九重鮮 (已結業)

公司附近開了九重鮮後，發現他們原來都有lunch set，質素不錯的!看起來每款都想吃一吃，但今次先簡了其中2款。五花肉湯麵泡菜，看起來覺得很簡單，但吃一口就覺得值回票價了。五花肉煮得入口即溶，沒有半點肥膩感。而麵雖然是即食麵，但都煮得剛好，沒有太軟或太硬。另一個野菌鯛魚飯也不錯。魚肉結實，淋上去的汁味道很好，拌飯一流!每一set會跟一些蔬菜，並會蒸熟，而鍋底也有湯。整set很飽，不夠還可以加任食沙律泡菜。

呢間野係黃埔，位置有啲偏僻。坐火車到紅磡都仲要行一陣先到，不過最近韓風盛行，呢種韓式餐廳大受歡迎，咁特別既海鮮食法都係第一次聽，所以一定要去試下啦~平時食海鮮一係係屋企食呀媽啲蒸魚呀、炒蟹呀，或者直接去食刺身。今次係九重鮮食既係蒸既海鮮，有三種湯底，靠蒸爐將湯底蒸發，然後煮熟海鮮。所以啲海鮮好唔好味，都睇到新鮮程度和都幾睇湯底有無料架~我地今次揀左人參雞湯底，等左差唔多10分鐘，終於野食黎到啦~原來佢一幢咁黎好震撼，每一層都有唔同海鮮同埋蔬菜。啲海鮮的確鮮甜，而最低層都有人參雞湯底既味，而且貝殼類既海鮮啲殼度會留有湯汁，所以粥底十足，好鮮甜。而在係咁多仲海鮮入面我最鐘意食啲魚，因為佢地夠入味。朋就就鐘意扇貝，夠厚身而大隻，口感一流。最後兩個人食連加一一共九百幾蚊，價錢不算十分平宜，但喜出望外，佢海鮮質素和最後個個人參雞湯粥都好足料，值得一試。

自九重鮮於大坑的首間分店開業以來，我們一直都十分留意它的動向，身邊不少到訪過的朋友也對它讚不絕口。最近得知九重鮮的第二分店於紅磡黃埔正式開業，便決定取其頭彩，親自到來品嚐一番。與敝家一港之隔的黃埔花園，是我時常到訪的老地方。但九重鮮的位置，卻位處於靠近住宅入口的地鋪，不太容易找到。餐廳的大門寬敞而華麗，簡單地擺放著一個海鮮塔作裝飾，卻氣派十足。招牌在四周黑暗的環境中顯得特別明亮，如同漆黑中的螢火蟲一樣奪目。穿過昏黃的走廊來到餐廳的大門，與內在燈光明亮的環境形成強烈的對比。感覺彷如穿越了一個空間，再進入另一個世界一樣。到訪之時適逢是農曆新年後，餐廳也應節地貼上揮春和富有創意地以九層塔作為全盒，擺放各式各樣的糖果與客人一同分享。餐廳的內在設計極為簡潔，一眼便可看遍整間餐廳的環境。一張張長形的木桌擺放在大廳的位置，加上人頭湧湧的畫面，活像是一個大食堂。裡面的位置有比較舒適的廂位，但主要為四位的客人而設，與我們無緣。每位客人的餐桌上都早已擺放著齊全的餐具，除了必備的筷子、湯匙之外，還有夾食物用的夾子及丟棄海鮮外殼用的鐵桶等等。餐牌的外套以厚厚的木板製成，相當「足秤」。而雖然餐廳單純以海鮮塔作為

近年最hit嘅當然係韓國九層塔蒸氣火鍋la.......今晩朋友就帶我去九重鮮！開心又興奮呀！😝😝識食梗係要試～ 首爾塔(套餐)跟著服務員逐層放入海鮮 日本番薯、南瓜 最底層選咗豬手、蜆粥！再等溫度升至85度 大約6－7分鐘就開始食得lu.....😋😋好期待！©新鮮鮑魚 好大隻好鮮甜 原汁原味 一D調味都唔需要！👍👍©蟶子 鮮味肉汁豐富！又爽又彈牙！©大蝦配帶子 鮮蝦好多膏呀！帶子原來淸蒸係咁鮮甜 同時啱啱好所以裙邊一D都唔靱 非常好食！😁😁跟著係我至愛～©沙巴肉蟹 😱竟然勁多膏wor 👏👏😁.充滿橙黃色嘅膏..仲要定晒角 鮮甜香滑 真係值得勁推介！再嚟係~日本番薯同南瓜 第一次食蒸蔬菜...原來感覺可以咁清新可囗！再加上日本出品所以非常香甜！最後係最底層～粥 選了豬手同蜆 粥底已經煲到好綿 可以吸收晒之前上層海鮮嘅精華 所以連幼鹽都唔落已經好夠味 再加埋豬手嘅肉香 真係絕配！好味到連食兩碗！😆食唔哂仲可以拎走添

