Flagship

营业中

休息中

⚓️熊妹今日早放工，又等埋放工卡肥放工，就一齊去到灣仔一間秘密西餐廳《Flagship》食西餐。📌之前熊妹同啲豬朋狗友嚟過灣仔船街飲酒🍾，發現了呢間隱蔽嘅西餐廳《Flagship》就喺船街嘅盡頭，門面設計西式得來有啲復古嘅味道，仲有啲花草樹木💐做擺設，成個後花園咁特別，所以一早book mark咗📝。📌門口有個露天雅座，有個黑色大帳篷，好似人哋拍攝電影咁，唔講以為係拍攝場地📽。📌餐廳有兩層，以木系嘅裝潢，仲擺咗啲盆栽種植，好似一間西式嘅獨立屋咁，自成一角。📌入到餐廳樓底都幾高，用上白色磚枱凳，燈光好鮮明，有四五張二人枱，或者合併做死人枱，仲有二至四人嘅梳化位。📌另外，上一層樓梯，仲有樓上雅座，都係有多張二人枱，同埋一張可以容納五至六人嘅大枱，成個氣氛真係充滿歐陸風格的西餐廳。📌西餐Menu一大張，令人一目了然！前菜、沙律、主菜、意粉、燴飯同甜品都有齊，有啲菜式仲要係混合多國菜的款式，有混入泰式風味嘅冬陰功，又有港式風味嘅避風塘口味同中菜麻辣風味等等，成件事切合香港人口味，原來都唔係西式咁簡單喎！📌Drink menu就當然唔少得酒精類飲品啦🥃，紅酒🍷、白酒🍾、香檳🥂、雞尾酒🍸通通都有，仲

Flagship融合了fusion烹飪技巧和新鮮食材, 展現了chef的獨特創意和對細節的追求。餐廳的室內裝潢設計簡約而精緻，環境亦舒適。Pan seared octopus 慢煮再煎烤，八爪魚肉質鮮嫩，口感細膩，散發鮮味，搭配上三文魚籽和kale, 增添了豐富層次感。Apple puree tomahawk pork 十分出色，肉質紋理嫩滑，口感豐富。豬扒被燒烤後仍然保持多汁，熟的程度剛剛好，最推介這道菜式。Carbonara Chinese style 用了中式金華火腿和臘肉配合意粉，很特別的一個菜式，味道豐富濃郁，也很推薦！

Chose Flagship to have a valentines dinner because I read some reviews and the menu looked quite interesting.It wasn’t necessarily bad, but maybe I just had high hopes for the flavours? We ordered the 避風塘黑毛豬 and Chinese style carbonara. The marinade for the coating of the pork was a bit too flavourful for us which came off a bit weird and overwhelming. The Chinese carbonara was just too salty for us.Nonetheless, the sweet potato fries were in a very generous portion, and the service was excellen

#foodiezo食在灣仔 #foodiezo港島篇喺囍帖街附近嘅fusion餐廳，樓高兩層，平日晚都7成滿，要坐上層😳 對比樓下，樓上光線較暗、雖然都坐滿人，但樓底有返咁上下，所以啲聲都唔會焗埋一齊好嘈咁😉 上菜速度都係15分鐘內，可接受😊 —————————————————————🐚法國香草脆田螺 $98外層係威化，入面包住田螺，焗溶咗香草牛油同時焗脆威化☺️ 有兩層口感，先脆後軟，啱曬做餐前小食😛 -🐟紐西蘭脆皮三文魚 $298選用刺身級嘅三文魚，即使唔係全熟都放心食😉 店員介紹佢哋係用咗果皮同檸檬去醃三文魚，可以令條魚煎出嚟無咁油☺️ 食落去全部都係omega 3😀 欣賞佢配咗好多蔬菜係底，有秀珍菇、矮瓜、四季豆等等夠曬營養🤓 魚肉好嫩，蘸埋個汁，解到膩啊😉-🍝特色卡邦尼意粉 $238呢度用金華火腿同臘肉代替咗平時選用嘅煙肉😌 非常特別嘅選擇，咸香味重，同蛋黃汁好夾😋 意粉煙韌，掛汁，推介🙌🏻

