八瀧

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休息中

八瀧割烹一睇就係八瀧既signature😍 有齊日餐最高檔既燒物/生蠔/海膽/時令蟹/刺身等等名物生蠔係好出名既獨眼龍  真係好少好少見到咁大隻蠔  本身食西餐蠔多數法國/澳洲  會比較重metal味 但我自己就比較偏好creamy d清新d幼滑d既日本生蠔  仲要好滑好厚身  上面放左少少蔥末更香口刺身五點一睇個色水就肯定係正野  黑鯥魚呈淡粉紅色  作為深海魚既佢鮮甜到speechless 魚質軟林得黎又有d爽時令蟹係紅毛蟹  將一口蟹肉放入口時係食到無比鮮甜  好香蟹味 成隻蟹有殼有肉一齊上都好大體  好arm打卡🥰 隻蟹仲大過個頭🤣🤣

朋友今日晚約左我黎呢間日本餐廳 餐廳既環境好舒服, 好有置身日本既感覺❤️我地坐左係BAR枱位, 一邊睇住師傅準備食材, 一邊品嚐美食, 真係視覺同味覺既享受!😊食物方面, 呢度夜晚有三款OMAKASE可以揀, 我地就揀左八瀧割烹, 因為朋友對熟食有興趣多D, 其中既呢D食物最令我驚喜:👏🏻磯煮鮑魚: 師傅用自家製既醬汁去燘煮鮑魚, 令到個鮑魚相當入味, 仲要一D都唔UN, 鮑魚沾上醬汁, 增強左鮑魚既鮮味🤤🤗黑豚肉鵝肝卷: 黑豚肉包住左鵝肝, 咬落去會食到豐富既口感, 鵝肝入口溶化, 估唔到咁夾😝新鮮螢光魷魚: 呢道魷魚相當新鮮, 魷魚既鮮味加上又彈牙, 真係好正!😋獨眼龍仙台藩生蠔: 生蠔有我手掌咁大, 有淡淡既海水味, 唔會太濃烈, 生蠔仲要夠滑身, 夠晒高質!🥳西京燒銀鱈魚：呢個銀鱈魚燒得啱啱好，仲有少少魚油喺表面，而且魚肉夠嫩，真係整得相當唔錯😍呢間餐廳既環境幽雅, 而食物又有特色, 真係一試愛上💋

Thank God It's Friday！🤣🤣🤣忙完一星期工作又有藉口食好野！😍😍😍早前已經食左中餐同西餐今次就決定食日本野🇯🇵🇯🇵🇯🇵餐廳今晚比較清靜傾下計食野真係一流👍🏻👍🏻👍🏻不得不讚前菜😋😋😋已盡顯廚師用心擺放精緻有心思鮑魚又淋又入味😳😳😳新鮮脆彈口感和味道都好豐富🥰🥰🥰甜蝦爽彈好味燒物用左西京燒煮法👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳魚帶點味噌鹹香肉質好滑同埋脂肪夠多配菜冬菇都好淋☺️☺️☺️食到呢一刻我已經好飽無奈仲有湯水同埋甜品等緊我🙈🙈🙈湯水好清甜，暖胃又窩心煮出黎味道同顏色都好清雅順口很滿意這個星期五很滿足亦學到好多野😆😆😆多謝師傅同店員熱心既招待

 定番海膽杯就係八瀧ge名物😋 雖然$888個瀧餐都有海膽杯, 但見到對面枱發現個海膽顏色都好唔同咁都開心D🤭🤭 $1588 八瀧割烹, 除左海膽靚D, 仲要多左生蠔同時令蟹, 抵比了吧🤣 講返海膽杯, 其實setting 都差唔多, 薄切青瓜片墊底, 海膽鋪滿成個杯, 上面再加新鮮魚子同處理過ge wasabi魚子toppings仲有金箔🤩 首先試左淨海膽原味先, 質地奶滑香氣濃郁超級creamy, 配上清新ge青瓜片更突顯海膽鮮味同埋兩款魚子又係另一種鮮甜, 呢三樣野係perfect match😍另外當然唔少得名物生蠔同和牛薄燒! 生蠔好大粒好滑, 和牛好Juicy好香牛味, 一入口牛汁爆晒出黎!

