hEat (已結業)

餐廳主打自家製乾式熟成牛扒，一出電梯門已望到大大個乾式熟成雪櫃，黎到當然來食牛啦，餐廳除左牛，原來海鮮都係主打菜之一，所以我地單點了幾個菜式來品嚐餐廳環境好舒服，以木為主，枱與枱之間有一段距離，不會感覺好有壓迫感，坐得好舒服Bread in Jospeh grill with olive oil and Garlic -麵包烘得非常香脆，外脆內軟，大蒜味非常濃郁，另點了一款前菜，可以點埋個汁黎食，麵包索晒D汁，好好味Seasonal Clams -醬汁係檸檬草汁，帶點香茅味道，蜆肉大大隻，蜆處理得好好，沒有沙，蜆肉飽滿，個汁可以用麵包點埋個汁一齊食，味道就不會太單調Langoustines from Scandinavian -海螯蝦，體態嬌小，形似龍蝦，細細隻但肉質緊實，鮮中帶甜，不用沾上醬已可以食到其鮮味Prime CAB Striploin in house day aged 30 day -主角黎啦，30日既熟成牛，外層蕉香，食落牛味更集中更濃郁，口感好軟腍，可以不用點任何醬，已可食到原汁原味，令我愛上了熟成牛的味道

朋友生日，我地黎咗呢間係openrice 搵到嘅Fine dining 餐廳。原來佢地專食熟成牛架 😍熟成牛係咩? 就係經過幾個星期嘅吊掛風乾過程，再放係0度-負1度嘅雪櫃入櫃儲存。熟成牛可以令牛肉更加鬆軟，食落更加軟嫩，仲可以蒸散多餘嘅水份令肉質更加飽滿同集中熟成牛真係好好食，好高質地 👍 不過可能處理過程繁複，價錢真係好貴。每碟份量都好少，就算一人叫一碟都唔飽 🙈另外，呢到裝修都好靚 😍 有幾個千秋係門口附近，好特別。可以打咭用 🤣

今日朋友帶左去食e間高級西餐廳，專食乾式熟成牛扒，位於合和對面QRE plaza 。雖然價錢唔平，但勝在環境、味道非常好！一入到餐廳，就聞到有啲炭燒嘅味道。同朋友落咗兩個4 course set餐($480加一）先來前菜，生蠔味道鮮甜，有香海水味！另一款特色吞拿魚醬多士，多士考得好脆，醬汁有啲橄欖油吞拿魚同香草等。第二道菜，香煎鵝肝配椰菜仔，唔使多講，鵝肝表面煎得香脆，好厚身好肥美！椰菜仔都炒得好好味，好爽脆，啲醬汁少少甜甜地好夾！叧一道，蜆味鮮甜，而醬汁亦非常好味，好香好香忌廉，再隱約有啲檸檬草等等香料，非常推介！😋👍🏻主角，加左$68轉左45日乾式熟成牛扒👍🏻，感覺好特別，牛味濃郁，口感彈牙煙韌，唔會太乾，保留到肉汁！最後甜品一個要白朱古力慕絲奶凍，奶凍香香甜甜，加埋忌廉同酸酸地嘅莓果，好味！而令一款就黑朱古力奶凍，呢款朱古力味濃厚出眾，之後再有少許朱古力苦，啱曬唔鍾意太甜太溜ge我！😊💝

呢一間餐廳第一樣要讚嘅一定係環境，環境非常高級雅致，座位非常闊落，燈光各樣都做得非常有情調，真係好適合情侶拍拖燭光晚餐。我哋叫咗二人餐，生蠔、頭盤、主菜、甜品，一應俱全。生蠔新鮮肥美，juicy! 前菜：煎鵝肝，煎得剛剛好，佢嘅汁亦都好配合，連配菜炒小椰菜都非常爽脆可口。我哋連配菜都全部清晒呢。另外一款前菜：白酒忌廉大蜆，亦非常大隻鮮甜肥美，juicy, 醬汁做得好好，亦都係非常之配合，好耐未食過咁好食嘅白酒忌廉蜆。很讚很滿足的一餐。

