FireBird

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蟹味噌甲羅燒($68)，蟹蓋入面裝滿濃郁既蟹膏，仲可以撈匀d蟹籽同蔥黎食，味道鮮甜濃郁，可以配個白飯撈黎食就更好。明太子芝士椰菜燒餅($68)，呢個燒餅一半淋上平時既日式燒汁，另一半就淋左明太子醬，燒餅入面好多椰菜，食落鬆軟唔會太實。自家製免治雞肉棒配鮮蛋黃($38)，食落好似雞肉丸既口感，最鍾意佢加入左雞軟骨食落多左爽口既感覺，點埋生蛋黃黎食，口感滑溜又多左蛋既香味，好食！日本產霜降A4和牛燒($2/1g)，最少要叫100g的，點好之後店員會將切好既和牛係你面前磅，我地就點左200g，和牛油脂分布均勻，燒完之後牛味非常香濃，肉質粉嫩入口即溶。火上熔岩鮭魚卷($98)，卷物堆到成座山咁好吸引，上面舖上一大堆炸過既蘿蔔絲，脆卜卜增加口感，所謂既熔岩就係芝士同沙律醬，而且鮭魚卷亦都有炸過，所以整體配搭係好豐富。Strawberry smoothie($68)，食左咁多濃味既菜式，所以叫左杯特飲清新下，杯smoothie飲落啖啖士多啤梨味，酸酸甜甜好好飲。

一入去已經見到超旺場，幾乎爆滿😳好彩一早book定左位。入面裝潢都十分日式，仲設有吧枱，猶如置身日本居酒屋般。叫左個special drink & seafood set $398 for 2朋友生日話明要飲酒，黎到居酒屋緊係叫sake😍叫左支上善如水，要加$20。係有汽嘅清酒，幾特別同易入口，但係360ml裝真係唔夠我地兩個酒鬼飲😂然後選擇搭配蟹味噌甲羅燒同鹽燒赤魚蟹味噌甲羅燒係蟹肉絲mix蟹膏再撒上蔥花、同蟹籽，超級yummy!!!除左啖啖蟹肉，啲蔥花仲帶出蟹膏嘅鮮味🤤強烈推薦要食啊👍🏻鹽燒赤魚一上時嚇親我地😂以為只係一小段魚，冇諗過係原條燒!!!味道不過不失，但餓底人士應該好岩🤭厚燒牛舌串燒 $68每次只要見到有燒牛舌基本上必點（牛舌愛好者🙈）厚燒講真最怕燒到過左龍變靭，但佢火喉同時間都控制適宜，燒得很不錯啊👍🏻日本產霜降A4和牛燒 $2/g同侍應落完單後會切返差不多重量的和牛喺你面前秤，然後先拎返入廚房燒，所以每次都是即燒的喔～和牛燒確實名不虛傳！真係放入口你感受到和牛嘅油脂香氣，同喺你口腔內溶化🤤真心worth to try👍🏻至於如果你好奇點解呢度叫firebird，相信接

見到朋友分享IG story這間銅鑼灣的日本料理新店好吸引，下一晚就來參觀一下！雖然店子不大，一半地方是open kitchen，可以看見師傅燒串燒和和牛，一半地方是客人坐的坐位，熱熱鬧鬧的也不錯。點了grapefruit Shochu，想不到店員會把整個grapefruit拿上枱即場給我們揸汁弄出來！前菜：豆腐牛舌主角！！！A4和牛rib eye我們2個人點了200g，份量剛好。燒得剛剛好7成熟的和牛肉質很嫩，入口咬下去很多汁，不用加其他配料都夠好吃！自家製免治雞肉棒(配雞蛋黄)手羽串 / 長蔥雞肉串日本鯛魚釜飯這是期間限定菜色，沒太多機會吃到煮好的鯛魚，清蒸配飯也很吃得到很鮮很濃的鯛魚味！

