hEat (已結業)

女友於白色情人節回禮特意選了一間有氣氛的餐廳與 L 慶祝，更挑選這個自成一角的位置可慢慢的談心。一邊欣賞街外的夜景一邊享用美酒。廚師精選的 Daniel Solute 生蠔不算很大隻但肉質鮮甜，很重海水味。連檸檬汁都沒有加就吃掉了。烤蒜蓉包配沙甸醬，蒜蓉包略微燶但無損麵包的柔軟度而且很香口。鵝肝醬香醋蜜糖烤球芽甘藍。Brussels sprouts 長得就像青花椰菜算是近親，在高溫烤過以後，因它含有高度的糖份，這些糖份會在烤的過程中焦糖化。忌廉汁時令炒蛤，蛤鮮甜。兩位主角出場了，先來由有百年歷史的Greater Omaha牧場，以美國中西玉米餵養認證的安格斯牛柳，肉質與脂肪分佈都屬上上級。簡單以牛油及大蒜柑橘醬汁伴碟的菠菜。45日乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉，需經過多重工序預備固此較高檔次的餐廳才會供應。在牛隻被屠宰與清理後，牛肉會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊放進冷藏庫。這樣的處理過程必須儲放於接近攝氏零度的低溫。通常只有較高等級、富含豐富且均勻分佈的脂肪牛肉先會這乾式熟成的方式處理，讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。白色情人

今天朋友帶我來這家位於皇后大道東合和對面QRE plaza 23 樓，hEat 食晚餐，這𥚃主打靚牛肉同海鮮，地方寛敞，船木餐桌佈置同柔和而畧暗淡的燈光，令環境特別有情調！門口的凍肉櫃放滿各種不同部位的靚牛肉！兩人各選一客四道菜晚餐，包括有生蠔，烘法飽多士配沙甸魚醬，煎香鵝肝、時令大蜆，嫩滑美國牛仔柳生蠔非常新鮮，加點檸檬汁上面一齊食更覺好味！烘法飽塗上沙甸魚醬，又是十分可口！煎香鵝肝入口甘飴又不覺肥膩！大蜆以忌廉汁香草辣椒等混和一起煮熟上桌，香味四溢，蜆肉鮮甜超乎想像！煎香的牛柳沒配其他如黑椒汁之類醬汁，而是以牛油香蒜作調味，更能保持牛柳本身原味，牛柳肉質嫩滑十分有口感！最後來的甜點是朱古力慕絲，不太甜剛剛好！一頓豐富晚餐就在伴在醉人音樂下結束！

晚上想找一家寧靜一點的餐廳，想著想著就來到QRE 的hEat 吃地中海菜。卡米拉對它們的熟成牛也很有期待，而hEat 供應的是經過風乾的熟成牛肉。門外已看到一個冷藏庫儲存牛肉。平日的晚上，餐廳只有數枱客人。店內採用原木枱，很有大自然的感覺。店內有鞦韆椅，不過卡米拉沒有勇氣試坐。店內設套餐及散點，套餐價錢會比較便宜一點。首先一人各點了一隻Fin de Claries “Marennes Oleron” ($53/pc)，先鹹後甜的海水味濃，肉質爽口有彈性。蠔肉顏色算是比較淺。Seasonal Clum ($164) 的蜆粒粒鮮甜肥美。Bread Josper ($33) 沾上蜆的醬汁，另蒜蓉包的味道更為提升。蒜蓉包燒得頗乾身，喜歡有一點濕潤口感的人仕或許不太適合了。Langoustine （$175）在香港比較少見，但是在歐洲是很常見的食材。它的身型雖然很小，但是它的鮮味和大龍蝦不逞多讓。來到今晚的重頭戲 - Striploin 30 days (250g) ($495) ，牛的質感外脆內軟，表面粉嫩。Sauteed Veggies ($46)炒菜很惹味，不過比較油膩。Baby Pota