✨法國香草脆田螺 $98職員細心提示殼都可以食，因為個殼係佢哋另外整唔係真嘅殼，螺好新鮮，調味都好夠同夾🙂·✨特色卡邦尼意粉 $238係用金華火腿同埋臘肉代替傳統嘅豬面頰肉整嘅意粉，卡邦尼就用返正宗嘅煮法，即係雞蛋同芝士，個醬汁好金黃色，食落好濃郁，面頭仲曬上蔥花，真係夠哂fusion，整體好好食😋😋·✨21天熟成厚切豬扒 $338賣相已經好吸引，一切開見到個肉質已經好juicy咁，食落好嫩滑🤤配上酸甜嘅醬汁一解肉質嘅膩，仲有烤到好腍好蓉嘅蒜🧄

隱敝角落~有間帶點懷舊港小店風味，低調又有特色餐廳共有兩層， 第一次嚟已經畀佢嘅創新fusion才吸引， 朋友仔生日梗係要帶佢嚟啦✨️香煎章魚So🐙 so good 如果你們喜歡吃八爪魚 ，不妨可黎試非常開胃又吸睛的前菜 ，🐙煎到又香又脆口感柔嫩彈牙，配羽衣甘藍沙律菜，再加魚子伴菜，沙律汁以中式的八珍甜醋調配味帶酸甜，配上富海洋味道的🐙 😍👍🏻✨️煙燻鵪鶉脾🍗鵪鶉脾外脆內嫩，煙燻木質調的香氣，味道向上提升一個層次，可以享受適度的鹹味和煙燻味✨️特色卡邦尼意粉🍝果然有特色， 用咗金華火腿同臘肉代替煙肉，意粉食落好有彈性，✨️羊架配腐乳薯蓉將平時拿來做羊腩煲的食材，用西餐的方法呈現的菜式，效果跟想像中的很接近，味道很好，驚喜滿分～✨️21天熟成後切豬扒餐廳用了斧頭豬扒，肉質非常鮮嫩，豬扒嘅厚度啱啱好，食落真係好滿足。

✨🐙 餐廳遊記：Flagship（灣仔） 🐷✨朋友建議來到位於灣仔船街盡頭的Flagship 晚餐，這間是充滿中西合璧元素的fusion 菜。🛥️👭🍽️✨ Pan seared Octopus ($148)，香煎西班牙原條八爪魚鬚，魷魚很大條又粗身，八爪魚煮得很腍，而且每一口都食得出很鮮味。配上八爪魚的羽衣甘藍作為沙律菜，以香港特產的八珍甜醋作為沙律醬汁真是很特別，沒想到味道又唔錯，令羽衣甘藍有種獨特的甜酸味，是很開胃的前菜。🐙🥬✨ Apple Puree Tomahawk Pork（$338），餐廳選用21天成熟的厚身豬扒，整塊豬扒經12小時的慢煮，肉質非常鬆軟，很容易就可以切開，咀嚼時也感受到豬扒的肉汁很嫩滑。在周邊的配菜焗蒜粒、雞髀菇都是我好鍾意食。整塊斧頭扒都好大塊，好合適2個人share黎食。🥩🐷✨ Carbonara Chinese Style（$238），這碟卡邦尼意粉也是很有特色，首先意粉是用了蛋黃醬煮，色澤傾向偏黃，意粉的質感比較滑溜，而且充滿了滿滿的芝士。用上了中國特色的金華火腿和臘肉代替了煙肉，而放上蔥花，味道更為咸香濃味。🍝🍳🧀🥓✅7點幾來到餐廳已經8成滿座，建議先

