Spark Bar & Restaurant (已結業)

在這乍暖還寒的夜晚，我穿著薄薄的恤衫，綁著多年前的禮物：一條淺藍色圓圓厚厚的領帶，為的就是赴一個幾個月前的約，無論等多久也不會忘掉的約會。聽說這家小店星期三有ＬＩＶＥ　ＢＡＮＤ，喜歡靜的她不是很能適應，所以特別選了星期一，留給我們倆一個寂靜的小空間聊聊近況，說說煩惱。這家小店之前曾經座落於旺角，不過時，地，人不許可，他們被迫離開那傷心地。今天他煥然一新，以更好的裝潢，在中環重新出發，換上了更佳的食物，更高尚的格調。餐廳彷彿在說，即使現實多殘酷，我還是有辦法活得更好，重新上路。這幅有趣的壁畫，描繪著一班老人在拿著色士風，電結他，圍著一個拿著咪高鋒的年輕人，卻沒有違和感，非常有趣。杯子跟燭台上都有一些＂裂痕＂，摸上去卻是順滑的，是把燈光打散的特別設計。晚餐沒有ＳＥＴ，只有Ａ　ＬＡ　ＣＡＲＴＥ的ＭＥＮＵ，可就苦了選擇困難症的我們了呢。Hoegaarden啤酒煮蜆是很嶄新的嘗試，比清酒煮蜆多了一點帶甜的啤酒麥香跟小量澀味，而且Hoegaarden果香較重，平衡了啤酒的澀味蜆肉的鮮味，令整個前菜更富特色，更有層次感。另外，經過熬煮的洋蔥跟青黃椒非常清甜，跟有澀味的啤酒正好相配。此外，湯底亦是一大

離地的租金，令很多有心有特色的餐廳被迫結業。 結業，並非餐廳食品質素不及人。 結業，也代表是永別嗎？ 不！ 結業，只是暫且說再見 會再見。 換個方式，換個地點 會再見。Spark bar & restaurant 再旺角好景中心開業快將3年，可惜抵受不到業主瘋狂的加租，再上年10月宣布結業，令人感到可惜。近日，受到朋友的消息，原來他們在中環蘭桂坊重開了！ 餐廳比以前面積大，裝修比以前更時尚型格。 這是我倆的慶祝日，於是選了到Spark試試了。晚上8時許左右來到餐廳，一岀升降機，門口用銅鐵壓岀 S P A R K 五個字母，底部襯著黃光，入型入格。走入餐廳，燈光昏暗有情調。 右手邊是岀餐的位置，放著一大隻風乾黑毛豬腿。 櫃上放著酒杯，酒作裝飾。餐廳的另一邊，則是設備齊全的樂器，撞岩時候，還會有live band 呢！每一個角落，牆身都有不同的裝備，一邊用黑色迷濛的油上吹著saxophone的樂手。 另一邊則用壓紋鐵皮為牆身，十分有格調之餘，感覺也連貫。食品方面，售的食品和以前差不多，餐廳招牌菜式依舊保留著，另外也多了些新款菜式。因餐廳還是新開，還未完全上軌道，本想每人要杯cocktail

回想起來，已有半年沒有去尖沙咀海旁busking 了，很想念在世界各地流浪了近半年的伙伴們。當初真是源於在音樂上與新相識的朋友一刻的火花，從此海旁便多了我這把吵耳的聲音。無論是在live house 或是碼頭唱live，那種即興感和唱K是截然不同的；即使是同一首歌，每次的效果都可以不同，這種奧妙是我喜歡唱和聽live music 之處。還記得中環的Backstage 嗎？2015年年中支持不住而結業，香港從此又少了一間 live house。中環的五光十色，背後繼續刻板。直至有一天，我發現中環的 live house 重現了。摸上這家新開的餐廳，出於一份好奇，還沒有等它開始有live music night 時，趁午飯時段來看看究竟。位於藝穗會對面，從娛樂行爬一段斜路便可到達。簡單來說，就是在蘭桂坊的邊緣吧。一出電梯，一襲工字鐵砌成加上鏤空的店名的門面涉入眼簾。Metallic 之上，帶點粗獷不羈的感覺。抬頭望上天花，有一個發光的潦草 Spark 字。一剛一柔，本是兩極，卻奧炒地共存著。旁邊有一盞舞台射燈，向下照著餐牌，在昏暗的周遭，帶點深幽神秘。就是這道門，把你從幽暗的廢棄倉庫帶到光