又到月尾喇,工作一個月後,係時間要搵一間好嘅餐廳慰勞下自己。今日嚟咗灣仔qec 23 hEAT 高級西餐廳用膳。坐在窗口旁邊望著對面合和大廈圓拱形的外牆還有一些山境，在鬧市中看著夜景，心身舒泰。首先，店員為我們送上新鮮法國生蠔。生蠔海水味豐富,不覺得有金屬味，他在下面放了好多粗鹽,食的時候好像剛從海上打撈,即開即食,鮮味十足。他們為我們送上奶油檸檬草海蜆, 跟上炭燒蒜蓉包。hEat 當然是要火來烤食物出名，蒜蓉包上面有蒜蓉粒，炭燒過的麵包尤其香濃，一定要點呀！奶油醬汁可能因為經過新鮮的蜆烹調過，味道特別鹹，但用來點蒜蓉包剛剛好。炭燒小龍蝦。龍蝦很多膏。炭燒之後，仍然保持鮮嫩。配上唔辣嘅芥辣醬同埋檸檬汁，非常鮮嫩。striploin steak。送上來時佢已經切好一嚿嚿，好有一口牛的感覺。無骨牛扒經過廚師巧手烤製，牛扒的四面燒得很均勻，看到牛扒由外而來的顏色漸漸的轉變，由外面的咖啡色到肉扒中間鮮嫩的粉紅色，對於喜歡medium well 的他竟然沒有抗拒, 他還覺得這樣處理的牛扒特別鮮嫩。牛扒配了黑蒜醬和剛剛的芥辣醬，他覺得黑蒜醬在普通西餐廳較為小見，而且好健康，我們還多拿了一點來點蔬菜

好朋友知我中意食牛，呢晚佢帶左我黎呢度慶祝我將到既生日朋友話我知，呢度既牛同平日食既有d唔同，主打食熟成牛！！steak食得多，熟成牛就真係未試過啵呢度既地方都幾大，空間感足夠又不失情調，所以情侶二人或者三五知已黎“飯聚”一下都唔錯啵晚市有得單點食物又有個4 course menu~每位收費480蚊加一我地見4course meun既食物全部都係二選一，而我地又想試多幾款食物，所以就每人要左份4 course dinner，咁就可以試均當中既食物啦先黎既係兩款餐前小食：生蠔同Toast Sardines，前者海水味重，後者既toast烘得香脆之後既前菜分別係Foie Gra同Clams前者厚度十足，煎得外脆內嫩，味道濃郁！而後者大粒無砂又鮮味，兩者質素均不俗之後就到個晚既主角牛牛登場啦分別有風乾左45日既Creekstone（+HKd$68）同Tenderloin前者油份較多，食落香軟而帶有淡淡既薰煙味道，後者肉質較為實在而更重牛香，兩者各有千秋最後既甜品都有兩款，分别係panna cotta 同chocolate mousse，朋友不愛甜，咁就兩款都送進小妹的甜胃嚕~~滿足滿足

三月總共有兩餐生日飯，呢個係其中一餐——幫朋友慶祝得生日餐廳梗係唔可以隨便揀啦！係朋友嘅介紹之下，今次揀咗呢間主打熟成牛扒嘅西餐廳。喺正式食牛扒之前，我哋首先嗌咗幾個前菜。Toast with sardine paste ($45) & dry tomatoes paste ($38)第一道菜係多士，配上兩種醬，一種係乾番茄，另一種係沙甸魚。沙甸魚完全冇腥味，非常清新，乾番茄亦都唔錯，兩種醬配上麵包都非常開胃。Papadum bread with mango chutney跟住下一道菜係脆餅配芒果醬。脆餅口感焦焦脆脆，配上甜甜嘅芒果醬，意外地都幾夾。Szechuan sauteed veggies assortment ($46) & Potato gratin ($38) & Green salad marinated with citrus vinaigrette ($41)另外仲嗌咗三個小食，一個係沙津，中規中矩。另一個係四川風味嘅炒菜，味道都OK。最後係焗烤薯仔，呢個係三個小食裏面最好食嘅，薯仔焗得又軟又嫩，配上醬汁，非常惹味。跟住正式進入主菜時間，我哋總共嗌左三個主菜。Pri

