Spark Bar & Restaurant (已結業)

一年一度紀念日，大少帶我去中環食好西，今次去近蘭桂坊方向~~Buffalo Wings - 皮脆肉嫩，味道足夠，但係如果可以再加辣少少會更惹味~Golden Fried Oyster - 炸漿唔厚，雖然蠔比較細隻，不過蠔味好重，一咬開……蠔香即湧出Caesar Salad - 出面食過唔少次Caesar Salad，唔係好多間會有芝士鋪面，而且呢間煙肉碎似係自己用煙肉炸，唔會有現成買煙肉碎怪味，而且重好香，另外我好欣賞個麵包粒，好鬆脆Lobster Bisque - 雖然龍蝦湯比較鹹，但係……我鍾意，一入口，蝦味濃，好Creamy，另外重有蝦肉食，不過如果大碗啲就好叮，因為真係唔係好夠喉~Hawaiian Pizza Parma Ham - 夏威夷Pizza再加Parma Ham等於咩﹖ 就係……好味……我食Pizza最鍾意食好似餅干底咁嘅餅底，所以好啱我口味~~Seafood Linguine In Lobster Sauce - 龍蝦汁意粉，令我可以再回味一下香濃龍蝦湯味道，意粉硬度適中，美味非常~~

聽說這裡是新派歐美fusion cuisine 的代表，電視節目也有介紹過， 所以特別充滿期待～ 燈光比較暗，都是一眾 Bar restaurant 的特色；而角落有個band corner ，相信weekend 會有show ~ 侍應先為我們介紹菜式，也介紹了兩款生蠔，不過最近天氣潮濕⋯ 還是忍口不吃生冷食物免得阻礙脾胃運化 Baked snail Grilled mushroom $118大磨菇一開四，每小份放著一粒蝸牛，舖上丁點芝士去焗～ 磨菇跟蝸牛本合襯，沒有失敗的理由 Deep fried Risotto $138簡單來說就是炸risotto ball ball ~ 有三款口味：baby corn,pumpkin,squid ink 這個做法有點像吃章魚小丸子，不過是米飯版而沒有餡料⋯ 外層因為飯的關係吃落有點黏牙，香味計是粟米味勝出。 Mojito$98 and Shiraz $88（Happy hour 買一送一）House wine 中規中矩～ 點來配一下牛肉 French style baby pork leg $318焗

與友人潮聖佐敦後，打算在附近吃飯才回家。在没主意時，Openrice的「尋找附近餐廳」都能給我們啟示。這夜它帶了我們到此。lift門一打開，看到頭頂的"Spark"燈管，很美。店主應該是個有格調的人呢~暗暗的環境讓吧枱／廚房的位置更耀眼。餐廳很大，除了2人枱，還有數張長枱，供大伙兒吃飯relax~一坐下就給這個燭台吸引著。平常的candle light都只是平平無奇的放在桌上，這裏連燭台也用心思，值得加分！ 餐廳不設dinner set，餐牌選擇亦不多，只有一版。也許貴精不貴多吧?吃飯前先來一杯~Drink list第一版有2杯Signature Drink: C All Star 及 Old Etonian. 見C ALL STAR呢個名咁有趣，就好奇問問waiter~ 原來C All Star經常到此吃飯，所得bartender特意為他們調了這杯cocktail。酸酸甜甜，帶點橙皮味，酒味不濃，適合女士。C All Fans可以試試啊~而Old Etonian是英倫傳統gin cocktail, 名字由Etonian College校友而來。酒味比C All Star濃烈得多。雖