吃完九重鮮，就改變了食海鮮傳統既概念。什麼西貢，流浮山，三聖村，不用去了。首先，九重鮮可以讓顧客一次過食度十五種海鮮鮮味，因為九重鮮用了特制既蒸籠，可以將海鮮既精華儲存在蒸籠入面。打個比如，當食第一層蟶子時，除了蟶子既鮮味外，還會嚐到象拔蚌，海蝦，花蛤等等既鮮味，所以係前所未有既鮮咪另外，十五樣海鮮，每樣都非常新鮮，蟶子，大蚌，象拔蚌，肉質厚，但唔韌，啖啖肉。海蝦，肉蟹，多膏。龍躉是來自深海魚肉，不受污染。最後最值得一讚的是服務一流，店員用心介紹食材食法，還幫我們拍照，真係做到用心服務，以容為先

海鮮蒸氣鍋最近大熱，很多朋友都有介紹不同餐廳的蒸氣鍋，今晚我帶同媽媽和男朋友來到這裡吃一個韓式蒸氣鍋晚餐。 三人行點上首爾塔x3。 先送上四小碟。酸蘿蔔開胃之選，泡菜酸辣並重，入口不會太霉身。 蒸氣塔來了。有個溫度計控制時間和生熟度，非常貼心可靠。 第一層。蟶子和象拔蚌。蒸得剛剛好的象拔蚌，入口爽嫩爽口，鮮甜鮮嫩，鮮味突出而濃郁。蟶子爽口鮮甜，不需添加醬汁已經非常清香。 第二層。蒸帶子。帶子大大隻，質感爽口彈牙，嫩香鮮甜，加上微微豆瓣醬，更為香口惹味。 第三層。蒸海蝦。海蝦大大隻，非常爽口彈牙，入口鮮味濃香，肉質爽嫩味鮮。海蝦配醬油，最佳配搭。 第四層。北寄貝和龍躉片。爽口鮮甜的北寄貝和滑溜鮮甜的龍躉，更令人心醉。魚肉鮮甜嫩滑，鮮香味美，喜歡吃魚肉的我十分滿意。 第五層。大花蛤。肉質爽口鮮嫩，味道鮮美鮮香，略為覺得小小一隻不夠口感。 第六層。肉蟹和大蚌。蟹膏滿滿的肉蟹，鮮甜味道雖然比不上前面的海鮮，但膏香味美。大蚌略為煙韌，但也不失清甜。 第七層。鮑魚和蝴蝶蚌。鮑肉放到最後層，但肉質卻鮮嫩爽口，鮮甜味道更為惹人喜愛。 第八層。海螺。螺肉令我大

話說講左好耐想試韓國九層塔 但大坑真係比較遠 知道黃埔開左新分店 mr. monster趁住放假～1早book左同我去黃埔九重鮮食食食！好期待牙因爲想食左好耐 所以突登早d去驚揾唔到路～點知原來都好近巴士總站 好易揾～見到門口擺設已經知道係食9層塔 仲有放左d傳統韓服俾食客著黎影相～由于book左位所以都唔洗等 店員姐姐馬上帶位！入到去燈光光猛 顏色鮮明 乾淨企理 食客都唔少～店員一一為我地介紹九層塔 價錢分别係每位$328/$398/$568 而我地就揀左$398既首爾塔 湯底揀左豬骨湯店員亦隨即送上沙律及前菜 沙律好新鮮 前菜份量都不少 食曬店員會再添！好正！mr.monster好中e食魚仔 而我就好中e食泡菜同菠菜！好快店員已經準備好湯底料放最底 而海鮮塔 等到温度計去到90度 店員就會為我地打開。打開第一層 係蟶子皇 同象拔蚌 好驚喜咁大條蟶子蒸完1d都唔韌 仲好鮮甜爽口 蒸得岩岩好！5分鐘後我地食第二層 係大大隻元貝同大海蝦 元貝啖啖肉 非常新鮮好味 齒頰留香！佢有提供一個器皿黎放海鮮 食唔切可以放入去保温半小時！而我地就放晒d大海蝦落去 等到最後慢慢剝！第三層深海花尾龍躉

