【編輯推介】治愈系日本丼:漁兵衛
2016-06-14
澳門人氣日本菜不少,但以丼作主打的並不多。這裏主打由外地來貨的星鰻,再經由自家調配的醬汁去浸煮,成為別有風味的日本丼,還有各種小食提供。下班累了,來一碗滿滿的丼,再來一份小食,正好是療癒又美好的結束。

比目星鰻丼

星鰻雖不似白鰻鮮美動人,肉質也較鬆散,但比一般鰻魚結實,沒那股魚腥氣味,亦相對清甜,在澳門甚是少見,因此星鰻不必用上太濃味的醬汁,只需輕輕的用汁燒去提味即可帶出其優點。店家以性價比高為賣點,兩件星鰻再配上為數不少的火炙比目魚,絕對可以過足刺身癮。而且店家都是天天飛機貨,與澳門日本居食屋大店可以說是同等級數。


比目星鰻丼 ($98) - 星鰻比一般鰻魚結實,沒那股魚腥氣味,亦相對清甜,只需輕輕的用汁燒去提味即可。

兵衛丼

可以說是公司刺身丼,絕對能滿足每一樣都想試試的心態,當中有三文魚、鯛魚、劍魚、星鰻、比目魚、帆立貝、甜蝦、海膽等等飯上滿滿的蓋着刺身,完全看不見飯粒,刺身癮可以一次過得到滿足。因為是飛機貨的關係,每一樣新鮮程度不差,如果想在澳門過一過刺身癮,這個丼飯絕對是超值之選。


兵衛丼 ($138) - 有三文魚、鯛魚、劍魚、星鰻等多種刺身,一次過滿足了多個願望。


蒜香牛舌

店家將牛舌的外表都切走,只要肉芯去燒,且燒得外表脆口,內裡又爽實有質感,加上點點的蒜香,配上牛舌本身的牛味絕對是一味出色小吃。


蒜香牛舌 ($38) -外表脆口,內裡又爽實有質感,加上點點的蒜香,配上牛舌本身的牛味絕對是一味出色小吃。

失戀雞翼

有傳幸福的人吃這個雞翼是完全沒有感覺,唯獨失戀傷透的人才可以吃出它的美味, 更會吃得令人流淚。當然這只是穿鑿附會的傳說,但眼淚卻是千真萬確。皆因這個帶WASABI 的炸雞翼再沾上混有WASABI 的沙律醬,會為你帶來微微的刺激。眼淺的,會流下眼淚。縱然如此,這個炸雞翼的炸皮非常薄脆,肉嫩汁多,再傷心,也得吃光雞翼再重新出發。


失戀雞翼 ($38) - 帶WASABI 的炸雞翼再沾上混有WASABI 的沙律醬,是種令人流淚的美味。


文:Carol
編輯:macau@openrice.com

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關鍵字
日本菜
牛舌
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