京饌 (已結業)

看戲之後方吃晚飯，已經是消夜時段！仍需要等一陣子，不因仍有很多客，而是沒有足夠人手執枱，最終也是門口的招待替我們收搭方有位進入！消夜時段有數款優惠的餐牌！熱門如回鍋肉、小籠包、雞絲粉皮，也包含在內。這是山藥，感覺很健康，可能是吧！質地像葛，黏黏稠稠的，相信不是所有人都喜歡！小棠菜勝在夠多夠食！有圖有真相，大家眼見小籠包並非通透薄皮！這是一放下便拍的照片，並不是因等了很久，包皮變得乾硬啊！番茄魚頭湯，超～級～咸，加了水才能喝下，味精絕對不少，飲後非常口渴！將茶鴨出奇的好味，我不吃鵝鴨，也吃了幾塊，乾身香口！四人同行消夜時段價錢，是平是貴，值得與否，自行判斷！

呢晚成班朋友慶生日，因為唔限時交檯，所以叫左好多野食。四合院， 有海蜇，鴨舌，筍，仲有綠色似豆角又似菲菜嘅蔬菜。整體：味道偏淡。肴肉：size偏大塊，味道正常。蒜泥白肉：唔係好蒜泥，不過都算幾好食，仲粉皮喺底可以吸收d醬汁。擔擔撈冷麵：撈撈下，有得玩下，唔算太特別。四喜烤麩：好味，但竟然係熱嘅，感覺有少少古怪。玫瑰素鵝： 本人唔喜愛嘅菜色，感覺上係炸到乾嘅腐皮同香菇，唔吸引。水煮魚： 有魚塊，秀珍菇，粉皮，食落個口會麻麻哋，唔算太辣，可以過口癮。瑤柱蛋白炒飯：食左少少，沒有很大驚喜。榴槤酥：造型得意，有榴槤味，d肉整熟左?拔絲蘋果：俾佢d一絲絲嘅糖絲吸引左，但唔識欣賞蘋果外層炸過嘅麵粉皮，有d凍同埋厚。整體上，裝修上行中國風，同其他集團其下嘅餐廳一樣，花過心思去佈置，坐位之間有足夠嘅空間，適合多人聚會。

父親大人生日當晚是星期六，很多地方訂位都大排長龍，選擇去京饌，訂了位又不用排隊。餐廳環境有傳統特色及餐具都頗精緻。在食物也不過不失，首先講前菜-冷盤燻原隻豬手肘，頗為大隻的，多層次口感，令我齒頰留香，食過番尋味。再來幾夠料的鮮蕃茄薯仔魚頭湯，酸酸甜甜的，絕對是開胃湯。到了主菜- 黃袍北京填鴨即是片皮鴨，必要食法一塊薄皮包住鴨肉片、青瓜、蔥、山楂條加少少鴨皮下脂肪，再加上酸酸甜甜醬汁，沒有油膩感覺，這配搭較多元化的口感。還有粗炒、上湯時菜也不過不失的。這晚大家都吃得很飽，大滿足，餐廳服務也頗貼心，食物質素不錯，會再光顧。

突然好想食上海菜, 經過APM見呢一間地方好大, 仲有卡位, 就試試啦!帶住小朋友, 待應哥哥已經細心準備BB椅 及 安排大張的卡位俾我地.2大細, 叫左黑醋排骨, 生煎飽, 花素蒸餃 及 大排湯麵.黑醋排骨 - 估唔到好大碟, 份量夠5-6個人食!味道酸酸的, 排骨啖啖肉, 唔係件件都有骨, 炸得香脆, 肉汁仍多, 肉質鮮又唔鞋, 而且仲有松子果仁係表面. 十分好食!生煎飽 - 新鮮即蒸, 上檯香噴噴, 一碟有5個, 飽底真係脆卜卜, 內裡的鮮肉充滿肉汁, 都係好好食, 十分有水準!花素蒸餃 - 一籠5件, 皮薄又唔痴筷子, 證明個皮真係靚.內裡係菜蓉, 有紅羅白蓉, 清香, 一洗味蕾!大排湯麵 - 薄炸豬扒, 明顯見到豬扒用刀背琢過好多次, 入口好鬆化, 外表都夠脆, 帶少少咸香.麵夠煙韌, 但無乜味. 