去年尾兩口子遊首爾，對當地海鮮留下美好印象，最近在香港也吃到韓風的鮮美滋味～「九層海鮮塔」早前有韓國電視台報道後，在網上瘋傳了一陣子，已經火速成為韓國必食新品。「九層海鮮塔」，顧名思義是食海鮮為主，例如有蝦、蠔、扇貝、蜆等等的海鮮，吃到最後一層是更精彩，最後一層是用上面各層海鮮蒸出的倒汗水煮成的海鮮粥，不過九層塔都不一定要九層的，可以五層、八層都可以的，當然越多層的話，海鮮的份量當然會越多，底層的海鮮粥就一定會更加鮮味!  九重鮮有三座塔可以選擇，分別是每位$328的釜山塔，$398的首爾塔，每位$568的濟州塔，每塔的海鮮都有所不同，點了店員推介的首爾塔及人蔘雞湯，食用人數決定塔的層數，我們用餐的是五層的，上枱都已經好壯觀，我地食的一枱還見到「UFO」，甚有心思。 先上有韓國的黑豆同餐廳自家製的泡菜，泡菜做得很出色，泡菜辣味都不錯，而且食到後面帶點微微的甜味。店員見我們不到5分鐘食完，再送上了一碟，十分貼心～塔到了。加上一個別緻的溫度計，店員說約85度時就會有「UFO」出現！蒸籠蓋會自動升升，實在非常過癮啊。不過只有一行的枱有「UFO」設計，訂枱時可以問問有沒有，如是平日去人不多、機

Couples months ago, my girl told me that she had tried a marvelous steamed seafood tower which the food is served in layers of steamers. somewhere. It was first from Singapore and then Korean (correct me if Im wrong) I always want to try with friends but barely find a chance BUT that night, I finally could try how it tasted Tho there was a little episode lol.I was circling in the Whampoa Garden for nearly 10 mins to find this place and INDEED it was just oppposite to the bus stop I dropped off

三月份，初春係鮮花盛開嘅季節，郊區都市都唔難見到花朵蹤影，周邊商品都圍繞著花作設計靈感，食物衣著都有花兒嘅圖案氣味。今日所介紹的不是花，但它也會像花朵一樣，有節氣之分，店家還將它們盛開的景象搬到大家眼前！7:30嚟到餐廳，已經有一半食客坐滿，因為事先訂咗枱，店員好快就安排好位置，枱上有溫水幫助解渴，今日帶點微微細雨，急著走路都比較狼狽，幸好餐廳唔算難搵，沿著黃埔道走就到，如果搭海過巴士嚟，喺紅磡民泰街站落車就係對面！門口有魚兒遊影〜一行行嘅餐枱可算十分實用，亦保留空間比其他食客經過，感覺唔會太侷促，而顏色方面就用上淺啡色木餐枱及坐位，牆上就用清晰的白色，其中有一兩條鮮紅色魚兒，令牆壁多了一份觀賞的感覺。門口另外一邊設有獨立房間，可供4-8位用，設有最低消費。今日就係食九重鮮，九層塔上有滿滿嘅海鮮，逐層逐層慢慢揭開，十分驚喜！同行嘅係喺我由細到大嘅鋼琴老師，佢移居法國居住，今個月返嚟香港兩個禮拜探朋友，身為學生嘅梗係要請老師食返餐好嘢！所有明日之花朵，都是今日的種子。同樣用得上在海鮮上，今日見到貝殼類海產，都有着不同生長方法，在成熟時變成不同嘅形態。筷子、匙羹及一支竹籤，令人呼之欲出一定

