Amelia Hong Kong

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休息中

最近，我跟小學舊同學西班牙飯聚，選址位於尖沙咀海港城海運大廈地下的西班牙餐廳 Amelia Hong Kong！今次我們二人可以 Girl Talk！這是米芝蓮3星廚師 Paulo Airaudo 首間進駐香港的海外分店！我們一起入座，卻是冷氣不足，感覺有點侷促！ 開放式廚房，另有些少油煙味！設有室內及室外用餐區，當晚室內約 7~8 成食客，相對比預期嘈！由負責門口到落單送食物的店員們，態度良好！Menu牛骨髓 (2 件) 佐蕃茜薄碎 配農夫麵包 $188農夫麵包好大個， 外層香脆而包質鬆軟；配上加入蕃茜及香蒜調味，提升油潤香滑的牛骨髓口味！日本甘鯛魚 配螢光魷魚、墨魚汁、英茜 $218其精髓在於炸至魚鱗突出，魚肉鮮滑，外脆內軟雙重口感！ 配上翠綠色鹹味的泡沫，黑色的墨汁帶鮮味，螢光魷魚鮮甜爽脆！西班牙海鮮圓米飯 配北海道海膽、蕃茜、牛筋 $298有 3件海膽，色澤鮮明軟滑， 海膽除了跟意大利粉夾得來之外，跟意大利飯一樣夾配！變得更 creamy！牛筋切成小粒混合其中，帶出鮮美及肉香，當中，口感最突出莫過於炸過的紫米/ 黑糯米！西班牙橡果黑毛豬 配士多啤梨蜜桃威士忌醬 $368賣相令人

餐廳環境主要用木色⏳時尚得黎又不失浪漫既氣氛🕯️💕而且有室外位置 如果天氣涼d可以一試💦💦 嘆住美食望下海 簡直係大享受🌊🐽 Australian Wagyu Short Ribs🐮 ($388)36小時慢煮澳洲和牛牛小排🕞非常推介既主菜😻😻牛小排表面烤得好香脆 內裹既肉肉質超鬆軟🤤好juicy💦💦 亦冇多餘既筋💯配菜既甜蕃薯🍠 紅蘿蔔🥕 同馬鈴薯圈🥔一d都唔馬虎擺盤好靚之餘 都好食🤪馬鈴薯圈炸得香脆可口🤤🤤🐽 Lobster Handmade Spaghetti with Spicy Bisque🦞 ($368) 意粉上面有原條既龍蝦肉💫🦞而且餐廳非常細心已經將龍蝦肉切好左一片片🔪龍蝦肉十分鮮甜 肉質爽口👅個香辣汁少少辣得黎都好過癮🌶️🥣🐽 Kokotxas🐟 ($188)係一個傳統巴斯克燉魚菜式平時少d機會有得試😙😙鱈魚下巴肉口感好爽滑🤩配合德式麵團同馬鈴薯🥔同醬汁味道都好夾👍🏻🐽 Amelia Mille Feuille🥄 ($108)極酥脆既千層酥⚡ 配上甜甜的馬達加斯加雲呢拿吉士☁️甜甜酸酸新鮮野莓平衡甜度🫐仲有紅莓雪葩 refreshing🌿🌿🐽 Hakuna Matata🍹

喺海港城地下入口第一間， 無敵位置，盡享海景維港景色，室內闊落樓底高， 室外位置180度無敵海景， 西班牙米芝蓮餐廳過江龍確實係唔同啲， 門口仲有一大隻kaws figure，為餐廳帶來亞洲潮味道 A la carte 一眼望曬， 款式選擇唔算好多， 反而用料和配搭都係比較特別， 聽落特別的例如有鱈魚下巴肉和牛骨髓($188)， 決定點後者試一試牛骨髓上菜的時候是十分熱， 還聽到熱油的吱吱聲， 烹飪方式是烤焗， 上面鋪了一層香草， 減輕牛骨髓的油膩感，增加了一點清香， 隱藏在骨中間的骨髓要用匙羹拿起， 質感有點難以用筆墨形容，有點像啫喱但中間夾雜著一點筋， 有時要用刀相助，才能拿起一點骨髓， 再鋪在農夫麵包上，麵包吸收了油香，骨髓味道有點像豬紅，質感和味道都充滿新鮮感法國聖馬田生蠔六隻($328)，配搭了芹菜和辣根，為蠔味調一下味，海水味適中， 生蠔尚算肥美吃生蠔一般都配搭白酒， 但我們想試一下這裏的雞尾酒，mojo mojito ($110) 分主要是冧酒 和芒果木瓜果醬，味道偏向果味， 甜中帶酸， 特別的小鳥酒杯很適合打卡， 小鳥的尾部是用薄荷造成，帶點清新，Bellisima (