去完日本旅行，好想好想食和牛，見到OpenRice有好多好評，一於嚟try try!Malt’s 50/50 不太甜不太苦，可口適中，女仔都啱飲！主角來了，我哋叫咗200g A4和牛燒，店員即時拎塊和牛出嚟磅俾我哋睇，好靚仔呀，油脂分佈得好平均，超級期待，呢塊230幾g。燒完出嚟就係咁嘅樣啦，有蒜片、海鹽同Wasabi襯托，超級好味，簡直係天堂般的享受，和牛入口即溶，可媲美日本食到嘅和牛，兩個人食200g啱啱好！已經好味到用文字形容唔到！蟹味噌甲羅燒，熱辣辣，味道香濃。原切牛舌，啖啖肉，爽燒雞翼送酒一流！明太子自家製免治雞肉棒，味道特別第一次食。

銅鑼灣CP值不錯嘅和牛壽喜燒銅鑼灣最怕食野迫人同等位，呢間係利園後一條街，算係靜中帶旺。和牛壽喜燒本人確認確實入口即溶，湯底濃而不咸，仲有同平時一樣有蘑菇同菜做配搭。基本上同平時高級日式料理嘅壽喜燒差不多，但係我地兩人食都只係二百幾，抵！春季限定池魚壽司拼Tare tare (兩食)因為係好新鮮值得一試，不過後來先知兩食嘅其中一食係炸魚骨要補20蚊，個人覺得一食就夠了其他串燒中規中矩，沒有太大驚喜😅

今日同朋友去銅鑼灣搵野食，我地去到F出口附近叫到有間日本餐廳裝修幾靚，於是入去試下。入面係開放式廚房，好整潔，有日本餐廳的感覺。我地首先點左個蟹味增甲羅燒，特上手握壽司盛合，以及橫濱風A4和牛鍋燒，同叫左兩杯啤酒。過左一陣，蟹味增甲羅燒首先送上，入面有唔少蟹肉，蟹膏味亦都好重， 蟹殼燒得好香。之後係得上手握壽司盛合，總共有八件手額壽司同兩件玉子，每件壽司上面嘅魚生都好大條同好長，特別係燒鰻魚。最後係橫濱風A4和牛鍋燒，賣相相當吸引，有10粒A4和牛，同好多唔同嘅蔬菜做配菜，有店員專責幫你燒。

慶祝朋友考試合格的一晚, 剛好天雨大家都不能駕車, 選了這家FUSION日式居酒屋, 既可喝啤酒又有日式料理. 晚上有不錯的Drink set選擇, 不用多費動筋點菜. ABC三個組合裡要數C最吸引我. 我點的是普通啤酒, 而朋友點的是5050, 即普通啤+黑啤, 頗特別. 一杯有差不多一公升, 泡沬亦很漂亮. 這裡的蟹味噌甲羅燒做得不錯, 濃郁及豐富的味道, 鮮味在口中擴散. 簡單的一道鹽燒赤魚, 做法普通, 魚也不是名貴. 但挾開魚肉, 帶油潤質感及鮮味的魚肉, 吃得完全停不了口. 原隻雞腿上桌後, 店員便淋上酒點上一燒. 可觀性一流. 雞皮脆, 雞肉嫩, 做得不錯的一道菜式. 壓尾的主菜是這塊A4和牛, 雪花紋路漂亮之極. 價格是$2/克, 我們要求大約150-200克一塊便足夠. 按要求燒至需要的生熟度, 我們傾向是3成左右便足夠. 這塊和牛除了沾鹽, 配蒜片, 也可以配芥茉, 每個吃法都吃出牛肉的濃厚油脂及肉味, 十二分滿足. 這次不想吃炒飯或麵一類的澱粉質, 而是點了明太子芝士椰菜燒餅. 燒餅前後用上2種不同醬料. 一半是平常的燒汁而另一半是明太子醬. 味道新穎得來意想不到

爸爸一向喜歡吃牛，今天就帶爸爸去銅鑼灣吃和牛～碰巧今天下雨了，餐廳也很貼心幫忙收放雨傘，給一個號碼牌，在餐後取回。當然和牛是少不了的，侍應取來一塊和牛在面前量重，及後就去煮了～吃下一口，真不得了～果然是入口即溶，口腔滿滿牛肉香，和牛中心還呈嫩粉紅色，配上蒜片十分美味～～鮭魚刺身（三文魚）十分肥美，口感也很香滑，紋理也很分明，漂亮。明太子芝士椰菜燒餅，上面舖有兩種醬汁，章魚燒汁一貫是燒餅最配合的味道，濃郁的明太子醬也帶來驚喜，加上紫菜碎整個很配合。厚燒牛舌串燒，滴上檸檬汁，口感很爽口彈牙，燒得很香～牛油果加州卷，滿佈了蟹籽，除了牛油果也帶蟹棒在內。火山熔岩鮭魚卷賣相很吸引，原來是輕微炸過的，所以是熱的，芝士溶掉緩緩流下，整個只能說太美味了～爸爸也很滿意的說這餐很美味，下次要再來吃。

