Maison ES

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平時真系冇幾可會食到法國菜，位於灣仔星街的Maison ES最近推出summer menu，用特別烹調方式令食材可以帶出本身嘅鮮味，為客人帶黎美味菜式。環境典雅優美，佈置充滿法式氣息，十分適合同身邊人黎品嚐。✿ Steamed Flower Crab & Egg Custard香港南海海域野生捕獲，花蟹新鮮甜味被鎖住，蟹肉混入菜式當中🦀仲有豌豆、魚子，燉蛋當中都食到明顯蟹汁，口感滑溜。✿ Kagoshima Chuck Rib Tartare牛肉他他有別於一般做法🐮加入醃黃瓜、鯷魚、泰式紅咖喱，香辣惹味🔥他他上有鵪鶉蛋搭配魚子醬，旁邊仲有亞麻籽脆餅，組合非常新穎😁✿ Binchotan-Grilled Freshwater Eel鰻魚以備長炭去烤製，非常香脆，伴以粟米🌽同埋柚子汁，搭配得清甜可口。菜式更包含魚子醬，令味道昇華。✿ Geoduck & Uni Linguine西餐都竟然可以用XO醬？用XO醬調味，材料仲有蝦干、象拔蚌、海膽，感受香辣滋味同時混入港式元素，創意十足。✿ Ping Yuen Chicken Two-Ways採用本地平原雞，講起食物兩吃，之前食過日式鰻魚兩吃，原

好耐之前嚟過嗰日衝咗入去見唔使book枱都有位就再試一試順便睇吓餐牌有冇變依然沒有變他們都係打卡勝地但係多左地方需要修葺始終都開咗段時間講返少少嗰日食嘅感想：裝修- 懷舊西式感覺太太少女們都一定喜歡在這裏打卡我見啲食客個個都影好多相啲嘢凍哂都未食啊😂伙記服務態度非常好做到好足食物方面，我覺得比較鹹未至於唔好食但係太多花臣，複雜咗如果用返成為基本嘅味道已經好譬如本身佢用嘅Valrhona 朱古力 做甜品已經係唔錯佢哋要做bitter choc tart唔知係加啲鹽定係smoke d東西落去重手咗，變咗好鹹係唯獨是有個甜品我唔識吸收個鹹蛋雪糕仲鹹過真鹹蛋😂😂冇乜特別不滿嘅不過我覺得唔值得比呢個價錢當租場打卡😁

今日同朋友黎到位於金鐘既Maison ES～餐廳環境雅致浪漫，充滿情調，係約會同慶祝既好選擇💕餐廳最近推出夏日Menu，當中既菜式都係使用本地食材。✨5-courses Summer Tasting Menu $1280🔸法式洋蔥包配XO沙茶醬牛油洋蔥包熱辣辣，塗上餐廳自家製既XO沙茶醬牛油，味道咸香有特色～🔸Amuse bouche鵝肝凍餅入口質感creamy，味道亦濃厚。🔸Steamed Flower Crab & Egg Custard採用既食材相當新鮮，滑溜既蒸蛋入面加上鮮甜既野生花蟹肉，再放上三文魚籽同甜豌豆，充滿鮮味。🔸Kagoshima Chuck Rib Tartare哩個係餐廳既招牌菜，即係我既最愛❤️牛骨髓上放上鹿兒島牛肩胛肉他他，混合紅咖哩，味道微辣豐富，仲配有香脆既亞麻籽脆餅，好食推介👍🏻🔸Binchotan-Grilled Freshwater Eel鰻魚經過備長炭炭燒，表皮香脆，肉質爽脆有質感，魚油豐富，味濃鹹香惹味，配有香甜既粟米及魚子醬。❣️主菜三選一❣️🔹Geoduck & Uni Linguine手工意粉加入爽彈既象拔蚌，香口既小蝦乾同瑤柱絲，再混合XO醬