海運大廈地下有幾間向海的餐廳，Amelia是其中之一。侍應細心安排我和朋友並排而坐，可以看到天星碼頭一帶的景色。是日餐湯係南瓜湯，creamy但好淡，所以侍應放低一樽黑胡椒😂餐前小食有一小塊醃過的雅支竹，比較少食到。自家製麵包表面鬆脆，裏面有少少油。賣相有點奇怪，一條八爪魚鬚炸得外脆內軟，番茄醬酸酸哋；意大利麵其實係一條條粉團，硬硬哋，有口感五成熟封門柳上枱前已切開六片，好淋；上面的香草芥末醬提升牛味，下面的薯仔片、雜菌同菜用醬汁煮過，都好入味。最後來杯Cappuccino ，可能泡沫太多，有啲漏朋友就話佢杯咖啡好苦

本人係好鍾意食意大利菜 所以專程嚟約左lunch hour 嚟試下餐廳出面嘅環境係好靚但入邊坐得好迫🤦🏻‍♀️其實唔係好明 地方好夠大 可能太過commercial 食嘅嘢唔係話真係好貴 想坐多啲客人呱 枱同枱之間嘅距離 1.5米都冇…如果食食吓飯隔離枱打個乞嗤 都唔知走唔走好🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️食物方面我覺得都好普通Lunch set 叫左慢煮三文魚扒同埋澳洲和牛牛肋肉唔係話唔好食 但食完之後唔會覺得好回味價錢唔係非常貴 但呢個價錢相信出面有好多好嘅選擇

The service was excellent and staff were very friendly I would highly recommend high tea was fresh and tasty, with 10 sweets and 10 savoury ,everything was simply delicious! Hope to come back soon! Fabulous cakes, Crabmeat with tobiko cracker 😍😍Cocktail shrimp 🍤 with mango salsa 💃🏻 Raisin Scones with Creme fresh always my favourite the fresh homemade scones where a highlight.!! Must try the Shredded Short Rib Baguette 🥖 a bit spicy 🌶 but super delicious The caramel tarts were good, the rose 🌹 be

挾著《米芝連》一星的冠冕，來自西班牙東北端海岸線 San Sebastián 的「Amelia」，香港分店選址尖沙咀海旁的海港城，與本店互相呼應。室內裝潢沒有奢華氣派，反而顯得簡約時尚，並非印象中的星星意大利或西班牙餐廳。雖然燈光暗淡，又擺了一支小蠟燭，營造了一點點浪漫氣息；但整體環境似乎更適合朋友聚餐多於二人浪漫燭光晚餐。晚餐餐牌只簡單分為 small plates 及 big plates；亦有三款 sharing plates，分量足夠三至四人分享 ⋯⋯ 果然適合朋友聚餐。較為意料之外竟然有兒童餐牌，唔知是否只在午市供應？Seasonal wild mushroom ($148) 充滿亞洲元素，除了烹調技巧偏向西方手法之外，食材差不多全部源自亞洲，甚至採用了雪耳及鮮准山。看似簡單，但所選用的四款菇菌的烹煮時間及手法不盡相同。日本舞茸及牛肝菌爆炒。雪耳及鮮准山係典型中式食材，前者甚至要先簡單浸發，西餐絕少採用這種方法處理食材。雪耳浸發後蒸焗；鮮准山（並非菇菌類）就先蒸至軟身，然後煎至表面金黃色。同樣是菇菌，口感味道不盡相同。牛肝菌菇香最濃、最有咬口；日本舞茸菇味清香、入口較軟身；雪

位於海港城Amelia,一直係我聞名已久既米芝蓮一星餐廳🍴已高級意大利菜式為名!令我充心期待的!餐廳氣氛很浪漫🌹環境很不錯座位闊落坐得好舒適,而且靠近窗口位可以見到維港的海景😍歐式新派魚孑醬法國聖馬田鮮蠔⭐️生蠔海水濃郁鮮甜無比,魚子醬細滑的油分甘甜令味道鮮上加鮮,口感更加豐富,配菜有青瓜,辣根,萵苣,根芹菜,酸酸辣辣好獨特的味道推介👍36小時慢煮澳洲和牛牛小排⭐️這個菜式真係令我一試難忘😋和牛肉質超嫩滑,油脂豐富入口即化,配菜是佐甜番薯煎得外脆內軟,味道十分出色!法式辣龍蝦汁鮮龍蝦手工意粉⭐️龍蝦大隻味道鮮味食到淡淡嘅海水味,肉質彈牙爽口,手工意粉軟硬適中而且龍蝦汁好cream味道不錯!

