北斗

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再訪omakase，omakase 好在就是就算再去，也不會覺得悶，每次黎師傅都會準備唔同既時令食材，每每都令你有驚喜。今次既menu 「斗」有15道菜，每道既細緻同師傅嘅用心，不能錯過的omakase. 北斗一入去感受到佢完美無瑕既雲石裝修，高貴灰綠色既雲石，係一整條bar枱都係用雲石造，高貴加非常用心。視覺味覺空間整個嘅感受。1. 蝦膏豆腐，北海道海膽非常濃郁既蝦膏豆腐，未食已經聞到好濃蝦味，豆腐味道有層次，加上面上的北海道海膽，人間美食。2.蜆湯用茶壺裝住嘅蜆湯，茶壺蓋上反轉放咗個小杯，這就是懷石料理，精緻嘅料理，加上有設計嘅裝飾器皿，蜆湯非常鮮味，入邊仲有菇同好大嘅蜆肉。3. 北海道北寄貝爽口鮮味，手掌般大的北寄貝，邊帶點靭，中間部分肉質爽嫩。4.北海道帆立貝厚身半熟帆立貝，外層燒香左，一梳梳嘅帆立貝肉質，超級正！5. 深海池魚深海池魚，喺冬天嘅時候喺水底比較深嘅地方遊走，於是乎為咗保暖身體會自動積存左多嘅脂肪，所以同普通池魚比，深海嘅池魚特別肥美，同樣魚質鮮嫩。6.銀鱈魚魚油味濃，鮮味在口腔久久未能散，非常之咁滿足。7.大拖羅今次黎都非常期待既大拖羅，燒香左既大拖羅，咬落去嘅

北斗 omakase 我哋今日去九龍城搵野食。揀左廚師發辦 Omakase: 斗 Tussle ($1380 加一服務費)呢個餐有：先付 - 前菜 - 清湯 - 剌身 - 串揚 - 燒物 - 食事 - 甜品等緊野食，先黎杯熱玄米茶。先付：北海道帆立貝，好清甜軟身！魚子粒粒都鬆軟，鹹鹹地甜甜地，搭配帆立貝食鮮味十足。北海道根室海膽，味道鮮甜。地甲清湯入邊有一大隻蜆，仲有一啲菇類，個湯就清清地幾好飲刺身北海道嘅北寄貝 上面淋左青檸汁，同埋柚子。深海池魚，上面淋靚靚嘅左岩鹽日本原隻 紫海膽 富山灣白蝦仔原隻海膽，兩重鮮味混合，鮮甜清新嘅感覺，本身比較清啲，紫海膽就好甜，加埋一齊好fresh! 有種夏日清涼感覺！🤭大拖羅一塊紫菜夾住，熱熱地，盡量一啖過食！大拖羅中間夾左日本生蒜蓉，同埋wasabi! 北海道珍蠔 🦪上面配搭左一啲柚子啫喱 好肥肉厚，一隻手掌咁大隻，本身已經好清甜又滑，點埋啲柚子啫喱，帶出嘅鮮味！京都萬願寺 唐辛子（右下）大大隻嘅青椒，炸得香脆子池昆布 （左）希靈魚係昆布上邊產卵日本嘅。串揚沙錐魚（右上）細細條，魚肉好鬆脆柔軟可以點少少檸檬汁食魷魚配明太子啫喱（左）一口食，明太子

呢間店舖仔細細，主打omakase，食物重質重量廚師會同客人介紹食材，好親切，食完會學多左唔同嘅食材同出處👍🏼前菜有北海道根室海膽配北海道帆立貝帆立貝鮮甜有咬口，海膽甜，質地軟綿綿，頭盤已經好好食😍蜆清湯 暖暖地，好鮮味，蜆煮得啱啱好😋軟滑嘅北寄貝配上檸檬同柚子，😋池魚-厚切🤤，魚味濃，爽脆👍🏼原隻海膽加白蝦仔，好鮮味😋大拖羅超級好食🤤入口即溶👍🏼👍🏼（廚師放喺我手上，叫我一啖食晒）🥲幾秒就享受唔到🥲北海道生蠔，肉質肥美，creamy，配柚子啫喱 ，更😋😋串揚唐辛子，清新香脆子持昆布，上網查左->魚直接在昆布上產卵，食落好得意😏😏串揚沙錐，魚味較淡，又脆又滑魷魚配明太子，味道互相配合，一濃一淡松葉蟹蓋：蟹膏加蟹肉，好濃蟹味伊勢龍蝦加海膽，彈牙爽口🤤明太子茶漬飯 …去到呢到已經好飽🫣但碗飯都清晒😜甜品有靜岡蜜瓜，唔死甜，好味😆樣樣都好食😋👍🏼👍🏼品質同價錢成正比😗