今日響中環收工得閒咪去左Jordan專門店朝下聖，朝下朝下又到左晚飯時間，咁緊係搵好野食啦。上到去見到個門口，堅玩 heavy metal 喎，連地盤起樓用既龬材都玩埋黎做照牌。Buffalo Wings 水牛城雞翼 - 第一次食水牛城雞翼，原來又幾得意喎，外皮脆脆地加上甜甜地辣辣地既醬汁，感覺上有少少似泰式烹法既雞翼，幾大趣。Golden Fried Oyster 黃金炸蠔 - 炸蠔永遠都係好既摰愛，蠔味夠香，炸粉脆醬適中。貪心既我只係覺得蠔size略細隻，如果夠大隻，一啖咬入去爆漿既感覺一定會更好。Caesar Salad 凱薩沙律 - 炸麵包粒、炸過既煙肉碎、加埋即刨既芝士先至係凱薩沙律，佢地就真係用心做足，而且味道重唔錯添，唔似得出面巿面成日都係差少少差少少咁，硬係有多少缺憾既感覺。Cream of Wild Mushroom 野菌忌廉湯 - 話依個真係唔講得少，從來都未試過飲魔菇湯好以咁好味。菇味激濃，魔菇片加埋搞碎魔菇，真係好香，好好味，平時飯開的簡直係兩碼事。真係好想知佢究竟加左魔菇以外，重有加左啲咩搞到咁好味。Hawaian Pizza with Parma Ham 巴

友人剛去完旅行回來，相約我一起共聚晚餐，友人帶了我去蘭桂芳食飯，在繁華夜市中有一間酒吧餐廳「Spark Bar & Restaurant」，在中環的蘭桂坊雲咸街LKF 29內，友人也曾去過此地飲酒食飯，他覺得餐廳的環境及食物都晤錯，遠離鬧市的煩囂可以靜靜地同友人傾下計、食下晚飯。於是由他的帶領之下，我們在此開餐了。餐廳中有落地玻璃窗令採光度更高，而且可以欣賞繁榮的中環夜晚的鬧市，旁邊有一個開放式的廚房，另一邊在設有一舞台提供現場樂隊表演。枱櫈都是木製而且較大張，加上柔和的音樂及在閃爍的燭光下，與友人共享一個又舒適而帶些浪漫的歡樂時光。餐牌上都是以英文為主，沒有一些中文字及食物圖片，所以都要用較多時間去了解，drink list 上mocktail 沒有列明飲品的成份，所以不斷要問服務員，這方面真是有點需要改善。 近來飲了不少餐酒，今天都不想飲cocktail，我們都點了杯vigin mojito，內有青檸汁、梳打水及薄荷葉。甜度都好適中，有陣陣的薄荷香，冰涼可口，微酸的青檸帶來清新及開胃，順喉舒適。 頭盤方面先來一份凱撒沙律另加$60的黑毛豬風乾火腿，沙律中包括有煙肉碎、麵包粒、羅

Spark Bar & Restaurant 開業於蘭桂坊防近，是一間樓上酒吧餐廳。餐廳的以粗䊯的金屬裝飾作門面，內𥚃亦貫徹這份時尙冷感。在餐廳的一邊，設有一表演舞台供現場樂隊表演。在餐廳的另一邊則是半開放式廚房及用餐區。 店內的燈光昏暗，每台勻配上點點的燭光型造浪漫的氣氛，可惜周遭環境有點嘈吵，失了少許分數。頭盤要了一客 Lobster Bisque。餐廳知悉我們會分享享用，上菜時已主動作有關安排，做法貼心。這客龍蝦湯味道都算濃郁，湯質厚身，內含數小粒龍蝦肉。倘若伴上的龍蝦能更大粒湯品必然更加吸引。前菜 Pan Seared Scallop, Wild Berry Sauce，用上大隻厚身的帶子，放於鍋中輕煎一會即成。切開帶子可見微微通透的顏色，食味甜嫩。以野莓汁提味，清新酸感亦有助引出帶子的鮮味。主菜 Roasted Silver Cod，魚肉質感結實，魚香普通不算很突出。伴菜用上雜蔬片、雜菌及薯蓉。雜菌款多味濃可口，薯蓉亦見香滑美味。菜式配上的醬汁口味有點似照燒汁，因味道頗濃，建議可稍減份量或調輕其味道。另一主菜 Baked Chicken Fillet with Parma H

