八瀧

營業中

休息中

嘗遍不少既Omakase, 尖沙咀這間發板既厨師🧑🏻‍🍳，態度親切談笑風生😄，讓人很窩心的感覺🫰🏻，選材又嚴謹，實屬不可多得的日式料理👍，先來的係口感略似豆腐花的“鱈魚白子”🐟，口感特別滑嫩綿密，經烤後多了一重焦香味更香口；還有“黑梅貝”爽口煙韌有鮮味🦪，厨師提議在🥩“鮟鱇魚肝”上加點wasabi和紫蘇花穗，可以減輕油膩感，試左完全係Perfect match👍口感好夾。滿腔油香同甜味😋，深海池魚🐠的色澤層次分明，焦香的外殼加上嫩滑的內層，極富口感的變幻，令人回味無窮😇，燒左口魚邊壽🐡司食落既爽又甜，甘甜魚油緩緩滲出，層次豐富，濃郁甘香，入口即溶🫠，每款都嘗盡鮮味, 足見廚師既用心經營🫶🏻

一晚得3檯客人，廚師你都可以當著面上錯俾隔離檯。更離譜既係你講客人郁過既菜品回收之後再送到我檯面。真係好嘢，當乜事都冇發生過。直到我地問係咪啱先上過俾隔離既先走出來話重新做一份。最後我直覺都冇重新做，因為之後全部都係後廚靜靜雞做加埋同廚師所講重新蒸兩隻蟹，由凍食變熱食，最後上台都係凍既。只係將蟹蓋調反轉來擺。唔係因為平安夜，我唔想破壞氣氛，我一定投訴間餐廳。1500蚊俾啲咁既嘢我，十分不滿意。環境：3.5/5食物：3.5/5服務：0/5衛生：0/5

之前聽過尖沙咀八瀧呢間日本餐廳好多好評，今日同閨蜜👭行街經過，即刻去試試係咪真係咁正😍♥️北海道牡丹蝦表層配合埋蝦油同埋蝦膏，都幾足料下🤩食落去都幾yummy ，正👍♥️北海道帶子好似有啲特別調制嘅感覺，除咗保留咗帶子嘅鮮味，厚厚嘅肉地令人忘返一開始都冇諗過會有湯飲，黎咗個♥️白粟米凍湯白粟米皮薄豐潤、口感適中，風味獨特♥️鮫碟魚壽司肉質細嫩柔軟，吃落去仲有啲清清甜甜，而♥️燒左口魚邊壽司肥汁爽口！炙燒咗啲甘甜魚油滲出，食落更加濃郁甘香，入口即溶！！！總括嚟講呢度真係好好味呀，師傅服務好好！！！下次真係要帶多啲朋友一齊嚟試！👍👍

今年男朋友生日，我特登揀左佢最鍾意嘅八瀧同佢食飯慶祝。之前食左幾次，都覺得食物嘅水準高，食材新鮮。而且師傅每一次都會好用心咁去整每一道菜。我覺得呢樣嘢非常窩心❤️！今次嘅Omakase同樣地非常出色，以下係我覺得最有物色嘅食物！🌽北海道帶子& 白粟米凍湯🥣第一次食白粟米🌽，粟米又香又甜，味道香濃。加埋大大粒嘅北海道帶子一齊食。粟米嘅甜味令到帶子味更突出。呢個真係冇得彈！🦐富山灣白蝦壽司🍣呢個壽司真係超正😍一見到就心心眼。肥美嘅白蝦口感爽滑彈牙，味道比普通甜蝦更重，一d都唔覺得淡口。超正！🌊深海池魚🐟池魚口感比較脆，咬落去有好香嘅魚味，但一d腥味都冇。男朋友都讚不絕口！男朋友食到好滋味，佢話希望下年可以再嚟呢度慶祝生日😍