星期日的晚上7時多來到APM,一定好多食店都要等位...本身想食壽司, 不過又係有排等...最後我地黎到京饌, 2人檯都只係等第一張, 所以我地好快就有得入坐喇!入面有好morden chinese嘅裝潢, 就連天花板都有畫公仔, 個感覺都幾young! 不過可能樓底不太高而又放得多檯, 呢度傾計都有少少嘈吵~器皿我都覺得好靚, 忍唔住都想同大家分享一下, 哈哈!叫完茶佢就有一大壺茶放低比你自己慢慢飲, 都幾方便~呢間食店都係Under King Parrot Group, 所以都有做信用卡優惠,食滿$400減$100~所以我地又好努力咁叫$400嘅野食喇, 哈哈!四喜烤麩 - 我地中意佢有大大隻菇同埋個醬汁有菇味, 個醬汁夠香濃, 唯一不好就是我地覺得"四喜烤麩"應該係一味涼菜, 即係應該係凍食嘅, 不過呢個就係暖暖地嘅, 所以我地之後就冇食, 食哂其他野最後先食番佢, 因為想"攤凍"番佢, 之後我地反而覺得更加好味!貝勒爺灌湯小籠包 - 一共有4件熱辣辣咁上檯。個皮做得好薄, 見到D湯喺入面"浪下浪下"咁XD不過我覺得個湯唔算好突出~ 整體黎講係好食嘅!三菇小唐菜 - 我發現呢度製

星期五lunch 一班人一起食飯，又難揾位，又要就呢個就嗰個。 京饌係一個好選擇，有圓枱方便傾計之餘，嘢食又ok ar!必定要叫：四川水煮魚夠麻夠辣， 魚塊新鮮且能黏滿辣汁同辣油,加上豆芽及薯粉，有煙韌，爽同魚實幾種口感一起食，十分過癮。醉鴨舌份量十足！花雕酒味濃而香， 一定浸左好耐，因為非常入味，咬入去都有酒味，又唔會太咸。小籠包皮超薄之餘，包內的湯很多，十分鮮甜！內裹的肉鬆軟，湯雖然無多，但完全無穿,令人食得更開心！其他食物都做得出色，質素穩定，抵我哋成日repeat 食呢間！

閉關前，當然要約D姐妹一齊去食好野啦! 又一齊相約在觀塘XD 今晚都係食我最愛既上海菜。(佢地好好呀，永遠就晒大肚婆) 由於BOOK左位，可以直入~~~蒸銀絲卷: 總共有4件，蒸得好香岩岩好，配埋煉奶簡直係PERFECT MATCH，銀絲卷咬開好香口，唔痴牙，仲明顯見到一絲絲，好味道!蔥油淋雞(半隻): 可以話同張相一模一樣，蔥油汁另外上的，可以隨自己既喜好落幾多，我地當然係落晒啦XD 雖則就話落晒，但係無乜蔥油味，而且唔係好香。至於D雞就一般啫，比較瘦既雞，肉比較”鞋”，又比較少，骨多D。其實呢個係類似炸子雞咁，個皮脆脆地，食落個皮都算幾香口既!清炒豆苗: 我地見清炒普通菜都要$98，豆苗都係$118，不如食豆苗啦! 呢個豆苗炒得好香，雖然只係落左蒜容炒，但係好好味!!! 豆苗十分清甜又無沙，顏色又翠綠，十分吸精!可惜用油太多，食完之後成咀都油…建議下次可以用返少D油，咁會再好味D~生煎包: 第一可惜就係用油太多了..的確食完之後成咀都油呢!之但係生煎包個皮做得好出色，我好欣賞佢就算放左好耐，個皮都仲係脆卜卜的!!!!咬落去D汁係”必”晒出黎架!D肉餡都整得好夠味，又唔會鬆散，整體不

First time coming to this restaurant for Chinese New Year reunion launch with 14 family members. We have ordered almost 50 dishes including 8 appetizers. Deep Fried Fish Fillet with Five Spices ($60)It was dry be the look but actually really most and soft inside. Each piece of fish was full of weeks smoked flavor. The sweet and savory taste was just mouthwatering, a must prefer dish to start a meal with. Sliced Pork with Garlic Chili Sauce ($68)the portion for all appetizers were quite delicate.

