FireBird

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為左慶祝朋友考牌成功，帶了他到了這間距離銅鑼灣站不遠的Firebird 去吃好東西。我們入到去坐在舒適的高桌椅之中，打開Menu，一於叫佢地既推介同名物先。日本產鯛魚刺身及壽司店員首先推介了這道菜給我們。鯛魚刺身鮮甜味美，吃得出非常之新鮮同埋無筋。壽司一樣咁正，果然無介紹錯！日本產霜降A4和牛壽喜燒到了另一個重點壽喜燒了，日本人為左慶祝才會吃的。A4和牛份量不少，入口有即溶的感覺，很不錯的。我們還為了增加滿足感而追加了烏冬和追加了玉子添，讚好！重量級火焰原隻燒雞腿這一道菜是人人都必叫的Firdbird 名物！店員在客人面前點記火焰，非常之壯觀，很有可觀性的。雞腿方面，很厚肉很大件，調味得剛好，也是另一樣不可多得的好選擇！

這間近銅鑼灣利園附近的日本居酒屋經常路過門口 但一直未有機會入座(有一次晚飯時間人太多 未能入座) 今晚特意提早到訪 食物款式多樣化 有海鮮壽司串燒料理等 飲品方面亦提供紅白酒跟多款日本酒類本店招牌菜之一 FireBird三代目軟殼蟹沙律 軟殼蟹酥脆 食材新鮮配料很多 有驚喜的是加上香甜爽脆的蘋果粒 味道非常清新 上菜之後店員立刻幫忙攪拌分碟 服務預料之外FireBird火焰海鮮盛合 一盤有齊珍寶大蝦+珍寶帆立貝+宮城燒蠔 特上手握壽司盛合 一碟有8件壽司 其中四款魚生特長非常滿足長葱雞肉串 雞肉不會很乾身醬油燒飯團 飯糰用上十六穀米造成 米飯口感有咬口 燒到香脆加入醬油調味 美味!飲品方面 水果茶 水果份量多 加上不會太甜上網見不少人介紹這個鯛魚刺身配壽司 可惜當晚已經售罄另有兩款配酒加美食的套餐可供選擇 喜歡酒類的朋友可以考慮

近排熱衷食日本嘢，上次食咗串燒之後意猶未盡， 今日搵間可以食串燒，順便重溫下日本美食。炙燒魔鬼魚翅 $38個名好特別，想睇下係咩嚟，原來好似一啲燴魷魚咁香，脆，有少少辣和甜味。最衰我唔飲酒，送酒最正。一坐低二話不說嗌咗個firebird雞肉串燒盛盒 $138， 入面有五款分別係:-秋葵串: 鹹鹹地，入面仲保留住滑潺潺液體，但係唔難食。七里香串: 好肥美，有油香，我同老公搶住食。雞胸串: 元氣雞的肉質比較實， 白肉都唔會太淡口。長蔥雞肉串: 一嚿雞肉一嚿蔥，夾住入口好香濃。自家製免治雞肉棒: 肉質好嫩，醬汁香濃，加埋蛋汁仲香， 其實有冇蛋汁都好食。被牆上面的和牛吸引住，個腦海不斷浮現燒肉的畫面， 望一望餐牌，$2/克，最少要order 100克，最後店員將切好的日本產霜降A4和牛燒磅一磅，顯示為115克，$230。橙色嗰片係蒜頭，好香，店員建議我哋和牛三成熟，和牛邊燒過微微地燶，中間部分唔會太生。日本產鯛刺身&壽司$268鯛魚好滑，而且好新鮮，冇苦味。 壽司飯唔會散開，配柚子豉油或者辣蘿蔔芥末醬更增加鯛魚的鮮味。有一個餐牌 Special Drink and Seafood Set $1

