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2023-04-14
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這家餐廳位處清幽的小斜路上面，環境雅致，適合美女們打卡。店內裝修華麗，有水晶吊燈、宮廷椅，室外還有大幅草牆同白色古董單車讓人打卡。午餐可以試試5道菜Tasting menu。開胃菜是芥末汁煙燻牛肉配多士、鵝肝凍配蘋果蓉及薄脆、分子料理蒜蓉泡沫粉絲脆片凍蟶子，這幾道前菜都頗有中式特色，鵝肝佐以五味粉提味，蟶子上亦有名貴魚子醬同三文魚籽。中段就是熱葷：金華火腿高湯煮鰻魚，配以舞茸菌。鰻魚先用備長炭燒香再以高湯燴至入味，加上舞茸的清香，更能打開胃口。主菜是一道XO醬象拔蚌扁意粉，上菜時再在人客面前放上一塊燒過的海膽，特別高級，象拔蚌爽脆海膽鮮甜，口感豐富。最後配上精美的雪糕西多士，別以為是普通的甜品，自家製的雲呢拿雪糕用上大溪地雲呢拿，味道比一般馬達加斯加雲呢拿更香甜濃郁，口感豐厚，西多士以espresso 咖啡浸透再蒸熟然後煎香表面，做到外脆內軟，口感煙韌。這家法國菜小店值得一試。
午餐可以試試5道菜Tasting menu。開胃菜是芥末汁煙燻牛肉配多士、鵝肝凍配蘋果蓉及薄脆、分子料理蒜蓉泡沫粉絲脆片凍蟶子，這幾道前菜都頗有中式特色，鵝肝佐以五味粉提味，蟶子上亦有名貴魚子醬同三文魚籽。
中段就是熱葷：金華火腿高湯煮鰻魚，配以舞茸菌。鰻魚先用備長炭燒香再以高湯燴至入味，加上舞茸的清香，更能打開胃口。
主菜是一道XO醬象拔蚌扁意粉，上菜時再在人客面前放上一塊燒過的海膽，特別高級，象拔蚌爽脆海膽鮮甜，口感豐富。
最後配上精美的雪糕西多士，別以為是普通的甜品，自家製的雲呢拿雪糕用上大溪地雲呢拿，味道比一般馬達加斯加雲呢拿更香甜濃郁，口感豐厚，西多士以espresso 咖啡浸透再蒸熟然後煎香表面，做到外脆內軟，口感煙韌。
這家法國菜小店值得一試。
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