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2021-06-11
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喺海港城地下入口第一間， 無敵位置，盡享海景維港景色，室內闊落樓底高， 室外位置180度無敵海景， 西班牙米芝蓮餐廳過江龍確實係唔同啲， 門口仲有一大隻kaws figure，為餐廳帶來亞洲潮味道 A la carte 一眼望曬， 款式選擇唔算好多， 反而用料和配搭都係比較特別， 聽落特別的例如有鱈魚下巴肉和牛骨髓($188)， 決定點後者試一試牛骨髓上菜的時候是十分熱， 還聽到熱油的吱吱聲， 烹飪方式是烤焗， 上面鋪了一層香草， 減輕牛骨髓的油膩感，增加了一點清香， 隱藏在骨中間的骨髓要用匙羹拿起， 質感有點難以用筆墨形容，有點像啫喱但中間夾雜著一點筋， 有時要用刀相助，才能拿起一點骨髓， 再鋪在農夫麵包上，麵包吸收了油香，骨髓味道有點像豬紅，質感和味道都充滿新鮮感法國聖馬田生蠔六隻($328)，配搭了芹菜和辣根，為蠔味調一下味，海水味適中， 生蠔尚算肥美吃生蠔一般都配搭白酒， 但我們想試一下這裏的雞尾酒，mojo mojito ($110) 分主要是冧酒 和芒果木瓜果醬，味道偏向果味， 甜中帶酸， 特別的小鳥酒杯很適合打卡， 小鳥的尾部是用薄荷造成，帶點清新，Bellisima (
A la carte 一眼望曬， 款式選擇唔算好多， 反而用料和配搭都係比較特別， 聽落特別的例如有鱈魚下巴肉和牛骨髓($188)， 決定點後者試一試
牛骨髓上菜的時候是十分熱， 還聽到熱油的吱吱聲， 烹飪方式是烤焗， 上面鋪了一層香草， 減輕牛骨髓的油膩感，增加了一點清香， 隱藏在骨中間的骨髓要用匙羹拿起， 質感有點難以用筆墨形容，有點像啫喱但中間夾雜著一點筋， 有時要用刀相助，才能拿起一點骨髓， 再鋪在農夫麵包上，麵包吸收了油香，骨髓味道有點像豬紅，質感和味道都充滿新鮮感
法國聖馬田生蠔六隻($328)，配搭了芹菜和辣根，為蠔味調一下味，海水味適中， 生蠔尚算肥美
吃生蠔一般都配搭白酒， 但我們想試一下這裏的雞尾酒，mojo mojito ($110) 分主要是冧酒 和芒果木瓜果醬，味道偏向果味， 甜中帶酸， 特別的小鳥酒杯很適合打卡， 小鳥的尾部是用薄荷造成，帶點清新，Bellisima ($110) 是有氣泡的雞尾酒，偏向果味桃味
主菜點了西班牙海鮮圓米飯($298)， 上菜的時候嚇了一驚，因為是一碟很翠綠的飯，第一啖很重的青草味，類似是芫茜， 看一下餐牌原來是蕃茜，與期望像意大利飯的味道不同，味道比較清新和light，味道有驚喜也很配合我的口味，雖然飯是用番茜煮， 但配搭上北海道海膽和牛筋，令圓米飯帶點鮮味，也增加了口感
進入餐廳的時候看見門口有一個甜品櫃，心想甜品也必定有一定水準吧， 點了法式馬卡龍三件($35)，味道選了海鹽焦糖、伯爵茶和黑朱古力， 海鹽焦糖和伯爵茶味道不太突出，反而黑朱古力的味道夠濃
巴斯克焦香芝士蛋糕($78)，芝士味極濃， 表面帶焦香味， 味道不錯卻嫌有點太heavy
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