呢一間位於九龍城嘅日式omakase餐廳係由日本師傅渡邊先生親自主理👏，菜式夠晒地道即刻試下啦🥳斗 $1380北海道海膽+帆立貝第一道菜式已經好吸引😻，海膽鮮味十足完全唔會有臭味，帆立貝好厚切😙日式蜆湯呢個壺嘅蓋其實係一隻杯😆，可以倒湯出黎飲，而裏面嘅蜆肉好大件😋北寄貝北寄貝好新鮮，口感方面比較爽口👍燒鰹魚我自己幾鍾意呢種炙燒嘅食法，外層少少焦香味更加吸引😎燒鱈魚呢一件鱈魚部位好靚，油脂十足🔥大拖羅當然唔少得最愛嘅拖羅❤️，用紫菜包住食，拖羅完全無筋又超級肥美🤤生蠔今日品種嘅生蠔好大隻，而且係我比較鍾意creamy嘅口感🤩炸茄子茄子啱啱新鮮炸起好香脆🤪炸金目鯛第一次食金目鯛嘅呢一個食法😌，外層魚皮又夠厚又脆😙炸螺呢一個品種嘅螺好大隻，口感方面係比較爽口🤪炸星鰻好大件嘅星鰻，魚香味十足😜炸蟹蓋酥脆嘅蟹肉口感好特別，而且仲有好多蟹膏😎和牛伴飯呢一個湯飯湯底有淡淡嘅魚鮮味😆，而且和牛牛肉味十足好香口😋水蜜桃作為最後完美嘅結尾，水蜜桃又甜又多汁😝

👧🏻😋👅🍽✨用心製作omakase🥰-北斗 Hokuto🇭🇰 九龍城福佬村道59號地下B號舖 🇭🇰-🎏午市同晚市都有兩個餐, 「斗Tussel」比「北North」多左刺身同燒物, 晚市差$400, 食完覺得真係超抵, 因為刺身勁多款🎏鋪頭得十個位左右, 當晚三枱客已full晒, 師傅既照顧同介紹都好無微不至😆 book左六點半早左到, 岩岩開場就入去, 兩位師傅好快手先上左先付, 壽司豉油, 檸檬汁, 椒鹽同玄米茶-晚市 - 斗 Tussle $1380✔️先付✔️前菜✔️清湯✔️刺身✔️串揚✔️燒物✔️食事✔️甜品-🧄先付💯味噌蒜頭同牛蒡濃郁好開胃-🦪前菜✨北海道帆立貝鮮甜好香檸檬味, 肉質好實淨 ✨北海道海膽味道鮮甜, 質地creamy, 點wasabi好清新-🍵清湯💯本菇蜆湯好純粹就係蜆同菇, 食得出用左好多大蜆去熬個湯好鮮甜, 蜆肉勁厚身肥美-🐟刺身✨鱈魚刺身配明太子啫喱有灸燒過少少脆邊,魚肉好滑, 魚油勁香✨白色北寄貝好大隻切左條, 本身已有檸檬汁, 青檸碎好突出佢自身海水鮮味✨師傅介紹鰹魚係五月先開始當造, 而家最新鮮, 有薑末係面, 同魚肉本身鹹味好配合✨拖羅夾左日本生蒜中和魚油食落冇咁

想食番餐豐盛嘅日本菜，但屋企附近冇Omakase嘅餐廳，所以近近地嚟到九龍城，好有驚喜。「斗」套餐，包括有先付-前菜-清湯-刺身-串揚-燒物-食事-甜品。著重細節嘅廚師發辦，先付前菜已經好驚豔。味噌蒜頭感覺濃味但食後有清甜味。而牛蒡經醬油浸漬，味道獨特，開胃可口。前菜有帆立貝配青檸皮碎同檸檬汁，肉質結實而帶出鮮味。海膽更加清甜幼滑。刺身種類多，由淡到濃味，越食越過癮。特別驚喜係鱈魚刺身。面頭鋪上明太子啫喱，而鱈魚輕輕炙燒後將油份逼出。魚肉非常肥美，絕不油膩，食出好似平日煎熟嘅鮮甜。另外鰹魚刺身係宜家時令。同樣用火喺鰹魚表面炙燒，令脂肪留喺魚肉面，令鮮甜效果更突出，唔會腥。岩手縣大船渡產嘅牡蠣。大細如手掌般嘅牡蠣，味道鮮甜，蠔味帶有奶油感，海水味同礦物味平均，唔會有重金屬味，帶有悠長餘韻。串揚種類多，平日亦少有機會品嚐。日本沙鮻魚。魚香十足，配上少許檸檬汁感覺清新。魚身幼細，肉質軟熟，可以食到魚嘅鮮甜。炸魚籽昆布配櫻花蝦。炸物中間係子持昆布，然後外面包住希靈魚籽，正正突顯希靈魚喺昆布上產卵情況。魚籽外面炸得金黃香脆，裡面嘅魚子鬆脆，有獨特口感。燒和牛口感軟滑，入口即溶，油香十足。明太子茶

