云手工火鍋店

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[#尖沙咀火鍋] / 滋潤湯底火鍋夜 - 云手工火鍋店  = = = = = = = = = = = = = = =真係好鍾意好鍾意打邊爐，成日食雞煲，轉天氣想轉個湯底滋潤下，今次轉個新場，去了尖沙咀瑞生酒店3樓，云手工火鍋店歎「鮮椰青雞鍋」。火鍋店環境優雅，座位寬躺，同都有多間VIP 房，就算同朋食飯都唔怕嘔嘈到人。打邊爐最緊要湯底，云手工火鍋店有好多款湯底都好正，今轉想滋潤下，店員推介【鮮椰青雞鍋】$328。又叫【三椰火雞鍋】一上枱店員先以牛油炒香雞件，加入花雕酒後點火，即時爆出香味。之後再加入椰青、椰皇同雞湯，煲入面亦都加了海底椰，總共三椰。椰子水倒曬落湯後，會比返果殼你，可以一邊食，一邊等湯滾～未開始打邊爐前，湯一滾先飲湯，雞湯中充滿椰子清甜，第一轉和閨蜜飲了好幾碗，而雞件亦都保持肉質嫩滑。————————————————這裡的火鍋配料選擇多，幸好很多款式都可以Order半份，2個人食就可以叫多幾款。紫菜嚮鈴 - $88即炸嚮鈴，內裡捲住紫菜，可以放湯或者做餐前小食都可以，入口鬆脆。————————————————牛脷 - $168、西班牙谷飼豬 - $188兩款的質素高，牛脷

今晚同🐽🐽去咗尖沙咀云手工火鍋，打個邊爐！坐低睇吓個menu 心大心細唔知叫咩湯底，見到隔離枱呢個湯底好似好正咁！問吓店員呢個係金湯花膠雞鍋。我地就決定叫呢個湯底試吓！金湯花膠雞鍋呢個鍋成個福袋咁，用咗腐皮包住半隻雞，仲有花膠、翅同外邊啲娃娃菜。店員幫我哋剪開個腐皮再加啲雞湯。煲滾之後我哋就可以飲啖湯先。個湯好清甜👍同埋啲翅一齊食正呀！即係食緊雞湯翅。啲腐皮又滑又好味、花膠勁大舊。自家製黑松露餃真材實料好多黑松露又香又滑😋芝心牛丸新鮮牛肉打成，彈🦷爽口流心芝士😋淮山蓮藕片椰青夠哂冰涷，又可清熱氣。

📍云手工火鍋店尖沙咀大把打邊爐或者放題店，但有時都想食間精緻啲嘅打邊爐㗎，今次就試吓呢間📍云手工火鍋店，但大家打邊爐嘅時候係咪淨係諗住有咩好靚嘅牛肉🐮食呢？而就忽略咗個湯底，呢間餐廳湯底先係靈魂啊，餐廳環境裝修都好舒服好闊落，餐牌選擇都好多唔同嘅款式全部仲係好多餐廳自己嘅手工丸，店員服務都好好👍👍不停幫我哋換碟，想知我食咗咩就繼續留意睇落去啦👇 —————————————-————👅 鮮椰青雞鍋嘩‼️‼️呢個椰子雞湯底真係不得了，佢直情唔係打邊爐嘅湯底啊我覺得😝😝，出邊叫椰子雞湯都無咁好飲，椰子雞湯底足足有半隻雞丶一個大椰青丶一個椰皇😮😮，超級足料，落咁多嘢好難唔好飲個喎，店員仲全程同我哋介紹湯底，佢哋完全無落味精，因為我飲晒成碗湯都完全無口渴嘅感覺👍真係俾個讚佢🥇🥇🥇—————————————-————👅 手工丸類👅黑松露蝦丸 半份呢啲手工丸唔洗講啦全部都超好食，蝦丸超級彈牙，黑松露味超濃郁，食完仲會有黑松露味係個口道👅 鹹蛋黃蝦丸 半份鹹蛋黃蝦丸意外地原來都幾夾個喎😂，蝦丸入邊包住啲鹹蛋黃，鹹蛋黃味幾出👅 爆漿芝士牛丸 半份牛丸好彈牙，牛肉味濃，芝士味就唔係好出————————————