今日趁假期出去尖沙咀行吓，食下野，經過見到門口個餐牌有set lunch, 都係$300左右一個諗住可以去試吓，點知入到去先至知得散叫，咁多一場嚟到就照食啦。而且啲侍應嘅服務態度都幾好，所以諗住應該都唔錯。本來寧靜嘅環境雖然望唔到海但係都舒舒服服，我哋12:15左右叫咗嘢食，跟住開始多人環境開始好嘈，感覺開始差而且食物越等越耐，遲過我哋嚟嘅都已經有食物，忍唔住問啲侍應幾時有最後12:50先到。嚟到之後我真係眼都定左，冇諗到三百幾蚊一個main course, 嗰份量會使到咁，個意大利飯如果用我哋中國碗你都去衡量應該得三分之二碗，黑毛豬味道都OK，不過好似得六舊叉燒唔小。另外叫咗杯可樂最後買單$800，佢性價比真係負分。價錢貴但係如果食物質素同份量成正比都冇問題我只可以話佢嘅服務質素成正比，絕對冇下次

所謂名畫配「美食」，組合幾特別就去試吓呢個5個course嘅set dinner第一道菜幾特別，魚湯凝固做啫喱先包住條魚，後魚肉上碟配魚子醬，一條魚兩個人share，侍應亦有簡單介紹吓，滿意！第二道菜，金寶蘑菇湯加野菌，個湯有啲少，菇味一般，尚算可以！第三道菜，侍應已經冇再介紹，就咁放低就算。幾條筍，煮法亦好普通，如果除開每個course價錢呢幾條筍就係$200左右，hmmm見仁見智啦，有點懷疑人生！第四道菜係鹿肉，本身感覺特別嘅，但有啲鞋，而且好細舊 （魚片頭咁嘅大小），得兩塊，而且侍應話係炭燒 （好懷疑🤔），完全唔熱。如果呢個叫主菜，真係越嚟越懷疑人生最後一道甜品，拖肥香蕉雪糕，係兩人share一份，雖然食得一半但終於感覺飽少少，OK！總括嚟講，女仔嘅食量，依然覺得完全唔夠飽。而且上菜係超級超級慢。五道菜食咗足足兩個半鐘，平均就係半個鐘一道菜。見隔離枱都係食呢個set，佢哋遲我哋至少45分鐘到，第三道菜已經追平我哋一齊上。或者餐廳想一次過煮，但我哋食兩個半鐘，人哋就個半鐘搞掂。有啲過分，餐廳又熱 (冇乜冷氣咁) 又嘈，又已經唔夠飽仲要等咁耐！呢個環境、呢個上菜速度、食物種類及味道，

今次為咗girls date，諗住搵一個好啲嘅地方一齊享受下午餐，舒舒服服，又有好嘅食物，但係今次其實真係有啲保留，或者可能去返中環SOHO Batard嗰啲會更開心🙃咁其實去海港城食嘢，食物同服務質素一樣咁重要，食物來講，我哋都覺得望落去係好食過真正食落去😂😂😂對我來講，尤其是duck breast同 sea urchin risotto 係特別令我失望。。。。咁當然我唔鼓勵大家去試嚟睇吓有幾平凡🙃再講就係Service，其實其他staff都冇乜嘢，係品酒師出事😅咁我哋四個女仔，有三個都想飲少少酒，咁好自然就睇Menu再order，咁staff就轉告左比品酒師聽，品酒師就過嚟介紹，咁我我哋唔知道原來係staff叫過品酒師嚟，所以我哋都講話我哋order 啦，然後佢就回應「咁我循例都要黎講幾句嘅」🙃🙃🙃我哋嗰刻都冇乜肥到反應，咁就由佢介紹，之後我哋都嗌咗佢介紹嘅酒😂其實品酒師係一個都幾專業嘅行業，但佢其實唔係好專業，完。

