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2023-02-15
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一月份我最愛的餐廳直接介紹一下吧。🔶主食🔶🔹香煎比目魚配配白酒忌廉汁🔹 (Catch of the day ，fish fillet - Flounder)魚質靚外，也要看煎煮的功夫，能否做到外酥內軟，個人認為做得很出色，外皮又薄又脆，加上下層的蕃茄雜菜，擺放精美。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑圖三 🔹香煎法國鵝肝🔹(Foie gras) 鵝肝煎得有輕微太焦，但肥美度十足，伴著糖漬菠蘿🍍，可作減緩油膩感之用。評分 : 🌕🌕🌕🌗🌑🔹圖四 - 北海道藍鰭吞拿魚刺身🔹(Japan Seasonal Sashmi)為當日的前菜肉質鮮美且厚面層有柚子醋及柚子皮點綴。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔹圖五 牛肉他他 🔹(Beef tartare) 配上了蒜蓉多士，和牛鮮味十分豐富，印象難忘👍。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔹圖六 和風忌廉汁清酒煮蠔🔹(Hokkaido oyster cutlet e cream )評分 : 🌕🌕🌕🌗🌑🔹圖8 法式龍蝦湯 🔹(Lobster bisque) 西上櫻花蝦乾，濃濃的口感，帶一點甜，暖胃之選。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔹圖九 紫薯忌廉湯🔹 賣相 💯，口感上，如果太甜就變成了一碗罐頭湯的口感，
直接介紹一下吧。
🔶主食🔶
🔹香煎比目魚配配白酒忌廉汁🔹
(Catch of the day ，fish fillet - Flounder)
魚質靚外，也要看煎煮的功夫，能否做到外酥內軟，個人認為做得很出色，外皮又薄又脆，加上下層的蕃茄雜菜，擺放精美。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
圖三 🔹香煎法國鵝肝🔹(Foie gras)
鵝肝煎得有輕微太焦，但肥美度十足，伴著糖漬菠蘿🍍，可作減緩油膩感之用。
評分 : 🌕🌕🌕🌗🌑
🔹圖四 - 北海道藍鰭吞拿魚刺身🔹
(Japan Seasonal Sashmi)
為當日的前菜
肉質鮮美且厚
面層有柚子醋及柚子皮點綴。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹圖五 牛肉他他 🔹(Beef tartare)
配上了蒜蓉多士，和牛鮮味十分豐富，印象難忘👍。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹圖六 和風忌廉汁清酒煮蠔🔹(Hokkaido oyster cutlet e cream )
評分 : 🌕🌕🌕🌗🌑
🔹圖8 法式龍蝦湯 🔹(Lobster bisque)
西上櫻花蝦乾，濃濃的口感，帶一點甜，暖胃之選。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹圖九 紫薯忌廉湯🔹
賣相 💯，口感上，如果太甜就變成了一碗罐頭湯的口感，幸好，這碗紫薯湯，平衡度，厚實感一流，入口時口感雖不太濃烈 ，但能做到有餘韻。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹Chef special confit duck leg🔹
來到法國餐廳，當然要品嚐法國傳統料理 - 油封鴨腿 (即低溫燉煮到熟透後煎香而逼出油份)
這也是我全晚最推薦的食物，金黃色的外皮，裡面的肉則軟腍而多汁，有一定鹹香味，卻不油膩，少點火候也處理不到，大愛。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗
🔶甜品🔶
🔹Apple Carmel Mousse Cake🔹
內裹是焦糖流心的蘋果慕絲蛋糕，伴著雲尼拿雪糕及糖霜點綴，甜度的適中度。平衡度，拿捏得非常好，功力所在。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗
🔹Chocolate Brownie 🔹
朱古力布朗尼重心在軟硬度，又是功力一流的水準 朱古力味不算極重，應為很多人接受的程度。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔸後感🔸
也要提提不喜眼的餐前麵包，有忌廉芝士包，以及鬆脆的牛角包，麵包香，熱兼備，一不小心很容易encore 吃飽了。
同時今次都點了餐酒，這裡不論紅白酒，或是氣酒，選擇多，不同種類都有提供，相信能滿足了不同的配搭。
整體上，價錢相宜，服務甚至比不少酒店更好，為就一月份的大推薦。
餐前麵包
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牛肉他他
$108
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香煎法國鵝肝
$108
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北海道藍鰭吞拿魚刺身
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和風忌廉汁清酒煮蠔
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香煎比目魚配配白酒忌廉汁
$338
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香煎比目魚配配白酒忌廉汁
$338
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法式油封鴨腿
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餐湯
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Apple Carmel Mousse Cake
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Chocolate Brownie
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餐酒
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