時近年尾工作忙碌，實在應該安排一頓美食犒賞自己，想吃一頓好的日本料理，適逢君悅酒店鹿悅的日本放題新增海膽及Toro，喜來登酒店的雲海任食鐵板燒添加法國鵝肝及羊扒，難得貴價食材加碼供應，抵食不過。

鹿悅 精品和食放題
日本放題餐廳在香港隨處可見，但吃過Grand Hyatt鹿悅日本料理的自助餐就印象難忘，因為論形式及品質都是高質素之作。自助餐由擅長炮製懷石料理的主廚伊藤浩幸主理，難怪菜式都有懷石料理精緻和講究的影子。

鹿悅的自助餐沒有食物堆滿Buffet枱的排場，因為無論冷熱盤擺放的份量都不多，添加速度快，新鮮度自然提升。近十款冷盤中雜錦刺身飯、卷物及各式壽司大家都不感陌生，還有大大隻的鹽燒鱈場蟹腳，識食的更會留意多款充滿懷石料理風味的前菜，好像乾杮時菜絲伴醋汁、鰹魚絲伴合桃及葡萄松子仁魚餅，都是坊間少見的和食。
熱盤全部都以小鍋盛載用火爐保溫，海鮮及肉類居多，包括西京麵豉燒銀鱈魚、西京燒鰤魚、汁煮鮭魚、蒟蒻白麵豉汁煮牛舌、蘿白煮豚肉等，每鍋份量不多，添加速度頻密。湯就只有日本人的「國湯」麵豉湯，不過口味絕非千篇一律，鰤魚麵豉湯、吞拿魚麵豉湯、雜菜麵豉湯等多款輪流推出，每款都用心熬煮味道清甜，一洗麵豉湯沉悶的印象。

港人最愛的刺身就自成一角有師傅主理，近十款刺身任點任叫，包括最近新增的北海道海膽及各種級別的Toro，其它刺身包括甜蝦、油甘魚、秋刀魚及北海道帶子在射燈下閃閃生輝的光澤，正好反映其新鮮度。吞拿魚更是原條超過50公斤從日本運抵餐廳才由師傅劏開，所以想吃哪一部份不妨向師傅提出要求。
海鮮菜式飽嚐過後，還要預留空間給澳洲M9和牛和天婦羅，無論選擇石燒、鋤燒（Sukiyaki）或者火鍋（Shabu Shabu）師傅都會即席烹調；天婦羅則是Made by Order，時令的蝦、魚、舞茸菇等七款選擇，粉漿透薄不油膩。
甜品選擇既有傳統的銅鑼燒、日式燒芝士餅、蜂蜜蛋糕，也有最多客人捧場的鮮果清酒啫喱及櫻花奶黃班戟等創意款式，另外亦有雪糕及雪葩選擇。
論款式鹿悅自助餐的選擇的確比較「輸蝕」，但其吸引力在於食物的質素，不少都是花時間和心思烹煮的菜式，五百多元一位的價錢是否值得？那要看你是個重質還是重量的消費者了。

午及晚市自助餐 - 鹿悅日本餐廳
時間及收費：逢星期五至一 12nn至2:30pm 成人$540/小童$270
逢星期五至一 6:30pm至10 pm 成人$580/小童$290

雲海 鐵板燒挑戰胃容量
日本菜視食物為藝術品，烹調過程本身更成為表演過程，鐵板燒可說是當中的表表者。平日吃一頓鐵板燒，平則半百貴的話要上千元，喜來登酒店雲海日本料理是少數供應任食鐵板燒的高級餐廳，難怪周末訂座要等兩個月！最近加開周一至五也有供應，更新增法國鵝肝及羊扒，難怪不少人寧願請半日假都去食。

■每日限量30位的任食鐵板燒同時由4位師傅主理，會按個別食客的進度烹調。

這裡供應的任食鐵板燒沒有將貨就價，三文魚、大蝦、帶子、牛、羊、雞、鵝肝……海陸空的材料都吃齊，主理的廚師最少已有十年鐵板燒經驗，按客人進食速度及份量烹調，而且最重要是親切健談，令整頓飯生色不少。
吃一次鐵板燒最少用上個半小時，所以吃這個鐵板燒最好準時到場，師傅會先按次序將所有菜式烹調奉客，然後客人可Encore個別菜式。正式鐵板燒前先送上沙律、吞拿魚、三文魚及小卷壽司，然後開始即席烹調海鮮，包括肥美的大西洋三文魚、大大隻的北海道帶子及來自南中國海的大蝦；新增的法國鵝肝每件足有40克重，煎香後放在香脆多士上叫人吃得一臉滿足；接著還有彈牙的美國走地雞雞脾肉及捲著炸蒜的澳洲和牛薄燒。

女士們吃至此也許已叫飽，但更多的陸續有來，因為還有飽肚的燒飯團、炒野菜、炒烏冬及炒飯，雖然炒飯最後才出場，但其實是鐵板燒中最考功夫的一道菜，每位鐵板燒師傅第一道學會的鐵板燒菜式就是這個炒飯，既要乾身且飯粒分明。在吃柚子雪葩做甜品前，除了鵝肝外客人可無限量Encore剛才的鐵板燒菜式，云云選擇中以帶子、大蝦及牛肉薄燒最受歡迎。
如果以單點價錢計算，單是一客鵝肝已售$400、帶子每隻$160，兩道菜已相等於任食的收費，任食時還可無限量享用Sapporo生啤清熱氣，加上每日限量供應30位，難怪周末訂位總是排長龍，心急想吃的話唯有選擇周一至五了。

無限量日式鐵板燒早午餐 – 雲海日本料理
時間及收費：星期一至五 12:30pm至2:30 每位$428
星期六及日 12nn至2:30pm 每位$428