FireBird

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每次想吃日本料理， Firebird都係第一個在腦海出現的名字，今晚又再來到了。日本產霜降A4和牛$278，鍋裏有豆腐、烏冬、靈芝菇、紅蘿蔔、大蔥、牛舌和津白。壽喜燒的鍋底帶點甜味。而日本產霜降A4和牛的脂肪均勻，看上去如同大理石一樣，肉質鮮嫩可口，在這個天氣吃火鍋，感覺很和暖。盛滿廣島蠔伴烏冬鍋$198，內有靈芝菇、豆腐、烏冬、津白和大蔥，廣島蠔比起很多地方的蠔，味道都會濃郁一點，只需等到湯底滾起之後做分鐘，便可以吃到味道甜美的廣島蠔了。值得一題的是：烏冬不可以滾太久，所以湯頭滾起，便要撈起FireBird燒鳥盛盒$138，七里香串、雞腿肉、雞胸肉、秋葵和自家製免治雞肉棒配鮮蛋黃。所有串燒都燒得火候適中，原來七里香串是雞的屁股，不過沒有一點羶味，吃落都不會覺得任何問題。 Suntory the premium malt’s $88，約700ml，冰凍啤酒，大有濃厚的麥味，是日本料理的最佳選擇。

今年聖誕節周圍都缺少了節日氣氛，疫情之下，好多餐廳都沒有特別佈置！我這次挑選的餐廳佈置超有心思，好有聖誕氣氛，入到餐廳坐低之後，更加聽到英文聖誕歌，感覺好好輕鬆！好適合下班之後和朋友吹水聊天，分享美食！這裏有招牌菜金槍魚刺身，好似日本市場一樣，想吃幾多就叫幾多！睇落都好新鮮！下次試吓先！飲品都好有特色，我點了一杯mocktail——Lychee Frozen好靚的顏色，漸變的藍色和白色，女生一定會喜歡！好香的荔枝味，酸酸甜甜！還有一粒荔枝肉！本身好鍾意食蠔，點了盛滿廣島蠔伴烏冬，真的沒有叫錯，來到的時候覺得非常震驚！這個鍋性價比超高，目測有不只10隻廣島蠔，絕對可以滿足我們這班蠔控！還有本菇，豆腐等配料！加了辛辣味噌做調味，想不到和蠔那麼配合，蠔好甜，又飽滿，越食越開胃！冬天食好滿足！特上手握壽司盛盒壽司好精美，網絡已經覺得材料好新鮮！有超長的鰻魚，三文魚腩，拖羅，帶子，海膽，三文魚子，牡丹蝦，甜蛋。啖啖鰻魚好滿足，最喜歡牡丹蝦，又爽又彈牙，牡丹蝦頭充滿蝦膏，好甜！拖羅和三文魚腩都好肥美！雞肉串燒盛盒這個也很推薦，有五串不同的串燒，燒雞胸肉都意想不到的嫩滑，雞肉好多汁，燒得好香！職員拿

見仲有兩日變二人限聚，放工就即刻嚟咗呢一度食餐好嘢先。叫咗Pineapple Lover 係Sake 配上菠蘿同檸檬汁，飲落去好refreshing，好開胃，好適合做餐前酒，仲有好多果肉添！另外叫咗杯士多啤梨益力多cocktail，賣相一流唔會太甜 沙冰擺到好高好滿，好襟飲。汁煮牛舌 - 炆到好淋，有豆腐係底，作為前菜都ok。明太子玉子燒 - 雞蛋好綿密，配上鹹鮮嘅明太子，加埋昆布堅魚湯底，好食。炸軟殼蟹 - 都算好大隻，仲有蟹膏。旁邊嘅炸秋葵，一啲都唔老又夠大隻。和牛Sukiyaki - 牛肉雖然得6 塊，但好新鮮，牛脂分佈都還可以，好濃牛味。火焰雞腿 - 先唔講味道住，一上枱，淋上vodka 再點火，正！味道當然啦，燒完更加香，雞腿肉唔會太柴，厚肉，簡直又好睇又好食。蟹味噌甲羅燒 - 濃濃既蟹膏味，仲有啲蟹肉配埋飯同香脆既紫菜，好味道！啲到又睇得又食得，值得同朋友嚟邊食邊吹水。