今晚約了朋友在氣氛很好的餐廳，位置就在她公司對面。這間餐廳之前聽朋友講過，是本地少有提供自家乾式熟成牛。再加上閒日套餐幾抵食，所以就想嚟試。餐廳有4-course set, 每個course都有兩款供選擇， 我地兩個人剛好點哂就有八款菜式試😋😊。Set menu可以pair 飲品, 朋友要戒凍飲所以作罷， 但我就點了個3-glass beverage flight，想更完美地享受美食🤗。 原本想飲wine, 但個Server可能一時技癢推介我試cocktail, fine, 就試試吧！佢調了三杯各具特色的飲品去配我點嘅菜式添😍兩款小吃分別係生蠔同沙甸魚醬toast, 生蠔雖然細隻， 但飽滿鮮味😍。Toast用烤爐烤過特別香， 配以香草調味嘅沙甸魚醬， 鹹鹹地，唔錯。再嚟兩款前菜是fine dining 必備嘅「花瓜」，加每時令大蜆。朋友唔吃鵝肝，只攻塾底嘅烤焗小椰菜。益左我😁。 佢地嘅大蜆以白汁煮，好香濃，大蜆鮮甜，配上帶橙香嘅cocktail, 特別甜。主菜是兩款牛。牛係餐廳嘅主打， 主廚仲專登購置 Josper Grill烤爐， 烤焗煎過嘅牛肉質香脆鮮嫩，將肉汁盡量保留鎖住，咬落特

今日同表妹慶祝生日，去左灣仔QRE plaza 食飯，呢個大廈有好多餐廳，有靚景睇又有美酒佳餚，順便去利東街睇下個地球🌍展覽。慶祝生日當然要吃好點，有$178 的set 和$480/person 的4 course menu，我地揀左4 course menu，每款各點一，可以每款也試試。 Oysters on chef selection，2隻生蠔，配上檸檬，非常新鮮甜美，但帶了點海水所以偏咸。Toast with sardines paste，沙甸魚醬配多士，多士有烘過，脆脆的。 Foie gras in Josper Grill，鵝肝烘得表面脆，內裡好香，少少的已經很滿足，配菜有球芽甘藍，即係小椰菜，有蜜糖在面，好特別，有心思。Daily seasonal clams，蜆，汁好多但不會覺得好膩，配上檸檬草好夾。 ‘Greater Omaha’ US tenderloin，脊肉面頭有牛油同蒜，店員溫馨提示要先吃，配菜係菠菜，少少油但好香。另外係45 days dry aged ‘Creekstone’ primeribeye (+$68)，第一次食熟成肉肋眼牛排，燒得好香，入口好有

灣仔利東街QRE Plaza 嘅hEat，主打自家製乾式熟成牛扒和新鮮海產料理，經理仲特別同我地介紹呢度添置左西班牙國寶級烤爐Josper Grill，令任何食材都能保留熱度、濕度等原汁原味。以再生木材、雲石和紅銅物料裝修，帶工業風。窗邊仲有韆鞦位，感覺好寫意。一出lift，就見到放滿款款熟成牛扒嘅廚櫃。晚餐有4 course dinner 供應（$480/位）。Oysters on chef selection: 來自法國的Daniel Sorlut生蠔， 味道鮮甜，入口海水味濃，肉質結實。Toast with sardines paste:  法國菜通常係魚子醬佐麵包，hEat就將沙甸魚打成醬，多士烤得香脆，加埋一齊好好食!Foie gras in Josper Grill: 鵝肝加炒雜菜，味道甜甜地，幾特別!Daily Seasonal Clams: 蜆肉好鮮甜，加左香茅嘅白汁夠creamy，味道層次豐富。Greater Omaha US tenderloin: 牛扒上加左牛油蒜蓉，餐廳建議我地要趁熱食呢!45 days dry aged Creekstone prime rib

又同左一年一度高消費嘅紀念日了，今次我地揀左可以睇到成個灣仔view嘅地中海菜😋呢度氣氛好好，又靜view又好，餐廳主要以木為主，入到去覺得好舒服😊我地點左4 course meun 👇👇👇Oyster on chef seletion ❤️好鮮甜，海水味濃郁亦creamy🥰Toast with sardines paste❤️多士脆身，沙丁魚醬汁帶咸亦有牛油果嘅質感，幾特別👍Fole gras in josper grill❤️鵝肝厚身，油脂感一流，入口即溶。配菜吸收了鵝肝嘅精華😋雖邪惡但好滿足😆Daily seasonal clams ❤️奶油味好濃郁但唔會太膩，大蜆非常鮮甜，一d沙都無，處理得非常好👍Greater Omaha US tenderloin ❤️牛腱脊口應豐富，熟度適中，廚師火候控制得非常好🥰45 days dry aged 'Creekstone' Prime rib-eye ❤️肉眼經過45日封乾，肉質同肉汁都明顯更出色。外皮更香脆，肉質嫩滑淋身，入口即溶😋雖然要叫少少錢，但非常值得👍White chocolate panna cotta❤️白朱古力比較甜，奶味偏重，女生大愛

