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2013-01-27
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這日得到好友兼食友CHERRYlittle的邀請，一同前往AMINA意式私房菜試菜，店子位於尖沙咀的金巴利道，平時逛街也時常經過，想不到在這鬧市中有一間隱世的私房菜，大廈樓下的水牌並未顯示店名，我們則按著地址尋到位於5/F的AMINA~到達小店，店子的燈光偏暗，而且滿有情調，我們被安排坐在店內的房間，房中放置一張8人餐枱，可讓8人同時同餐，而是日則是我和CHERRY獨佔這間房了!!先送上的是一籃法包配上自家製的黑欖醬，微熱的法包配上鹹香的黑欖醬，非常美味~再緊接而來的是生蠔，由右至左為Korea Osole, French white pearl & French Gillardeau~由於我吃生蠔的次數5隻手指數得哂，故對3款生蠔的味道真的吃不出有何大分別，但覺得各生蠔也是非常新鮮且肉厚，配上鮮檸汁，很易入口。露筍, 煙雅枝竹沙律: 雅枝竹又名朝鮮薊、洋百合、荷花百合，含豐富蛋白質、礦物質及維他命，極具營養和醫療價值，雅枝竹很爽脆，配上露荀及火箭菜一起吃，不失為一道清新的前菜~另一道Starter 為紅菜頭, 青蘋果香煎帶子: 紅菜頭汁加上翠綠的青蘋果及香煎帶子，配合起來就等於Fre
店子位於尖沙咀的金巴利道，平時逛街也時常經過，想不到在這鬧市中有一間隱
世的私房菜，大廈樓下的水牌並未顯示店名，我們則按著地址尋到位於5/F的AMINA~
到達小店，店子的燈光偏暗，而且滿有情調，我們被安排坐在店內的房間，房中放置一張8人餐枱，可讓8人同時同餐，而是日則是我和CHERRY獨佔這間房了!!
先送上的是一籃法包配上自家製的黑欖醬，微熱的法包配上鹹香的黑欖醬，非常美味~
再緊接而來的是生蠔，由右至左為Korea Osole, French white pearl & French Gillardeau~由於我吃生蠔的次數5隻手指數得哂，故對3款生蠔的味道真的吃不出有何大分別，但覺得各生蠔也是非常新鮮且肉厚，配上鮮檸汁，很易入口。
露筍, 煙雅枝竹沙律: 雅枝竹又名朝鮮薊、洋百合、荷花百合，含豐富蛋白質、礦物質及維他命，極具營養和醫療價值，雅枝竹很爽脆，配上露荀及火箭菜一起吃，不失為一道清新的前菜~
另一道Starter 為紅菜頭, 青蘋果香煎帶子: 紅菜頭汁加上翠綠的青蘋果及香煎帶子，配合起來就等於Fresh，爽甜的青蘋果加上大大粒的帶子，不止美味而且外觀也得吸引。
再來就是甘荀田螺湯，甘荀湯非常creamy，每一口也都濃濃的甘荀味，聽大廚Jason說，湯中也用了魚骨來淆製，需要很多時間及功夫，怪不得這湯如此鮮味~
香煎鵝肝, 雞肉慕思, 意式雜菜, 無花果, 燒汁: 這個鵝肝外脆內軟，入口即融，連平時不吃內臟的我也覺得很美味，整塊都吃掉，不過我還是對內臟有些抗拒呢~
石榴雪葩: 吃過鵝肝後，就是一球酸甜的石榴雪葩，實不相瞞，我最愛就是吃酸甜的食物，這個酸酸的雪葩正合我意，清新的石榴味正好消除剛才鵝肝的油膩感覺，為下一道主菜清一清味蕾。
鱸魚, 黑松露醬, 野菌意大利飯: 其實吃完雪葩已經很飽了，但送上的主菜很是吸引，還是吃後才努力減肥la~ 鱸魚的外皮煎得很香脆，而且油份豐盈，令到下層的意大利飯吸盡魚油的香味，色香味俱全，美中不足為配菜的雜菌鹹了一點，如果雜菌味道淡一點就perfect了~
紅酒燴和牛牛面肉: 這個牛面肉肉味超濃，而且炆得很入味，原來total炆了6-8hrs，真是少d時間及功夫都做不來; 連底下的薯蓉也能吃到粒粒薯仔，不是那些用薯蓉粉開的薯蓉，可見這道菜真是廚師的心機菜呢~
鮮焗蘋果批: 無論幾飽都仲有個甜品胃，這個蘋果批的賣相很吸引，而且酸酸甜甜的蘋果配上很鬆化的酥皮，很是美味，最適合作為飯後甜品了~
最後，還有一杯玫瑰花茶作結尾，就為今餐晚飯作完美的句號。今天很多謝老闆Joe及大廚Jason的熱情款待，不止食物美味、而且餐廳環境也很好，希望你們會堅持為客人提供優質又正宗的美食，願你們的私房菜愈做愈旺!!
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