這餐晚餐應該是近幾個月來, 在食物的質素上最不滿意的一餐. 要讚的, 就是員工服務態度殷勤, 以及$200有100g的A4宮崎牛Rib Eye, 燒得OK之餘, 價錢又甚為商宜.不滿意的, 最主要原因是燒物的味道真的很鹹, 尤以燒金目鯛為甚, 甚以覆蓋了食物的鮮味. 說起燒金目鯛, 除了過鹹之外, 以如此油份重的魚偏偏燒得如魚乾一樣的口感, 我不太能接受, 就像浪費了整條魚一樣, 唉!

好友相聚, 到銅鑼灣一間特色居酒屋詳談。這裏是開放式廚房設計, 抽風系統做得不錯, 用膳完後亦不覺衣服沾上食物油煙味。可愛的鯨魚筷子托 厚切牛舌串燒 : 既然來到居酒屋, 那就要一試串燒。 一碟兩串的鹽燒牛舌烤得剛好, 肉香也濃。 日本霜降A4和牛燒 : $2/克, 最少100克。 今次我們就點了200克。 後來店員帶來一個電子磅, 當着顧客面前確定和牛的重量後, 才帶回廚房烹調。 這份是207克。當和牛奉上時, 已聞到陣陣香濃的牛肉味。 五成熟的和牛肉質嫩滑, 油脂不膩, 芳香可口。 和牛面上的特製蒜片, 不辛辣, 還帶點甜甜的味道。 火焰原隻雞腿 : 見不少客人點了這個菜, 我們也想試試。 店員在顧客面前點火, 頓時香氣四溢。當火焰熄滅後, 店員細心用剪刀把雞和椰菜切開, 方便客人進食, 非常細心 雞肉味道帶點微辣, 熱呼呼的, 不錯。 Berry Kisses : 莓汁混和清酒, 杯邊還有糖霜。 整杯帶微酸甜的味道, 剛好配肉類食物。 Lychee Frozen : 外觀賞心悅目, 混合了荔枝汁和檸檬汁，甜甜酸酸的味道。

Firebird 走工業風裝潢，卻是做日式料理的。我一心是來試一試和牛好不好吃！我們叫了三文魚刺身、辣辣薯仔沙律、牛舌串燒、豚肉大葱串燒、300克和牛，以及兩杯無酒精雞尾酒。和牛油花很漂亮，牛肉味道十足，煎得剛剛好，加一點鹽就很好吃了。1元1克，很值得。辣辣薯仔沙律份量太少了，未到屬於小辣，好吃！牛舌串燒烤得很香，很juicy, 必須點！兩人埋單800元，雖然看價錢不是很便宜，但單看和牛質素就不貴了。

位於銅鑼灣的Firebird，是一間高質日式居酒屋。餐廳設於酒店的旁邊，有不少外國遊客光顧，同時也獲香港人支持，當晩基乎不斷有客人入店，非常熱鬧呢。餐廳的環境不錯，開放式廚房，讓客人一目了然，廚師不斷翻滾串燒，傳來引人香氣。客人可選擇坐上吧台，更有居酒屋風味呢。日本產霜降A4和牛燒 $2/g服務員大推介的A4和牛燒，我們就點選一份試試吧。A4和牛是以每1g計算，最少點選100g起。我們這份約126g，客人可以自選份量，很客製化呢。和牛脂肪豐富，切成一囗大小，配酒一流呢。明太子芝士椰菜燒餅 $68超喜歡這個椰菜燒餅呀，左邊和右邊的醬汁不一樣，一次滿足你兩個願望呢。左邊是辣辣的明太子醬，右邊是甜甜的大阪燒醬，椰菜量超多，整整塞滿囗腔，爽脆的蔬菜跟芝士，配搭完美呀。自家製免治雞肉棒 $38免治雞肉棒是餐廳的招牌，幼軟的雞肉棒，有著兩種囗感，夾雜著爽脆的雞軟骨和滑嫩雞肉，沾上雞蛋黃同吃，很美味呀。日本產雞肉明太子濃汁烏冬 $88明太子是我的最愛，這個烏冬是我的不二之選呀。一碗大烏冬裡，放著半球明太子醬，把它拌勻，明太子把忌廉濃湯染成粉色，鹹辣兼備，不過烏冬偏腍，湯頭偏稀，稠一點更好唷。特製意大

