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2019-03-14
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今日經開灣仔，醒起朋友讚過QRE plaza裡面既一間好有特色既西餐廳，openrice一睇原來係食地中海料理，非常特別，所以決定同友人一試!一出𨋢就係餐廳，環境格調一流，仲安排咗個窗口位俾我地。Oyster ($129 / 2 pieces)黎自法國既生蠔，分別係Fin de Claire "Marennes Oleron" 同 Special Daniel Sorlut，兩隻都非常鮮味再加上少少海水味吊味，口感嫩滑creamy，十分高質Seasonal Clams + Bread in Jasper grill with garlic ($164 + $33)啲蜆十分鮮甜同大隻，配上自製既香草忌廉醬汁，奶油香同海鮮係一流既配搭! 另外再叫咗個蒜蓉包醮埋啲汁，麵包十分香脆，且橄欖油同蒜蓉都十分夠味，成個組口非常有層次感Langoustines from Scandinavian ($350/300g)小龍蝦肉質鮮甜，餐廳輕輕烤一烤已經香氣四溢，再配上Aioli sauce ，更加豐富咗呢個龍蝦味!Prime CAB Striploin in house Dry-aged 30 da
Oyster ($129 / 2 pieces)
黎自法國既生蠔，分別係Fin de Claire "Marennes Oleron" 同 Special Daniel Sorlut，兩隻都非常鮮味再加上少少海水味吊味，口感嫩滑creamy，十分高質
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Seasonal Clams + Bread in Jasper grill with garlic ($164 + $33)
啲蜆十分鮮甜同大隻，配上自製既香草忌廉醬汁，奶油香同海鮮係一流既配搭! 另外再叫咗個蒜蓉包醮埋啲汁，麵包十分香脆，且橄欖油同蒜蓉都十分夠味，成個組口非常有層次感
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Langoustines from Scandinavian ($350/300g)
小龍蝦肉質鮮甜，餐廳輕輕烤一烤已經香氣四溢，再配上Aioli sauce ，更加豐富咗呢個龍蝦味!
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Prime CAB Striploin in house Dry-aged 30 days ($495 / 250g)
經侍應介紹先知道原來乾式熟成牛扒比濕式更為高級，因為要吊掛起牛肉令其本身的酵素去維持鮮肉般的質地，歷時要30日，需花費較多的力氣和成本。一食落口就分得出牛肉味十分濃郁而且肉汁有好好咁鎖死喺塊扒度，外面脆而不燶，裡面腍而不肉質，果然慢工出細貨，每一口都值得慢慢品嘗！
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