一生懸麵

營業中

休息中

去過了日本都很多次，在香港又常常食日本餐，但還是未有機借嚐一嚐沾面。這間在旺角的店鋪好評很多，地點方便，於是有空就去了一試。當天二人各點了一份豚骨濃湯的沾面。沾面較平時的拉面厚身，所以吃落跟感會較彈牙。湯底十分濃郁，沾面浸下去排掛上湯汁，口裡有一陣的豬骨濃香。拉面本身也有少量油份，所以不會結成一團。沾面有冷有熱，試了熱的，未知冷的是怎樣。聽說日本人吃完後，還會要清水稀釋濃湯喝下，因為都是精華所在。另外點了一份炸雞，新鮮炸好出爐，十分香脆！

同一條街雖然有好多唔同既餐廳，拉麵店都有好幾間，但經過見到裝修好日式，所以就同朋友黎左試下😋😋環境：好闊落，唔會坐到好迫。原本店員安排既位置對正風口位，同朋友都覺得有d凍，店員都好好立即同我地安排另外既坐位🤣🤣🤣🤣食物：今次叫左呢個海老拉麵，一上已經哇哇聲！因為真係冇諗語過d蝦會多到咁🤣🤣🤣先試湯底，非常濃厚，但都唔會過咸。配合蝦既鮮味，令到成個湯底都好重海鮮味。而且湯底亦都唔會過分油膩，食完之後唔會覺得好濟或者好漏。😍😍而呢度嘅面亦都做得非常出色😋😋😋面唔會過分硬身但亦都冇過淋。而我一般係比較鍾意食淋嘅面，我都覺得呢度軟硬都屬於適中。留意到呢度師傅係日本人，難怪拉麵做得咁好食☺️☺️下次有機會一定會再嚟！

係旺角真係好多野食，今次行行下比我見到呢間淨係裝修都已經好有日本feel既餐廳，當然要試下！！好少係香港食沾麵，當然要試下呢間如何啦！濃香櫻蝦沾麵 ($78)估佢唔到有咁多櫻花蝦！真係忍唔住要飲番啖先好香濃，但又唔會太咸，正最估唔到既係佢既豚肉，一入口真係同平時食既唔同，因為佢有燒過，所以食落更香，肥瘦都岩岩好，高質可以揀麵質，自己就要左適中既，感覺上好match，唔會太硬特濃豚骨沾麵 ($73)至於呢個特濃豚骨都好正，佢既配料同平時既拉麵差唔多，不過如果你係重口味既話，呢個特濃豚骨沾麵真係岩哂你！雞軟骨棒 ($25)呢個雞軟骨棒都係高質之選佢既肉質都幾滑，而且真係好似啖啖都食到D軟骨咁，好特別！加上佢係即叫即做，上枱個陣都仲係熱辣辣架

不要見女人街正街充滿遊客，其實兩旁的側街亦都排滿美食等大家去試。一生懸麵就是其中之一，而它的美食就是拉麵。餐單很貼心地給予顧客自由度選擇麵條硬度，以應付不同食客的需求。雞軟骨棒這一個我每次有機會都會點的，這次亦不失所望，雞軟骨棒配上沙律醬跟蔥花，完美配搭～唐揚炸雞這一個比較熱氣，但味道跟脆口感覺彌補一切，沾上沙律醬味道更加提升。白湯豚骨拉麵這個拉麵的白湯十分濃郁，最欣賞當中的半熟蛋，配合湯底吃下去，簡直是人間美食～雲丹拉麵雲丹代表著的就是海膽的意思，輕灼過的海膽混在拉麵湯底，令湯底增添一點鮮甜味，回味無窮～這一間款色不多的拉麵店，其實是專注著做好每一款拉麵，貴精不貴多啊～