📍云手工火鍋店📮尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓.今次光臨呢間火鍋店, 位於瑞生尖沙咀酒店入面, 店內環境相當優雅, 座位寬躺, 值得一提係店內有多間VIP 房, 非常適合三五知己需要私人空間既飯局😏.鮮椰青雞鍋 $328店員極力推介呢個鍋底, 即管試下先😌本身以為只係普通椰子雞煲, 實際比我地想像中更細緻店員首先會用牛油炒香啲雞件, 再落少少花鵰提味, 跟住點火揮發番啲酒精, 最後再加一個椰青, 一個椰皇同埋一大壺雞湯🤤炒香啲雞件再落椰水雞湯, 呢個做法令雞件食落更香口入味👍🏻湯一滾起我地即刻每人飲左3大碗, 之後秒速就清哂啲雞, 有啲衝動想encore 多半隻雞添🤭桶蠔* HKD168黑松露墨魚丸* 半份 HKD52鹹蛋黃蝦丸 半份 HKD52韮菜餃 半份 HKD48油麥菜 HKD48新鮮黑柏葉* HKD78豬皮 HKD48桶蠔桶蠔有五大隻, 全部都係肥仔size, 淥到岩岩好熟, 咬落去滿滿既蠔汁充滿海水鮮味😋黑松露墨魚丸心大心細想試哂兩種手打丸類,呢度有得選擇各叫半份就啱晒我哋, 相比之下我會大力推薦黑松露墨魚丸, 食落有濃郁嘅黑松露味道, 配搭埋有咬口既墨魚粒, 爽口

早排碌碌下openrice，我通常都會sort地區同新餐廳，見到新開左火鍋店做緊88折同人均滿$200就送花膠雞翅鍋，咁就訂左位試下😁環境好光鮮新淨，位置闊落兩個人都坐卡位好鬆動。湯底一上到黎有驚喜！大大塊腐竹唔知包住啲咩，店員會過黎慢慢幫你剪開，入面係鮮雞、花膠、素翅同娃娃菜。剪開後會加入鮮熬既雞湯，滾起之後可以先食雞同試下個湯幾清甜。花膠份量都唔錯，我就煲到尾段等佢出哂膠質先慢慢食，好腍身。▰▰▰咸蛋黃蝦丸｜個人覺得佢唔係攞貨，蝦丸是有種自己在家手打果種紥實口感花雕醉雞子 ｜好新鮮同比我地想像中多！濃濃酒香配上杞子，下面仲有芋絲墊住黃沙豬潤 ｜份量足、薄切、冇血水自家製黑松露餃 ｜ 呢個幾特別，首先皮薄但煲耐左都冇穿，入面餡料係好似蟹肉又充滿松露味牛胸爽｜最愛最愛，都有十幾塊，輕輕淥幾秒就食得，好爽口▰▰▰最後最後仲食緊啲花膠腐竹，再飲左少少湯，味道更加濃郁，好滿足！大家可以趁仲做緊優惠去試下，湯底原價係$368架！—————————————————云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #

又到咗同朋友們每月一聚嘅時間,今次我地就去尖沙咀試新開嘅「云手工火鍋店」,簡約嘅設計,環境寬敞,開放式嘅廚房一目了然,仲有VIP房提供,啱晒一大班人聚會😆職員極力推薦我地 #金湯花膠雞鍋 、#松茸雞翅冬瓜魚鍋,兩個鍋嚟到大家即刻: 嘩🤩🤩 超吸引呀！職員亦好細心咁介紹湯底入面嘅材料等等..同埋建議飲咗湯先開始打邊爐🍲金湯花膠雞鍋巨型腐皮用蔥紮住,成朶花咁靚🌼入面包住雞、素翅、花膠,出面仲擺咗娃娃菜😍湯底係鮮雞湯,無添加咪精👍🏻飲落好鮮唔油膩,雞肉嫩滑,花膠黏稠口感煙韌😍 超正！松茸雞翅冬瓜魚鍋半個東瓜入面擺滿雞,素翅,冬菇,芋頭,海鮮菇🤩出面擺咗松茸! 飲落雞味非常濃郁,菌香撲鼻👍🏻冬瓜記得由佢煮到最淋先食😏配料推介安格斯牛肉、西班牙谷飼黑毛豬,肉質軟腍嫩滑👍🏻咸蛋黃蝦丸🦐爽口彈牙,加埋我最愛嘅鹹蛋黃係入面🤤另外水餃類都唔錯,皮薄足料！呢到職員有禮又細心,見我地話冷氣凍仲主動提供披肩俾我哋👍🏻食物多款夠高質,有機會一定再嚟過☺️