之前曾經吃過，今天又想吃，便訂了枱。日本產霜降A4和牛燒，每克$2，119克共$238，店員在我們面前磅重，之後才拿去燒。A4和牛外表焦香，剛好六成熟，內汁濃郁，脂肪的油份溶入口中，甘香無比，份量剛好二人吃。重量級火焰原隻雞腿$138，店員說這個雞腿是名物，很多客人都會點，因為每次客人看見點火，都會有興趣點一份。雞腿是日本產元氣雞，所以雞腿的尺寸很大，店員待火燃燒後把雞腿剪開，雞腿肉質鮮甜帶著辣味，果然是看得又吃得。日本產和牛讚岐烏冬$118，和牛是三成熟，脂肪豐富，配上彈牙爽口的烏冬，味道更佳。明太子半玉子燒$48，之前在其他日本料理吃過都是將明太子混在玉子內，這間食肆卻將明太子放在玉子外，供客人自由選擇份量，這個安排不錯👍。明太子有點鹹辣味，剛好令到玉子提鮮。炙燒魔鬼魚翅$38，魔鬼魚翅燒得很香脆，用來佐酒就非常合適。Suntory the premium Malt’s jumbo $88，份量有700ml，啤酒味道不會太濃，容易入口。Mix fruit tea $58，茶內顔色繽紛，茶味十足，適合不喝酒的人仕。

6點幾黎到呢間居酒屋，好好彩都有位，雖然係bar 枱位，（好多枱都係reserve 左，如果多人黎記住book 位）但睇住好多個廚師係細細地既廚房整野食都幾得意😊Menu 上面都好多選擇，有好多新菜式👍🏻溫泉蛋慢煮日本雞肉Cesar salad 🥗 伴黑松露沙律醬 $98🥰👍🏻好味，雞肉好嫩口，好多芝士碎，撈埋溫泉蛋汁，再加埋微微黑松露味沙律醬，比起平時既Cesar salad 更出色👍🏻火山熔岩鮭魚卷 $98賣相吸引💓燒過既既沙律醬加埋上面既脆絲，偏咸但整體好juicy 唔錯。池魚刺身2 味， 刺身+刺身撈薑蓉 $288份量唔多，但幾好味，唔會好腥👍🏻加多$20 炸埋魚頭同骨又脆又香口👍🏻叫左個二人set, 2杯果茶+ 日本宮城生蠔4隻 $378 本身想選擇toro + 帆立貝刺身！但佢無哂toro!!!!所以先選擇生蠔，雖然好大隻，但唔好味，失望😞超甜蕃薯條 $68普通，算幾甜，點埋個甜sauce 超甜👍🏻燒牛舌 $68 2串雖然係2串，但其實係一開二，味道都唔錯👍🏻埋單千幾蚊食到好飽💓

日本餐廳環境是最重要的，只需環境就可令你覺得食物味道質素提升。前菜先來個炙燒魔鬼魚翅由日本來，師傅燒得剛剛好唔會好似成條柴一樣，最緊要是裏面軟熟濕濕地鹹鹹地又甜甜地，送酒一流。另外點了個春之鯛魚是期間限定，裏面有壽司同埋有刺身，魚生的顏色好似白玉一樣，點少少醋更加提升鮮味，最後就點了一杯飲品荔枝冰，好唔好飲唔講，最重要就係個樣靚， 明明是非酒精飲品，但飲落又有酒精的味道，常之特別。味道: 魚生最重要是鮮環境: 有在日本的感覺衛生: 整潔乾淨服務: 可以更好