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2017-03-27
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在香港，其實你很難可以找到一間具級數的蠔吧；而所謂具級數的定義，是來自蠔款的種類挑選、季節性因素的考慮，這是在蠔的世界之中最需要、最必要考慮的一個元素。而事實上，在香港你要找到這樣的一間售蠔專門店，的確非常具難度，原因可能是貨量成本太高，以致將貨就價所致；小弟不敢說是食蠔的專家，但總對蠔這款美食有十數年的研究與認知；而座落尖東的這一間有點隱世的蠔吧，算是小弟個人來說難得一間在港可以合格的店。這裡所售的食物種類繁多，但我對其他食物無甚興趣，因為我來蠔吧就是「嘆蠔」的，故此任你如何金雕玉砌旁敲側擊，也很難給我胡混過去；對於季節性的選擇，Open Osyter做到了專業的一環，例如Black Peral和來自Holland的蠔類，在這個時節根本不能進入口中，小弟刻意點選試探店員，結果他們都可以用專業的認識來告訴我當中的原委，這種專業的表現值得稱讚。還是說回食物本身吧！Irish Premium 是我最愛，加上頂級Gold Regal絕對是物有所值，Utah 的質感正好從中中和鮮味較濃的前者，店員所推介的Etoile亦的確質素甚高；總之，奉勸各位對蠔有要求、有研究的朋友，都要來這兒一試，保證你
而事實上，在香港你要找到這樣的一間售蠔專門店，的確非常具難度，原因可能是貨量成本太高，以致將貨就價所致；小弟不敢說是食蠔的專家，但總對蠔這款美食有十數年的研究與認知；而座落尖東的這一間有點隱世的蠔吧，算是小弟個人來說難得一間在港可以合格的店。
這裡所售的食物種類繁多，但我對其他食物無甚興趣，因為我來蠔吧就是「嘆蠔」的，故此任你如何金雕玉砌旁敲側擊，也很難給我胡混過去；對於季節性的選擇，Open Osyter做到了專業的一環，例如Black Peral和來自Holland的蠔類，在這個時節根本不能進入口中，小弟刻意點選試探店員，結果他們都可以用專業的認識來告訴我當中的原委，這種專業的表現值得稱讚。
還是說回食物本身吧！Irish Premium 是我最愛，加上頂級Gold Regal絕對是物有所值，Utah 的質感正好從中中和鮮味較濃的前者，店員所推介的Etoile亦的確質素甚高；總之，奉勸各位對蠔有要求、有研究的朋友，都要來這兒一試，保證你能找到難得的知音人以作分享。
順帶一提，這兒環境及空間都非常不俗，絕對值得與三五知已歡聚一個晚上！
Irish & Gold Regal
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16 Oz 牛扒
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