去了一星期日本大阪之旅，昨天剛剛落機，回到香港仍然意猶未盡，好想再食日本的拉麵。腦海裏面不斷在想那一間餐廳好？ ？印象記得未去旅行之前，大概是上星期去了旺角一間叫做一生懸麵的餐廳，湯底十分之濃郁，而且整碗湯的表面都佈滿櫻花蝦，拉麵的叉燒又幾好味，和我去日本大阪食的拉麵一樣好味。所以一於過兩天放假再去食過。我記得我叫了一個濃香櫻蝦油拉麵，$78 。另一位朋友就叫了辛辣拉麵$73。還叫了一個小食章魚燒$28。濃香櫻蝦油拉麵，真是名副其實超級多櫻蝦，一夾起叉燒上來吃，好多好多的櫻花蝦佈滿叉燒，食得好滋味。叉燒肉質又不老身 ，有濃濃的豬肉味，肥瘦均勻。拉麵又夠彈牙，烹調時間剛剛好。重點是整個拉麵的湯底，好香豬肉味，豬肉味之中又有超級多的櫻花蝦，兩者味道配合得好好，加了櫻花蝦的拉麵，將一整碗拉麵的豬肉味的鮮和甜大大提升。結果一整碗拉麵都比我吃得光光，湯底都飲。至於小食章魚燒，每一粒的大細都恰道剛好，可以將一粒章魚燒放入口，感覺好似一口章魚燒！ ！章魚燒上面有我們熟悉的紫菜條和沙律醬。裏面有彈牙的章魚粒。外皮微脆微硬，裡面就軟心熱熱。食過都覺得幾好味。而朋友叫的辛辣拉麵，我都有略一略試一試，拉麵的

<通菜街有好味拉麵>👍🏻🍜香港人對食物要求好高 尤其係 成日去日本既香港人 黎講要做到滿足香港人口味既拉麵 一 d都唔易。 因為日本每一個地區整麵方式都唔同 好難話邊間拉麵正宗 所以最緊要試過覺得好味就 mark低😂 而呢間 我幾鍾意佢既拉麵湯底 😍仲有沾麵 正 餐牌上面既 menu有得點麵之外 仲可以點麵既硬度💪🏻 🍴濃香櫻花蝦拉麵 78 蚊🍜 佢係 set好左幼麵 麵點左硬麵 口感爽口彈牙。 櫻花蝦勁多勁香濃 🦐同豬骨湯撈埋好 match好夠咸香 同幼麵好 match溏心蛋 好香滑 吸哂 d湯汁 🥚 跟住 佢既叉燒 睇同食後出帶少少焦香🔥 半肥瘦口感軟熟 好味 🍴雞軟骨棒 25 蚊🐤好厚身既軟骨棒😍 口感彈牙 咬落入面好多軟骨位 上面加 d洋葱同沙律醬調味 好正既日本小食🍴沾麵 魚介豚骨沾麵 73 蚊🐷🍜黎到拉麵店一定要試下沾麵 我點左熱既沾麵 麵同湯分開上 有香滑溏心蛋🥚 叉燒 叉燒 因為冇浸湯 所以外表比較厚身🐷 好香口 入面軟熟 而沾麵 set左粗麵 軟硬度點左適中 有 d似幼身既烏冬 好爽彈牙 而佢最正係湯底 我第一次食魚介同豚骨撈埋 意想不到甘

上星期同朋友係旺角睇波鞋，行到肚餓想搵間拉麵食下，開app搵下見到依間舖，於是就黎試試。平日夜晚7點黎到都坐左一半人，店舖位置唔太多，但座落旺區，價錢又抵，所以決定一試。 Menu 選擇唔係話好多，但基本既都有，有拉麵同沾麵。我就叫左個白湯豚骨拉麵，68元，朋友叫左名古屋二朗系拉麵，一樣都係68元。 拉麵硬度有得揀，我揀左標準，叉燒微微用火再燒過，相對較為香口，湯底重豬骨湯味，但又唔算太油，加埋隻半熟蛋，惟一就係個拉麵碗比較平實左D。 名古屋二朗系拉麵感覺就比較重口味，有好多蒜，同埋椰菜同芽菜。 食完麵再加個小食，餃子，埋單一人80，抵食拉麵之選。

