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2021-07-20
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之前食過Flame 的九龍灣店，無論食品和服務都好有水準。發現公司附近開了新店，當然要第一時間去吃吃看。很喜歡新店的裝潢，顏色以黑白灰為主，走簡約路線。半圓形的座位，跟朋友談天格外愜意。脆皮乳豬配西班牙飯西蘭花苗（$298)Suckling Pig, Paella, Broccoli乳豬大大件，份量足以三四人享用。平時不論吃中式的乳豬或是西式的乳豬都是切件上桌的，原塊上桌還是第一次見。自己食幾多就切幾多，肉汁不會太快流失，總覺得會比較好吃。乳豬的外層好像薯片般薄脆，咬落去發出卡滋卡滋的聲響。接下來就是一陣邪惡但令人欲罷不能的油脂香。乳豬皮下沒有很多的肥膏，所以不會吃到滿口都是油。豬肉部份好嫩滑，有肉汁，幾乎入口即化。而且調味不會過鹹。西班牙飯好乾身，本身已有香料的味道， 加上乳豬的油份滲至飯中，更感香口惹味。千萬不可以錯過那兩株較為少見的西蘭花苗，西蘭花苗比一般常吃的西蘭花較為長及幼，口感比較嫩身。而且可以嚐到橄欖油及豬油的香氣。香煎帶子魚子龍蝦忌廉扁意粉（$158)Scallop Linguine, Lobster Bisque, Salmon Roe龍蝦只嚐其味，不見其影。但龍蝦的
很喜歡新店的裝潢，顏色以黑白灰為主，走簡約路線。半圓形的座位，跟朋友談天格外愜意。
脆皮乳豬配西班牙飯西蘭花苗（$298)Suckling Pig, Paella, Broccoli
乳豬大大件，份量足以三四人享用。
平時不論吃中式的乳豬或是西式的乳豬都是切件上桌的，原塊上桌還是第一次見。自己食幾多就切幾多，肉汁不會太快流失，總覺得會比較好吃。
乳豬的外層好像薯片般薄脆，咬落去發出卡滋卡滋的聲響。接下來就是一陣邪惡但令人欲罷不能的油脂香。乳豬皮下沒有很多的肥膏，所以不會吃到滿口都是油。豬肉部份好嫩滑，有肉汁，幾乎入口即化。而且調味不會過鹹。
西班牙飯好乾身，本身已有香料的味道， 加上乳豬的油份滲至飯中，更感香口惹味。千萬不可以錯過那兩株較為少見的西蘭花苗，西蘭花苗比一般常吃的西蘭花較為長及幼，口感比較嫩身。而且可以嚐到橄欖油及豬油的香氣。
香煎帶子魚子龍蝦忌廉扁意粉（$158)
Scallop Linguine, Lobster Bisque, Salmon Roe
龍蝦只嚐其味，不見其影。
但龍蝦的味道真是十分濃郁，比平時在西餐廳所嚐到的龍蝦湯還要濃幾倍，加上三文魚子的加持，令汁醬呈現橙紅色，味道鮮甜無比，而且質感creamy， 口感細膩。意粉煮至Al dente的口感，掛上出色的醬汁，當然相得益彰。
帶子煎至金黃色，內裡呈半熟狀，入口鮮甜，爽口嫩滑， 更帶點牛油香
抹茶芝士蛋糕（$68)Matcha Chesse Cake
難得見到西餐廳有抹茶味cheese cake供應，所以點了一客來試試。蛋糕的質地如cheese cake
與奶凍之間，口感柔軟順滑。
正宗日本抹茶的味道，與甜美的cream cheese甘苦交融，味道清麗，吃了半件也不會有膩滯之感。上面綴有士多啤梨，細嚐之下，竟有淡淡的Rum 酒味，頗有誠意。
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