Amina Modern European (已搬遷) 新店位置

早前在微博讀了一段漫畫, 是評論80後90後學生通病: 愛錢臭美不鍛煉。剛好很貼切這食評的主旨, 因為早前才試過80後廚師Jason的手勢, 他確實可與一眾老師傅比拼!據知Jason讀完有關廚藝課程後, 曾在不同酒店的廚房崗位上工作, 閒時也喜歡閱覽群書(食譜), 從中學習新思維, 默默耕耘苦習十年, 亦在朋友Joe的邀請下, 大家共同開展了Amina Modern European的事業；性格開朗的Joe負責接待工作, 沉實幹勁的Jason就留守廚房大本營, 如果那天餐廳客量多, Jason會找多位拍檔幫手, 不過連Jason都笑說:「而家d後生, 唔襟涯!」餐廳的餐牌會不定時更換, 完全是取決於Jason在日間能從街市裏買到什麼新鮮當造的食材, 因此Amina的特色就是專食Jason的創作私房菜及生蠔的好地方。環境寬敞的大廳, 大門附近還設有生蠔吧及紅酒吧, 室內還設兩間VIP Room；是日有三款生蠔, 分別是法國的White Pearl 及 Gillardeau, 與近來新貴 南韓的Osole。由接近檸檬這邊開始數起: 韓國代表Osole, 是來自韓國西南部近中國水域, 味道

二月一日(星期五)香港寸金呎土，不少食肆也低不住昂貴租金，紛紛轉為樓上鋪，改以私房菜模式營運是晚應約的Amina，便是當中的代表老闆和廚房有心，也想用較平民的價錢來款客，於是便以私房菜的形式泡製其自家的法國菜此店位於尖沙咀中心地帶之金馬倫道，位置方便，一出鐵站站行數分鐘便到一進店子，就見到一個迷你海鮮吧，放滿新鮮生蠔而店子有一個大廳及兩間私人房間，當晚大廳正舉行試酒會，好不熱鬧為免打擾他們的雅興，我們便轉往其中的一家房間，房內設有電視，等菜期間也不覺悶房間設有一張長枱，其實可容納八位客人室內環境給人舒適的感覺，既適合大伙兒聚會，情侶把酒談歡也不錯先與老闆和廚師打了招呼，大廚便走進他的私人空間，著手為我們泡製是晚的佳餚等待期間，正好一試這裡的餐包和自家製的醬料其中一款是金巴利醬，乃法國傳統的醬汁之一以士多啤梨,藍莓和欖油做成味道甜甜的，夾雜著粒粒士多啤梨及藍莓蓉，挺開胃的另一款則是茄子醬法國温室茄子先用六十度高溫來燒，隨後打成蓉，味道十分突出麵包焗之前已放入牛油片，吃起來牛油味更香濃麵包質地又鬆軟，配以不同醬料，會有不同的味覺效果頭盤環節，大廚為我們預備了兩款新創作的款式第一款是賣相極吸

這日得到好友兼食友CHERRYlittle的邀請，一同前往AMINA意式私房菜試菜，店子位於尖沙咀的金巴利道，平時逛街也時常經過，想不到在這鬧市中有一間隱世的私房菜，大廈樓下的水牌並未顯示店名，我們則按著地址尋到位於5/F的AMINA~到達小店，店子的燈光偏暗，而且滿有情調，我們被安排坐在店內的房間，房中放置一張8人餐枱，可讓8人同時同餐，而是日則是我和CHERRY獨佔這間房了!!先送上的是一籃法包配上自家製的黑欖醬，微熱的法包配上鹹香的黑欖醬，非常美味~再緊接而來的是生蠔，由右至左為Korea Osole, French white pearl & French Gillardeau~由於我吃生蠔的次數5隻手指數得哂，故對3款生蠔的味道真的吃不出有何大分別，但覺得各生蠔也是非常新鮮且肉厚，配上鮮檸汁，很易入口。露筍, 煙雅枝竹沙律: 雅枝竹又名朝鮮薊、洋百合、荷花百合，含豐富蛋白質、礦物質及維他命，極具營養和醫療價值，雅枝竹很爽脆，配上露荀及火箭菜一起吃，不失為一道清新的前菜~另一道Starter 為紅菜頭, 青蘋果香煎帶子: 紅菜頭汁加上翠綠的青蘋果及香煎帶子，配合起來就等於Fre

