18巷泰國餐廳 (已結業)

真係好耐好耐都無食過泰菜啊,之前因為皮膚問題所以唔敢食呢類東西, 其實泰菜係有種吸引力的, 尤其係香料及香口的調味加配料, 所以會有一段時間懷念呢, 今晚就同朋友來吃一吃。 原來這家是之前吃過的燒肉日本料理“牛禪”同一集團, 就是在隔離而已, 所以在門口侍應會問是吃哪樣, 入內設計雖然簡單, 座位不是太多, 但也有少少不失特色的泰式吊燈及擺設, 最能吸引我的是那幅鈔票畫, 因為將好多不同年代的鈔票放在一個框內, 蠻有特色的~~好了, 睇完環境就要點菜, 其實款式都蠻多的, 不過某些就留待下次吧, 今次叫以下幾樣:泰式龍眼蜜 ($45)~~~先來一杯滋潤的飲品, 泰式飲品其實相當出名, 尤其凍飲, 不過近來要戒凍飲, 所以來杯滋潤的龍眼蜜, 一杯都幾大, 而且好多好多龍眼肉, 飲落唔太甜, 好清潤的感覺, 非常啱我……18巷拼盤– 炸魚餅、炸蝦餅、炸蔬菜卷、豬頸肉、炸蟹餅 ($188)~~~泰式小吃大家都知每款都不錯, 但總不能每款也點一碟來吃, 大家多數想happy share, 所以呢款就最好不過, 因為咩都有, 雖然價錢不便宜, 但份量也不少啊, 而且炸物非常香脆, 沒有太多炸粉,

已經聽聞呢間餐廳開咗好耐， 一直冇機會冇時間嚟試 ，有舊同事搵我catch up ，佢又喺銅鑼灣返工 ,叫我揀地方食lunch， 即刻諗起呢間餐廳 於是book位一齊食lunch！👏我order咗一個海南雞飯， 個雞好濃味， 好有海南雞飯的味道 但係浸雞時候唔夠滑 ，個油飯就very good👍， 煮得好入味！ 每個lunch set都會跟一個蝦餅， 海南雞飯當然亦有個湯， 都唔錯👍朋友點左個泰式肉碎炒飯 ，辣辣地我試咗一啖， 又係好濃味但係唔知於太鹹 ，男人應該幾鍾意食我今次嚟係專登試過海南雞飯， 都冇失望有八分 ，下次有機會可以約 一大班朋友嚟食晚餐， 價錢嚟講喺銅鑼灣信適中。

泰東北菜的餐廳在香港不算多，一般味道會較平時食開的更濃更重口味，決定找了一天前來品嚐。大熱天非常口渴，先來一杯泰式龍眼蜜($45)龍眼蜜含有豐富的礦物質和維生素群，容易為人體吸收，非常滋養，最近極度需要滋潤，當然點返杯。這一杯絕不吝嗇，龍眼肉很多粒，香氣濃郁之餘，味道甜得自然，非常可口。泰東北香辣牛扒沙律 ($178)潤過喉就可以食d沙律開開胃，真的名符其實，相當之香辣！牛肉肉質偏向熟好煙韌，嗜辣的朋友可以試試。聽說東北菜多會附有蔬菜，此沙律就有生菜提供，正正幸好在生菜的配合下，減低了辣的強度，不太能吃辣的我也吃了好幾轉。泰式燉花膠 ($398)女士們的至愛~又是補補身的時間。份量絕對不會少，而且非常足料，濃稠得很，除了花膠，還有蟹肉、冬菇等，相當豐富，充滿骨膠原的花膠，真的令人回味此菜式同時會提供芽菜和泰式特製汁，用作配搭及調味，如要吃芽菜記得趁熱碌熟呀～原條明爐蒸魚 ($208)連帶火爐一同滾住送上，一直有熱力的加持，保證能熱辣辣入口，慶幸魚肉不會鞋口，仍然頗滑。加入無數材料之下，湯底充滿精華，忍不住會多喝幾口。馬拉盞炒芥蘭 ($88)不算辣，微微咸，重點是炒得翠綠又爽口，永遠食泰

為食朋友近期極力推介銅鑼灣的18巷, 上網瞭解下, 原來18巷以泰國東北菜為基石, 烹調方法及香草運用有別於香港一般泰式餐廳的泰菜, 香港極少餐廳做泰北菜, 既然咁特別, 我為食女司機又點會錯過？泰式風情雅裝廚師推介的鬼馬"怕靚"系列Soi Magarita ($55)開飯前想飲番杯酒精度不高又甜甜地的 cocktail, 服務員介紹了 Soi Magarita, Soi Magarita以秦國威士忌、新鮮青檸汁及橙皮酒調配, 我問佢哩杯泰式雞尾酒有咩咁特別？佢哋話特別之處在於跟酒杯邊的海鹽碎, 入口又幾特別, 鹹鹹地, 甜甜地, 威士忌濃度不高, 不搶喉, 反而橙酒味道出些, 香香甜甜幾好飲, 個人覺得撥走部份海鹽碎更好, 少少鹹多多香甜。怕靚牛尾 ($188)廚房推介餐牌食物, 法包激似白免的耳朵, 可愛！牛尾炆得又香又腍滑又入味, 牛尾的皮膠質很重,入口滑嘟嘟, 骨與肉之間的透明根好食到難以形容, 法包塗上牛油, 焗得脆香,  牛尾咖喱汁偏重椰香, 微辣, basil及香草清香, 加埋泰式魚露調味, 香口又惹味, 撈飯或用麵包吸汁食也非常掂。酸辣汁原條蒸桂花 ($208)桂花魚肉