上網見到依度嘅Omakase套餐評價唔錯，預先係網上揀好想食嘅套餐然後俾錢，就可以用一個超優惠嘅價錢食到高水準料理，識飲識食嘅我又點可以放過依次機會😄😄～前菜～🟠北海道牡丹蝦 ：精緻得宛如一道藝術品，晶瑩剔透嘅牡丹蝦望見就想食🤤師傅話啲蝦油都係佢哋自家製，專登設計嚟for依碟牡丹蝦刺身，別具心思🥰～炸物～🟡天婦羅：包括有銀鱈魚、舞蓉同南瓜，粉漿調配得好，薄薄一層包裹住食材，既唔會搶咗食材嘅原味，又keep到香脆😎～壽司～🔵深海池魚🔵鮫碟魚壽司：個人偏好白魚刺身，所以依兩件壽司最深得我心😘見住師傅即席手握壽司，真係特別好食啲！食材新鮮，師傅刀功了得，有得睇又有得食😉

📍位於尖沙咀的「八瀧」地理位置方便，餐廳裝修以木系為主，座位唔多但環境清幽。🍣真鯛壽司食落味道較淡要配豉油一齊食，口感好鮮甜。🙈燒銀鱈魚壽司魚油味豐富，肉質結實。赤身壽司顏色有色澤油脂比例唔錯，深海池魚肉質爽口魚油甘香有口感。👏🏻鮫碟魚壽司有厚勁幾肉質較實有嚼感。👐🏻吞拿魚蓉壽司有超多吞拿魚蓉，魚味香濃，富山灣白蝦壽司肉質嫩滑細膩，鮮甜蝦肉的香氣停留在口中。😽😈北海道甜蝦壽司爽口彈牙，咀嚼間帶出微微的清甜味。北海道赤海膽壽司海膽味道濃郁鮮甜，口感十分creamy有淡淡的海水味。💯燒左口魚邊壽司火灼過後令左口魚邊滲出更多油脂，吃起來口感更豐富。好味指數:5 /5回頭指數:5/5餐廳環境:5/5

大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 八瀧 💥大隻仔今晚去咗一間性價比超高，價錢唔貴嘅日本餐廳食 omakase 廚師發板。中環、元朗比較知名嘅餐廳食 omakase，好多晚市都要$2000起跳，今次大隻仔食呢間餐廳只需 $1388，而且好多道菜，大隻仔未試過食 omakase 可以咁飽，仲要好多道菜都好有驚喜。值得推薦嘅一間餐廳。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 八瀧 鮨 $1388 （另加一服務費）1. 蒸蛋 + 海母刺身蒸蛋好滑，淡淡 dashi 味，配上濃郁漬三文魚籽，味道足夠，好夾。海母刺身好爽口，口感似海蜇，海母本身冇味，配柚子酸汁，十分好食。2. 寶盒（水雲 + 白子 + 花螺蟹仔）水雲冇乜味，滑溜溜的，配上新鮮無花果，反而可以帶出淡淡清香，好香果味。鱈魚白子配上柚子醋，白子好滑。汁煮花螺味淡，日本蟹仔好脆，有炭燒味道。寶盒打卡一流。3. 赤崎大船渡牡蠣🦪超級大隻，好新鮮，如果岩季節會更加肥美。可以加紫蘇花穗、菊花片配上蘋果酸汁啫喱一齊食。4. 北海道大蝦🦐成件

位於棉登徑附近樓上鋪，午市十件寿司 #師傅發板$588+ 買一送一 人均只係 $323，聽落相當抵食！頭盤有 #鮟鱇魚肝 同沙律，魚肝係 #自家製， 絕對唔係即食貨，仲有木魚花蒜頭同牛蒡都好好食。壽司種類 #白身魚 居多，味道比較淡， 更加考師傅功夫， #Tony師傅 運用左 灸燒同醬汁技巧處理。 最難忘係 #左右魚邊手卷 經過灸燒後， 更香更好味道。#帶子海膽 都係一絕， 使用新鮮帶子，同急凍好大分別。另外，麵豉湯用上鮮魚熬製，清、甜。甜品都有驚喜！海鹽雪糕配麻薯湯圓😋。總結，食物係新鮮嘅，性價比不過不失，缺點就係細件左啲， 食完我仲未飽😅 #記得記得記得 ⚠️一定要訂吧枱位‼️坐table 睇唔到師傅用心製作， 冇得溝通， 就失去 #亞媽家姐 嘅意義！

