一生懸麵

營業中

休息中

店名「一生懸麵」相信取至於日語「一生懸命」- 意思是拼命去做好一樣東西，而當然今次主角就是當中的麵啦。一生懸麵旺角店是第一間分店，其本店係九龍灣風評不錯，相信水準都不會太差。旺角店位於女人街之中，鋪位當然不會太大，但店來裝修簡單，正正有日式小店風味。MENU 簡易易明，有數款拉麵及沾麵可選，其中比較特別係沾麵有分冷熱可揀。拉麵麵質分為由硬至軟分為3種，個人喜歡拉麵爽口感以及存於湯中太久會自然變軟，所以每次都會選擇硬為主。除拉麵亦有標準配料可以追加，以及一些小食。海鮮拉麵海鮮拉麵為期間限定拉麵，其實海鮮只是配料，而湯底仍然用上店來傳統豬骨底。海鮮配料分別有八爪魚、蝦粒及蜆肉。豬骨湯底都幾濃厚，而又不會過鹹。麵身爽口彈牙，確實不錯。濃香櫻蝦沾麵(凍)特登揀左凍既沾麵因爲店員話會食落再彈力同口感爽d,果然口感唔錯。雖然凍麵放湯後湯會較快變涼，不過夏天試所以湯既溫度依然keep到。湯面有大量櫻花蝦香氣十足再加上濃濃的豬骨湯，非常香而且味道適中不會過咸。章魚燒章魚粉漿熟度岩岩好，入口有點煙韌感而且內裡章魚粒有咬口。

上星期喺旺角女人街度行咗一陣， 經過一間日本拉麵店見到有條人龍， 所以就走去八下，呢排食親日本麵都係食湯拉麵，見到餐牌有沾麵食， 所以就排隊試下。 點餐紙都有因應唔同客人嘅要求， 可以選擇麵嘅硬度， 沾麵仲可以揀凍或者熱。唐揚炸雞炸雞炸得夠脆皮， 冇炸到太過火， 入面有保持肉汁， 我食之前加咗少少檸檬汁， 可以開胃啲。章魚燒章魚燒應該係即叫即做， 因為製作時間大約十分鐘， 上枱時夠熱， 章魚燒嘅粉漿夠熟， 唔會漿住個口， 食到入面有什菜同埋八爪魚粒。濃香櫻蝦沾麵食沾麵最怕個湯唔夠熱， 怕食到最尾嘅時候 湯同麵都一齊凍曬， 呢度湯嘅溫度做得唔錯， 夠熱， 湯嘅味道好濃， 個底湯飲落似係豬骨湯， 有勁多櫻花蝦喺面， 麵身都幾彈牙， 叉燒夠入味。辛辣拉麵朋友嗌咗個辛辣拉麵， 我試咗少少個湯， 辣度可以接受唔算太辣， 但係個香辣味幾好味， 個湯底都似係用豬骨湯加辣味而煮成。海鮮拉麵另一位朋友嗌咗店內推介嘅海鮮拉麵， 海鮮分別有墨魚粒，魚肉，蝦仔等， 湯底係海鮮味， 味道都幾唔錯。

以前去食沾麵，價錢都幾離地(貴價) 日本菜式。 今日同朋友放工，行入女人街又俾我發現新大陸。竟然俾我搵到有沾麵食，價錢仲要平一半。 日本小店嘅裝修，簡潔但位置偏小。7點左右，餐廳都已經坐滿人， 如果兩人入座會容易搵到位。 小店的餐牌一樣簡潔，一目了然。 拉麵個人真係吃得多了，那就點點沾麵，看看他們的湯底可否日本的餐廳文化就是細心。 麵的硬度還可以自己去選擇，還可以選擇不要什麼配菜，免得浪費。 不錯👍🏻不過重點是，他們家的沾麵是有冷熱之分，確實不同。 如果現時夏天吃，應該好正。 不過人家中女👧🏻還是要養生的，所以還是選擇熱的沾麵吧⋯⋯先來一份小食：煎餃子🥟由於我見價錢太便宜了，亂叫都唔肉痛。 這個煎餃子都只是$25 $25的價錢，質素絕對不錯。 皮簿涵多外皮沒有煎得太脆，不過不會失分數！ 我的沾麵上場了我叫了❣️魚介豚骨沾麵湯味濃郁而不油， 雖然有魚在沾湯上，但吃不到魚的腥味，反而減輕豚肉的厚重感。 好清新沾麵上還配上兩大塊豚肉， 咬下去嫩而淋，但有陣陣炭烤的味道。 我對他們的豚肉是秒愛的😍他們的麵條🍝有一點一點芝麻粒似的，吃下去不像一般麵條， 但同沾湯好配。 我老公叫果份是辛辣拉麵🍜。