酒店位置超方便係The one附近瑞生酒店裝修好新火鍋店都係早前9月開張舖頭裝修風格好小清新🌱座位好寬敞闊落仲設有VIP房間 方便一大班人一齊去玩😉舖頭主打手工湯底雞煲料理當日叫試左鮮椰青雞煲 $328 🐥職員首先會用牛油炒香雞件之後加入椰皇同椰青水之後再加入濃郁的雞湯食雞前可以先飲碗湯先好濃郁雞同椰香味👍🏻雞件仲好新鮮嫩滑之後叫左一個牛肉拼盤入邊有勁多款牛肉吾同部位本地牛肉，安格斯，牛脷，牛胸爽，牛心椗，牛柳粒🐄🐄🐄可以試到d平時打邊爐食吾到既部位我覺得最特別既係牛胸爽同牛心椗😍未試過個朋友值得一試之後仲加左一份雜菌拼盤同烏冬份量勁多🥰👍🏻當日如果經fb/ig share餐廳仲會送番佢地既特飲🌱餐廳既職員服務好殷勤會幫你加湯，落單上菜都好快佢地新鋪開張，依家仲有優惠可以上佢地ig睇下🤩

松茸雞翅冬瓜魚湯。半個冬瓜原個上。仲有半隻雞同素翅。松茸味勁香。個湯底飲得出冇味精。飲咗好多碗之後先開始打邊爐。😆紫菜響鈴。係即叫即炸。就咁食勁鬆化一啲都唔油膩。浸完2秒湯食就勁香紫菜味。推介之選。😋梅菜豬肉丸(半份)。手打丸有口感唔會太硬實。肉丸入面有淡淡梅菜味。有啲似梅菜蒸肉餅。味道幾特別。😎韭菜餃(半份)。好香韭菜味。韭菜爽口新鮮。👍邊爐料可以叫半份4粒。岩哂兩個人又想試好多野嘅人。仲叫左芝士腸/烏冬/雜菜拼盤。芝士腸唔係平價貨。烏冬係稻庭烏冬。雜菜新鮮洗得乾淨。😌餐廳環境寬敞。侍應們服務好好。態度好之餘好落力解答問題。仲勁主動幫忙。值得嘉許。👍

三椰火雞鍋 就咁睇以為係火雞，其實佢係炒雞個陣點火爆香半隻雞海底椰新鮮椰子肉。仲有兩個椰子水煲出泥，煮嘢食之前一定要飲翻幾碗，又清甜，雞又好味。再用埋九宮格整出嚟嘅醬汁，真係食過返尋味牛脷 168好有口感，略嫌有少少唔夠肥，但如果時間控制得好，都有和牛嘅口感，彈牙唔硬手打蝦滑98蝦味都重，但口感少少失準。總括嚟講味道好好。鮮蝦雲吞 48/半份非常足料，皮唔厚，打邊勞會入哂湯，必叫系列新鮮黑柏葉 78人生第一次食，本身以為係牛柏葉啲朋友，食落去比牛柏葉再重味，另外仲好有口感。

個椰青雞湯底真的要試試 甜到呢 另外每次飲完酒上去點返個胡椒豬肚湯底 即刻成個人醒晒 其它食材都很新鮮 牛肉選擇好多 有本地牛 和牛 安格斯牛 黑毛豬也值得推介 食物質素超過90分 裝修環境都比較新潮 值得一試再回頭

特色椰子雞煲，邊爐真係好少見😍新鮮嘅椰子做湯底，仲有秘製嘅火焰雞🔥廚師係你面前炒，所以吸引新奇好驚喜。椰肉水做火鍋湯底，除咗可以清熱之外，更加有天然嘅鮮甜味😙雞肉夠彈牙，好鮮嫩，食完雞，❤之後倒落新鮮嘅椰子汁，再加豐富配菜打邊爐，真係太暢快！邊爐方面，我哋叫咗好多配料，除咗新鮮嘅牛肉之外🥩佢哋嘅手打肉丸，都同樣好唔錯🤤每一粒都有新鮮製造，最驚喜，一定要數蝦丸，入邊有流心嘅爆汁餡料，🥢非常之驚喜！

尖沙咀食肆林立‼️👀種類繁多，今晚朋友約我去尖沙咀食好嘢😋☺️到達尖沙咀鄰近The one 斜對面嘅瑞生酒店！朋友話呢間餐廳新開所以想去試吓，裝修非常華麗，空間感大，乾淨衛生。入座後店員簡單介紹一下餐牌，我哋今晚叫咗好幾款小食同打邊爐食物‼️金湯花膠雞鍋$368店員介紹，呢款雞湯鍋用咗五隻新鮮雞熬製，每天足足熬製七個鐘，裏面有花膠，仿翅，鮮雞，魚唇，滾起之後可以先飲湯，啖啖精華所在😍好濃郁嘅雞湯味道‼️超正黃金魚皮鹹蛋黃超多，魚皮脆口！好食避風塘雞軟骨越食越好味 😋非常過癮嘅避風塘口味雞軟骨珊瑚蚌爽口，彈牙！鮮甜！本地手切牛頸脊$368牛味剛剛好，獨有嘅牛頸脊味道，入口淋身牛味重😋！👍🏻👍🏻👏🏻黑松露墨魚丸好多料吖，啖啖都係墨魚🦑食得出係手工丸👀😍同黑松露非常之夾丫‼️新鮮黑柏葉 黑柏葉6秒就食得！識食一定係食黑柏葉！雜菜拼盤有皇帝菜，旺菜，油麥菜店員好有禮貌而且會常常主動幫我哋加湯同清理台面👍🏻非常之細心丫！