今日朋友請食飯， 話價錢唔係問題，咁一於食好啲，一諗就諗到食廚師發辦😄呢間餐廳位於九龍城，之前都嚟過，食材全部日本直送，質素好高，廚師渡邊先生嚟咗香港37年，由佢發辦，一定好放心😍首先，第一道菜：厚切帶子～帶子鮮甜，好黏口。海膽～非常甘甜，完全冇臭味。跟住落嚟，順序列出：大蜆湯～用茶壺裝住，好似飲茶咁樣飲，真係幾嘆，隻蜆仲大大隻添😋火脊鱈魚～外皮燒香，鱈魚香滑。大拖羅～紫菜包住火脊大拖羅，入口魚油澎湃，一啖食晒，非常滿足😚大生蠔～生蠔雪凍咗，好爽甜，又Creamy，加咗少少柚子汁，更加好味👏炸茄子～外脆內軟，恰到好處。脆炸金目鯛～連魚鱗都炸到脆卜卜，魚肉仲好Juicy，絕對係高水準之作💯炸榮螺～未食以為會好靭，食落口完全唔靭，估唔到仲好有感👍脆炸鰻魚～都係外脆內軟，食落去啖啖肉，完全唔覺得有骨😊炸蟹蓋～蟹膏甘香，加埋蟹肉一齊食，超好食🤪和牛粒湯飯～和牛嫩滑，充滿油香，配埋淡淡的湯飯，非常之夾😋食咗咁多嘢，已經好飽，最後你嘅歌日本水蜜桃甜品埋尾，呢一餐真係好飽，又滿足😇

呢間鋪頭一直都on the list 今日生日就特登黎試下😛Lunch 黎食佢分左2個set咁我地就叫左貴少少嘅斗set 一開始佢個前菜上左個鰹魚同埋海膽魷魚🦑鰹魚好嫩滑同埋有淡淡佢經過浸泡嘅醬香🤤而海膽魷魚果然係真材實料👍🏻食材好新鮮一啖食落去有好smooth 嘅感覺😋之後上左個蜆湯好鮮甜粒蜆肉都好大粒🤩加上佢係攞茶杯黎飲加左d玩味落去幾特別🤫之後再分別上左珍寶帶子，池魚腩同火炙大拖羅，大拖好肥美個油香好好食😋珍寶蠔好大粒同好新鮮，配埋佢特製嘅柚子汁更加將佢昇華上一個lv😝之後上左幾件炸物：炸青椒，炸希靈魚，烤魷魚同炸星鰻，佢全部炸物都鋪左好薄嘅炸漿所以全部都食到食材本身嘅鮮味👍🏻炸得好香口而我個人最鐘意佢個星鰻🤤之後有個伊勢海老配海膽，一啖食曬好滿足，個龍蝦🦞經過炙烤有淡淡嘅火香，配番本身就新鮮嘅海膽簡直冇得輸🤫最後上個明太子茶漬飯就不過不失啦最後因為生日關係佢送左個拿破崙比我地好好食😂👍🏻👍🏻好食過出面甜品店整嘅好多🤣至於佢個水蜜桃都好juicy好甜😊Overall 黎講呢間小店我都幾推薦比大家，因為佢鋪頭較細較容易控制住食材質素維持係高水準👍🏻服務態度都好好🤓師傅會詳細講解每樣