Amelia Hong Kong 有米芝蓮星級大廚坐鎮，雖然是意大利餐廳，但其實大廚混合了其他歐陸風格做出各種創意菜式。餐廳位置有海運大廈外的無敵海景，來享受美食，也一定會到室外的美景拍照自娛一番。餐廳服務也很周到，一入座會先問我們想要礦泉水或是有汽礦泉水。天氣熱，我們就要有汽礦泉水$58,送來的杯已放有青檸，倒進有汽水，sparkling的感覺太爽了！餐前先點兩杯飲品輕鬆一下，原來星期一至五 3pm 至 7pm, 有Happy hour 飲品買一送一的優惠。不過朋友不喝酒，那就來一杯mocktail Hakuna Matata $70, 以seedlip 94 無酒精蒸溜酒為基礎，原有的香草味，再加入熱情果、菠蘿汁等味道，酸甜而清新，充滿著夏日氣息，女士一定喜歡。Mojito $90, 是一杯很中性的cocktail 。以rum酒為基礎，配上我最喜歡的薄荷、青檸、梳打水水等，滿是清新的香草味，最為消暑！來個開胃前菜，季選野生雜菌佐温泉蛋、汁煮馬鈴薯$148,賣相估不到的漂亮！有蛋白泡沫飾面，溫泉蛋軟軟的躺在碟中間，看著蛋黃流出，滑滑的口感很治癒啊！野菌香煎 過，拌勻醬汁一起吃，味道咸

因為食物關注組的風潮，再次有人推薦呢間Amelia。 話說因為有人讚呢個龍蝦手工意粉非常精彩，就因為呢個原因，我再次來到年多沒有來過的Amelia。 為嘅就係試吓個個都讚嘅手工意粉同埋海膽飯，仲有另一個朋友大力推薦的日本甘鯛魚。 上次經驗都唔錯，簡單食咗幾個菜式雖然唔係話讚嘆到天上有地下無，但係都算remarkable同會有印象，特別係個香烤八爪魚，食過一定會難忘。 今晚同樣二個人來吃一個簡單晚餐，食嘅都係招牌菜式。呢度絕對唔係走fine dining嘅路線，我覺得反像那些意式小餐館，飲杯酒，吃下小食，談談天咁就一晚。 唔會坐低又有前菜又有麵包飲過湯搞幾個鐘都食唔完，個種爽朗同Cozy，係海港城定位不錯。 日本甘鯛魚，配上螢光魷魚同墨魚汁，那個甘鯛魚皮炸過後，特別香脆，又令我想起前日在Wing吃過Cher Vicky的那個魚，不過那餐飯滿佈惱火，下次再詳談。呢度菜以呢個價錢來說，都算幾好食，全身滿佈墨魚汁嘅螢光魷魚，和甘鯛魚襯得幾唔錯。 另一個前菜係巴斯克鱈魚下巴肉，個樣就真係普通，配合馬鈴薯同埋德式麵團，鱈魚下巴肉口感非常出色，絕對係外面好少

位於尖沙咀近海旁位置既餐廳，一早就想試下，喜歡近海的餐廳，感覺好寫意喔❤️望住個日落🌄好似有旅行呢🤩點了前菜，流心水牛乳芝士沙律🥗順滑的水牛乳芝士是我的至愛，外層是柔軟的水牛芝士，內層則是奶味極為濃郁的忌廉狀芝士❤️底層是新鮮嘅蕃茄同埋菜頭粒👍好fresh❤️巴斯克鱈魚下巴肉，好喜歡用馬鈴薯🥔整成的泡沫醬汁，再配上極之罕有既鱈魚下巴肉，食落好有質感，好新鮮😉主菜點了signature 的澳洲西冷和牛八安士，配意式醬同埋芥末醬👍 澳洲西冷既牛肉特別柔嫩多汁，油脂雪花分佈均勻，八安士好夠食，食落肉味好濃郁，滿口都係牛的油脂，好滿足既感覺，而肉質亦帶點咬口，有彈性，亦富有肉香👅北海道海膽燴飯，材料好豐富，有牛筋同埋海鮮🦞雜燴，口感層次豐富，加上海膽竟有意外驚喜，相當濃郁鮮甜，入口即化，鮮甜的不得了，是一碟CP值很高的海膽飯呢💕Burnt cheesecake💕新鮮出爐的芝士蛋糕🍰表面燒焦的，濃郁滑順的質感，相當滿足呢👅