- 環境好闊落，坐得好舒服，方便傾計，私隱度高👍，情調一流👍。服務態度一流👍👍！！！ 餸菜內容解釋得好清楚， 上菜前必定會換新碟， 夠曬窩心😍。Oysters Chef Selection Oyster ($53)Oyster Special ($76)蠔好非常新鮮，食到有好fresh嘅海水味。Seasonal Claims （$164）有檸檬草 + 辣椒炒蝴蝶蚌 夠曬creamy，啖啖肉。 個source 用嚟點包， 絕配嘅組合。Bread🥖 ($33)麵包夠香脆，麵包上面輕輕搽咗橄欖油同蒜蓉醬。就咁食又得、用嚟點蝴蝶蚌嘅souce又得。Langustines🦐 ($350)海螯蝦燒好惹味， 配合埋蒜蓉醬汁簡直一流。US Lobster ($267)龍蝦配上蒜泥蛋黃醬和黑蒜， 令到龍蝦更鮮味。Creekstone Rib Eye 🐂($670)初嘗呢個係室內dry 咗45天嘅Rib Eye。果然好特別。牛味好出，又夠軟熟。==========hEat地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓

以前喺灣仔返工，好少喺呢頭食晚餐，轉左工反而黎多咗呢區食飯。今日同女朋友就去合和中心對面QRE 既hEat食熟成牛扒。其實想試咗熟成牛扒好耐，但係唔知邊度好食，今次食呢間都係有朋友介紹話唔錯，所以專誠同女朋友過嚟食。餐廳環境同氣氛都唔錯，好有情調，好適合兩口子拍拖輕鬆食飯談心。見到佢餐牌有個4 course 既set，就二話不說叫咗啲嚟試吓。前菜我哋都點左生蠔，每人兩隻，新鮮即開，微微嘅海水味， 生蠔顯得份外鮮甜。同埋夠凍凍嘅生蠔，肉質較爽，值得額外加分。另外點左鵝肝小椰菜同埋白汁煮紐西蘭馬刀貝。鵝肝外脆內嫩，配合微酸嘅醬汁，可以解左鵝肝嘅肥膩感，而小椰菜亦有驚喜，鮮甜脆嫩，好快就食哂。另外馬刀貝配香濃嘅忌廉煮成，馬刀貝分量十足之餘，肉厚鮮甜，美味可口。 我哋兩個分別叫咗牛柳同埋熟成牛，咁樣可以比較一下佢嘅味道又可以試到多一啲唔同嘅菜式。牛柳肉質鮮嫩，五成熟剛剛好，內裹係粉紅色完全沒有Overcook到。熟成牛相對肉質比較結實，而且經過熟成之後牛味比較濃郁。結實嘅肉質係收乾左水份，同時間令到佢嘅肉味更加集中， 係幾特別嘅味道。甜品以白朱古力同黑朱古力為主， 唔會太甜之餘又好突出到朱古

有一個愛下廚的男朋友確實有口福，他特別愛研究及烹調不同款式及國家之扒類，經常品評他煮藝的我都變得愈來愈嘴刁，同時亦令我慢慢走上食評之路～但一直最讓愛烹調的他及愛飲食的我倆著迷及想品嘗莫過於熟成牛扒，一來在家實在難以炮製，二來在港難以找到熟成牛餐廳。但近排有朋友推薦灣仔一間開業半年專門製作熟成牛及烤物的餐廳，我倆立即雙眼發亮，誓要黎個熟成牛初體驗！QRE plaza 同樣是現時非常流行的一橦式餐廳大廈，其中hEat位於23樓全層𨋢門一打開便看到放滿牛肉的乾式熟成櫃放在接待處旁近望還看到其中一舊放了差不多一個月的牛扒已經表面發霉，光看外表確實不討好，但知道就是這發酵的過程成就了一塊美味的熟成牛扒！感到既奇妙又期待那從未品嘗過的味道餐廳裝潢簡約同時亦別樹一格，主要以啡、黑和金色為主，採用了木、皮及雲石組成，走著沈實且型格路線服務員遞上餐牌時稍稍介紹了餐廳背景，是一間主打及專門製作熟成牛的餐廳，並主要以烤焗方式烹調食物。其後更推薦品嚐4 course menu ，原因是該菜單只會在星期日至四供應，而當中更包含各類推薦菜及主打之熟成牛，所以我們二話不說便決定要兩 set 4 course men