本身bookmark左好耐，見到好多人都有唔錯既評價，終於得閒去試下。叫左一個白湯豚骨拉麵同一個特濃豚骨沾麵。一上台熱辣辣，湯底都好滑，但唔算濃厚，拉麵偏幼身，叉燒有炭香味，都幾大碗，又有唔少配料沾麵就比較遜色，個一黎湯唔夠熱，二黎冇拉麵咁重既豚骨味，同埋隻蛋切得有啲差又冇味 不過幾中意個麵底，粗身有咬口，掛湯能力都幾好。同埋我走左蔥，所以筍既份量都比拉麵多。炸雞反而有驚喜，入面好juice 好多肉汁，加左檸檬汁感覺冇咁熱氣，但得4舊，有少少貴。最後2個人都捧住個肚走，份量都唔少，但可能就唔會回頭了。

來旺角做facial，走到位於通菜街的>>>一生懸麵<<<吃個拉麵。鋪面對出正正是街邊攤檔，令到入口未夠顯眼，但細心一看，其實不難找到餐廳所在。 店舖門口及枱面均放有附圖餐牌。點餐紙則較為簡單。 檯面已經擺放凍檸檬水，食客可自行添飲。不過還是點了一支波子汽水(HKD12)。日本直送 ，清涼口味，令人愉快。 餐廳不止提供拉麵，還有沾麵。點了一碗濃香櫻蝦沾麵(HKD78)。麵身大概沾了一點叉燒肉香，即使未沾湯，已經可以嗅到輕輕的肉香。湯上放有大量櫻花蝦，視覺和口感也滿足了。最欣賞沾麵湯沒有弄得太過油膩，實屬難得。叉燒不算太多，就只兩塊，然而肥瘦均勻，肥肉入口即溶，一試難忘。 沾麵份量在我而言恰到好處，不用加底也不用補個小食，就只一碗，滿足離場。

朋友話要去旺角試時相機， 順便一齊食lunch。 佢試完一大爛餐都差唔多兩點， 然後六點半又要食dinner, 所以簡簡單單食個拉麵算，上開飯網search到呢間位置便利，評價又ok.去到一坐低，店員就話啲粗麵已經售罄， 只得三款湯麵面揀，其中一款係期間限定的雲丹拉麵(海膽)；另外兩款係櫻花蝦拉麵 ，豚骨拉麵。 我選咗雲丹拉麵， 朋友選櫻花蝦拉麵， 另外加咗小食雞軟骨棒。雲吞拉麵湯底好正係濃郁嘅海膽味， 有半熟蛋，木耳， 蔥，海膽有炙過， 更能帶出鮮味， 98蚊好抵。櫻花蝦拉麵只係78蚊， 個湯底有蝦的鮮味，價錢平，抵食。雞軟骨棒， 免治雞肉，雞軟骨，蔥， 加上沙律醬的混合，冇得輸我哋食完出嚟， 見門口有幾個人諗住入去，但店員同佢地講話因為廚房要裝修，所以暫停營業， 咁我哋算好好彩，有得食。

之前食過牛頭角的分店了，今次旺角睇完戲又想食拉麵了係旺角有分店，就食呢間啦，嘿嘿！濃香櫻蝦油拉麵！極度濃味的湯頭，櫻花蝦鋪滿麵上。拉麵有咬感，掛湯一流，櫻花蝦鹹香十足！嘿嘿白湯豚骨拉面，最原始正宗味道。湯頭一樣有黏口嘅感覺。叉燒有炙燒過，好香滑但唔肥膩！嘿嘿不過呢個小丸子小食就一般，太粉感同埋過咸了！荀份量不少，好味道！而且拉麵份量都很多！絕對飽哂不錯，有溏心的味道。呢到坐得比牛頭角分店舒服，寬落些！