人生於世上廿多年, 從未試過品嘗私房菜, 承蒙Amina老闆- Joe的邀約, 有幸到其餐廳一試其私房的好滋味.餐廳所在的大廈只是普通的商住大廈, 重門深鎖, 要內進就要按門鈴.加上大門沒有招牌, 第一次”上門搵食”的我有一些獵奇的感覺之餘還是有點膽戰心驚的.乘坐電梯到達5樓, 看到Amina的門口與普通民宅沒有分別, 就像到朋友家作客那般. Joe歡迎我與朋友bonbon妮內進, 經過一個小小的蠔吧. 想不到私房菜館也會加設蠔吧. 一隻隻新鮮的蠔躺在冰塊上, 極為吸引. (如果我的朋友家也有如此的蠔吧就好了!哈哈!)我們進了廂房, 內裡間隔設計雖簡單, 但處處均見其心思- 抬頭一看那高貴的水晶燈, 襯托典雅的紫色桌布, 牆上掛著清雅的掛畫(聽說還是數月更換一次), 角落點著令人神怡的香薰, 餐單上可愛的蝴蝶結, 桌上放著一盞浪漫的燭光. 女孩子看到一定心動, 難怪Amina常有客人到來求婚, 因為男的口未開, 女孩的心已被融化了.是日晚餐共試了十款食物:麵包配自製特式醬- 麵包雖不是自製的, 但被焗得熱烘烘, 先溫暖了我們的口和心. 麵包柔軟, 麵包皮帶點煙韌. 最怕某些西餐廳在餐前

朋友生日，好耐之前就喺團購發現有呢個優惠價食私房菜。很多人都可能對團購存有戎心怕受騙，我就一於好少理。團購話要早1-2日前訂枱，我怕full booking所以早一星期前訂枱，所以好易book。入到餐廳四圍佈置主色調用黑色+水晶燈，雖然係黑沈沈咗啲，但整體ok，枱與枱之間寬敞，坐得舒適。裏面仲有2間觸立房間，更適合大班朋友garthering，全餐廳可容納人數約30人。餐廳侍應好服務，不停為客人refill water & 餐飲既花茶。之前講開係團購優惠，其實都算不上係優惠，因為見佢餐牌上都係咁既價錢都有齊6道菜式，若想食好少少，只需加多$62-100既價錢就可以食到牛柳、餐廳推介的朱古力豬脾肉等。是日晚餐我哋就食咗以下菜式：前菜：帶子洋蔥蕃茄沙律 對於我呢啲一向唔鐘意食蕃茄既人嚟講，呢個salad幾好食，蕃茄易入口唔抗拒，整體好fresh。小食：煎鵝肝 本人好鐘意食鵝肝，但對於呢間餐廳所煎既鵝肝. . . . 過咗火喉了。而且鵝肝2邊略嫌煎得燶咗啲又硬身咗啲，但內裏都是香軟的。主菜前甜品：西柚巴菲 好奇怪，未食主菜就食甜品？？？其實當係清清口裏既味道，因

訂 位時, 職員已問我, 是不是 生日飯, 而且問埋 我 生日朋友的名字, 很細心.. 我估 那個是老闆....生毫 只有 2 款, 但 就是 很新鮮, 湯, 不錯, 龍蝦湯 很夠味, 又不會 太咸, 頭盤 我點了 蟹肉沙律, 很好吃.. 是有心機的菜, 吃到 中間, 會 有 柚子雪芭 給 客人 清新一下 味蕾, 像吃 法國菜一樣.. 主菜 有 羊, 牛, 魚 豬 選擇