今日同朋友嚟銅鑼灣行街，行完Lee Gardens轉出去，就見到呢間Firebird，都好耐冇食過日本野，所以就決定入去食。餐牌種類非常多，沙律、前菜、壽司刺身、揚物，串燒、燒物、粉面飯應有盡有，我同朋友每人點d share嚟食。日本產鯛魚薄切刺身 $268真鯛屬白身魚，味道偏淡，薄切令口感變得爽脆，配上特製的酸醬汁，能夠帶出真鯛的鮮味，係一道開胃的前菜。軟殼蟹牛油果壽司卷 $118軟殼蟹非常大份，6舊飯卷都包唔晒隻蟹，軟殼蟹炸到金黃香脆，幾厚肉，加埋牛油果，口感覺夾雜著一軟一脆的感覺，牛油果剛好中和炸物的油感，食多都唔怕！日本產雞肉伴明太子濃汁烏冬 $88份量十足的烏冬，雞肉嫩滑，亦帶有雞味，沒有一點脂肪，果然日本產雞肉味道唔同。烏冬好彈牙，湯底加入雞蛋花，望落已經知非常Creamy，加入明太子，帶有一點辛辣，令整個烏冬味道層次更豐富。Firebird 雞肉串燒盛合 $138包括雞腿串、雞胸串、長蔥雞肉串、自家製免治雞肉棒及秋葵串。生雞蛋黃先攪拌好，再配搭免治雞肉棒食就perfect啦。雞胸串同長蔥雞肉串都好出色，雞肉好juicy，一d都唔會乾，盛合一次體驗晒雞唔同部位。蟹味噌甲羅燒

今晚好友相聚，黎左firebird，放鬆一下！難得一見，食得好豐富，好開心。火山熔岩鮭魚卷$98鮭魚肉質緊密，細嫩鮮美，擺盤有點像火山爆發的感覺，鮭魚卷上的千條細絲香甜可口。日本產霜降A4和牛壽喜燒$278肥美的肥牛雪花一般的均勻，看著感覺很舒服，一鍋美味的牛肉和鮮美的蔬菜，雜菇熱乎乎的，味道好極了。重量級火焰原雞脾$138火焰讓人有種美好的心情，鮮美的雞肉，讓火焰燒得汁汁響，味道真香，真是外脆內嫩，有點辣辣的感覺真好。Lychee Frozen$68清香淡雅的荔枝味，冰冰涼涼的真很清爽，甜甜的真好飲。帆立貝壽司日本產$56鮮美的帆立貝香甜爽口，脆脆的，有股清香的檸檬味，佔點芥末辣到心裡去，那種感覺很妙不可言。明太子芝士椰菜燒餅$68香噴噴的一塊厚實的餅，有著營養豐富的明太子醬和濃味十足的芝士搭配一起味道真的很香，用綠綠的椰菜來點綴賣相很好看，又好吃。日本白飯$18白飯粒粒分明，顆顆晶瑩剔透，香噴噴，軟硬適中。雖然只有我們兩個人，但是這個生日過得很有意義。

朋友生日，自然要食好野先上軟殼蟹沙律非常美味清新值得一食食牛肉要磅㗎磅完就要去煎一煎，烤一烤，美味嘅牛扒即上台，煎得好香好鮮美火焰烤雞，非常美味，火焰滾滾來這個都好好食，沙律味重雞肉串燒拼盤，燒得好香啤一啤環境舒服，侍應細心

新年後，係時候要約朋友仔聚一聚😄今次我地約左依個餐廳食飯，餐廳要提早book位，因為裡面座位不太多，唔係太家就可能要係出面等號耐位。我地叫左個溫泉蛋肌肉凱撒沙律。沙律好新鮮，雞肉肉質都好嫩，食落好清新嘅感覺。明太子玉子燒：玉子燒大大件，食落好滑，明太子唔腥，配埋玉子食真係一流👍🏻明太子芝士椰菜燒餅：依個燒餅都唔錯，分開左兩個口味。一邊係明太子沙律醬，一邊係平時嘅燒汁醬，兩個味道都唔錯。鯛刺身&壽司：今餐嘅重頭戲。鯛食落唔腥，魚肉好彈牙，最重要係食到鯛嘅鮮味👍🏻👍🏻

現點現做的牛舌，烤得剛剛好，好食，推位置空間也很好，不會太過擁擠食材也很新鮮很適合跟朋友一起參敘。服務人員態度也都很好不會不耐煩。只是座位不多如果要去一定要訂位或者是早一點去。