今晚同好姊妹去銅行完街街～之後慢慢行左去灣仔睇下去邊食個靚晚餐黎賀賀佢升職喇! 搵搵下就搵喺QRE 既呢間幾新既靚靚 西餐廳~ 餐廳好大，感覺有啲工業風，算比較型格感~Burrata cheese $108burrata 同mozzarella比，我鐘意burrata多啲~~ 因為佢質地creamy 啲，而且芝士味無咁濃，淡淡軟綿綿很好味! 再加埋南瓜籽同黑醋蒜油 十分惹味~~ 蒜香白汁大蜆 $164食完前菜，就到我最愛既大蜆 ! 蜆肉肥美飽滿 入口好鮮甜，而醬汁係忌廉蒜香味，我地再加$33蚊配香烤法包，麵包用烤爐烤得好香脆，點上醬汁，好好味! 美國龍蝦半隻 $267+ 挪威海螯蝦150g $175龍蝦經過香烤，肉質扎實爽口彈牙，入口超鮮甜！另外再試埋挪威海螯蝦～蝦肉都鮮甜，但肉質比較稔身，無咩彈牙感？30 日西冷熟成牛250g $495這餐廳主打熟成牛，咁我地當然要試試吧~餐廳用乾式熟成牛，比濕熟成牛身價高得多，因為處理方法既差異，乾身熟成牛處理完食到既份量剩番7成！外面抽乾晒水份，變內裡肉身更滑嫩更juicy! 肉身好粉嫩，入口完全無渣，入口嗰股油花味好突出再配埋黑白蒜香兩

朋友介紹灣仔一間食熟成牛ge餐廳，今晚就去佐試下，餐廳叫 hEat環境好舒服，昏暗ge燈光配上木的餐台餐凳，特別有feel。我地叫左呢度個生蠔試下.好新鮮，肉都好肥美，有海水味。seasonal clams係類似用cream去煮蜆，個蜆好新鮮，而且好大隻入面d肉，特別鍾意距個醬汁，好creamy，有濃濃ge蒜香同一d香草味，仲可以用麵包沾d醬汁黎食。之後就到燒海蝦，海蝦又係大大隻開邊黎烤，方便客人食，蝦ge蝦膏好豐富，配埋餐廳ge特製醬汁，再落d鮮檸檬汁去食已經好好味。另外再叫左個沙律同一個烤薯仔同炒雜菜，好鍾意個烤薯仔，落左dd調味落去整就好好食。最後當然係主角 250g熟成牛！熟成牛ge口感唔會係平時食和牛咁入口即化，呢個係有唔同ge分別，會更加有口感d，但又唔係un ge，而且距牛味更加濃郁，第一次食，好正！！好有格調ge一間餐廳，特別個熟成牛，第一次試，好正真係，有興趣不妨試下！

琴晚同男朋友去左間地中海餐廳食飯，我地係為左佢嘅熟成牛而黎😊🐂我地order完個侍應就問我地要still water定sparkling water，waa😭好懷念歐洲食野嘅日子。Toast & Sardines, Toast & Tomato 個人中意Sardines個醬多d🙈🙈蜆 蜆肉鮮甜。用多士點佢個白汁超好食！北歐海蟄蝦🦐 蝦肉彈牙鮮甜，食完好回味😭熟成牛30日250g用左特定嘅溫度同濕度去熟成嘅牛肉又香濃，肉質又柔軟😋😋終於試到呢款咁特別嘅菜色Sauteed Veggies 有d似中菜，感覺好有鍋氣同有我中意嘅蒜香😋😋