再次是生日飯的時候，今次同朋友一起選了位於QRE 高層的餐廳。到了搭電梯的時候才發現原來我去年也是在這座大樓的另一間餐廳慶祝，似乎我和這兒頗有緣呢！我們叫了tapas,一些海鮮，以及這次慕名而來的熟成牛配配菜。先來了兩個tapas, 分別是沙甸魚和乾蕃茄配多士，以及芒果醬配脆片。多士很脆，我就是蕃茄愛好者，加上這個乾蕃茄味道濃郁，塗上多士讓人覺得特別開胃。脆片當然是夠脆啦，不過最讓我印象深刻的是，脆片略帶一點點辣味很是特別，我覺得不配芒果醬已經好好味了。再來的是兩個海鮮類。首先到的是seasonal clams ,很鮮味。它也是配上多士。蜆是用白汁煮，白汁味道不如普遍餐廳一樣濃濃的，有點稀稀的。但是這不代表它味道不好哦，白汁還是有濃郁的味道，感覺很足料，所以它也配上多士，讓我們把所有汁吃掉，真貼心。第二樣海鮮是蝦，它和平常慣吃的蝦不一樣，有條長長的東西，也是頗鮮味。店家貼心提供小棒子給我們吃蝦呢！終於到了主菜，熟成牛！！我們選了dry age30日的，它再配上白蒜醬和黑蒜醬。我第一次見到熟成牛，原來它是外面深色，裏面紅色的。我自己較喜歡黑蒜醬，和牛很搭。另外三樣配菜，我最深刻的是四川口

><餐廳空間感好夠 枱與枱之間都隔得開店員服務亦很殷勤因應客人想要嘅味道而調製清新 淡淡嘅橙味 最啱配生蠔同蜆 隨住室溫嘅變化味道亦有所改變 amazinggg4 course dinner($480)兩個人食可以梅花間竹咁揀 就可以試哂個menu😋Oysters / Toast with sardines paste口感滑溜鮮味十足 蒜香脆身煙韌 Foie gras / Seasonal clams鵝肝嫩滑細嫩 伴碟嘅抱子甘藍好入味蜆乾淨冇沙 Lemongrass sauce好正US tenderloin / Creekstone prime ribeye(+$68)期待咗好耐嘅熟成牛 外面烤焗到少少焦香 中間仲係呈粉粉地色肉味濃郁且結實 但都易咬開 而Creekstone肉質稍嫩 White choco panna cotta / Choco mousse竟然有八角入饌甜品 雲呢拿籽畀得好慷慨唔怪得咁香濃 ><><><><><><><><&

今晚和家人一起吃飯，地中海菜之前吃過一次，今次再下一城，嘗試不同餐廳的味道。一走出電梯，已經看到巨大的冷藏庫，裡面放了各種熟成肉類。餐廳環境寬敞，以木制桌椅為主，配以橙黃色的球形吊燈。靠窗邊的座位，竟然是鞦韆座，一邊吃飯一邊盪鞦韆？餐牌是皮質的，拿起來手感很棒！晚餐四道菜$480一人，可升級加錢配3杯酒$188或4杯酒$238。⭐️4 course menu$480/人⭐️Oysters on chef session生蠔入口有海水的味道，雖然尺寸不算很大，勝在甜美爽口。⭐️Toast with sardines paste沙丁魚醬配上烤多士，味道很順口。⭐️Foie gras in Josper Grill肥美的鵝肝配上小蔬菜，蔬菜中和了鵝肝的油脂，入口香滑。⭐️Daily seasonal clams蜆肉較韌，不過入口清甜有鮮味。⭐️Greater Omaha US tenderloin吃起來有嚼勁，愈嚼愈香，口感挺嫩的。⭐️45days dry aged Creekstone prime ribeye+$68經過45天風乾的肉眼，熟成處理過的牛肉入口更幼嫩，肉味愈嚼愈突出，吃起來很香！⭐️Whi

Dry-aged beef是指經過多個禮拜嚴格控制溫度及濕度環境下而風乾的牛肉，將牛肉味更集中，令牛肉提升到另一境界。在利東街附近的QRE plaza內其中一間是很有名氣吃Dry Aged beef！先來Toast with sardines paste, 是自家製的沙丁魚醬。平時吃的沙丁魚醬都是混和蕃茄為主；而hEat的sardines paste是綠色的，還以為是牛油果醬呢，哈～ sardines paste味道非常濃郁，卻不帶有腥味，胃口全開了！喜歡吃鵝肝的絕不能錯過Foie gras in Josper Grill！肥美多汁，加上外脆內軟口感佳；伴碟的小椰菜帶有甜味，非常好吃！我的主菜來了，是Greater Omaha' US tenderloin。hEat不會提供well-done beef; 我這份肉是Medium, 肉質軟嫩且滋味飽滿 ，是一般食店吃不到的牛柳呢！還有甜點是White chocolate panna cotta，可惜忘了拍照…White chocolate panna cotta是超好吃！入口的感覺就是 我的心溶化了！雖然有點誇張，但味道剛好且不會太甜，我