住在九龍區，已經好少去銅鑼灣了，見朋友推薦咗咁多次呢間餐廳比我，叫我一定要去試試，見今日放假專登坐車去呢間位於柏寧頓酒店地下(FireBird）！店內位置雖然不是很大，但是座位都很闊落，洗手間都好靚和整潔😅沙律🥗刺身🐟燒物🔥串燒🍢和牛🐂生蠔乜都有．．．．一坐底當然叫個凱撒沙律食吓先，一片片的雞肉，經過慢煮的程序，已經變得很嫩口，加上黑松露沙律醬，再撈勻隻溫泉蛋，整碟沙律已經變得很美味😋見到期間期定的餐牌（春之鯛魚），當然要試試，日本產鯛魚剌身＆壽司＄268，店員細心地教導我們品嚐，先點醋食，再加蘿蔔蓉食，亦可加芥末食用，果然鮮甜之餘亦好有層次，👍🏻👍🏻👍🏻！最後當然要試吓朋友不斷推介的🔥重量級火焰原隻雞腿＄138，經火焰燒一燒，香味出哂來，雞皮亦好爽口，微微辣粉好惹味，最吸引的是配合了椰菜，包住雞肉一齊吃，超爽口又惹味！😋😋😋

我都好一段時間無同老婆出街慢慢嘆食個飯啦，今晚終於抽到時間同老婆食個飯先，每次我們出親去食西餐廳都好想叫和牛食。我都聽過這間餐廳叫和牛食會計重量而分的，睇我地想叫幾多克。【Pineapple Lover】用上新鮮菠蘿汁、清酒、檸檬汁調配而成的 cocktail，味道香味，果味突出，酒味不算太濃。【日本產海膽刺身】味道清淡帶甘甜，入口完全沒有腥味，配上紫菜，肉質鮮味。【日本產霜降A4和牛燒】我地今次叫左個和牛大約180g，要左五成熟，A4和牛入口即溶得來肉質好鬆軟，牛味仲好濃厚，連鋪係面既蒜片都超濃牛味。【生玉子飯】食燒和牛，點都要叫個白飯來食，今次叫左個有加日本生雞蛋既白飯，再少許醬油，一起撈來食，冇得頂，蛋味非常濃，再加埋個A4和牛一起食，真係好正!!【紅豆鯛魚燒伴抹茶雪糕】一向紅豆與抹茶都非常匹配，甘甜與共，味道香甜，而鯛魚燒暖暖的，豆蓉味道不太甜，配上雪糕一冷一熱，特別夾。

轉眼又一年，豬年新氣象，連日來忙於拜訪客人賀年，路行多了肚餓想食肉，平日好少見地舖有居酒屋，見到間火鳥，人多差極都有限，於是入去。先來春之鯛刺身一客，喜歡魚味比較淡但肉質清甜，新鮮，都幾好，旁邊醋汁點唔點都冇所謂。接著日本產和牛壽喜燒，加蛋加烏冬。壽喜燒醬汁比鍋燒濃郁，剛吃過清甜的春鯛，配上重口味點的最適合。牛肉脂肪豐富，稍為灼熱半熟效果最理想，出完之後沾生蛋可以更幼滑，係我最喜歡的食法，配菜非常多，幫我均衡飲食。食到身熱，又來一杯雞尾酒凍飲，我愛菠蘿 Pineapple Lover 成分主要為菠蘿，味道都正如菠蘿冰，冰夠多，夠凍。環境氣氛都唔錯，傾計都唔會太嘈，下次經過可以再來。