🖤黑白配⚪️又去試阿媽家姐😌，今次去咗尖沙咀嘅八瀧試吓佢哋個lunch set ，整體食物都幾有特色，配搭有心思同埋足料，今次廚師發板嘅食材都係🖤黑白配⚪️最鍾意嘅，美中不足就係師傅嘅態度就唔算好熱情🤣介紹亦都唔多🤣鮨 Sushi Set $588前菜、10款壽司、湯同埋甜品🍮前菜三文魚子豆腐同鮟鱇魚乾10款壽司分別係拖羅、吞拿魚赤身、右口魚、油甘魚、深海池魚、甜蝦配吞拿魚魚腸、帶子、烏刷、松葉蟹膏壽司，出面係用昆布做嘅紫菜海膽拖羅鱈魚棒其中有幾款壽司嘅配搭做法好特別，🖤黑白配⚪️都覺得幾驚喜！右口魚上面鋪咗煮過嘅生椒，所以食落去有重嘅椒味甜蝦配吞拿魚魚腸個口感好特別，甜蝦嘅鮮甜口感配搭吞拿魚嘅油脂味，件事都幾新鮮😋烏刷魚蓋上Wasabi粒，食落去有少少攻鼻嘅感覺😍松葉蟹膏壽司🍣出面係用昆布做紫菜，然後裏面係滿瀉嘅蟹肉同埋蟹膏🤓🤓🖤黑白配⚪️最鍾意嘅係海膽拖羅鱈魚棒，脆卜卜嘅鱈魚棒包住海膽拖羅真係perfect match ! 甜品 🍮豆腐雪糕🍦配黑豆

Omakase受人追捧，適逢網上有買一送一優惠，故來一試隨意的料理。1) 三文魚籽海膽豆腐凍豆腐賣相精緻，海膽味並不突出。作為前菜，味道清淡，為主食作完美鋪墊，頗有心思。每一日的食材因供應而作出調整，由主廚決定菜單。2) 十貫壽司大概有：油甘魚、吞拿魚漬、池魚、麥金鯛、Wasabi份子料理、紫菜松葉蟹肉、海膽拖羅。比較出色有三：a) 油甘魚肉質厚實，相比拖羅更為鮮甜。b) 紫菜松葉蟹肉以魚乾壓成糕點底盤，絲絲蟹肉分明，創意取勝。c) 海膽拖羅同樣由魚乾作基底、脆身。與海膽出奇地合襯，有種零食配搭的感覺。店員每每準時為客人添茶，在每一道菜都有作出簡介。然而，安排入座比較沒有條理，例如指定壽司Bar卻沒有安排，亦沒有充份解釋，略感失望。其次，菜式以創新取勝，但整體沒有特別值得留戀的地方。我只記得，那天下了一場很大很大的雨。

Omakase呢啲貴野，唔係好捨得食，朋友話豪一次，好啦！原來有得無限追加壽司，咁又感覺抵返 食物係逐樣上嘅，最初梗係相機食先，後尾掛住食都唔記得影。總括都好食，最緊要一定食得飽，係超飽，不過其實唔追加都飽嘅 茶碗蒸 + ？？(好似係肝，唔係好記得 )蝦刺身，之後會炸埋個頭，香口 刺身，最鍾意係個北寄貝(好似係，除非唔係)，鍾意佢爽口 呢條魚幾得意，有好多春，本身麻麻地呢類魚，但點咗綠色個醋又幾好味喎肥 壽司出場 仲有甜品

今日同幾個屋企人去咗八瀧食 $888 嘅瀧晚餐，整體上食物同服務我哋都滿意👍🏻。其實之前睇過食評，見到最近有d差評，都驚伏伏地。不過見佢做緊買一送一優惠，覺得可以試一試，好彩最後都食得開心🥰。感覺到所有食材都新鮮，菜式亦有花心思。由於我哋今次係坐table，唔係吧檯，所以全程都係女服務員serve我哋。本身我哋四人係打算坐吧檯，但餐廳話冇位。不過最後我哋6點食到8點，走嘅時候吧檯一直都仲係有位🙈。不過女服務員態度同服務好好，就冇所謂啦。雖然佢講嘢有少少唔正，同埋講嘢比較細聲😜，但我哋一入門口就馬上打招呼帶我哋入座，主動拎張凳仔畀我哋放袋，仲提供埋可以循環再用嘅膠口罩套畀我哋放口罩，然後就向我哋介紹今日嘅晚餐。全程用餐佢都有講解食材同埋要由邊樣食先。不過如果你鍾意坐吧檯同師傅交流吹水，咁呢方面可能就滿足唔到你。因為我見到個師傅唔係太主動交流，唔會點同你傾計。同埋聽佢講嘢覺得佢係屬於比較cool cool地嗰種😂 但其實係nice嘅。環境舒服，冷氣夠，空氣流通，唔會坐得好迫。今晚人唔多，唔會好嘈。洗手間環境都幾好😁。蒸蛋係清淡嘅口味，而右邊魚肝就係重口味。成餐飯唯一唔係咁好嘅就係魚肝嘅汁，