小女子最喜歡裝修特別的餐廳,今天相約朋友吃晚飯,所以特別選擇一家裝修漂亮的地方翻一翻臉書,Spark Bar & Restaurant的裝修看似不錯,食物從圖片中亦似可以接受,所以便來試試小女子十分喜歡玻璃,特別在這類型的餐廳上更顯高貴,給人第一感覺已經不錯選了一個湯,龍蝦湯的味道偏咸,但熱辣辣感覺尚算不錯,配上餐包吃一流意大利芝士沙津味道中上,芝士味道不太濃,容易入口,沙津菜十分新鮮,感覺健康只是olive和黑醋汁份量太重,減輕一點比較好朱古力心太軟,朱古力味不算太濃,喜歡濃味的人可能會失望,但我比較看重的是流心感覺,朱古力流心程度十分足夠,指照和口感也是不錯最後吃了甜薯雪糕,感覺比較有趣甜薯薯肉甜度適中,跟雪糕分開吃或是一起吃也可以雪糕味道清新,相當不錯

中環餐廳種類繁多, 西餐廳更係多不勝數, 今日就聽朋友介紹, 去到位於老蘭的Spark Bar & Restaurant 寧靜的環境, 跟樓下吵吵的老蘭有強烈對比 因健康關係, 最近戒左酒精, 所以要左杯Ice Mocha AppetizersBuffalo Wings: 第一淡的感覺係微辣, 又帶有d甜, 又有d酸, 較為複雜, 外皮脆, 好味得難以形容 MainBaked Risotto with Lobster on Scallop: 將Risotto整好之後放上帶子上面焗, 香氣撲鼻, 未食已經俾佢深深吸引, 而淡淡Risotto可能因為焗過, 層次分明, 唔會好濕的感覺! 美中不足就係無咩帶子鮮味 Baked Baby Pork Leg French Style: 比早前食過的法式乳豬更香脆, 脆到有D骨頭部份都可以食, 加少少黃芥辣, 絕對係Perfect Match Dessert心太軟: 又焗得外皮香脆, 加上唔會好粉的外皮, 朱古力又做到順流心的效果, 無得彈 成餐飯都好滿意, 只係臨走係廁所有陣怪味, 可以留意一下

姐姐最近在中環參加了一個學習課程，需要動用到助手負責執頭執尾，如此難吞的豬骨頭當然由我來做。忙完一整天，兩姐妹很久也未一同私下獨樂樂了。恰巧發現新開不久的Spark bar and restaurant原來就在工作坊的附近。位於蘭桂坊樓上，避過人多嘈雜的煩囂，餐廳獨自一角帶來神秘辟靜的風格，可以靜靜地談談少女心，便舉手發板了。翻看餐廳資料，才得知餐廳曾在旺角開店，當時同樣以樓上舖形式營運，不過經營三年，最後不敵租金的壓力而要在上年結業。幸好，餐廳捲土重來，今年再在中環選址營業，聽說更有明星C All Star組合投資，相信必定有一番新景象。從電梯一出，水平線映入眼簾的是工整有序的粗體「Spark」字，繼而在天花上打有潦草的「Spark」燈，剛柔並重，很有個性。周遭環境昏暗，只有近入口處充撐一支射燈，直接照射在一張餐牌之上，更顯撲朔迷離。推門而進，環境較之前的光亮，但仍然處於暗沉狀態，左邊是一間迷你音樂廳，裝設了鋼琴、結他，打鼓樂器和小型舞台，據員工說三月中開始便會推行live music band show。能夠將食物與音樂結合的餐廳，現階段已買少見少了，如此花重心思的概念和必定能吸引