早排相約朋友來到銅鑼灣食個晚飯聚聚，友人要食日本菜我又想食啲特色啲嘅，就揀了這間新派一啲嘅居酒屋餐廳環境都很舒適又夠氣氛，當然先點啲酒飲下，呢杯cocktail 係士多啤梨乳酸，入飲落好清新士多啤梨味，仲有sake底，微微清酒香，朋友就點了生啤金槍魚刺身基本上必叫，份量大約240g以$1.5g去計，侍應會先給客人即場睇磅數，之後就會橫切上檯先由淺色赤身食到深色大拖羅，整塊金槍魚真係不得了，魚油甘香，魚油脂分佈平均，食到大拖羅部分簡直入口即溶魚油爆發而魚皮可攞去炸，香口脆身送酒一流另一款都要重點推介係重量級火焰原隻雞腿，仲用咗日本產元氣雞，特別嫩滑多汁上檯時會倒上清酒再點火，做成火焰效果之餘仲令雞更惹味之後再由侍應代勞剪件，淡淡肉又夠香口又惹味另外呢到嘅串燒都唔錯，唔想諗就直接叫個燒鳥盛合，有長蔥雞肉、雞胸、明太子免治雞肉棒等，串燒燒到恰到好處，食落肉汁豐富而雞肉棒配日本蛋真係好正

上星期同好耐冇約嘅朋友嚟咗呢度食飯之前有食過都好滿意呢度嘅食物質素同朋友一人嗌咗一杯梅酒，高身個杯加埋香檳味道唔錯燒牛舌次次都會點好厚身又爽嫩，口感一流調味啱啱好唔會過咸，好食另外仲跟個辣味噌醬，幾特別燒原塊雞扒好大塊厚肉生熟程度啱啱好，加上用嫩雞所以d肉夠嫩又多肉汁上面撒咗d唐辛子辣粉，少少辣食落味道更加豐富另外作為港女，打卡都一流廣島蠔火鍋d蠔三個字「嫩，鮮，甜」日本廣島蠔出名又甜又嫩滑，加上佢用新鮮貨熟咗都冇點縮到水，正！底下仲有d烏冬，索曬d湯汁好好食椰菜芝士燒餅一邊係明太子沙律醬，一邊係大阪燒汁鐘意食大阪風味同重口惹味嘅人一定勁鐘意我就係其中一個火山鮭魚卷作為明太子沙律愛好者，呢個又係必點明太子嘅咸香加埋甜甜地嘅沙律醬真係絕配四個字：惹味可口！

自疫情關係已冇食日本嘢很久；今晚與老公撐枱腳為我慶祝生日，當然要好好地享受一番啦！唔講唔知原來佢在銅鑼灣邊寧頓街一間日式居酒屋己訂了位，想給我驚喜喎🤪！餐廳環境唔錯，燈火微暗頗有情調。見到餐牌推介本鮪金槍魚刺生，每磅只售$1.5超抵；本來好想食，但老公不太喜好固放棄。最後就由老公發版點菜。Firebird 火焰海鮮燒盛盒  $238有蟹味噌甲羅燒、珍寶帶子和黑椒大虎蝦，服務員在海鮮上面灑酒，再用火燃燒；卽時火光熊熊，甚為矚目。全部肉質鮮甜多汁，再加上在客人面前以火炙後更能提升其惹味和食慾感。珍寶海老天婦羅盛盒 $158天婦羅卽叫卽炸，上檯時熱辣辣香噴噴。海蝦大隻夠彈口，最重要是炸醬很薄非常鬆脆。Firebird 雞肉串燒盛盒  $138有雞胸串、 長蔥雞肉串、 雞皮串和自家製雞肉棒 四欵等，皆已調味固不需再加任何醬汁也好好味；亦有口感。最特別的是自家製明太子免治雞肉棒，肉質軟熟 ；點上蛋漿更覺嫩滑。牛油果加州卷  $88一件件壽司外表放滿很多蟹籽咬落脆卜卜的感覺係我至愛。而面上的牛油果軟綿綿，顏色青綠很新鮮。Mixed Fruit Tea   $58水果茶可隨意揀選甜度。大大杯載滿不同