Escargots:           Served piping hot, the tender snails are bathed in a decadent garlic herb butter sauce that tantalizes the taste buds. Each bite delivers a burst of flavor, perfectly complemented by the subtle earthiness of the escargots. This dish is a true testament to R-Flagship's ability to marry traditional flavors with innovative techniques.Daily Fish Market Papillote:        The  Daily Fish Market Papillote. Fresh from the morning catch, this dish showcases the finest seafood Hong Ko

灣仔船街既一間fushion菜，餐廳以白色木為主調，主打西式料理。🌸麻唔辣四川蜆｜$168蜆肉非常嫩滑鮮美，食落口麻麻地但系又唔辣好過癮～送白酒一流，另外仲配上兩块脆法包點湯食🤤🌸21日熟成厚切豬扒｜$338⭐️超推薦！超厚既豬扒，充滿炭火烤味，邊邊仲有啲脆脆地既口感，肉質juicy彈牙唔乾，底下有蘋果蓉洛神花醬，酸甜開胃，仲搭配左舊烤蒜，烤到超軟淋好似薯蓉。🌸冬陰功大蝦意粉｜$198大蝦爽口鮮甜，彈牙既意粉被濃郁既冬陰功醬汁包裹，食得出醬汁入面加左芝士粉，好重芝士味。

朋友推薦香港本土 x 西式嘅Fusion 菜，餐廳位於灣仔船街嘅最盡頭，隱藏到好似跟住地圖去尋寶咁。店內格調好舒服，一共有兩層，靜靜地有種北歐餐廳嘅感覺。💡香煎章魚鬚呢碟賣相好有氣勢，兩條大章魚鬚一望都唔係橡膠，食落仲有烤嘅香氣，調味唔重手。(唔知點解都常見章魚鬚/八爪魚鬚有調味過鹹嘅問題) 睇得出有俾心機研究調味，仲可以送大大粒魚子填補鹹味，食落係腍身，口感剛好。羽衣甘藍沙律用醬汁有調味，本身仲提唔太鍾意食菜嘅男朋友話會苦苦地，點知佢先食完話好好味，我試完先知係甜甜哋，突出菜嘅鮮甜~💡特式卡邦尼意粉本身自己就好鍾意卡邦尼，呢度有個Fusion嘅做法，以臘肉同埋金華火腿代替煙肉，本土嘅特色鹹香真係好正，都好夾到個意粉。意粉蛋味出眾，軟硬適中。💡紐西蘭脆皮三文魚三文魚係可供刺身食用嘅類型，所以見到半生熟都唔洗怕，而今次粉嫩嘅魚肉係剛剛好嘅熟度。醬汁係刁草做，刁草草青味比平時羅勒同百里香強少少，味道，但配上都有啲油份嘅三文魚，平衡返油膩感。

朋友大推既一間好有創意既Fusion 餐廳，話菜式好特別，餐廳位於灣仔既一個巷入面，唔係有人專門帶都未必會經過。餐廳既裝修充滿西式懷舊風格，入到去就好似置身於歐洲小餐館一樣，別有一番風味。🔹麻唔辣四川蜆🔹名就已經講到明道菜係麻但唔辣，雖然係咁，食落口都好有四川風味，等於麻味既牛油蜆，個汁仲可以用包蘸黎食，而且蜆粒粒大隻又鮮甜。🔹冬陰功大蝦意粉🔹繼頭先加左四川元素，今道菜就玩泰國風味融入意大利粉。冬陰功醬汁好濃好creamy，小小辣味令層次更豐富，扁意粉有咬口又彈牙，大蝦亦好新鮮，推薦！🔹酸菜魚🔹唔係呱西餐都有酸菜魚咁特別？正當我以為好似中菜咁一盤魚咁上菜時，先發現原來係煎魚柳配酸汁。魚皮煎得好香脆，魚肉保持嫩滑，醬汁食到酸菜、花椒、辣椒等等味道， 試完呢碟魚後真係完全顛覆左我對酸菜魚既認知，西式既菜 式，但用中式酸菜魚做醬，非常推介試下！總結，餐廳好有誠意去創新菜式，比到好多驚喜大家，有誠意既餐廳一定要支持。.

