OPEN OYSTER

营业中

休息中

食蠔一般自家購買款式多以法國澳洲為主近年澳洲比較好吃鮮甜但又較為細隻每次食蠔都係男友自家開蠔但今次為慶祝轉工成功來到位於尖東南洋中心朋友話食蠔吾錯一於book檯睇下有幾正店員逐一介紹蠔既品種我地就揀左最creamy同出面少有既Namibia 同Spain其它都揀翻法國蠔 偏海水味重點的兩個人只叫十二隻慢慢享受先先由淡口食起肉質厚濃滑creamy感十足吾係太易找到的gigas非常值得再返叫Size2號法國蠔海水味重一點點帶點青瓜味總括而言每隻蠔都有九分爽口清甜叫左一杯白甜點綴一下餐廳offer 如叫一枝酒就好平點叫蠔但我地醉翁之意不在酒過了一個開心夜晚🥰

捱過左七過月既艱苦訓練，我同戰友決定蠔一蠔佢。要食靚蠔，一向都知唔平！所以要識得點蠔，先可以蠔得起！呢間Open Oyster就有promotions order 酒就可以有優惠價食蠔，平均每隻蠔平左1/3。如果order支裝酒，飲唔晒，仲可以令走Monkey Puzzle $299/支唔知點揀？可以問職員，佢地講得好詳細，好似上左堂書咁不過，聽佢講，我都唔係太記得食落肚，用啲生蠔幫我消化同記憶仲好過😂😂😂Round 1_爽口既蠔呢度有好多產地既生蠔，法國、美國、韓國、西班牙、非洲納米比亞同埋愛爾蘭。我地當然要試下唔同產地啦職員推介左以下幾款Virginica_美國Korea Gold_韓國Ostra Regal_愛爾蘭L'Etoile_法國蠔最愛係法國既L'Etoile呢款蠔攞過獎，食落肉質結實飽滿，口感爽脆， 海水味和礦物味濃，停留係口入面既餘韻極長我地都係愛重口未多啲一Round 又點夠呀，黎多Round 啦唔該Round 2_較Creamy 啲既蠔我同戰友愛食爽身既蠔，不過又想試下多啲款，職員話其實creamy 既蠔都好好食，可以一試喎。Taylor Pacitic_美國L'

細妹最近係英國返黎，但我近排忙於處理婚事，所以只可以約佢10點先係尖沙咀食個Late Dinner。尖東多餐廳之餘，仲方便我倆撘車，所以今次就揀左位於水池附近的Open Osyter。餐廳提供的蠔款都唔少，當中以法國最為多。款式多到唔知點揀，所以叫左職員介紹的3款時令生蠔。呢款係來自南非的Namibian Gigas，呢款生蠔的肉質豐滿，口感Creamy，味道清新。呢款長身的蠔係來自西班牙的Arousa。鍾意爽口的我，呢款較得我歡心。肉質較爽脆，而且海水味較重。呢款Gold Regal外形非常吸睛，係蠔殻上痴上了金箔，感覺勁「蠔」華。肉質同樣較脆口，相比上一款蠔，呢款的肉質較肥美。為了更盡興，我們決定直接叫House White Wine。細妹就鍾意智利個款，而我就鍾意甜D，所外我鍾意意大利個個多D。雖然係Late Dinner，但都係想食少少飯落肚。呢個雜菌意大利飯食落好口感，而且黑松露味濃。有酒當然叫份小食送下酒啦！餐廳9:30pm後On the Grill特價，原本$88的燒牛舌只係$48！特別鍾意個梅子醋，同燒得香口的牛舌好夾。=========================

It is a basic courtesy to serve a glass of water, at lease when asked, BUT NOT making ridiculous excuses not to give one with a view to force them to say yes to your ‘still or sparkling?’. Especially when you also serve and encourage your customers to drink wine. It is, in any customer’s view, a reasonable and basic request. Next time, I suggest you to just give that glass of water, and say no more. With that perverted mindset, I advise you to rethink if you are actually serving your customers a

以前食開呢間蠔bar真係覺得超正，不過最近食返好似退步左…蠔：好新鮮cherry stone：超腥，最後幫我取消炒雜菌：好食，不過超細碟炒雜菜：份量真係好小牛肉：有少少乾鵝肝：好好食，煎得岩岩好

水都無杯，比杯水都𠵱𠵱哦哦。係咁sale人飲第啲。book位要比deposit $100人頭，食品就吾想多講了，貴價一般野，去廁所又要老年咁遠入商場上一層。不過班伙記都吾錯，招呼算係咁，覺得係老細要班伙記咁做去做多啲生意。