今次系第一次食私房菜﹐ 本來上次已經想BOOK位, 不過好似比人包左場 今次再BOOK就OK去既時候都幾難搵, 可能就係私房菜既特色環境都OK, 當日唔係太多人先叫左半打生蠔, 半價都幾底 D法國蠔真係好新鮮 Starter 叫左 Tomato salad 同 蝦沙律Tomato salad 酸酸甜甜 幾特別蝦沙律就OK湯就叫左龍蝦湯 -- 好好味Entre 係我最鐘意食既鵝肝 雖然唔係我食過最好食既鵝肝, 不過想到用熱情果汁配都幾好終於到Main Course我就叫左 盧魚配墨魚汁麵D盧魚真係好好味朋友就叫左羊架.. 我唔食羊 不過佢話都OK甜品就普通, 以地方$400-500元/位,,也是唔錯的選擇下次來一定要自己帶紅酒, 原來AMINA係唔收開瓶費

poor quality and very expansive... 2 of my original choices were not available, wagyu beef taste Like local market beef and was not eatable (taste like not fresh meet); other dishes such as scallops with mango sauce ( still wonder were was the sauce for the 2 lonely scallops on my plate) or risotto were not worth even à trial.... bread was spongy, and dessert was a small creme brule, which taste ok but was so small ! for 480 dollars per head wihout any drink- except a tea at the end of the diner

前兩日, 因為某原因要請朋友食飯朋友開出既條件係: 1)一定要有蠔食!!! 2)油尖旺區 3)舒服 4)坐得耐 5傾到計即刻openrice一下見到呢間私房菜評價不錯, 地方就腳, 價錢合宜, 就決定一試!!一入到去, 見到蠔吧朋友勁Like!!店主話每日都會有5款新鮮生蠔運到依家仲做緊半價 唔駛講~即刻order左一打先 一開始有包麫包熱呼呼軟棉棉配呢個 茄子醬 / 紫蕃薯醬好特別!! 好好味!! 之後就係生蠔店主好耐心仔細咁介紹d生蠔-- 邊隻creamy邊隻淡邊隻海水味重邊隻較甜邊隻厚肉, 仲有d有金屬味tim太多記唔哂但本人最like White Pearl -- 夠爽 & Gillardeau -- 先海水味然後甜新鮮!! 讚!!!!!!!!!!!!!!starter : 紅油醋三文魚 & 香草煎帶子三文魚酸酸甜甜好開胃帶子果個配汁-- 芒果洋蔥凍汁好特別湯各一: 魚蓉墨汁忌廉湯 & 蝦清湯Entree: 鵝肝 & 牛肝菌菠菜卷鵝肝外層煎得很香脆 菠菜卷外貌...本人覺得不太討好, 但味道尚可雪葩: 石榴味Special & Fresh!!!!!!!!! Main C

有兩個朋友生日, 大概有20個人平時D餐廳 又唔可以太嘈.. 我地食完飯又想飲下紅酒傾下計.. 所以選左AMINA上到來環境都唔錯, 來左麵包先. D麵包都OK sauce就有兩款 carrot 同茄子 幾特別之後其實我地都掛住傾計, 都唔係好留意D食物但係D野食總括都幾好, 我覺得最好食係個朱古力朱柳成晚食得好開心... 20個人飲左6支紅酒, 2支champagne

看過Open Rice的食評之後,很想試下呢間餐廳, ,坐低之後就有waiter埋黎介紹menu, 佢一口氣可以講哂全部野, 好勁!!!..........講完之後我都係唔記得有d咩食不過佢都好有耐性解釋, 讚!!首先黎麵包配自製.特式醬 ·有兩醤''茄子.甘笱 麵包好鬆軟, 前菜, 要了半打生蠔! 生蠔有優惠買一送一/...海水味夠,真係好好味, 又大又鮮, , 又夠凍>>>>>>>>> 之後就叫左個吞拿魚片油浸亞枝竹沙律,鮮帶子他他卷酸酸地.好開胃' SOUP 魚蓉墨魚汁忌廉湯伴香草白,味道十分濃· ,蝦清湯伴鵝肝海鮮雲吞.好重海鮮、 EMTREE __香

