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2021-07-20
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之前食過Flame 的九龍灣店,無論食品和服務都好有水準。發現公司附近開了新店,當然要第一時間去吃吃看。很喜歡新店的裝潢,顏色以黑白灰為主,走簡約路線。半圓形的座位,跟朋友談天格外愜意。脆皮乳豬配西班牙飯西蘭花苗($298)Suckling Pig, Paella, Broccoli乳豬大大件,份量足以三四人享用。平時不論吃中式的乳豬或是西式的乳豬都是切件上桌的,原塊上桌還是第一次見。自己食幾多就切幾多,肉汁不會太快流失,總覺得會比較好吃。乳豬的外層好像薯片般薄脆,咬落去發出卡滋卡滋的聲響。接下來就是一陣邪惡但令人欲罷不能的油脂香。乳豬皮下沒有很多的肥膏,所以不會吃到滿口都是油。豬肉部份好嫩滑,有肉汁,幾乎入口即化。而且調味不會過鹹。西班牙飯好乾身,本身已有香料的味道, 加上乳豬的油份滲至飯中,更感香口惹味。千萬不可以錯過那兩株較為少見的西蘭花苗,西蘭花苗比一般常吃的西蘭花較為長及幼,口感比較嫩身。而且可以嚐到橄欖油及豬油的香氣。香煎帶子魚子龍蝦忌廉扁意粉($158)Scallop Linguine, Lobster Bisque, Salmon Roe龍蝦只嚐其味,不見其影。但龍蝦的
很喜歡新店的裝潢,顏色以黑白灰為主,走簡約路線。半圓形的座位,跟朋友談天格外愜意。
Suckling Pig, Paella, Broccoli
乳豬大大件,份量足以三四人享用。
乳豬皮下沒有很多的肥膏,所以不會吃到滿口都是油。豬肉部份好嫩滑,有肉汁,幾乎入口即化。而且調味不會過鹹。
千萬不可以錯過那兩株較為少見的西蘭花苗,西蘭花苗比一般常吃的西蘭花較為長及幼,口感比較嫩身。而且可以嚐到橄欖油及豬油的香氣。
香煎帶子魚子龍蝦忌廉扁意粉($158)
Scallop Linguine, Lobster Bisque, Salmon Roe
龍蝦只嚐其味,不見其影。
意粉煮至Al dente的口感,掛上出色的醬汁,當然相得益彰。
Matcha Chesse Cake
難得見到西餐廳有抹茶味cheese cake供應,所以點了一客來試試。蛋糕的質地如cheese cake
與奶凍之間,口感柔軟順滑。
上面綴有士多啤梨,細嚐之下,竟有淡淡的Rum 酒味,頗有誠意。
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