同朋友食生日飯，當然要食好d好耐無行過呢條街，原來有間咁好嘅野入面裝修得幾靚，有bar枱area服務都幾好軟殼蟹沙律，好大隻蟹！平時食開都係得好細隻，咬落有渣嘅。。。呢隻好大隻，一咬入口可以全部吞晒，唔硬！沙律好多牛油果同蕃茄，勁fresh又健康，仲好多芝士碎啊！足2人份！雞肉串燒盛合中間白色串係瘦肉，肉味好香，無脂肪食開香口野嘅我，鐘意其餘幾串多d，連埋雞皮，炭燒，一上枱超香！勁好味雞皮微微烤焦，香味留喺口入面好正秋葵燒咗無滑個d汁，易入口右邊個串睇落好咸，食落好濃厚嘅日式醬汁唔識講，完全唔會咸中拖羅刺身肥美，好香，口感好軟滑，無腥味平時出面，酒店質素都會腥刺身溫度唔會太凍 入口幾好呢杯cocktail睇到其他叫，超靚，貪得意叫黎影相😂😂😂朋友唔飲酒都飲到，不過好凍，沙冰黎唔會好甜，慢慢食野咁飲，舒服拖羅近影，d肉紋幾靚，厚切燒三文魚餃食串燒店要香口好食，一定係叫肥野燒完d肥先會香，多汁！食落香口，同一樣野，用燒嘅方式同普通煮完全唔同又係勁香炭燒味比魚頭方便食，同樣都係高性價比嘅肉多，夠滑明太子芝士椰菜燒餅好靚！上枱係黑白咁，白係明太子入沙律醬日式，黑係大阪燒醬好想去日本啊！入面嘅椰

等埋朋友收工就去咗呢度食, 起初睇落以為係咖啡店, 但原來係間日式串燒酒吧。當進店內見開放式廚房格局,有吧檯位和餐枱椅,每枱之間也有足夠空間,坐得舒服。至於食物方面,看住餐牌,款式也多,有前菜、沙律、刺身、串燒、小食、一品料理等。全部寫有日文、英文、中文或單看menu 上的食物圖片已流哂口水在選食物期間見到隔離枱上有碟新鮮肥美刺身,再睇下menu原來係刺身], 由於同行友人唔食生冷嘢,惟有留待下次先食牛油果加洲卷蟹籽包住整個反卷,入面放有青瓜和蟹柳,面層更放有牛油果,口感軟滑,層次豐富明太子芝士椰菜燒餅一次過可試兩款味道,一邊係燒汁,一邊係明太子,各有特色,滿滿蛋汁同柔軟嘅雞蛋,裡面加有椰菜絲,口感豐富重量级火焰原隻雞腿上枱時店員會在食客面前點火燃燒,火光烈焰包住原隻雞腿,極具視覺震撼力。之後店員會細心將原隻雞腿拆件,吃時更衛生,又唔會沾污雙手。由於燒烤期間把油份迫出,肉汁豐富,肉質嫩滑日本霜降A4和牛壽喜燒A4霜降和牛,油脂分佈均勻,湯底夠甜,加上鋪滿好多蔬菜,鍋物中仲有牛舌,肉質軟綿綿,吸汁力強,口感非常好追加多個烏冬牛肉都好多,烚一陣就要食🍹水果茶呢杯果茶水果份量多,內有藍梅、橙

因我生日月，老婆陪我四周圍去食我的生日飯，到最後選取銅鑼灣區食飯，在禮頓道、加路連山道一帶睇下有咩食，原來果一帶都非常多食市，去到FIRE BIRD食物賣相都不錯。【水果茶-Mix Fruit Tea】用了大量新鮮水果整作，入口清新而且充滿果香，感覺好fresh!【厚燒玉子】加上高湯整成，多了一份香甜，蛋味香濃。【A4和牛燒100g (西冷)】和牛入口即溶，肉質鮮嫩油脂分布均勻，沾上wasabi,岩鹽，令味道更加提升。 【一本鰻魚壽司】用上整整一條鰻魚放上壽司飯面，之後店員加芝士在鰻魚上再用火槍燒溶芝士，視覺效果一流，而且有陣陣焦香味，鰻魚軟嫩惹味，配上壽司飯味道恰到好處，可以中和油膩感。【鹽燒本金槍魚魚鮫】魚鮫鮮嫩多汁，油份豐富香口，加少許檸檬汁更加帶出魚肉鮮味。【火山熔岩鮭魚卷】賣相非常特別，面頭放上炸過的洋蔥絲，外面淋上店家特製酸酸甜甜的醬汁，再用火槍炙燒過外層，多了一點炙燒香氣，而裏面有鮭魚小卷，全部材料一同放入口中，味道層次非常豐富，非常滋味。