好耐冇黎APM, 之前都有食過幾次前身既"家傳戶曉", 而家轉左為"京饌", 見佢MENU 其實同前身差唔多不過價錢係貴過前身少少. 而家仲推出冬天期間限定既藥膳雞鍋, 之前就係係呢度食過一次就愛上左醉雞鍋, 當然要再食. 價錢$238, 追加皇帝菜/豆苗就另加$45-50/份. 一上個醉雞鍋.......唔同前身食過喎! 前身係一碟未煮雞件有D杞子同酒, 煮滾左個鍋先自己再落雞件; 但而家係已經煮好左既雞係湯入面, 湯底偏黃且欠缺藥膳既香氣, 而且雞件份量極少.........咁又係既, 如果自己煮, 時間又長左同埋食既時間都會耐, 比起佢煮好哂送上黎, 當然慳返好多時間啦!雞件大概只有幾件係有肉, 其他都係骨同雞亦, 雞脾都唔覺有; 雞件肉質唔滑! 個湯除左咸同苦苦地, 完全冇藥材既香味! 同之前食過既極大分味, 食完完全唔飽, 味道令人大失所望!!!!咁既價錢得幾件雞件係極唔抵食, 於是叫左個經理黎問一問, 佢話想轉下方式同埋每個大廚方式都唔同, 唉真係好失望. 另外甜品係拔絲蘋果, 賣相一流, 個拔絲係送上黎即時做, $98一份. 可惜, 個脆粉包住蘋果係完全唔得, 一口咬落去

每月都要到觀塘的辦公室工作一個早上，當然趁此機會跟觀塘的同事午飯聯誼一下。一行五人，到了apm的京饌。不像其他酒樓一般只有兩人以上的午市套餐，京饌提供單人的午市客飯套餐，有湯、前菜、主菜跟白飯，價錢只是$65，菜飯+$8，價錢於商場內的酒樓而言可算相宜。午市選擇還多，種類不少！我們五人，點了五款午市客飯共同分享。 例湯 - 年藕雞腳花生湯，還算足料有火喉，不是濃濃的味精湯，不會油膩或過咸。 前菜 - 青瓜蘿蔔花生，花生煮得夠淋，有香香的麻油味，非常美味開胃！ 三菇扒菜苗 - 筆者一向喜歡菇菌蔬菜，三菇有冬菇、靈芝菇、秀珍菇，配上小香菜，菜得腍到適中，蠔油芡汁不會太稠。 香辣爆雞丁 - 雞肉份量很少，反而配料三色椒過多。點了小辣，所以味道不會太辣，但都十分惹味。 香芋扣肉 - 扣肉當然會肥，但尚算適中，亦煮得夠淋，不會過份油膩。 雪菜蝦仁炒蛋 - 蛋炒得過老，略鞋，蝦仁份量不少，加上雪菜略帶酸味，味道不錯。 糖醋魚片 - 酸酸甜甜的魚片非常開胃，味道適中不會過酸或過甜，配有菠蘿、青椒、洋蔥等等，十分豐富，醬汁亦恰到好處的掛在魚片及配料上。

秋天蒞臨，意味著品蟹嘅的季節已到，與友嚐京菜時順道叫了大閘蟹一過蟹癮。大閘蟹尚算膏香肉嫩，金黃色蟹膏溢滿於蟹蓋; 但食完一隻個胃經已被蟹膏頂住咗，失去一半戰鬥能力！要留肚吃別的東西，大閘蟹還是一隻起兩隻止吧。今天的冷盤小菜涼拌雞絲粉皮出場了，以青瓜和雞絲作配搭 ，應該是又開胃又涼透心的; 然而這碟雞絲粉皮雞肉頗靭，粉皮不夠滑，而麻醬多得好像浸著材料似的，更奇奇怪怪的帶有咸味; 另一道冷盤醉雞的雞肉跟雞絲粉皮實在有異曲同工之妙: 同樣都是靭的，欠酒香，偏咸; 兩道涼菜皆不對辦。烤片皮鴨，燻烤香味濃。鴨皮薄而少脂肪，鴨肉亦不肥膩，適合不太愛肥膩的食客，加上青瓜和京蔥，蘸上甜甜的海鮮醬，感覺格外清新好味。片皮鴨另一重要的拍檔乃餅皮是也，這裡的餅皮弄成蜆殼狀，外形取勝，可惜很厚又欠缺餅香，食落覺得勁漏，小人吃完一塊後便沒有吃第二塊。小籠包及餃子的皮都很厚，肉餡方面，小籠包沒有爆汁，而餃子的肉亦稍欠水份，味道較為咸了點，不太欣賞。總算一嘗宿願食到大閘蟹，除此之外其他菜式皆乏善足陳。

