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2016-05-06
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海鮮蒸鍋已嚐過好幾間，每次都是跟友人品味，這次到訪全為家人的緣故，因他們還未有機會品嚐。也好，這兒的菜式是韓式海鮮塔，跟中式蒸氣鍋自有不同之處，值得一試。到達後才知道食客可免費體驗穿傳統韓服，點菜後等候間馬上把握時間一試。女店員殷勤地幫忙挑選和替我穿上顏色鮮豔的韓服，還帶我到另一房間拍照，感覺有如貴賓般受款待。韓式前菜味道正宗美味，不消一會給我們吃光光，不料侍應很快便換來另外四小碟，太棒了。我們叫的是首爾塔，配以人蔘雞湯做粥底。九層塔預備妥當，十分壯觀。最神奇的是塔底只放了人蔘雞和米，卻連丁點兒水也沒有放。侍應特別提醒我們吃貝類海鮮時不用醮醬汁以吃其原始鮮味。過了十1多分鐘，頂層揭盅了，是聖蟶子和象拔蚌，配以靈芝菇及蔬菜。鮮味的白肉貝殼海鮮作為第一道菜的確十分合適，聽了提示就試著不醮醬汁，原汁原味品嚐鮮甜爽口而彈牙的食材。兩款貝類都十分夠肉地，想更盡情吃還可連著殼上的海水味肉汁邊吃邊喝，很有品蠔feel。第二層同樣是貝類，清蒸元貝沒粉絲，沒蒜蓉，只需灑上一點點蔥花，又是啖啖肉的味覺享受。第三層的海蝦顏色鮮豔無比，肉質豐厚，有一點點黃豆芽作配菜，果然是韓式風格。味道方面，跟平常吃的養殖蝦
海鮮蒸鍋已嚐過好幾間，每次都是跟友人品味，這次到訪全為家人的緣故，因他們還未有機會品嚐。也好，這兒的菜式是韓式海鮮塔，跟中式蒸氣鍋自有不同之處，值得一試。
到達後才知道食客可免費體驗穿傳統韓服，點菜後等候間馬上把握時間一試。女店員殷勤地幫忙挑選和替我穿上顏色鮮豔的韓服，還帶我到另一房間拍照，感覺有如貴賓般受款待。
韓式前菜味道正宗美味，不消一會給我們吃光光，不料侍應很快便換來另外四小碟，太棒了。
我們叫的是首爾塔，配以人蔘雞湯做粥底。九層塔預備妥當，十分壯觀。最神奇的是塔底只放了人蔘雞和米，卻連丁點兒水也沒有放。
侍應特別提醒我們吃貝類海鮮時不用醮醬汁以吃其原始鮮味。過了十1多分鐘，頂層揭盅了，是聖蟶子和象拔蚌，配以靈芝菇及蔬菜。鮮味的白肉貝殼海鮮作為第一道菜的確十分合適，聽了提示就試著不醮醬汁，原汁原味品嚐鮮甜爽口而彈牙的食材。兩款貝類都十分夠肉地，想更盡情吃還可連著殼上的海水味肉汁邊吃邊喝，很有品蠔feel。
第二層同樣是貝類，清蒸元貝沒粉絲，沒蒜蓉，只需灑上一點點蔥花，又是啖啖肉的味覺享受。
第三層的海蝦顏色鮮豔無比，肉質豐厚，有一點點黃豆芽作配菜，果然是韓式風格。味道方面，跟平常吃的養殖蝦果然有很大分別，鮮甜而爽口，令人滿意。
接著第四層有大花甲及花美龍躉，配以議一些健康新鮮的蔬菜。 去皮後的龍躉肉仍然充滿膠質， 口感滑溜，調味十分清淡，卻能赤裸地呈現魚肉的鮮甜美味。 大花甲肉質爽口， 海鮮味濃郁，故此先吃龍躉肉會更合適。
進入第五層是北寄貝及 熟透的木瓜。 第一次吃清蒸木瓜， 感覺有點像在吃 木瓜糖水，味道清甜多汁，十分滋潤。 至於 顆粒較小的北寄貝則略嫌有點靭， 可能是蒸煮的時間過久。
第六層是沙巴肉蟹配蝴蝶蚌。 有那麼多款貝殼類海鮮， 其實也分不清他們的分別。因為單看外殼， 真的很相似。 味道方面也大同小異， 尤其是大花甲和蝴蝶蚌，一時也很難說出其不同之處。 肉蟹雖然不是大塊頭，但拆件後肉厚而鮮甜，咬下去口感也很豐富。
第七層以瓜果為主， 另外有一些東風螺。 店方早已預備了的色的竹籤方便吃東風螺肉。 東風螺雖然十分細小， 但味道也很不錯， 而且很輕易便能取出。
最後一道海鮮是鮑魚， 也是蒸得最久的一款海鮮。 但火候剛剛好， 鮑魚的肉質嫩滑， 沒有果皮也不覺腥。
接近尾聲了， 看到侍應取去每層蒸架時都會小心翼翼地把每層海鮮的肉汁滴進蒸氣鍋中， 便知道底層一定吸收盡各層海鮮的精華而十分鮮味。加上釀滿糯米和人蔘的春雞， 粥底變得十分鮮甜美味 ，滋補又養顏。 但心裡仍然大惑不解， 為何一滴水也不用放在粥底， 也能熬出一大窩粥來。吃至此時，不得不心服口服。張貼