整整一年沒有到過日本，心中非常掛念日本的食物，聞說銅鑼灣鬧市之中有一間日本食店，其出品跟在日本本土食的一樣，所以專程去試一試，以解‘思鄉之苦’。打開菜牌，琳琅滿目，應可滿足我們的’思鄉‘之情！這味軟殻蟹沙律，材料豐富，味道清新，當中軟殼蟹夠香脆、兼且鮮味十足，非常醒胃！這盤鰻之盛，四款鰻魚食品，四個不同口味，真虧大廚想得到。。。四款都很好吃，尤其這個玉子包的，日本雞蛋香滑，連同鰻魚入口即化，蛋香、魚香、汁香，在口腔內混在一起，至高享受呀！火焰海鮮燒盛合，大蝦爽彈、甲羅燒味道豐富、帆立貝夠大又鮮甜，大廚對燒物火候的掌握，已到了爐火純青的境界！下次再來，必定再點！厚厚的肉，絲絲紋理，告訴著你這凡立貝有幾新鮮！咬落去，貝類的鮮、甜，加上大廚調較的燒汁，好好味！蟹膏、蟹肉、蟹子，絲絲入扣！以青蔥絲去中和，濃香中帶點清新，正！蟹膏、蟹肉、蟹子，絲絲入扣！以青蔥絲去中和，濃香中帶點清新，正！最期待的是這一碗大拖、中拖各一半的金槍魚丼，米飯粒粒分明，味道甜中帶微酸，又不搶米飯香，單吃飯已經好滿足；先食中拖羅，入口即化，魚香十足；大拖羅更加不得了，放入口中，滿滿魚油香氣；感覺好似回到日本，品嚐地道金槍

今日萬聖節 條街都多左好多人出黎玩因疫情關係，未能到日本旅行。 只好係香港食日本野解思念日本之情入到黎餐廳 覺得佈置 好有萬聖節🎃氣氛同埋都好滿座，熱鬧非常。餐牌好多選擇 ，揀左以下幾款食物三色金槍魚刺身 $3xx建議食法又淺至深色。愈深色油脂比例愈重。 食到最後幾件大拖羅油脂比例好重 ，魚既油甘味都好出。但我食到有小小根既部份 ，扣左少少分。壽司拼盤 $298值得一讚，佢地擺盤幾靚。坐係Bar枱面前 師傅好熟手咁擺盤 同切魚 都睇到見不轉睛。刺身用料新鮮，飯同魚肉既比例適中。每舊魚都大大舊，好吸引同埋食欲大增。海膽味道偏淡壽喜燒 $278食左幾款刺身 ， 埋尾要食返熱野暖身A4和牛 肉味濃 油脂均衡 唔油膩 值得一提 鍋入面既牛肉粒 意外地好食 好林同好夠味，湯底偏鹹 但撈烏冬可以接受。埋單$1200 ， 食到咁既質素 ，價錢合理另外 餐廳 得待應哥哥 服務好周到 好細心 睇到邊張枱可以上前菜/主菜。 同廚房同事夾得好好。令到佢地出餐好快 效率高！