銅鑼灣搵食又搵到一間有水準嘅日食，主打雞肉料理，一於叫雞🐔！鐵板雞腿🍗有誠意，必食，配椰菜一剛一柔恰到好處！串燒🍡🍢亦不錯，上菜快，整體食得相當滿足🤡

今晚路經Firebird時駐足看看門外餐牌，發現餐牌上多了新品，於是決定是日晚餐就在這裡吃！《溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律伴黑松露沙律醬 $98》大碟之餘用材豐富，有生菜上放有溫泉蛋和慢煮日本雞肉，再淋有黑松露沙律醬，拌勻後口感汁潤醒胃。《炙燒魔鬼魚翅 $38》雖是佐酒小食，但單點也不錯。魔鬼魚翅厚身香口，燒過亦不會太乾，咀嚼下仍有香甜肉汁。《日本產雙槓A4和牛壽喜燒 $278》Sukiyaki湯底香甜惹味，湯中有大蔥、津白、甘筍片、滑豆腐、和牛粒，另加《烏冬 $28》和《鮮雞蛋 $8/隻》。主角當然是「日本產雙槓A4和牛」，肉色嫩紅新鮮，脂紋分佈平均，入口腍身帶脂香，再滲出濃濃的牛肉味，美味。《厚切牛舌串燒(2串) $68》牛舌大片一開二變成兩串。牛舌厚身爽口，味道鮮牛味濃，邊位燒過有嚼勁。《自家製免治雞肉捧 $38》免治雞肉捧外層蘸有醬油很香口惹味，而配有日本雞蛋，免治雞肉嫩滑，混有雞軟骨碎令添咬口。配有日本雞蛋一隻，打混後雞棒蘸上口感更香滑。《明太子自家製免治雞肉捧 $38》免治雞肉同樣嫩滑有咬口，不同的是外層蘸上了明太子醬，味道帶咸香，不需令加調味。《厚燒玉子 $38》玉子香滑，

約人傾計同時開餐，選擇居酒屋食得輕鬆又可以食多D唔同款式，友人話係呢區附近可以黎呢間試下喎!好在一早訂好位，入到去已經有八成入坐率，氣氛相當熱鬧，居酒屋就係要咁!枱上放了餐牌，食物種類由小食，沙律，炸物，燒物，串燒，刺身，壽司，和牛，飯麵類以至甜品都有!春日限定  - 鯛魚供應多款酒精類/非酒精類飲品未柯打食物，先叫杯荔枝梳打 ($48)爽下先，梳打加埋荔枝甜味，CHEERS...........呢客FireBird三代目軟殼蟹沙律 ($128)，出場率甚高，可由侍應代為撈均再分碟!沙律底材料豐富，食到有蘋果，甜椒，牛油果，烚蛋白，奶油芝士，沙律菜，車厘茄等; 而軟殼蟹分成4小件，容易人口，唯欠缺熱度，材料與帶微辛嘅幼滑醬汁撈均，口感層次再提升晒!黎得居酒屋，點可以唔食串燒? 係開放式廚房，見到廚師係咁不停放食物係爐上燒，香味四散，好鬼吸引厚切牛舌串燒 ($68/2串)，以黑椒碎調味，燒得夠乾身厚切夠口感，軟身中又點少少嚼口，唧D檸檬汁又再好味D!鷄翼串 ($28)，燒至皮脆肉唔乾身，外皮調味得咸淡適中自家製免治鷄肉棒 ($38) 配鮮蛋黃，燒好後再搽上醬汁，賣相吸引!啖啖肉嘅免治鷄肉

早2日路經銅鑼灣利園附近發現有間型格餐廳，本以為是一間酒吧，最後發現竟然是一間日式餐廳，於是立即相約好友一起試試看。餐廳地方雖然不太大，但有一個型格開放式酒吧位置，非常奪目，而且廚房也採用開放式設計，可以看到師傅烹煮食物。餐牌選擇多樣化，而且仲有期間限定，廚師推介menu,任勻選擇。本來一心打算試試春鯛刺身，點知今日已經全部售完，超傷心喔，唯有下次再試試吧！現在夜晚推出了一個special drink + seafood set menu , $378 - 包1支sake /2杯飲品，再自選ABC 海鮮set 。Lychee Frozen 荔枝味香甜，入口清新，果香味濃郁。蟹味噌甲羅燒先將蟹籽，大蔥絲跟蟹味噌拌勻，入口香濃，鮮味十足。明太子伴玉子燒第一次看到放湯的玉子燒，玉子燒吸收了湯汁之後，味道更加清甜濕潤，伴上味道香濃的明太子，更添滋味。鹽燒赤魚魚肉鮮嫩甜美，魚油豐富，而且師傅燒得恰到好處。軟殼蟹牛油果壽司卷份量十足，軟殼蟹入口微微溫暖，青瓜絲爽脆清甜，好吃！紅豆鯛魚燒伴抹茶雪糕鯛魚燒外皮烤到脆卜卜，紅豆饀料不太甜，伴上抹茶雪糕紅豆醬同吃，超正呀！