今日同同事食飯，平時晏晝經過呢一間商場，見到成幢都係餐廳，已經對佢好有興趣🧐。今日見做到咁辛苦，😩所以就相約同事去試吓呢一間餐廳，食餐好嘅。😋🍹上到去裝修好特別，有特色嘅吊燈🌕，餐枱同吧枱，仲有幾張千秋椅！🌹氣氛相當浪漫，坦白講我係比佢個Dry aged牛扒🥩吸引左上黎嘅，🤤但反而最驚喜我嘅係其他Dishes。⭐️Prime CAB Striploin🥩佢哋有好多款唔同嘅dry aged牛扒，分別係唔同日數同產地。😋佢係唔會煮全熟嘅，牛肉嘅出面會好似煙肉咁，濃味同比較硬，但係裏面就會係好軟熟同埋重牛肉味。兩種口感，佢仲提供左兩款醬汁 black garlic 同aioli。⭐️Carabineros🦐呢一個我見到好多人食，所以我都叫你試吓。果然名不虛傳！隻蝦好新鮮，燒得好香，再加埋檸檬汁同塗上佢提供嘅aioli醬汁，咁食落就會又香又滑又鮮甜！🤤⭐️Stracciatella de burrata❤️由於我超鍾意芝士，🧀所以我叫咗呢一個，佢主要係用mozzarellas 同cream 整成，再加埋牛奶同調味料，值得一試。佢上面落左啲橄欖油同埋黑醋。⭐️Potato Gratin🥔呢一個我哋當做甜品

今日經開灣仔，醒起朋友讚過QRE plaza裡面既一間好有特色既西餐廳，openrice一睇原來係食地中海料理，非常特別，所以決定同友人一試!一出𨋢就係餐廳，環境格調一流，仲安排咗個窗口位俾我地。Oyster ($129 / 2 pieces)黎自法國既生蠔，分別係Fin de Claire "Marennes Oleron" 同 Special Daniel Sorlut，兩隻都非常鮮味再加上少少海水味吊味，口感嫩滑creamy，十分高質Seasonal Clams + Bread in Jasper grill with garlic ($164 + $33)啲蜆十分鮮甜同大隻，配上自製既香草忌廉醬汁，奶油香同海鮮係一流既配搭! 另外再叫咗個蒜蓉包醮埋啲汁，麵包十分香脆，且橄欖油同蒜蓉都十分夠味，成個組口非常有層次感Langoustines from Scandinavian ($350/300g)小龍蝦肉質鮮甜，餐廳輕輕烤一烤已經香氣四溢，再配上Aioli sauce ，更加豐富咗呢個龍蝦味!Prime CAB Striploin in house Dry-aged 30 da

因為要同朋友慶祝生日，所以今晚就黎左呢間位於灣仔嘅地中海餐廳～呢間餐廳嘅裝修走型格路線，座位好闊落，坐得好舒服😌！而且仲有bar枱位置可以俾客人坐低飲返杯chill chill。前菜方面我地點左烤吐司配沙甸魚醬同乾番茄醬、脆薄餅配芒果醬同埋seasonal clam配蒜蓉包。三款都超級好味！吐司烤得好脆，而且兩款醬都好惹味，同麵包味道好夾；脆薄餅辣辣地，配上酸酸甜甜嘅芒果醬，味道相當特別，帶點中東色彩；seasonal clam係三款前菜之中最出色嘅，因為忌廉醬汁好香濃，有白酒香味，蜆肉亦非常鮮甜！☺️主菜方面我地就order左烤海螯蝦同30日嘅dry-aged牛扒。烤🦐好鮮甜，肉質尚算爽口，配上蒜蓉醬一齊食就更加滋味啦～牛扒亦相當出色，小妹其實第一次食dry-aged牛，原來牛味會比一般牛扒濃，而且帶點風乾火腿嘅味道，肉質鮮嫩。另外我地仲叫左三款side dish，分別係焗薯仔，川味炒菜同沙律，焗薯仔超香，因為放左忌廉汁同芝士一齊焗；川味炒菜帶麻辣香味，味道好特別，而且菜仲保持到爽脆度；沙律都唔錯，沙律汁酸酸甜甜，而且落左番茄仔，味道清新～呢間餐廳無論係食物質素定係環境氣氛都差不多攞足