九龍城出名食泰國菜就人人都知🗣️但估唔到俾我搵到一間相對日本地道d啲嘅Omakase「北斗」👀我揀咗晚市『斗』套餐🌙.先付🥢有芥末淮山、紅酒蕎頭同芥末八爪魚🤗芥末淮山清甜😜紅酒蕎頭爽脆微酸🍷芥末八爪魚微辣🐙.前菜🍽️柚子北海道帶子配馬糞海膽🐚北海道帶子厚肉肥美，肉質柔軟😊海鹽同柚子皮帶出帶子清甜🍊海膽鹹鮮軟滑.清湯🫖茶壺盛載住硯湯😄入面有1粒飽滿鮮美嘅蜆肉同菇菌🍄味道鮮甜.刺身🐠有北海道北寄貝刺身、深海池魚、火炙赤陸魚、火炙大拖羅同東北宮城仙台生蠔😍北寄貝甘甜爽脆😝加上檸檬汁同柚子皮調味🍋味道更有層次，深海池魚肉質爽口🐠赤鯥表皮炙燒過後，魚油豐富，味道甘香☺️大拖羅肉質鮮嫩無筋，入口𣊬間feel到細密嘅油脂🤤連埋紫菜喺口中融化👍🏻生蠔大隻爽滑🦪海水味濃郁creamy，自家製柚子酸汁啫喱👨🏻‍🍳份外清新💦.串揚🍢有京都萬願寺唐辛子、甘鯛、馬糞海膽配海苔天婦羅同炸松葉蟹💁🏻‍♀️萬願寺辣椒炸到香脆🫑口腔充斥椒香，好Juicy😗甘鯛連鱗炸至金黃，片片魚鱗豎起😯脆卜卜，魚肉嫰滑😆簡單沾上檸檬汁或椒鹽調味已足夠🧂入口即化😌馬糞海膽配香口海苔天婦羅💛口感對比鮮明又融合到，好特別😱炸松葉蟹入面係滿滿嘅松葉蟹

係附近返工咁耐，一直無為意到有一間咁高質嘅omakase。分「北」同「斗」兩種套餐，前者有先付/前菜/串揚/食事甜品，後者會多左刺身同燒物，當然要個最豐富嘅餐。一路食，廚師都會一路介紹菜式同食材。食材都好優質好新鮮，好多都係由店主親自去日本挑選同運送返黎。特別喜歡以下幾款：💫白蝦刺身配上馬份海膽白蝦幾乎入口即溶，好清甜，同上面濃郁嘅馬糞海膽形成強烈對比💫鯛魚白子第一次食，口感有少少似生蠔嘅爽滑。配上柚子汁，幾fresh💫慕蓉大蜆湯 湯好清甜，蜆肉非常肥美大隻💫火炙黑鯥魚黑鯥魚本身油脂都豐富，火炙後油香更加吸引，配埋日本生蒜，真係好好味💫吞拿魚蛇腹 炙燒過後，完全迫出油香，廚師建議一啖放哂入口，口腔充滿油脂香，一流💫京都特產千両茄子 茄子蘸滿薄薄麵包糠再炸，好酥脆，一咬落去仲會爆汁。茄子皮上嘅細紋亦盡顯刀工💫沙錐魚沙錐外層炸得酥脆，裡面有紫蘇葉嘅香味同濃郁嘅加拿大海膽，層次豐富💫日本魷魚配松葉蟹蟹肉蟹膏 魷魚肉質非常爽脆彈牙，中間包住鮮香味十足嘅蟹膏蟹肉，整體外爽內軟💫北海道活帆立貝 - 帆立貝非常鮮甜厚身，咬落仲係見到一絲絲嘅帆立貝絲💫近江和牛 油脂豐富，幾乎入口即溶，外層有淡淡焦香

看上去不太起眼的小店，卻帶給我無限驚喜💞位於九龍城嘅《北斗》，主打廚師發辦，午市及晚市分別有「北」和「斗」兩款套餐。今晚同老公要左兩個「斗」套餐，包括有先付-前菜-清湯-刺身-串揚-燒物-食事-甜品。所有食材都非常新鮮，原來大部份都係店主親自由大阪中央魚市場拎貨返黎🙌🏻✨白蝦刺身配上馬份海膽 - 白蝦晶瑩通透，好清甜，口感柔軟。馬糞海膽非常濃郁幼滑。海膽愛好者實在難以抗拒☺️✨鯛魚白子 - 入口清爽口感綿滑，配上清新柚子汁，完全唔腥。✨慕蓉大蜆清湯 - 以茶壺似嘅器皿裝住，賣相好優雅，倒出黎慢慢品嚐。應該係我食過最大隻蜆肉😳超級肥美。湯亦好清甜。✨北寄貝刺身 - 清爽鮮甜✨火炙黑鯥魚 - 平日比較少食。火炙後油脂香味更突出，加上微微焦香，但唔覺膩。配上日本生蒜，非常誘人☺️✨深海池魚 - 肉質細嫩，油香濃，配上日本薑蓉同日本一味葱令鮮味更突出。✨吞拿魚蛇腹 - 吞拿魚魚下腹嘅一側，魚肉油脂極豐富，入口極香滑。以炙燒形式處理，更加全迫出油香，建議一啖放哂入口，更加滋味🤤✨宮城蠔 - 清甜爽口，配以柚子酸汁啫喱更清新，食完仲有少少回甘。✨京都特產千両茄子 - 茄子皮上𠝹上細紋，蘸滿薄薄麵包糠