來過Fire bird 幾次，都未食厭，襯疫情放緩，我和朋友再來吃一餐。因為居酒屋地方唔大，大家記得要預約。我哋一坐低先點左兩杯特飲，緩和一下大家崩緊嘅心情。Mix fruit tea $58淡淡紅茶香，甜度低、冰也不多，基本上大半杯都係新鮮水果合成，有西柚、藍莓、西柚、橙和士多啤梨，又靚又解渴。朋友點了mocktail Lava flow $78 打咭一流既飲品，我冇試味，佢話是菠蘿、椰子士多啤梨打成沙冰再加士多啤梨syrup 而成的非酒精飲品，酸喵喵好醒胃。特上手楃壽司盛盒$298壽司：吞拿魚、三文魚、白身魚、牡丹蝦和特長鰻魚、甜蛋。稱得上是「特上壽司」當然比一般的壽司size 大，刺身足足長一半；鰻魚更誇張，除咗打咭一流，魚生夠新鮮，醋飯不死實，水準絕不比壽司店遜色。另外還有「海膽軍艦，魚子軍艦」海膽油潤鮮香、魚子脆閃亮卜卜，以脆紫菜卷著，正到不得了。來到燒鳥居酒屋，必試「鷄肉串燒盛合」$138 自家製免治雞肉棒吃前將日本鷄蛋撈勻，將免治雞肉棒沾上蛋液，令口感更滑溜；免免治雞肉中混合了鷄軟骨，多了一點咬口，啖啖肉的感覺超幸福。長蔥雞肉串將鷄肉夾著燒過的長蔥同吃，多了一分香蔥的芳香

兩星期前已經上網預約今日往海洋公園，亦一早諗好今晚往FireBird晚膳慶祝，雖然午後開始落雨，又刮起大風，亦無礙心情。樂園六時關門，乘港鐵往銅鑼灣很快到達，到餐廳時間尚早，未有太多人，可以來過early dinner。十月尾快要到萬聖節，餐廳亦有節日裝飾，可以想像到萬聖節一定很多人，全場爆滿。本來是夜想叫金槍魚三色刺身，原塊販賣，有赤身、中拖羅及大拖羅，但於樂園吹了一日風，很想叫熱食，見有和牛壽喜燒，想也不想就叫了一客加絕佳配搭的烏冬，亦叫了串燒小食伴酒。水果茶老公不愛酒精飲品，叫了水果茶，可以叫少甜。水果茶有不少生果，計有藍莓、士多啤梨、橙、西柚、青檸等，真材實料，賣相不俗。Berry Kisses既然要慶祝，少不了一杯酒精飲品，自己喜愛多甜少酒精的cocktail，選了Berry Kisses。Berry Kisses用了清酒及草莓糖混合而成，梳打水稀釋了清酒濃度，喝下去猶如莓果梳打，酒杯口黏上砂糖粒增加莓果甜美度。雞肉串燒盛合 明太子自家製免治雞肉棒日本雞肉嫩滑有雞味。免治雞肉棒肉質有點似肉餅般的鬆軟，點上日本雞蛋與豉油，增添雞肉棒的嫩滑滋味感。另一串免治雞肉棒有明太子醬滿滿的

今日黎到firebird 食左餐生日飯，味道不過不失，最好食都係海鮮燒，首先加咗酒之後再燒熱，比較特別。其次好味應該就係刺身壽司，我只食咗鰻魚，鰻魚就多骨，壽喜燒都還可以，和牛都叫不過不失，但係全消就真係比較差，唔建議叫。

位於銅鑼灣fire bird 算係一間有情調得黎，cp 值高嘅日式餐廳。Menu 好多菜式供應，有小食、串燒、壽司、刺身、飯麺類等等呢度比較特別有提供多款金槍魚刺身及料理。叫了一杯strawberry cocktail Sake底酒味唔濃，但新鮮士多啤梨味好突出。一杯lychee frozen mocktail 飲落清新荔枝味配酸酸甜甜藍橘子味道自家製免治雞肉棒配日本鮮蛋黃$38濃濃蛋香，食落口感更順滑，而且有軟骨係免治棒內好有咬口。日本產霜降A4和牛肉眼 $230牛油油脂香氣充斥住整個口腔，大滿足。重量級火焰原隻雞腿 $138一上菜店員就先會點火，火大到真係有d壯觀。火熄滅後，店員會協助剪好雞腿。食落皮脆焦香，雞腿厚肉唔鞋。日本產雞肉烏冬 $88可選辛辣湯/烏冬湯慢煮雞肉夠嫩滑。明太子芝士椰子燒餅 $68一邊係明太子醬汁，一邊係章魚小丸子醬汁。兩邊煎得都好味。