🥚🥚🐷高質多料手工湯底✨性價比：6/10🍳食物：8/10🌏環境：7.5/10🕺🏻服務：7.5/10💰是次消費：人均 $400#蛋蛋豬 🏝地點分類: #蛋蛋豬在尖沙咀🍰食物分類: #蛋蛋豬吃火鍋————————每次可以火鍋都令人十分期待，今次選了一個剛開業不久，在尖沙咀鬧市中心，酒店樓上餐廳，因為新開張，而且我們早吃晚餐，光顧當日客人不多，位置坐得寬敞，客人的需求都可以被馬上滿足。鮮椰青雞鍋 ($328) – 推薦*手工湯底是他們的一大賣點，可以見到全部真材實料，見上枱是一鍋雞肉、海底椰和椰皇。員工會開鍋炒香雞肉，然後曬酒精點火，火焰立刻跑上天，就像看賣力表演一樣，但感覺上也是有點危險，要小心。然後會倒入椰子水及椰味湯底，煮沸後職員自動幫手開蓋，會鼓勵你先喝幾口湯。湯底入口味道濃郁，沒有味精感，像媽媽煲的老火湯，職員就算加湯也是加椰味湯底，所以一直都能保持一開始的味道。黑豚肉 ($188)肉質幼嫩，薄切，一煮就熟，豬味濃郁，在湯底浸完還有椰子香味，幾好吃。手打蝦滑 ($98)一大圓球的蝦滑，以一個水滴形碗盛載，賣相吸引。蝦滑彈牙，都有蝦味，有點鞋口。油麥菜 ($48)量多，擠滿容器。凍烏

香港人一年四季鍾意打邊爐。試下呢間新開嘅火鍋店😍。先上九宮格醬料😬💟金湯花膠🐔鍋用腐皮紥成個🎁袋。用條蔥束起呈上。非常有心思😍。店員剪開🎁袋入面裝滿花膠。翅。半隻🐔。娃娃菜。腐皮擺放得非常靚仔。好考功夫👍🏻。再倒入濃郁嘅雞湯。香味撲鼻😛。我地唔執輸每人飲咗三碗🥣🥰。💟自家製黑松露餃（半份）呢款黑松露餃真心正。忍唔住encore多半份😋。食餃最怕厚皮。呢款餃夠曬皮薄。黑松露味勁重。超級讚👏。💟牛骨牛汁丸一咬濃汁Bi出黎😝。💟蓮藕片擺盤精美。份量多多。抵食🤩。椰青大大個又多水😌解渴。

今晚又同幾位「可愛女人」去嘆火鍋🍲，可以一呼百應，係因為大家都想嚟呢間新開火鍋店 - 云手工。店內環境又新又大，我哋仲可以包房咁就唔怕嘈住其他人，不停講講講啦！我哋揀選咗兩個湯底 - 金湯花膠雞鍋 & 松茸雞翅冬瓜魚鍋，只係賣相已經靚到嘩一聲，湯底真係好香濃、好足料，未食火鍋前，每人先喝半碗！我自己就鍾意 金湯花膠雞鍋，因為花膠彈牙，雞湯香濃，仲有我至愛嘅滑滑腐皮。湯未滾前，先來個小食 - 老友鬼鬼，炸得鬆脆香口。仲點咗竹蓆茅根同荔枝梳打降降油膩感，好夠凍，打邊爐一定要飲凍嘢先夠解喝😆。打邊爐除咗湯底，食材要夠新鮮，睇炸魚皮同響鈴嘅賣相就知新鮮，入口仲脆卜卜。肉類方面點了安格斯牛肉、招牌牛肉粒、黑豚肉。安格斯牛肉上桌時在冒煙，很有視覺效果，牛肉切得好薄，入口重牛味，一咬就開，無筋，真想來多一碟！後面兩者都唔錯，但安格斯牛肉太出色搶了鏡！丸類方面推介 牛骨牛汁丸，入口彈牙，一咬落去好多牛肉汁唧出，牛味香濃！其他食材都好新鮮，特別是雜菜拼盤 & 雜菌拼盤，一次過可以食到不同種類，而且外賣鮮嫩。下次再來會試吓其他湯底！