難得大家都可以飛甩男朋友同老公，3個女生當然要去豪食1餐。對於3個蠔精，Open Oyster 絕對係不二嘅選擇！餐廳分成3部分，地舖分成2邊，另外樓上酒窖都有少量座位。西班牙風乾火腿配蜜瓜：等緊開蠔嘅時間，食住小食先啦~ 火腿鹹香味濃郁，加上清甜爽口嘅蜜瓜，我個胃準備好喇！大家可以放心，如果大家唔知點咩蠔好，可以同店員傾傾。只要你講出你想要：海水味濃或淡、礦物味重與否、肉質要爽口定係 creamy，店員就會根據喜好為你介紹及挑選。第一輪：依照店員指示，先由味啖開始食起。所有生蠔都非常新鮮，海水味濃厚，肉質脆口富彈性。不得不提店員極力推介的 L’Etoile，蠔肉結實飽滿爽脆，蠔味濃郁，礦物味同鮮甜味餘韻極長！第二輪：可惜 Gillardeau N0 售罄，唯有轉食 N1。另外都轉左3款蠔。White Pearl 對比下稍微失色，相反 Authentique 肉質嫩白，味道非常鮮甜！最後當然要 Encore 多次 L’Etoile 啦~最後提提大家，生蠔有 Wine Lover offer，2個人點1支酒，全晚生蠔就可以享有優惠價。我地3個人，開左1支 Burg Layer（味道清淡，

兩年後，坐著同一個座位。閒日晚上先點白酒，再以優惠價食蠔。一如以往自選3款再由餐廳發版3款，今次選擇海水味濃一點的，依舊推薦法國生蠔。這家蠔bar生蠔新鮮，完全沒有蠔殼醉。 一家蠔bar生蠔新鮮是基本，最後再分出那家出色就是要靠熱食，因為生蠔食完，始終會想點一兩款熱盤。兩年前吃過白汁青口，味道認真麻麻。這一次點了墨魚汁意粉，意粉Q度合適，墨汁不會因為放涼而變稀，最重要是食物夠熱。再來一份BB羊架，肉質嫰滑剛好熟稔，配上刺香的黑椒顆粒，美味

我們三位好姐妹忽然間好想吃生蠔，經打聽之下知道依家<Open Oyster >的生蠔新鮮美味而且非常抵吃，所以便前來一試餐廳位於尖東南洋中心，不算是心臟地帶，但反而靜靜地可以好好享受生蠔更好！其實要吃什麼種類的生蠔也沒有特別的頭緒，但是這裏的侍應生對生蠔的認識非常之深。只要你跟他說你想大概吃什麼口味，例如海水重或淡，金屬味濃或淡，口感要爽脆還是軟滑等，他就可以給你適當的意見。如果你夠信任他還可以放心讓他去代揀第一round我們選了這些，全部非常新鮮不在話下，而且非常鮮甜美味睇他們拍了一些照片，可以看得出全部都是外殻非常完整，肉質飽滿有光澤的好貨色吃過第一round之後忍不着再來一round同樣是非常好吃細看餐牌才知道原來他們還有很多不同的種類的生蠔，有機會的話一定要再來吃！(其實之前雖然很喜歡吃生蠔但也不敢吃太多，因為怕之後肚痛上廁所會很痛苦。但是今次在這裏吃過整整一打生蠔後居然沒有山洪爆發的後果，足以證明非常乾淨喔!!)順帶一提，如果有點酒精類飲品的話每隻生蠔也有折扣，詳情請記得詢問店員喔！

老友升職請食飯，佢話有好嘢介紹，原來食生蠔！我最鍾意食蠔，啱晒！以蠔為主打，當然有好多生蠔選擇。侍應好專業，亦會主動同你介紹。無論係自己揀定係店家推薦，生蠔都應該由淡食到濃味。我地每人食左4隻，檸檬向左及向右為一組，每隻種類及售價先後為：Jumbo size Taylor Pacific (US) ($48)Gillardeau (France) ($35)Ostra Regal (Ireland) ($29)Majestic (Ireland) ($35)價錢或會因應蠔嘅size 而調整。以上生蠔越食海水味越濃，肉質厚而爽，第一隻直頭係jumbo size，而每一隻有唔同程度嘅鮮甜味！ 食生蠔當然要配返杯白酒啦，呢度仲有wine lovers discount，每人order兩杯酒之後，生蠔仲有優惠價添！食完一輪生蠔，當然要叫啲主菜啦。Carbonara Spaghetti with Wild Mushroom ($128)呢度嘅carbonara 做到creamy而不漏，唔錯。US Prime Grade Angus Rib Eye Steak (16oz) ($268)我地or