看了網上食評不俗，便選了這間私房菜慶祝生日。前一天在電話中確定有獨立房間，可是到餐廳後店主卻說客人太多，未能提供房間，頓時有點失望。大廳的環境較暗，可能店主覺得這是情調，但過暗的用餐環境也會令人感到不大舒服。店主說未能為我們提供房間，為表歉意，所以送我們每人一瓶意大利汽水。老公選了類似七喜味的，我就選了類似薑味的。汽水不太甜，而且夠凍，不俗。先來麵包配自家制蒜味醬及紅蘿蔔醬，兩款醬挺特別，麵包則相對失色。Starter:紅酒醋三文魚伴蓄茄紅菜頭沙沙----三文魚有一點腥，紅菜頭沙沙酸酸的，很開胃。鮮帶子他他卷伴黑魚子----或者帶子切得太碎了，嘗不到帶子的鮮味。兩款前菜普普通通。Soup:魚蓉墨魚汁忌廉湯伴香草白魚---- 頗濃稠，也隱約嚐到細碎的白魚。蝦清湯伴鵝肝海鮮雲吞----湯底不俗，但雲吞則像港式雲吞，嚐不到鵝肝的味道。Entree:香煎鵝肝伴金巴利汁---鵝肝外面煎得尚算脆口，但不夠熱，中間部分只是微暖，影響了味道。煎香草牛舌伴薯絲----牛舌也是煎得香脆，稍鹹了一點點。石榴雪葩----味道清新。Main Course:香煎澳洲A5和牛伴香草洋蔥醬----味道不錯，中間呈粉紅

係團購網買左coupon,趁生日黎享受一餐私房菜第一次食,心情又開心又期待都唔難搵,係永享銀行隔離上數,店不算多人兩枱係出面,一枱係房,不過環境比較暗,很難影相,可要求較光些少燈光第一樣梗係餐包,真係超正,好鬆軟,自製牛油有蒜茸味,又香又好食好fresh味道好夾~好creamy,蝦肉超彈牙~正自創薯餃,好煙un,好特別,配牛脷食質感味道也很夾很好食野鴿肉超超超超正,必試!!!!又清又甜,一流~比較少有朱古力醬&無花果醬,朱古力醬很香,不是太重朱古力味如果想中和朱古力味,還附有無花果醬酸酸甜甜,意想不到和朱古力味也十分夾,牛柳煎得十分正,超鐘意,淋淋地訂枱時說明生日,可在甜品上寫名~店員又nice又細心~超讚!!!

生日飯 @ 2011可能臨近新年全餐廳都無人, 淨係得我地, 餐廳安排左一間6人獨立房比我地.D 蠔真係好抵食, 買一送一又唔洗自己開, 今日有 white pearl, 每隻平均唔洗 $20, Grillardeau 平均 $30隻, totten 平均 $13.鮮三文魚片, 烤蜜糖南瓜蓉配自製香草蛋黃醬 -- 三文魚新鮮, 醬汁好味蝦.牛油果雜橄欖薯仔沙律 -- 味道ok, 但略嫌蝦太小, 只得2隻細蝦熱那亞式白豆雜菜湯 -- 味道清清地, 但lee 個湯好多豆豆烤青葱忌廉湯配煎蝦仔 -- 無試, 唔知好唔好?弗羅倫斯式前煎帶子配荷蘭汁 - 好味, 帶子只係輕輕燒燒個面, 唔會好鞋, o個汁配溫泉蛋酸酸地幾好, 唔會好漏, 最好係有好多菠菜伴碟.焗野鴿肉伴蕃茄中東米 - o個 look 好似好好味, 蝦子餅都話好味.石榴 Sorbet - hehe... lee個唔o岩我, 我最怕石榴味, 無試.煎智利海鱸雜菜香草醬忌廉汁墨魚麵 - 鱸魚煎得好好, o個汁好香, 可惜個麵有小小硬, 麪條間中重疊.M5 和牛拼鵝肝 - 火喉控制得好, 好好味.意大利芝士蛋糕 - ok 幾滑流.玫瑰

As with these private kitchens, it's a flat inside a random building configured to fit several tables, and the bedrooms end up as VIP rooms that provide some intimacy. As there were 8 of us, we were seated bang in the middle of what would have been someone's living room. The oyster bar allowed us to examine the jet fresh delicacies, but ultimately we went with the owner Peter's choice. Free corkage and champagne flutes (some places charge you for that, or a change or glasses, can you imagine). W