其他東南亞地區既菜式就食得多啦，今次朋友話想食d新野，發現原來係灣仔有一間專門食地中海菜既餐廳-hEat。一入到就見到餐廳門口有兩個凍櫃係到，望一望原來係今晚會食到既熟成牛黎。餐廳環境較為暗，令人感覺有浪漫既情調。侍應首先帶左我去位置較中央到坐底，再比menu我地慢慢睇，揀好左食咩之後就等上菜啦。第一道菜就係1.Toast with sardines pate and dry tomatoes paste 係包括有兩種口味既醬，分別係沙丁魚味同蕃茄膏，比我地用黎查多士食，沙丁魚醬入口好香魚味，而蕃茄膏醬就帶點微辣同酸，個人鍾意後者多d，比較醒胃。2.Seasonal Clams 而第二道菜就係紐西蘭刀背蜆，個蜆肉相當鮮甜，感覺係非常新鮮，而且個白色醬汁係用左香茅，蒜蓉，白酒等去煮，相當creamy，將個醬汁點Bread in Josper grill with olive oil and garlic呢個有橄欖油同蒜香味既面包去食真係好夾，面包索哂醬汁，令人食到停唔到！3.langoustines from Scandinavian而第三道菜就係北歐海螯蝦，用左好簡單既方法去鹽燒隻蝦，

最近熟成牛扒呢種食法非常火！有專家認為肉品同乳酪一樣，都係要經過一定時間熟成，緩慢既化學變化會令牛扒風味更佳，肉質都會變得更加柔軟，所以今日同朋友就黎左呢間主打熟成牛扒既餐廳食飯！環境好有格調，坐位闊落，係灣仔鬧市中十分難得呢！法國蠔入口甘甜爽脆，清新既海水味充斥滿口腔，蠔味十足！Seasonal clams蜆肉係紐西蘭既深海刀背蜆，非常大隻，隻隻肥美又厚肉，入口有陣陣蒜香奶油味，非常好味，醬汁配麵包一流呢！到我最期待既30日熟成牛，熟成牛無需過多既配料，少許鹽已經好足夠，牛肉入口肉汁濃郁，牛脂香、口感厚重而扎實！呢度地方環境好，食物高質，下次一定會再黎

今次繼續慶祝生日篇，朋友公司在灣仔， 他帶我到hEat吃生日飯， 因為這間餐廳的lunch set都唔錯，所以今次一於食晚餐。hEat是一間地中海餐廳，這裏主把熟成牛扒和北歐皇帝蟹。 餐廳環境十分有時尚高貴格調，適合慶祝節目和飲酒談心。 除了熟成牛肉之外， 我們都沒有頭緒應該點什麼菜， 於是最佳方法都是看看openrice， 跟住食家的comment點菜，一定有著數！ 我們點了Burrata $108，Clams $164，Striploin 30 days ( 250g) $495，Sauteed veggies $46，Baby Potatoes $50，Bread Josper $33，Potato Gratin $38，Langoustines $175。Burrata ～我見到好多人都會響呢度食生蠔，但我前排食太多了，所以想試下其他前菜， 於是店員介紹我點這一個。白色好像乳酪的味道，入面有果仁，面層還有新鮮的番茄仔， 感覺清新又特別，真係好有地中海風情！Clams with Bread Josper ～ 大大粒蜆肉肥尾又飽滿，配合乳白色好creamy的醬汁， 又不會蓋過蜆的鮮