❀ Maison ES #灣仔 ❀❗️田園休閒風法國餐廳大膽加入港式元素❗️——————————————————第二次到訪呢間位於灣仔星街嘅法式餐廳，餐廳位置同裝修都有種遠離繁囂嘅感覺，好似自身田園、非常舒適☺️最近佢哋推出咗全新夏季Menu，當中採用左大量本地食材以及本地嘅特色元素，頗有新意🤩絕對係慶祝佳選。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 5-courses Summer Tasting Menu $1280.♥ 麵包 (4/5)熱辣辣嘅法式洋蔥包配上自家製嘅XO沙茶醬牛油，好鍾意佢個牛油甜甜辣辣咁😆.♥ Amuse bouche (4.2/5)細細嘅一件鵝肝凍餅，好rich好creamy。.♥ Steamed Flower Crab & Egg Custard (4/5)有啲似日式茶碗蒸。當中加入左本地野生花蟹肉、滿滿嘅三文魚籽同豌豆，配以海藻汁。入口滑溜，淡淡鮮味😚！.♥ Kagoshima Chuck Rib Tartare (4.2/5)擺盤滿分、十分有心思嘅一道菜😍！一顆顆嘅鹿兒島牛肩胛肉放喺牛骨髓上，滑身得來帶點咬口。特別加入紅咖喱醬、醃黃瓜、鯷魚，味道層次豐富惹味！配上亞麻籽脆餅，更香口！

餐廳坐落於灣仔星街隱蔽嘅角落，主打亞法fusion菜式，內裏裝修典雅優美，走高檔路線😍氣氛充滿情調🥰最近更推出最新嘅夏日餐單，以唔同嘅配搭同烹調方法呈現出食材嘅「鮮」味😋5-course dinner menu ($1280/1) Steamed Flower Crab & Egg Custard花蟹拆肉後再混入蛋液之中，味道鮮甜而且好嫰滑，並以甜豌豆同三文魚子籽襯托，令鮮味更出！Kagoshima Chuck Rib Tartare呢款有別於傳統嘅牛肉他他，配料加左醃黃瓜、鯷魚同埋泰式香料，食落香辣惹味～ 搭配香脆嘅亞麻籽脆餅，絕對係perfect match😚Binchotan-Grilled Eel餐廳以備長炭烤製鰻魚，表面烤到非常香，外皮口感爽脆，內裏則爽口😎配以矜貴奢華嘅魚子醬，極力推介😋Geoduck & Uni Linguine意粉最特別之處係用上XO醬調味，配搭脆乾瑤柱絲、小蝦乾、象拔蚌同海膽，味道好豐富～ 望到表面咁大督海膽，完全無法抗拒😍Ping Yuen Chicken Two-Ways雞肉經過慢煮後仍能保持嫰滑多汁，外皮金黃香脆～ 旁邊嘅雞批油香滿溢，亦相當出色

位於灣仔星街的Maison ES🍴整家餐廳充滿着浪漫的法式氛圍感🌹餐廳法式宮廷風的裝潢配上主廚收藏的古董擺設、掛畫，顯得整間店份外的精緻！.而且餐廳還有一張我很喜歡的大沙發是供人拍照打卡的，太人性化了‼️.我們是吃Lunch 所以CP值更高💞3 Course lunch - 328$當中包含頭盤、主菜、甜品✨此外+28$ for a cup coffee or tea.特別推薦主菜：Wagyu A3🥩必須四成熟 愛牛必點‼️Sea Cucumber Linguine應該是海鮮意粉這個超級好評‼️有驚喜😳秒光盤‼️.這個環境，這個價格絕對是不貴～而且食物也非常有質素，食物有意外驚喜！假如男生們不夠飽的話 還可以另外再點吃的，整頓飯下來其實CP值還是很高的！.整家餐廳氛圍感實在太棒了！拍照太可以了！開啟瘋狂拍照模式收獲了一堆超美的照片🥰很適合生日慶祝、情侶約會、姐妹聚會喜歡浪漫情調的寶們，這家絕對是你的不二之選。這是我必定會再二訪的一家餐廳🙉

事隔2個月，再次到訪Maison ES，今次品嘗全新嘅summer menu，餐單內所有菜式以本地食材做主題，支持香港本地產業之餘，又避免了疫情下進口食材供應緊張問題。菜式既熟悉又新鮮，充滿驚喜🫶🏻餐前小食有法式蔥油包配XO醬牛油、三文魚小碟。5-course tasting experience👅· Steamed Flower Crab & Egg Custard先將花蟹清蒸保留其鮮甜味，再將其拆肉並與蛋液混合蒸，蒸蛋配上甜豆同魚籽仲有海藻汁，海鮮鮮甜度up up。· Kagoshima Chuck Rib Tartare據聞本來新菜單唔想加入之前菜式，但係呢款太受歡迎，繼續出現喺菜單上，滿足大家個胃🤰🏻，上次同男朋友share食食完意猶未盡，今次可以自己獨享🤣滿足！鹿兒島牛肩胛肉他他，加入泰式紅咖喱，微辣味道，真係會一試愛上🥰· Binchotan-Grilled Freshwater Eel鱔（即鰻魚）使用備長炭炭燒，表皮香脆，肉質爽身，魚類法國料理最常以白奶油醬為醬汁基調（主要以白酒、牛油以及紅蔥頭等材料調製），今次白奶油醬加入柚子，橘香好清新，再以粟米及魚子醬作搭配！· P