本來與朋友約在另一間餐廳吃飯，但因為年初四它還未啟業，所以在附近走走便找多這間小店。店門口站着一位日本侍應，不太清楚他是店主客還是店員，只知他懂一些簡單的廣東話和一點英語。進入看到店比較少，有幾張枱和後面有廚房看到師傅們不停煮拉麵。餐牌只有幾款拉麵、沾麵為一些小菜心裏覺得這家店應該還不錯。因為通常餐牌上有比較少的選擇他們會比較精於這些食物。我想了一會最後決定叫一碗白湯豚骨拉麵，因為店員說湯底比較濃郁，且上面有隻雞蛋，因為個人口味我比較喜歡濃郁的湯所以便試試。來都是賣相不錯，湯也不錯，不是太過濃郁，但我依然剛剛好。最喜歡它的蛋真的是runny。但最最最喜歡的是它的燒肉燒肉，你可以吃出是roast出來的，有少少smoky的味道。真是very good! 雖然不是我吃過最好吃的拉麵但有特色而且抵食。

旺角街頭一向多美食，今次在通菜街的橫街窄巷內找到一間味道特別的沾面，平時拉麵就食得多，好食的沾面就很少，很難得呢，所以今次要多多介紹！👍🏻👍🏻👍🏻餐廳的麵款選擇貴精不貴多，主要都是豚骨面和較為特別的就是櫻花蝦湯底，一場來到，小弟就點了原味的豬骨湯底試試！一上枱，湯底好香濃， 聞到十分惹味的豬骨湯底呢！先喝一口湯，很濃味，沾麵的湯一定要夠熱，這個絕對合格👍🏻👍🏻👍🏻拉麵亦夠彈牙，將麵條沾上湯底，掛湯能力一流！伴麵的叉燒亦爽口大塊，絕不欺場，值得讚賞！😃😃😃沾麵之外也點了雞軟骨棒和小丸子作小食，小食也是即叫即製，保持新鮮！雞軟骨棒惹味可口，咬入口的咯咯聲，可感受到棒內的軟骨滋味！正！小丸子亦很足料，每粒充滿章魚肉，配上沙律醬和木魚片也十分好吃👍🏻👍🏻

叫左兩款拉麵我叫左櫻花蝦戈款 可以見到櫻花蝦好多佈滿成碗 豚骨味濃 個湯仲''滐滐"地 湯地煲左好耐咁👍🏻而且有兩塊燒過既叉燒 食落幾香口 又夠淋 我揀左標準既麵度 覺得淋左啲 硬身少少應該會再好食啲😌另一碗朋友叫左沾麵都唔錯 叫左特濃但個湯都唔會過鹹 佢都係覺得麵淋左啲haha 但整體黎講係好食🙆🏻‍♀️

料想不到這所店仔小小，貌不驚人，位處於九龍灣不顯眼商場地段的拉麵舖竟會如此受歡迎，還有實力跑到食肆林立，競爭異常激烈的女人街開分店，而且評價還不錯呢....和太太小友頗久之前在本舖吃過一次，感覺一般沒有甚麼過人之處。今次就一個人來這旺角分店去試試....上一次吃的是店內有名的湯名古屋二郎系拉麵，今趟就選了我最愛的沾麵....湯亦是我最常叫的魚介豚骨口味。湯量有點嫌太少了，放下麵沾多兩下霎眼間就沒有了；味道是一般頗"行"的口味，湯未至於濃郁至膠口但又不至於淡如水，中規中矩而已；魚介味當只是緣於放了一小湯匙的魚介粉，沒有甚麼特別....麵算是頗有咬勁的；蛋亦弄得半熟有著溏心效果；不過略灸過的叉燒則質感不算軟嫩，而麵量也不太多....不夠飽，又多叫了一客沾麵的好朋友煎餃子。餃子樣子像個元寶般，皮偏厚了一點，肉不算太juicy，同樣一般般....一般的麵再加上一般的餃子，加起上來當然就是非常一般了。不過說是難吃，當然又稱不上的....