平時拉麵就食得多，但係有沾麵食嘅日本餐廳就唔係隨處可見出到嚟旺角見呢間拉麵店咁多人排隊，相信都係有質素保證，就同屋企人揀咗呢度試下呢度嘅選擇唔算特別多，不過我覺得好食嘅嘢貴精不貴多，咁樣仲可以專注整到好味嘅拉麵呢度係自己點餐，可以根據自己喜好揀鍾意食嘅味道、麵質同埋配料等等廚房係開放式，可以睇到師傅喺入面煮麵辛辣沾麵天氣熱想食D辣辣地嘅野開下胃，所以揀左個辣嘅沾麵試下呢個麵唔算太辣，味道偏濃，我覺得好好食我揀左標準硬度嘅麵，食落唔會太淋麵條索哂D汁，食落比湯麵更惹味肉片係半肥瘦，咬落爽口濃香櫻蝦沾麵呢個麵嘅味道相對辛辣沾麵冇咁濃味， 但係多咗櫻花蝦嘅鹹味，可以一啖拉麵一啖蝦，同樣好好食特濃豚骨沾麵呢個麵汁相對肉味重啲，食落似係比平時更濃味嘅豬骨拉麵，味道唔錯每份拉麵嘅溏心蛋都做得好靚，咬落有流心嘅口感，好好食章魚燒呢款章魚燒嘅size係一啖一粒，唔驚咬到跌哂啲餡料食落少少煙韌，配上紫菜同沙律醬等等，味道唔錯難得搵到間有沾麵食嘅拉麵店，下次再想食都可以揀返呢度

行行下旺角突然好想食沾麵，喺openrice search下附近有咩拉麵店，搵到呢間一生懸麵。見到佢零負評，心諗應該無伏，所以黎咗。間舖喺女人街入面，大約夜晚七點，已經排緊隊，都等咗三張枱先入座～🌟為咗沾麵而黎，所以嗌咗個特濃豚骨沾麵🍜我揀咗凍麵，正常硬度，麵既口感啱啱好，啱我口味但麵既份量冇得揀，份量偏少。而叉燒無乜特別，份量都偏少。湯麵質地濃稠，味道都濃郁，略嫌唔夠熱～冷氣吹住要食得快啲😂🌟其實味道質素唔差，但又未到好驚喜，價錢唔貴$73黎講，性價比ok地點都方便，完全明點解會零負評，下次經過可能會再試😂

今日黎到旺角依個最多美食既集中地，我地決定行入通菜街黎到一生懸麵餐廳門口，就已經比佢個門面吸引住日本氣息濃厚，雖然裝修十分簡單，但睇得出用左心機去佈置入到餐廳，所有店員都會同聲甘招呼你第一件事當然要睇左餐牌先，另外要點野食就需要寫上紙上白湯豚肉骨拉麵 ($68)豚骨湯底濃郁，味道同係日本店食既差不多濃香櫻花蝦沾麵($78)將麵條放係濃香櫻花蝦湯汁中沾，櫻花蝦雖然比較細隻，但出到黎湯味比較濃郁章魚燒 ($28)金黃色的外皮，內餡軟棉棉，日本最受歡迎的小吃之一

同朋友行到累累地 搵間日本餐廳坐底休息順便回一回氣再行街 我地2點15分坐底可能過左lunch time人流唔算多 有2-3枱客我同朋友2個分別叫丄櫻花蝦豚骨拉麵&魚介豚骨拉麵小食：燒餃子等左5分鐘就有食物上枱 速度幾快 一送上黎見到櫻花蝦好足料鋪到全碗麵都有 而湯頭好濃郁如果未時食得清清地嘅朋友可能會覺得少少咸 不過我接受到時關平時食開重口味魚介豚骨拉麵 豚肉燒得外面有少許焦香 加上少少肥肉口感非常好唯一不足係麵條唔好用上靚嘅拉麵 可能成本問題 而餃子亦不過不失