愉快的晚餐，初嘗法國菜，食物精緻美味，環境地方優雅舒適，十分好的體驗，非常推薦！！細心地方：搓手液洗手液等係用Grown Alchemist🥰今次叫咗一個4-course dinner set同幾款單點菜式。食物會根據用餐次序順序逐項介紹😋餐包係法式蔥油包，口感似有啲濕潤嘅酸種包，配上XO沙茶醬牛油，味道好似沙嗲牛肉🤣· Foie Gras Egg Mustard（套餐）凍食嘅日式茶碗蒸，配料通常與蛋液混合蒸，但呢度係將配料鋪喺蒸好嘅蛋上面，鵝肝、海膽、日本舞茸菇、蕎麥。鵝肝好滑🥹，海膽鮮甜，舞茸菇有醃製好甜，蕎麥可以增加口感，整個配搭好夾，好好味！· Jet Fresh French Oyster on ice （單點）只有一款生蠔供應，新鮮而且夠凍！金屬味唔重，海水味適中，口感偏爽身，好貼心切埋帶子位，配2個汁，一款係tabasco加茄汁，另一款係紅醋加黑胡椒，剩係試咗tabasco茄汁，但有啲搶咗生蠔鮮味，加幾滴檸檬汁都夠了。· Kagoshima Chuck Rib Tartare(單點）餐廳主打Asian French，所以大部分菜式都帶亞洲風味，鹿兒島牛肉他他，配上鵪鶉蛋同

/ 餐廳位置本身已經有啲遠離繁囂，入到去係好多掛畫，好似喺法國莊園入面啲french young lady房嗰種style，係not even my style都覺得幾靚既。點解講係房係因為入到餐廳係真係好似去左人地屋企咁，好家庭式但野食又唔係bistro質素，contrast幾大之下覺得係有驚喜的。​​​​唔係傳統法國菜style佢用日本食材煮法國菜，appetiser出色main和牛叫左medium偏生但食落又啱啱好，餐飯係食左三個幾鐘LOL 但ok既，環境係勁舒服，坐坐下都唔覺自己等左好耐野食咁，見好多人應該係慶祝anniversary而嚟，其實餐廳感覺更啱一班friend或者family 好warm咁食個飯～ ​​​​​/ Maison ES​1A Star Street, Wanchai

高質精緻法國菜，三道菜午餐約三百幾蚊起，好幾樣菜式都有驚喜、用料新鮮！環境清靜，週末嚟嘆個休閑下午茶都好適合。.▨ STARTER分別揀左Soup of the day 同Hokkaido scallop tartare，另加🦪法國生蠔(+HK$78)。生蠔好新鮮好濃海水味，個湯嘅菇味超濃⋯🤤 最難忘係帆立貝他他，又係超甜，個醬汁亦調教得好好！💯.▨ MAIN食法國菜梗係叫Seared Duck Breast試下，冇令人失望！啲肉質好嫩滑，冇筋冇羶味，但有鴨香🦆！至於Linguine🍝就相對失色，有唔少蟹肉但baby shrimp個sauce唔夠出。.▨ SIDE DISH第一次試🥑Avocado Tempura配鹹蛋黃醬(+HK$78)，超有特色而且同個醬汁好夾。天婦羅外脆內軟，啖啖厚切牛油果，滿足！✨.▨ TO FINISH最後以Fromagerie Antony Cheese Platter🧀同甜品Chocolate Mousse Tart with Raspberry Sorbet 作結，仲有甘香嘅☕️伯爵茶解膩。...🍽 Set Lunch HK$328 (per person