今日去開合和中心附近，覓食search到呢間西餐廳，估唔到食物質素超高😱餐廳喺唔太起眼嘅船街街尾，主要都係fusion 菜式，中西合璧🧐我哋叫咗麻唔辣四川蜆，西餐有四川麻辣菜？🤨一入口驚為天人😱😱好麻，淡淡嘅辣，鮮甜嘅蜆，簡直想連汁都飲埋🤤千層脆窩夫油封鴨脾，鴨脾好嫩滑，鴨味好濃好香，danish style 嘅窩夫好鬆化👍🏻再來個牛肝菌菇燴意大利飯，菇味好香濃，好creamy，唔會太膩，Risotto 夠熟但又唔會太稔，火候啱啱好😋配埋杯brut，好爽😌

星期五晚上，想找一個可以relax嘅地方吃晚飯。見到呢度係有fusion 菜，而且有500個like，所以好想試一試。紅菜頭沙律： 不錯，很開胃的沙律前菜冬蔭功大蝦意粉：味道OK，冬陰功味不重，大蝦是小蝦，肉很削，份量不多麻不辣蜆：有麻而不辣的風味，都算有趣，但食一次就夠。最大鑊係很多蜆有沙😫 ，最後直情要放棄環境：地方很窄，又可能要上樓梯，不太舒適。係一個食完想即刻離開的地方價錢：食物好一般，價錢相對不值

第一次試食，午餐物非所值，品質一般，服務和餐廳環境不乎之前評論，餐廳不整齊，有烏蠅，焗促環境，不可以談得上有服務，收200 蚊一個午餐，埋單像茶餐廳一般，要自己帶單去Cashier 結帳，大家覺得值嗎？頭盤沙律或湯，沙律就幾片菜，沙律油過甜，湯看似可以，但連一片麵包都沒有，我們選了Duck Confit 和半熟三文魚，Duck Confit是我最喜歡的菜式，首先，鴨腿是縮水版，不如人意，朋友試食半熟三文魚，看似可以，沒有甜品，只可以飲茶，飲咖啡要加錢，從來沒見過西餐飲咖啡要加錢，莫非咖啡是極品，摸不清餐廳的市場學！

👨🏻‍🍳Flagship (灣仔)📍灣仔船街35號地舖 「灣仔隱蔽小角🍝藏極具創意Fusion菜」 門面有點海盜船風🤣復古裝潢，樓高兩層。 👍🏻🍽️Pan seared Octopus $148香煎章魚鬚好特別的口感，章魚鬚由頭到尾都吾同！！香煎，有微烤既香澀，之後會嚐到腍身章魚既鮮甜😋鬚尾煎到脆身，好香口！！再配上酸酸甜甜既羽衣甘藍，成個前菜都開胃左🤤 👍🏻🍽️Grilled salmon with Chipotle Mayo on side $298紐西蘭脆皮三文魚必點‼️😆食到當中既誠意！！檸檬橙皮醃過，三文魚吾會煎到好老，應該七、八成左右🤔原來呢個煮法，反而更帶出鮮味！！基本上加檸檬汁/吾加，都好好食，份量算大。但系佢地又配上茴香醬，夾埋竟然有小小魚柳包醬既味😻😻有驚喜！！魚皮微脆，肉質帶香，加上醬汁/本身醃製，吾會好膩，暫時食過最好食既香煎三文魚🤤👍🏻 🍽️With Chinese Jinhua dried ham（金華火腿）& local cured meat（風肉） $238特色卡邦尼意粉傳統卡邦尼配上金華火腿同臘肉，好特別🤤重點系金華火腿同臘肉都系上等，脂肉分佈得岩岩好，而且吾