OT收左工，又唔算特別肚餓就約左朋友一齊食下小食，飲返杯傾下計。最後朋友話呢間既食材新鮮，所以決定黎呢間食佢地既招牌菜~生蠔!中間用檸檬分開2份，每個款各一份，由右上順時針數落左下，分別係。。Scottish, Korea Gold, Arousa, Gillardeau認真，真係非常新鮮，又鮮甜，除左頭2款對我黎講淡左少少，唔係好夠味之外，其實都依然食得出有海水味同比較上creamy，只係蠔味無咁重。第三款既Arousa就正常level既蠔味，如果好似我勁食得重味既愛蠔發燒友，就一定會好鐘意Gillardeau。 仲有再大size既Gillardeau large.Cheese Platter 再配杯白酒呀!羊架，我覺得3成熟既生食一樣無問題，肉質幼嫩因為係朋友請食，所以唔知最後幾錢賣單，但如果想搵個地方同朋友傾下計，食少少小食，飲下酒，呢個係一個幾唔錯既選擇 有露天同室內，2種枱。以上開飯食評，只係本人個人食後感

第一次嚟食，事先問咗職員可否帶狗仔，佢哋特別準備咗大啲嘅枱，仲比咗張櫈狗仔坐，又準備好水比狗仔飲，好sweet! ❤️講返食物都好正！叫咗酒，蠔會有特別優惠，職員介紹咗6款蠔，有隻超大，每款蠔有唔同嘅甜味👏🏽👏🏽👏🏽另外個青口都非常推介，仲食咗麵包蟹同黑豚肉都ok 最後，Order 咗creme brûlée 當生日蛋糕，職員都幫忙準備爉燭同生日牌，都幾好味😊

生壕：有2個價錢，"wine lover"會平d,我地6個人叫3支酒就ok.法國既Belon唔係每間生壕bar都有，係依到可以搵到oooo既Belon. 職員對生壕確有認識，會教你食邊隻先，跟據你既口味推薦品種比你。(推薦）白汁青口仔：個汁好好味，我地叫埋法包點黎食。熱個時真係超好味。我平時唔太中意食青口，baby mussel 食落口比大隻青口好食，加上佢既白汁，真係好正。（推薦） 安格斯牛（16oz)：medium = juicy （推薦）䳘肝：份量算多，唔錯嫁到。雖然未係我食過最好未既，但性價比一流。銀雪魚：ok龍蝦/鵝肝意大利飯：朋友喜愛，但我個人唔多中意食。墨汁/肉腸意粉：ok食下一樣野既時候，如果個碟有好多汁有殼or生野轉食熱野，會影響下一樣野食，有時職員會主動幫你換碟， 如果無記得自己主動要求啊，唔好哂左d美食啊！絕對可以再黎,但唔想叫飯/粉，因為其他野吸引我多d

朋友拯力推薦，加上open rice又寫唔錯，就去試下，鍾意食軟身，金屬味冇咁重，個待應好專業咁推薦，分析每種蠔，簡左幾隻佢認會我會鍾意既，黎到果料有我鍾意，willapa bay!!所以呢...呢間值得一去，不過我建議腸胃唔好既人食d熱野先

在香港，其實你很難可以找到一間具級數的蠔吧；而所謂具級數的定義，是來自蠔款的種類挑選、季節性因素的考慮，這是在蠔的世界之中最需要、最必要考慮的一個元素。而事實上，在香港你要找到這樣的一間售蠔專門店，的確非常具難度，原因可能是貨量成本太高，以致將貨就價所致；小弟不敢說是食蠔的專家，但總對蠔這款美食有十數年的研究與認知；而座落尖東的這一間有點隱世的蠔吧，算是小弟個人來說難得一間在港可以合格的店。這裡所售的食物種類繁多，但我對其他食物無甚興趣，因為我來蠔吧就是「嘆蠔」的，故此任你如何金雕玉砌旁敲側擊，也很難給我胡混過去；對於季節性的選擇，Open Osyter做到了專業的一環，例如Black Peral和來自Holland的蠔類，在這個時節根本不能進入口中，小弟刻意點選試探店員，結果他們都可以用專業的認識來告訴我當中的原委，這種專業的表現值得稱讚。還是說回食物本身吧！Irish Premium 是我最愛，加上頂級Gold Regal絕對是物有所值，Utah 的質感正好從中中和鮮味較濃的前者，店員所推介的Etoile亦的確質素甚高；總之，奉勸各位對蠔有要求、有研究的朋友，都要來這兒一試，保證你