今晚去九龍城食飯，周圍好多餐廳，行行吓見到一間日本餐廳，門口裝修得好靚，入去試吓😄餐廳主廚係日本人，原來這裏是Omakase串揚料理，座位也很舒適，氛圍令人置身在日本。炙燒鰹魚～這道菜用上了新鮮的鰹魚，然後用火炙燒，內裡仍然保持著鮮嫩的口感。火炙拖羅紙菜～入口即溶，充滿魚油香味，加上外面薄脆紫菜，超正。甘鯛立鱗燒～這道菜非常特別，魚鱗炸到脆卜卜，魚肉保持鮮嫩，高水準之作。炸魷魚，上面鋪滿魚子，魷魚保持濕潤，配上魚子，讓這道菜變得更加豐富。炸洋蔥～非常香脆，口感非常好。還有和牛粒+茶漬飯。和牛粒肉質鮮嫩，完全冇揸，配上味道較淡的茶漬飯，簡直天衣無縫。最後配上蜜瓜甜品做結尾，呢一餐非常完美。

Extremely surprised at the amazing value for such high quality food. From the tentative staff and their willingness to explain each dishes ingredient origins, to the perfectly arranged display. I would recommend everyone to come atleast once.Bonus surprise is for Birthday booking, the Chef would buy a small Cake for the special person from famous fakery Tony Wong also on the same area.

朋友推介，認識到「北斗」餐廳，所以預先book定位去食人生第一次Omakase 午餐。期待已久，今日中午去到，門面已經好似日本街道上嘅小店，入面全部座位都可以同廚師面對面傾計😘由居港三十七年嘅日本師傅主理嘅Omakase👨🏻‍🍳，一邊食一邊介紹食材，亦會講下日本歷史，真係長知識嘅一餐，彷彿置身✈️日本食個lunch。午市Lunch set 有二款，今日食呢個「先付一前菜一清湯一刺身一串揚一燒物一食事一甜品」$880前菜：紫蘇花 + 真鯛白子（第一次食，完全唔腥） 北海道海膽（日本最好食嘅海膽，又鮮又清甜）清湯：鯛魚湯（鮮魚清湯味)刺身：北海道帆立貝（鮮嫩柔軟） 深海池魚（冬天肥d） 日本大拖羅 （拖羅佈滿魚油花紋, 入口即化, 油香四溢，完全不膩 ） 宮城縣松島蠣 + 柚子酸汁啫喱（濃郁的牡蠣味道與柚子的酸味中和）串揚：炸北海道洋蔥🧅 （北海道直送嘅迷你洋蔥，真係好甜，我都係第一次見） 炸沙「魚喜」魚，又稱：海女皇（魚嘅肉質好滑、魚骨幼細，入口即化）燒物：阿拉斯加三文魚籽、富

收到政府消費券，一於支持本地消費，今日嚟到九龍城福佬村道呢間Omakase專門店 ！門口裝修已經很有日本風味，入到去高級吧枱，精美餐具和擺設，都非常專業，廚師係日本人，非常有禮貌，仲識少少廣東話，真係ICHI BAN 😄廚師話，大部份材料由宮城縣仙台直送，食材非常新鮮！真鯛魚白子～精心切片，鮮嫩多汁，入口即化，配上清淡的醬汁，恰到好處。接下來是大蜆湯，湯頭清澈，蜆肉彈牙，讓人回味無窮。蜆肉的鮮味在湯中得到了很好的釋放，每一口都讓人感到滿足。厚切帶子也是一道非常出色的菜品。帶子肉質鮮美，且厚實的切面讓人一口咬下去，就能感受到帶子的鮮味和口感。大生蠔肉質爽甜，大大姐，鮮嫩的蠔肉與蔥花和醬汁的搭配非常美味，讓人一下子就進入了品嚐美食的狀態。和牛粒是另一道非常吸引人的菜品，每一口都能感受到優質和牛肉的豐富香氣和口感，讓人感到非常滿足。茶漬飯，這道簡單的菜品卻給人留下了深刻的印象，米飯軟糯，茶漬醬汁的味道非常清新，是一道非常適合作為結尾的菜品。