*💭八瀧剛巧在kkday看到lunch omakase有買一送一優惠，便和友人一起來試試看，怎料卻是非常失望😮‍💨🙈✏︎前菜►海膽豆腐味道偏淡，不太吃得到海膽味🤔►鮟鱇魚肝一夾下去便碎了🙈醬汁偏濃，魚肝不會腥。✏︎壽司由於不是壽司吧關係，店員分了兩次，每次各五件上菜，再由店員介紹魚料和食用次序。但很奇怪的是店員竟推介由大拖羅開始食用，而非傳統的由淡味吃到濃味🤔魚肉感覺不算新鮮，而且舍利顏色看似有加醋，但入口卻淡然無味🙈另外有幾件壽司還加入了份子料理和用了較特別的配搭，但我和友人就不太懂得欣賞了😅例如松葉蟹肉蟹膏壽司用了紫菜製成一個特別形狀的小卷，但入口原來紫菜並沒有加入任何處理，早已淋掉🥲又例如燒鱈魚乾包著碎蔥吞拿魚腩和海膽壽司，不知為何我和友人咬落竟都吃到一陣苦味😮‍💨✏︎甜品是豆腐雪糕和日式丸子🍡豆腐雪糕豆腐味重，挺不錯，但日式丸子卻沒有那種煙韌感覺，一般般🙈

由於買coupon買咗兩張, 唯有今次第二次去。坐位好細,大家樂都有同其他客人距離。佢就細到不得了。佢真係好勁, 沒有進步只有退步。壽司質素完全比不上超級市場, 一望落去就非常之乾。 今次仲要食到有筋。壽司10件一樣味道冇分別, 海膽不新鮮。重點麵豉湯真係非常非常之咸。 好似食淨啲蔬菜放入去。 一片薄到不得了嘅白蘿蔔。最後雪糕, 再加個黑蜜糖, 甜到我。佢真係同 賣唔去嘅刺身部份,用黎做omakase

尋日係我同老婆結婚周年紀念❤️，朋友介紹話呢間八瀧都唔錯，佢上次响網上平台買咗優惠食過佢哋嘅lunch，二人同行一人免費真係好抵，同埋都幾好食，但優惠期已經過咗，我哋話冇所謂啦，橫掂都係諗住食夜晚，所以照book。我哋大概6:30左右上到去，環境唔錯地方唔算太大，加埋我哋都係4枱，仲好啦，近排疫情又大爆發，保持社交距離緊要呀🤭，讚下個女侍應先，一嚟到就問我哋有冇book枱，我話book咗兩位佢就安排咗我哋坐吧頭對住師傅，仲介紹咗我哋佢哋嘅「鮨」set有免費無限追加壽司優惠添，我心諗有得免費追加就梗係要啦，所以即時同老婆一齊嗌咗呢個set。道個歉先，因為我同老婆食飯一向唔太習慣影相，所以全程飯係一張相都冇😅，但我想講佢哋嗰個set其實都唔嘢少，前菜都幾款，又蠔又刺身，之後又燒魚又湯，再嚟十件壽司同甜品，我同老婆食到飽飽地，但有無限追加咁就梗係叫啦，心諗無限追加肯定好多款壽司都唔俾我嗌啦，點知問一問師傅（位師傅好鬼嚴肅）佢話可以食材準備到嘅都可以整俾我哋，吓？黐線㗎！即時嗌返頭先覺得好食果幾款壽司encore多次啦！今次我醒啊，影返啲相post俾大家睇，之後飲下食下去到9點幾就鬆人，真心滿載