蟹膏蟹肉魷魚卷先嚐到刺身級魷魚

見網上有人極力推介, 所以專登黎試佢既omakase, 不過佢個omakase主要係串揚同燒物加刺身, 如果可以有埋sushi就好🥲-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ🔹斗 $880▪️前菜好精緻既前菜~豆腐係用左蟹整好重蟹味🦀,面頭仲鋪左新鮮白蝦同埋北海道海膽配芝麻醬, 好食👍🏻👍🏻🤤▪️清湯真鯛同菇既清湯好鮮甜~▪️刺身 帶子鰤魚 日本蠔🦪個鰤魚刺身勁厚, 如果喺其他鋪頭可能已經可以當2-3件刺身咁上😂同埋佢唔單只切得厚, 仲好新鮮🙌🏻日本蠔就略為失色有少少腥🙊▪️串揚🍢炸沙錐魚 紫菜包魷魚多春魚配蝦米佢d串揚炸得好香又唔會好多炸粉👍🏻▪️燒物鴨胸龍蝦▪️食事明太子拌飯▪️甜品靜岡蜜瓜🍈勁多汁好甜好好食👍🏻👍🏻

如果計炸物阿媽家姐，我應該喺香港都係第一次食到，因為真係唔多餐廳做到，今次好好彩有比我book到，因為聽聞呢一間野非常之難book。一坐低背景音樂好舒服，首先會比一杯茶你飲，個杯熱茶不得了，非常之濃厚嘅茶味，飲完好舒服。呢個豆腐入口即溶上邊有一絲絲嘅墨魚。海膽紫菜片，新鮮嘅海膽入口鮮甜，連埋趣博博嘅紫菜卷食。大大嘅蝦，粉漿非常之薄，蝦頭炸到都可以食埋，即刻仲要好鮮甜。櫻花炸魚，魚會腥，啖啖。食完一蝶又一碟，今日先開始知道原來食炸物都係一個藝術。炸蠔係我最鍾意食嘅，蠔爽口鮮甜。茶漬飯，雖然已經好飽但係唔可以浪費都要食埋佢，食完真係好滿足等待甜品。日本蜜瓜甜到一個點同埋好香

今日放假去左九龍城入貨, 順便搵左一間小型日本餐廳 ~~ 北斗食好耐冇食既日式廚師發板, 佢哋既食材幾乎每天由日本新鮮運到香港, 品質比較有保證。佢地開12:00, 我11:50己來到, 小型日式食店裝潢, 只有L型bar 枱一張, 由3O多年經驗的日藉廚師主理。午餐有2個廚師發板 ~ 北或斗供選擇, 我揀咗廚師發板~斗 ($880)。醬漬蒜頭不辛辣又爽脆, 不過紅酸蕎頭更好食, 甜酸度好正, 清腔一流。蟹膏豆腐配北海道海膽金黃的海膽上放上日本紫蘇花, 讓食客有賞心悅目之效, 很美的色澤金黃又亮澤的北海道海膽很新鮮, 甜度十足, 蟹膏豆腐嫩滑甘美, 豆腐拈少許像雪花般美的日本淡雪鹽及微甜酸芝麻醬同食, 令味道更添層次。鱲魚清湯鱲魚肉質結實帶點爽口, 清鮮, 清湯主要以淡醬油做湯底, 絕對唔會蓋咗魚既鮮甜。北海道帶子刺身帶子一開二, 厚度十足, 軟滑味鮮, 師父磨了少許柚子皮落去, 入口清香, 只拈少許壽司豉油伴食, 己很美味。火炙木魚來自九州的木魚, 魚油脂肪充足, 火炙油脂豐富的魚皮, 令魚件有炭燒的香氣, 木魚魚質油香, 口感帶點微彈,  yummy紫菜拖羅廚師簡單加了少許海鹽提鮮

師父係日本🇯🇵嚟，同佢交流嘅過程好開心😁，令成餐飯增添唔少氣氛。前菜係豆腐海膽，豆腐滑，海膽鮮，配上胡麻醬，作為開胃菜嘅不二之選。北海道帶子，帶子食落鮮甜厚實，配上少少黑椒成個鮮味提升唔少。大拖羅🐟🐟，雪花紋分佈平均。魚油香配上黑松露，好高級嘅感覺。北海道生蠔🦪，肥美，大隻，鮮甜。炸魷魚配蟹🦀🦀，炸魷魚🦑夠爽夠彈牙。中間包住蟹肉🦀🦀嚟食。味覺上又多左一分衝擊。炸鴨胸，好juicy，唔會話炸到鞋恰恰，鴨胸仲保留到大量肉汁。最後甜品係蜜瓜。蜜瓜既清甜而且夠凍。為整個晚餐劃上完美句點。