今天下班，突然下起滂沱大雨，在鬧市中穿梭，看到一間別致的拉麵店，叫一生懸面，看到裡面人山人海，討厭排隊等候的我也決定一試。大約等了15分鐘，我跟我的友人就被帶到麵館內，空間不算寬躺，但是簡潔的裝修柔和的燈光讓人感覺很舒服。我們點了一個名古屋二郎系拉麵，為一個特濃豚骨沾麵，加上一個唐揚炸雞，就是今晚我們選定的佳餚。因為未有嘗試過，所以我們的麵的硬度都是選擇標準，先嘗試一下。先來的是名古屋二郎系拉麵，可選擇配菜，有芽菜，椰菜，蒜頭粒，全都要了，更加惹味，尤其是蒜頭粒，喜歡蒜味的人可一啖一小粒，每口都充滿蒜味。湯底不算太油膩，但掛麵一流，香濃不會死咸。再來的就是特濃豬骨沾面，這個特濃口味，我很喜歡，咸度恰到好處，這個拉麵有一些特別，跟平常吃到的不同，叉燒用火烤過芬香撲鼻，加上半只溫泉蛋，對於飢餓的我簡直就是一頓美食。唐揚炸雞沒吃到一口都是油，但裏面的肉汁非常多，加上檸檬和沙律醬，非常開胃，只是分量有點少，讓人感到意猶未盡。

一生懸麵有兩間分店。一間係旺角，另一間係牛頭角。今次我地去佐旺角分店到食，試下佢既沾麵🍜景觀環境：餐廳好似日本既拉麵鋪，風格樸素，廚房係開放式，顧客可以睇到拉麵師傅即場烹調。質素價錢：食沾麵既客人可以揀凍/熱麵質～魚介豚骨沾麵（$73）湯底整體比較遜色。魚介味比較淡唔太突出🐟。個湯有肉粒，豚骨味都唔係好濃。加d青檸，湯底帶微酸，提升味道，會好啲野味啲。餐廳提供一種麵底，味道正常。麵質揀佐標準，浸完湯底後，麵質軟硬度適中❤️ 但份量唔算多，男仔應該要加底🙍🏻‍♂️叉燒有兩塊，唔係好多，有炙燒過，咪道肉質尚可，唔會話好淋，亦唔會太多脂肪，不過不失。流心蛋有半隻🥚，係食拉麵/沾麵必備。特濃豚骨沾麵（$73）湯底中上。湯底好重豚骨味，都係有肉粒。麵條好快吸收到d湯。相對魚介豚骨湯底，本人更加推介特濃豚骨。麵質、叉燒、流心蛋同上🍜煎餃子（$25）呢個價位有5隻，真心抵。雖然餃子係大隻，但唔算好食，皮較為厚，又唔脆。

吃過旺角很多美食，再來一間小街的小舖，旺角的小舖非假日也有很多人輪候，故早一點５點左右去吃便不用等了ＸＤ先點了章魚燒，每一粒裏面也有大大粒的章魚，很彈牙，汁醬也很濃烈，也很夠熱，質素很高。櫻花蝦沾麵：麵質硬度點了一般，櫻花蝦非常多，每一口也充滿了它，香到不行，最後我更直接把湯全喝了，哈哈；另外特別喜歡這個露筍，老實說如果可以想另外點一個露筍小吃ＸＤ。友人點了魚介豚骨沾麵，魚湯很香而不油膩，兩個湯我也試了，真是各有千秋，下次再來會直接試這個！價錢合理，舖很小但環境舒適，冰水更是一流的爽！

用餐日期 : 5 月23日 回想以前一星期總要出一次旺角, 現在.... 沒什麼事都不會出去, 旺角真風光不再了. 不過食店方便, 好似比以前更多選擇, 今日有要事出旺角一轉, 就試一試呢間拉面店啦, 價錢抵食, 可能位置不在大街吧~~呢個價錢, 真心算係抵食.今日試咗2款拉面, 先講湯頭, 夠濃郁, 不過味道又唔算重口味, 可以掛面.  叉燒方便, 夠香口, 亦不會過肥, 配菜正常, 係分量少D, 面條係幼面, 不是鬼灯喜歡既粗面, 不過面質OK, 不會過淋有咬口, 隻糖心旦不夠流心, 扣咗分.櫻蝦拉面既櫻蝦香口, 配會湯頭一齊飲更顯層次感, 相反白湯豚骨就較單調, 白葱亦不夠香甜.整體嚟講, 價錢適中, 質素正常, 出開嚟旺角會再食, 不過專登出嚟食呢, 就不會了. 鬼灯性價比指數 : 4粒星星  鬼灯回味指數 : 3.8粒星星