慶祝朋友仔事業上有新發展，今晚一於豪一豪，賀一賀佢。由於朋友成日都要OT，唯有揀一間近佢工作地點既餐廳。係蘭桂坊兜左一圈，見到spark bar & restaurant 竟然係到開左，一定要試下啦。可能平日關係，食客不算太多，環境寧靜，播放著柔和的英文歌，好寫意啊。一坐低，即刻叫杯野飲先。Hoegaarden Rosee有得飲既地方不多，見到有又點可以錯過呢。 味道依舊的令人喜愛。Buffalo Wings本身對水牛雞翼沒有多大興趣，但友人卻說是必食的。咬一啖，味道濃郁，而且外皮脆脆的，未有因沾染了醬汁而變腍，實在令人喜出望外。Baked Risotto with Lobster on Scallop又一令人讚嘆的菜式。幾樣都是我喜歡的食物，將之全加在一起，又怎可拒絕呢？煮好龍蝦risotto後放於扇貝上，加上芝士一齊焗，上台時香起四溢，賣相也其佳。如果硬要挑剔的話，我只能說這個有我不太喜歡的青椒。原隻扇貝呀!Baked Baby Pork Leg French Style看見法式煮法，一般都不會韌，這個豬仔脾果然沒選錯。全隻上台後，服務員為免我們切得一團糟，主動幫忙，太細心了。外皮

與朋友電聯閒聊，說起以往我們常到的 Spark Bar & Restaurant ，已由旺角遷至中環重新開業。我們即時相約，要到新店回味一下。餐廳位於大廈的四樓，裝潢相較於旺角來得更時尚，空間寬敞，視野遼闊，感覺明亮舒適。餐廳前方設有一座陣容強勢的 Live Band 舞台，店員說將於三月中開演，相信氣氛會很不錯。望著開揚的景致，自然地選擇了倚窗的一角，安座於謐靜的空間內，眺望著窗外繁忙的街道，感覺份外悠閒。 餐前先來小酌一杯，朋友點了白酒，自己則點了口感更為清爽的 Sparkling Wine。由於餐廳剛開業，所以 Cocktail 方面，仍在準備中，暫時未有提供。 再點了一客新鮮炸蠔，熱騰騰、脹卜卜地上桌，香氣撲鼻，外層炸得金黃脆薄，雖然說不上肥美，但肉質水潤，蘸上沙律醬，香口美味。 主菜點了安格斯牛肉焗南瓜飯， 單看賣相已滿分，悅目吸引，原隻迷你南瓜烘焗，內裏盛著軟潤的意大利飯，帶點煙靭，有著嚼勁，南瓜口感綿密香甜，牛肉亦腍滑，還滲著淡淡牛肝菌的香氣，滋味飽滿。 甜品點了 Waffle，入口鬆化，中間夾著香滑的忌廉， 面層淋滿甜美的士多啤梨

蘭桂芳曾經是在下年少時每天流連忘返的地方,愛的不是因為這兒美女如雲,而是輕鬆無憂無慮的日子,即使年月過去了,當年的情懷仍然沒有變在當年特色食店仍然不是隨處可見的日子,蘭桂芳已有多間知名餐廳陣列在此,由於夜場的帶動,這兒餐廳生意相當繁榮,可說是餐飲業的樂土,即使今時今日租金昂貴,餐廳們仍然能堅守,証明此處人流威力一流近年來興起的樓上餐廳,亦隨著一眾餐飲業後進之輩,在蘭桂芳吹奏起來,今天來到Spark Bar & Restaurant,正是有志在蘭桂芳分一杯羹餐廳走暗黑型格路線,雖不至於伸手不見五指,但拍照絕對是要用閃光燈的最大的燈光來源正是酒吧部份,亦成為眾人拍照的聚集地餐廳的食物選擇不算太多,但大部份著名的西餐都收錄在內,例如salami,parma hem,;fish and chips首先試了的是parma hem ,老實說parma hem的味道不算太出色,咸咸的尚算可以,不過包起蜜瓜一起吃,味道和口感也是不錯店家大力推介我們試試他們的酒類,原因當然是成本低利潤高,但來到酒吧餐廳,不可能不點酒吧,就來一皮試試Rose sparking wine,之前試過不同牌子的,今次這一支味道