隨住KPOP 等韓國文化在香港愈來愈受歡迎，韓國不同的美食文化亦入侵香港。最近潮流食意莫過於九層海鮮塔，可惜本人對清蒸海鮮無太大喜好，所以一直都無去。 但係最近朋友聚會投票話去食九層海鮮塔唯有跟大隊，當試試新野都好 最後佢地決定去九重鮮 平日夜晚黎到都幾FULL下,但係唔洗等位，環境都幾大,假期紅日就可能要book 定先有位。 入到去佢提供韓式前菜如泡菜等,而且無限任添,可以係等九重塔果陣醫醫肚，最後我地點左個3人份九重塔。 第一層係蟶子，象拔蚌仔 第二層帶子 第三層北寄貝 第4層蝦 第5層蜆 第6層蟹，大蜆 第7層鮑魚 第8層螺 最底豬肉粥 最樣海鮮都好新鮮，鮮味十足，只要沾少少豉油/落少少鹽就已經好足味，最鐘意個蟹有好多膏同好新鮮。由於最後掛住食唔記得影最底個粥，個粥好綿好重味，而且吸收海鮮既鮮味，有意想不到的風味。呢餐海鮮大餐都頗貴，不過一班人可以值得一試，愈多人個塔既野料更豐富。

九重鮮層層鮮上星期去黃埔探朋友，他家樓下就有一家韓式的蒸氣火鍋九重鮮，難得6點多那麼早的時間，不用等位置，我們就進去來一個健康晚餐其實吃完之後了，才覺得我們這次的晚餐比吃素還要健康沒有下任何的調味料，不煎不炸也沒有油用的是蒸氣，再加上時間的控制，蒸熟不同的海鮮，同時也能鎖住當中的鮮味2個人，我們揀了首爾塔價格中等 HKD 398/人我們是7層塔第一層已經有我喜歡的聖子沒有加蒜加粉絲的聖子，味道沒有很濃，最能吃出原來的鮮甜第2層我們額外點了八爪魚在外面放了一條剛處理好的八爪魚，它的鬚鬚還在動呢，非常新鮮價格也不貴，我們要了條小的觸鬚也只是20多元，2個人每人3、4塊已經夠魚鬚蒸熟之後，服務員有幫忙過來剪成一段段口感很彈牙，而且吃到小小吸盤的地方非常脆口平日我很喜歡吃有粒粒的八爪魚丸，想不到這次可以吃切成大大粒的魚鬚第三層大蝦及元貝吃蝦最容易分別出是不是新鮮食材，單看外表漲卜卜橙紅色是好料子，去掉蝦殼每隻都是結結實實，又爽又新鮮。每人一隻的元貝，外殼可是有一隻鐵碗般大中間可以吃的元貝部份也不少，夠厚身，咬下去感到剛好，沒有過熟，鮮甜無比！第四層是北寄貝加龍躉原來平日吃刺身的北寄貝原形是這樣

韓國係我愛旅遊的地方,特別其美食更係趨之若鶩而食海鮮一向亦係我至愛韓國同海鮮又有咩關連?其實我想介紹'九重鮮'一直想試,可惜要我跑到大坑確實困難最近其開了間分店,地址方便,位於紅磡於是就跑來一嚐一入門口已發現其大名環境好大好舒服,牆上裝潢別緻餐廳內放了個大枱有多款前菜,冷盤,沙律,咖啡機即磨咖啡及奶茶供客人自行享用款式多不勝數琳瑯滿目我的咖啡事不宜遲,海鮮塔來了由於2人份量的套餐所以會用5層塔上塔上插了個温度計令食客睇住度數打開即可享用我地呢個係首爾塔HKD319/位第一層:蟶子及象拔蚌有少許󰀂車厘茄,瓜及菇作點綴顔色好靚所有海鮮蔬菜都好新鮮鮮味咬落口有口感個人喜歡不加醬油食,味道更鮮第二層係元貝,海蝦,北寄貝元貝有薑蔥配上味道更鮮海蝦夠彈牙鮮甜北寄貝煙韌第三層沙巴肉蟹,日本南瓜,大花蛤肉蟹多肉鮮味,啖啖肉木瓜鮮甜花蛤新鮮,味不錯第四層蝴蝶蚌,木耳,新鮮花尾龍躉龍躉夠滑溜,鮮又甜蝴蝶蚌同樣新鮮第五層,亦係最後一層日本蕃薯,日本南瓜,海螺,粟米,鮑魚蕃薯南瓜好鮮甜清新,海螺有嚼勁,鮑魚鮮,韌,好味道最後記得食埋塔底的人蔘雞湯粥底識食一定先食其當雞中糯米,再飲湯,鮮味十足雞肉嫩滑,糯米夠煙