我真係可以日日食日本野都得, 今次同男朋友食呢間日本野, 依然有驚喜!🫣入到餐廳, 裝潢相當靚, 用左好多木材, 好有傳統日本餐廳既味道, 仲有就係佢地既服務相當貼心, 見我怕凍, 主動安排我坐去一個冇咁對正風口既位🤗我地揀左食八瀧割烹呢個餐, 因為掛住食, 只係影左部分食物:宮崎和牛薄燒:和牛卷著黎食, 一啖食晒, 和牛既油脂係充滿晒成個口入面既刺身真係勁正! 分別有黑睦魚, 北海道噴火灣星煌北寄貝, 蜜金雕, 大拖羅, 其本上每樣都好新鮮, 當中北寄貝係我食過最爽口既,  大拖羅既魚油十分充足, 咬落去魚油既香味隨即散發😆栗蟹: 蟹份量好多同十分鮮味, 男朋友幫我起左D蟹肉出黎, 真係好鮮甜🤤呢間餐廳既食材真係十分新鮮, 每一道菜式都食到食材本身既鮮味!🥰

💁🏻‍♀️又黎到一個月介紹一次好西系列，今次餐廳係尖沙咀既八瀧，最近佢地推出抵食午市套餐，晚市亦有三款OMAKSE❗️鍾意食壽司既人真係不能錯過，聽店員講呢排都幾FULL BOOKING，最好打去問一問有冇位，否則空歡喜一場💁🏻‍♀️前菜有海膽豆腐配松葉蟹肉三文魚子同自家製鮟鱇魚肝😜滑嫩豆腐配鮮味十足海膽，一濃一淡配搭相得益彰，松葉蟹肉三文魚子比得好慷慨大方，啖啖都食到蟹肉，鮟鱇魚肝細滑豐腴感，處理得好好，唔苦又冇筋，入口即化😍💁🏻‍♀️海膽杯既海膽堆得滿滿，好奢華食法，真材實料，鮮味可口，仲有青瓜片清一清口腔，赤身同大拖羅兩者我都很喜歡，不分高低，打和🈵

今晚係我期待已久嘅晚飯，呢間餐廳同朋友約左好耐終於食到，食完之後不枉此行，真係等得好值得❤️環境格局好日式，坐得好舒服😳餐廳師傳勁好禮貌，成餐飯有賓至如歸嘅感覺🥰真係食得出師傅嘅用心！前菜靚到唔捨得食😄影相影到忘我🤣🤣刺身拼盤相當出色，全部鮮美十足🥳師傅續一介紹，真係每件刺身入口都驚為天人🤩黑睦魚夠鮮夠彈牙！北海道噴火灣星煌北寄貝爽口😋蜜金雕有輕微甜味😚大拖羅入口即溶🫠獨眼龍仙台藩生蠔🦪真係一分錢一分貨，一食就知level高，好鮮甜美味！少少海水味飄出，正😳呢餐飯我真係食到爽一爽🤭返唔到轉頭了！

今次我地三人行即興食晚餐，不過尖沙咀周圍都係人，所以就決定行到邊，冇任何預訂預約下，見到少人就食個間😌行到白蘭軒道，見到3樓有一間日本菜，即刻上網睇下食評先，原來係食廚師發板😍聽人講要提早好多預約，但一場黎到朋友好似好有興趣，就問下有冇walk in可能當日落雨天，真係有位比我地，勁好彩🥳我地各人都叫左3款set，可以share食，我就揀左鮨1388元一位，每一道菜都很精緻，師傅為我準備當日最新鮮壽司同卷物，當中我最愛應該係吞拿魚🍣入口融化個刻到依家都記得🫢北寄貝同樣都難忘，有應有鮮甜味而且好有咬口，雖然我地係即興黎，但真係好surprise有呢個質素，唔係名過於實八瀧地址: 尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓

📍八瀧白蘭軒道2號富峰行3樓環境餐廳走簡約日式設計，只有一張L型壽司大吧枱，當晚有4-5個師傅，客人排排坐欣賞師傅功架同手勢🤤認真睇得又食得價錢💰晚餐供應3個套餐，最平$888一位，最貴就$1588一位，我就食個中等價位，因為怕最貴個餐會食唔哂，而男朋友就食最貴個款，大家睇下邊款好食D❗️食物估唔到赤身都幾柔軟，肉質綿細🙈石垣鯛紋理好靚，肉嫩味濃，最適合做刺身壽司，甜蝦晶瑩剔透，充滿彈性帶鮮甜味，而鱈魚口感脆脆的☺️上面既海膽口感滑溜中帶淡淡的鹹味，白蝦味道鮮甜，幾喜歡呢個組合，原來係餐廳獨有招牌菜之一，難怪會令人回味無窮🤪

餐廳有三個價錢，難得食一次，老公就安排我食最貴個個😆佢自己就叫中間個個🍣前菜是海膽豆腐配鮟鱇魚肝，擺盤好精美🥰我都幫佢拍左十幾張相先食，兩者口感同味道都好配合，魚肝唔會好硬或者好鹹，口感剛好，比平時食到既輕盈和軟身，而味道更是煥然一新，開左靚頭🍣石垣貝師傅切完石垣貝後，將佢輕輕一撻，好神奇地石垣貝馬上回彈，好似有生命識郁咁😮新鮮程度令人信服🍣油脂豐盈，魚肉嫩滑魚油夠，肉質較軟身，而且魚既味道幾香🍣甜蝦肉質紮實起膠的甜蝦，再配上拖羅，會唔會太豐富🤭