星期六約12時來到我地係第一台客所以可以自己選擇位置餐廳裝修及擺設都好靚喜歡打卡既朋友一位搵到位影打卡相講返食物星期六日有Brunch因為疫情影響依家既brunch係無自助部份侍應會把頭盤送到台上人麵包藍：坐下約十分鐘後送上的，麵包鬆軟，令人一食想再食。頭盤:芝士盤併配自家漬果仁：只能說不是我喜歡的梨子紅菜頭沙律及西柚沙律：材料新鮮但個汁太酸總結來說：頭盤3碟都不太夾。我覺得廚師應該要想過一個更好既食物配搭。主菜：烤黃油鷄：皮不脆，沒有食物香氣，無肉汁，肉唔太熟有血水（侍應說法國鷄係肉色偏紅），醬汁無味，烤小棷菜牛油太多，薯蓉好滑明顯牛油過多，但主菜裡面來說係最好食既一碟。另外，餐刀太鈍，鷄肉都切不開。甜品：買相非常有驚喜外形是復活蛋棷子雪糕扮旦白配熱情果蓉扮旦黃雖然味道唔夾，但分別食得出两個材料既味道黎餐飯食左3個鍾餐廳是滿座的食物味道:可能是我唔太識欣賞店內景觀：如果唔坐有窗個邊既話，係完全無景觀既餐廳服務:只有個別侍應對食物內容較熟

Maison ES門外就像一家法式大宅一樣，讓我很想在這邊過一天悠閒的時光。突然就有種想在這大門外野餐的感覺 餐廳入面也蠻大的，位子闊落，確實是不錯的談心地方，相約三五知己，摸住酒杯底談天說地就最好不過了。在等待食物的時候，我忍不住上網搜尋跟這家餐廳相關的資料。原來餐廳主打家的感覺菜單全面而廣泛，搭配精美的葡萄酒單，並提供各種精選的葡萄酒。服務很好，不是斯特拉，我選擇扇貝進入主菜，羊肉選擇主菜

/📍Maison ES (灣仔)灣仔星街1A號地舖 (入口位於電氣街)由前模特兒 主廚並老闆 Esther Sham 親手設計有好多古董擺設同花 一邊欣賞一邊食飯特別開心😋鵝肝雞蛋奶凍 伴以海膽、蕎麥炸米通、醃舞茸、煙熏鰻魚😋煎小龍蝦 伴以西班牙香腸、西班牙甜椒、馬鈴薯慕斯、海藻泡沫😋自家醃製蘇格蘭三文魚 伴以大白沉魚子醬、牛油果、乳酪脆脆、煙熏青蘋果青瓜史密斯汁😋橄欖油浸金目鯛馬賽魚湯 伴以北海道帶子、燴茴香、魚皮伴紅花蛋黃醬😋法國黃油春雞兩吃 浸雞胸同煎雞腿伴以椰菜仔、南瓜南薑蓉、香茅雞汁😋吉列 A3 西冷和牛伴以泡菜南瓜莎莎醬、迷你紫菜卷、水菜苗木、炸蒜片、溫泉蛋鰻魚汁Maison ES成日update菜單大家食前可以留意下🙈

📍Maison ESI have previously tried the Ta Pantry and always wanted to come back to try Chef Esther Shum’s Maison ES. The 5 course dinner set was a nice combination with a few hit and misses. The salmon dish was too mushy and the pork rack was quite tough (not as tough as the one at Roganic though 😂). But the set is for sure fair for value. Recommendation: • Alaskan King Crab Leg with uni and whelk (a refreshing starter) • Abalone Linguine (I personally like it as I love spicy food. But it is true

🇭🇰呢間咁靚嘅打卡 法國菜餐廳🍴brunch menu$388per person+10%服務費🥰冷盤甜品任食 主菜每人揀一個course～有聽聞過呢間餐廳dinner唔抵食唔好食 所以建議你哋都係食呢個brunch menu😆可能成個體驗會好啲同埋記得要bk枱 因為都幾full 我見在場都有好多外國人食 成間餐廳都幾有氣氛‼️最重要係啲服務員態度很好 勁細心 換碟換得好快 出面任食嘅一見到就嚟冇晒 D waiter都好快會添☺️出面有個類似酒吧高枱位 圍住一個圈圈 個個Area都係任食的～有蟹腳 青口 螺 等等嘅海鮮冷盤🤤蟹腳超級鮮甜 青口勁新鮮 有驚喜 我自己都refill左2次👍🏻估唔到任食竟然食到咁鮮甜嘅蟹腳Salad Bar有好多新鮮沙律菜 同粟米等等嘅配料 仲有唔同嘅sauce提供🥗Appetisers 有幾好食嘅冷烏冬 黑松露醬沾麵包超級好吃😍Parma ham 芝士 辣肉腸 雞扒 烤牛肉沙律每樣嘅味道都不差 冇一樣野覺得係中伏😎我好滿意～Desserts Station有蜜瓜 芒果牛奶布甸 果撻 朱古力蛋糕 cheesecake 等等👍🏻甜品質素就一般水準 main cou