旺角偶然碰上 店內看起來也算清潔乾淨，所以也引得我去試試 看看價錢, 拉麵沾麵每碗價理 加上每碗都付上半隻蛋不要再加錢, 相當化算一場來到 當然要試下呢度既沾麵 既然主打沾麵, 就先試試我點了一個 特濃豚骨沾麵 湯底好重豚骨味，都係有肉粒。將麵條放入湯內麵條好快吸收到d湯 非常入味 而麵質不會煮得太淋 剛剛好叉燒方面 很不錯，本身相當入味之餘略焦也多了份焦香油香味，厚切的食感也比薄薄一片好，幾好咬口 肥肉入口即溶，一試難忘。另外 點了一碗濃香櫻蝦油湯麵。 即使入口已經可以嗅到輕輕的香味 湯上放有滿滿櫻花蝦，視覺和口感也滿足了。最欣賞沾麵湯沒有弄得太過油膩，實屬難得。小食方面點了三款：煎餃子 有五隻 皮薄 餡料亦夠豐富 😋😋雞軟骨棒 呢個係免治雞軟骨 攪碎的雞肉加上雞軟骨混合而成 好咬囗之餘亦爽口最後既小食 係章魚燒 口味可跟日本的差不多 加上醬汁 味道不錯 很滿足的一餐 估唔到係旺角一處 可以品嚐到有水準的拉麵店

今日係旺角，諗緊食咩之際行左入女人街！比我呢個沾麵迷發現見到呢間拉麵店！即刻拉埋男朋友入去試！我地分別點左辛辣拉麵同魚介豚骨沾麵沾麵賣相簡潔, 麵上有兩片叉燒, 有荀絲, 蔥, 還有半隻蛋. 而沾汁份量都算幾多, 上面仲加了一小堆的魚介粉. 湯頭看起來質地頗濃稠先飲一小淡嘅沾汁試試味道, 湯頭係豚骨湯再加上少連魚介, 當中的豚骨味道很香, 反而魚介比較搶味, 油份不算高, 質感較為濃稠, 味道食落同日本食嘅味道有得探，水準之作我覺得個麵條真係做得唔錯. 因為呢度面較粗身，我點了一般硬,麵條入口順滑, 當中能看到有小麥顆粒, 帶點咬口,口感十足，掛湯能力一流，而且價錢貼地，絕對有驚喜。另外仲點左一份唐揚炸雞即點即做，新鮮熱辣炸得唔錯，外皮脆，仲有肉汁！店子位置就腳方便，裝修平平實實，價格也是平平實實，質量以價格來講，相當食得過，在旺角沾麵癮起，價錢唔貴，簡簡單單享受一下

行開旺角，剛好下大雨，於是便選了這間餐廳入內一試。看見餐廳格局寬敞，佩上柔和的燈光，像是置身日本餐廳，極具和風風味，這人寧靜放鬆的感覺。和女友叫了個豚肉拉面，櫻花蝦沾麵和兩款小食。煎餃子先上，皮脆肉嫩，內有椰菜感覺很juicy很甜，因為餃子即煎，所以吃的時候要小心。第二小食就是章魚燒，章魚燒頗大粒，佩上沙律醬，很彈很香。豚肉面湯底很甜，紫菜大大塊的，但豚肉也有差不多的份量,大塊且厚身，佩上半隻蛋，很是飽肚。這樣價錢，有如此份量和質素，真是一路食一路偷笑呢。再來重頭戲就是櫻花蝦沾麵，櫻花蝦有一碗的份量，一啖沾麵，夾雜滿滿的櫻花蝦，又香又脆，醬汁又是濃味，真是一啖一美味，一啖一幸福。想不到亂撞之下會搵到如此極品餐廳。

店名一生懸麵來自一生懸命, 是努力、拼命、盡全力去做的意思。小店裝潢簡約, 簡單整潔。煎餃子 (5隻) $25餃子煎得邊脆, 不油膩。雖不飽滿且無肉汁, 味道是可以的。醬汁味道強烈, 掩蓋餃子味道, 還是淨食餃子較佳。濃香櫻蝦沾麵 $78沾汁熱辣辣, 面頭蓋滿大量櫻花蝦, 濃香僕鼻, 脆卜卜。內裡藏了大量洋蔥碎, 十分爽口。沾汁質感並不稠密, 但非常濃郁。沾麵可選凍食和熱食, 因天氣悶熱, 選了凍食。麵質爽口彈牙, 感覺不錯。半熟蛋蛋白滑, 蛋黃軟綿。叉燒香, 肉質偏實, 有少量油脂, 不會過瘦。