老細帶埋我去見客，叫我搵定間見得人既餐廳，唔好失禮公司，我第一時間當然就揀間近公司又好食既八瀧啦 定價人均都過$1000🤑老細仲開多兩枝清酒招呼個客，非常豪爽😌魚生選料上乘，有石垣鯛、海膽、拖羅，鯛魚非常之透明，食落肥美細膩。食到一半老細又開多枝酒，叫埋我一齊飲，好醇厚，不過我都係淺嘗一下就算🙈我上次食過海膽係苦同埋腥，所以對海膽都有點陰影，但呢到海膽令我對佢有返信心，完全冇上面問題之餘，仲好甜😍質素高果然係唔同d最後黎碗熱湯，食完咁多油重味濃的食物，既可散一散酒氣又可以解膩，清澈的魚湯，仲有魚肉，成個人霎眼間帶來暖意，最後埋單好似$6000幾蚊，多謝老細🤣🤣

✏️正所謂「食過番尋味」，之前食過午市覺得好正，今次就揀晚市約埋朋友再來一戰。✏️餐廳環境主要是用木製成，簡單的設計，櫈同檯都係木製，好有日本既感覺。✏️前菜裝飾非常精致用心，整整齊齊，鮑魚好入味，螢光魷魚保持到有咬口嘅質感，一開始味道偏清新開胃。✏️生蠔口感肥美鮮嫩，陣陣海水味，入口Creamy。✏️中拖羅新鮮帶光澤，顏色粉紅，油分恰到好處，魚味濃厚。✏️海膽色澤橙黃，鮮味盎然，味道豐富，令人如痴如醉。✏️甜品是含水量極高的水信玄餅，從視覺到味覺都感受到清涼感覺，Ｑ軟水嫩，好平滑，仲有醬油丸子，比較平時餐廳安排水果，我覺得這裡有心思得多。

好耐無食過咁高質素嘅日本餐，各方面都好抵讚👍🏻環境：日本和式裝修，坐得舒服😎食材：全部高質新鮮👍🏻服務：有禮真誠有笑容🤗套餐：八瀧割烹♥️獨眼龍仙台藩生蠔🦪，蠔肉厚身爽滑👅係有海鮮果種鮮甜🙈刺身，呢幾款我平時都好少食，一食就愛上了，黑睦魚，北海道噴火灣星煌北寄貝，蜜金雕，大拖羅😋我最鍾意就係大拖羅，果種入口即化嘅感覺我真係第一次有，真係將味道係舌尖跳舞咁💃🏻宮崎和牛薄燒：和牛用薄燒嘅方式，輕輕燒過，保留左牛嘅原汁原味亦都迫晒佢嘅油脂出嚟，一口食落去超滿足😋

食物💯環境💯服務💯經過左呢兩小時高級享受後，決定要奉獻我寫食評😆店員服務好好，細心同不斷幫忙添熱茶，又為我地獻上熱先巾，很欣賞佢地態度。 呢到碗碟都好靚，師傅對於擺設同擺盤都相當有要求，就算有一點塵或醬汁，都會重新抹好再遞上，之前食過令和之怪物，已經覺得好好食，今晚生蠔更為出色，即叫即開，海水味重同時亦不失creamy感覺，牡丹蝦夠大隻，蝦頭有膏，肉身緊致爽口，食完壽司休息一陣，同師傅傾左一陣，原來佢已經做左20多年，經驗相當豐當，難怪會咁專業🫡最後飲一碗熱熱的魚湯暖一下胃，食埋魚肉就回家了

 八瀧割烹OMAKASE每一樣野都好吸引魚蝦蟹生蠔海膽 全部都係頂級品質蜜金鯛: 原來係用蜜柑柚子飼養😱 所以魚肉都會有種柚子清香, 唔使點豉油wasabi都有種清甜味超正大拖羅: 一直都係我魚生list上number 1😁 超肥多脂肪, 油花分佈即好平均, 厚切冇筋入口即化 🤤時令蟹係栗蟹, 鮮紅色好sharp好大隻, 蟹膏真係有栗子味😎 除左有部份蟹肉已拆左, 當然唔少得我地自己不蟹蓋食膏食肉☺️最正係個逸品喜之次, 逸品即係最高技藝既做法, 喜之次係日本深海魚王, 魚油特別多, 但肉質同時又好嫩滑, 點少少醬油食更滋味😋