放工後跟同事到附近食d嘢，由於唔係太肚餓，所以只是叫咗2個餸。可能我比較喜歡清淡d，而呢2碟都是有d salty, 加埋個賣相都唔靚，我就覺得普普通通咁啦。呢個京城醬爆桃仁雞丁，味道偏鹹，由於我喜歡食果仁，所以點了這個。裡面的果仁，雖然唔多，但是仍可接受。建議雞丁味道改淡些會更好。豆腐也是我的至愛，但是這個鐵板譚府蝦子鍋鎉豆腐，味道都是偏鹹，其實豆腐都尚可以，但如果整體味道淡些會好d.不過我好鍾意個甜品，同事都好鐘意呀。中式甜品做到好似西式tea set, 又有中式feel。雖然甜品有d過甜，但是都可以接受。其實係個賣相靚，份量唔多，而且都是細細件，如果份量再多d就好喇。

叫了小龍包，雞絲粉皮，雲吞雞，糖醋魚，片皮鴨，香蕉拔絲，Overall 幾好味。爸爸都讚雞絲粉皮好味。糖醋魚，皮很脆，大大舊魚肉，新鮮，很驚喜。片皮鴨不油，配料好味。香蕉拔絲，呢度有得食，外面很脆。散叫比套餐抵食。

由於太耐無食過北京鴨，近近地就選擇去京饌食，因為訂左位，唔使等。入到去坐定定三個人叫隻全鴨同四份套餐。埋單每大約3百幾HKD，整體餐廳環境唔錯，好有中國特色。食物方面大致上都幾好，先講隻片皮鴨，肉片切得薄，皮下脂肪比較少，除左有薄皮包住鴨肉片、青瓜同蔥之外，估唔到仲有山楂條，食落味道比較多元化。四人餐先黎小食，一碟黑豚肉，用蒜蓉爆香，食落彈牙骨又脆，味道夠之餘唔會太咸，跟住食碟手拍青瓜，睇落無特別但食落原來加左芥茉，清清地幾開胃。再黎個家鄉燻魚，一塊塊容易入口骨又唔多，簡單既燻魚鮮味好夠。　小食之後上了個湯，內有瑤柱蟹肉青豆。跟手上埋個粉絲煲，原隻蟹，蟹鉗多肉，但個粉絲比較乾身，食落麻麻地。然後上埋個風沙骨同魚湯上海莧菜，風沙骨食落覺得廚師真係重手得濟，味道好咸，而個莧菜幾清，料夠足加左杞子，菜夠爽，非常香口。　又菜又肉之後上埋餃子四粒，無特別... 套餐唔少得仲有糖水楊枝甘露，有小小失望咁，煮得稀左小小而且好甜，裡頭有士多啤梨粒，怪怪地。總括講返，食物味道中規中舉，份量足夠，都幾北京特色，主要岩一家或者一大班朋友食。

當天我和胖蕉和海洋公園姐姐去左APM呢間京饌吃飯，我們等左差唔多15分鐘先有位，其實唔算等左好耐，而且門口有部電子機可以睇菜單，仲有部大電視睇...睇號碼咋，叫極下一張枱就係我們都未到...其實我們都算晚去，都係好多人好爆場。其實餐牌都設計得幾靚，我們三個人就叫左"蔥燒牛肉配薄餅"、"大白菜肉絲炒年糕"、"銀耳素燒"，其實份量上三個人總算係剛剛好夠，但味道和配給上有點不滿。先說"蔥燒牛肉配薄餅"覺得得6塊薄餅皮真係唔多夠，咁大碟牛肉都包唔哂，而且牛肉真係好好好咸，如果唔包就咁食，根本咸到要係咁飲茶！我地問侍應可唔可以增添餅皮，他話唔得要加$20多6塊，好啦，加囉反正吃哂6塊剩左好多牛肉，加左之後，係我們食哂、叫埋單的時候都無黎過 又要少餅皮、又要加錢，又要漏單 "大白菜肉絲炒年糕"個年糕都係偏咸和偏少，D肉絲好似要中獎先有咁，少得可憐，味道和口感還算可以吧。估唔到全枱味道最正常係"銀耳素燒"，可能兩味都太咸，剛好雲耳和豆腐可以中和一下，正常爽口的味道，已經被咸打亂了味蕾，食物麻麻而且價錢真係不算便宜。