在港大下班後, 朋友約了我去談心, 那種不知是懷念還是掛念的感覺油然而生, 不知道好久不見的他, 現在變成怎樣? 餐廳很高貴, 暗暗的燈光加上燭光照耀著餐桌, 餐廳內的溫度適中, 坐起來十分舒適, 頓時連渾身壓力都忘記了好多國家的紅白酒選擇, 不過實在令人不解, 明知我有選擇困難症, 為什麼要帶我來a la carte呢? 結果就被他點了所有食物, 我只有在等吃最吸引的這道菜就是它有avocado, 加進咸香濃郁的baked seafood同薯蓉很是好吃, 蝦仁跟魷魚非常稔軟又彈牙, 用料真的很新鮮, 薯蓉夠creamy但又不會太鬆, 用湯匙拿起不會散, 卻又非常結實, 入口即溶, 是經過適度烤焗的結果5分熟的肉眼被切開了並搭成層架, 塊塊都厚度充足, 而且十分juicy, 牛肉香亦適中, 加上少量脂肪可口易咬可惜因為已經切開, 所以冷得超快, 未吃掉一半就已經完全冷卻了, 不過如果沒有切開又沒有漂亮的拍照效果, 好煩惱啊!

中環又有新餐廳，位於雲咸街的LKF 29，位置方便，又稍為避開蘭桂芳的繁忙人潮，選址不錯。一邊是Band房，一邊是用餐的地方。雖然地方不大，但中間放置大長方桌加四張長板櫈，取代大部份餐廳排得密密的餐桌，加上看到街景的落地玻璃，設計得空間感夠強。即使是午飯時間，窗外的日光照進來，天花吊著的昏黃吊燈，使這酒吧餐廳不失酒吧的氣氛。相比a la carte一個前菜都過百元，午餐較抵食，有$128兩道菜和$198四道菜供選擇。生蠔由$68-$98，我們點了六隻$535，有兩款。滑溜鮮甜，吃罷口裡有陣清清的餘韻，大隻但不算肥美。Salad沙律菜新鮮爽脆，有青口，車厘茄和厚身的椰菜，都增強了整體的口感。僅以少量黑醋調味，輕輕的酸，清新輕盈。Daily Soup撞板太多，見到意大利菜湯有點怕，怕太淡，怕太甜，怕太稀。幸而這個清湯蕃茄味濃，微酸清新，而且料很多，有紅腰豆，洋蔥，蘿蔔等。麵包麥味幾香，但少少韌。Baked Seafood with Avocado竟是最愛黃色的廚具，十分精緻，給賣相滿分，但份量偏少。薯蓉焗得表面乾身，內裡濕潤，薯香清新，完全不用額外加牛油調味。海鮮足料，魷魚圈，蝦球，青口都

今日喺中環等朋友收工，一個人好無聊喺附近行住等，行到又攰又熱，想搵個地方坐低飲番杯嘢， 不過冇乜心水，於是打電話比朋友，問下有咩好介紹，朋友叫我去 LKF 4 樓嘅 Spark Bar 坐住先，仲話包保你會覺得嗰度好正，好舒服。因為佢仲未有耐放工，就上去試吓，過咗食晏時間， 所以無咩人，望落去真係幾唔錯，又有街景，的確幾舒服。好，就叫少少嘢食住先。柚子大蝦沙律，送到離，個樣都幾靚， D蝦都好新鮮又彈牙，沙律菜好爽又甜, 不過柚子就好似少咗D，但係配咗個沙律汁，味道又幾醒神。再叫咗個墨西哥風味藍青口，未食已經聞倒好香，有蕃茄，同埋青椒做醬汁，辣辣地好開胃，青口都幾多，不過，原來D肉好細粒， 如果大返少少，會好好味。最後，食海鮮梗係要叫番杯白酒送吓啦，食完嘢，望住街景慢慢嘆， 真係覺得好 enjoy 喎。時間差唔多啦，朋友係時候收工。我哋已經約好咗下次要離食個晩飯，今日望嘅係陽光，下次要望吓月光。