泰國菜以泰國獨特調料和香料的各種酸、辣、鹹、甜、苦五味，各味平衡微妙，為其一大特色。泰國菜根據四方不同的地理、文化差異，分為四大菜系，泰北菜、泰東北菜、泰中菜與泰南菜。泰國北部鄰近緬甸，無論文化、言語和飲食都受著緬甸的影響。泰北菜源自泰國北部山區，一般都善用青檸汁，以酸辣見稱，咖喱相對比其他地區較為溫和一點。泰國人的正餐是以米飯為主食，泰北菜是以糯米飯為主食，所以有很多咸或甜的菜式都伴以糯米飯而吃。在香港要品嚐到正宗泰北菜地方不多，18巷泰國餐廳要保存著泰北菜的傳統做法，讓前來享用的食客可以好好品嚐到泰北菜的美味。******************************18巷泰國餐廳的門前，已經看見最有泰國代表性的大象擺設，這隻大象有點像在歡迎食客進來用餐的一樣。餐廳內的環境，餐枱擺設和燈飾給人的感覺都幾高雅。Mai Tai HKD55，泰式的Cocktail，用上了黑白冧酒、橙酒、橙汁、菠蘿汁、橙皮、石榴子糖水和梳打調成。色澤吸引，味道甜得來又有少許酒的回味，都好易入口。雞肉串燒，每一串的雞肉都幾大塊，這裏是半打串燒，再附上串燒醬。雞肉串燒肉質都幾腍，還有點肉汁，味道都燒得很香，

暫時和朋友一說吃泰國菜的話都會想起這家。位於銅鑼灣實在很方便，環境也頗舒服 (只是愈坐會愈凍) 再加上這裡有朋友喜歡吃的「榴蓮」嘛！先點一個清涼解喝的 - 泰國椰青 ($45)雖然味道比較淡身，但這個很清甜啊！還可以吃到椰肉。泰東北香辣牛扒沙律 ($178)這沙律是用清脆的生菜包來吃的。牛扒除了有肉汁外，咬落辛辣味十足！牛扒的肉質也算嫩口，作為開胃菜來說很不錯喔！馬拉盞炒芥蘭 ($88) - 不會炒得很鹹但味道很濃郁惹味芥蘭亦很細嫩，不會炒得很老。鮮蝦炒金邊粉 ($118) - 金邊粉基本上是每次吃泰國菜也會點的！配料很多~像花生、青檬之類，吃起來很香口亦味道很豐富不過這個偏油了點，幸好是和朋友分著吃，所以還好。酥皮咖喱雞 ($148) - 但這次最吸引我的倒是這個。頂層的「酥皮」吃起來感覺更像平時印度的那種薄餅，口感很煙韌！雖說是咖喱，但辣度不會太高~倒是椰香的味道會重一點。雞肉也是超多的~~甜品的部份，之前就說是為了「榴蓮」以來的，所以點了 - 干堯榴蓮糯米飯 ($188)吃之前要將肉厚的榴蓮拌好，這樣才可以每一啖也吃到糯米飯和榴蓮呢！香氣十足的榴蓮香在口腔中久久不散！不吃榴蓮可選

這是一間令我一試難忘的泰國菜餐廳－18巷環境佈置舒適，食物選擇也多，連飲品也很有特色，坐低第一時間點番杯：Mai Tai ，成份帶點點酒精及果汁，原來有冧酒，橙及菠蘿汁等。。。美味又易入口。朋友點了荔枝特飲，試了一口，充滿濃濃荔枝香甜味道的沙冰，原來係用原粒荔枝攪出來的汁而製成，唔怪得有咁香濃既荔枝味啦是晚點了一款湯，名為泰式燉花膠，花膠大而肉厚絕不欺場，配上冬菇，啖啖的蟹肉，十分鮮甜又充滿膠元重點係滋陰養顏泰式生蝦刺身，新鮮鮮甜，係我食泰菜必點的食物。另一款必點的食物：鷄肉串燒，燒得金黃香口，至愛係配上的沙嗲汁，充滿花生椰子香味，大愛燒牛肉青木瓜沙津糯米飯，牛肉肉質鮮嫩，配上酸酸甜甜的青木瓜沙津，醒口開胃，自家製的糯米飯更是香軟非常！另一美味食品：名為怕靚牛尾（不知名因何而起），上桌我覺得像白兔牛尾夠大件又肉嫩，配上薯仔腰果等等。。。醬汁美味配上蒜蓉包簡直一流轉眼又到甜品時間，難得待應話今日有干堯(榴蓮），因為不是時常提供，要碰到新鮮美味的才會製作甜品，當然一定要試試啦！干堯榴蓮糯米飯，試一口干堯果然不同凡響，味道比其他的更香更濃更滑，香氣徘徊口中歷久不散椰奶和糯米飯的甜味亦沒有蓋過

It was easy to find Thai food in Hong Kong, but to find authentic north-eastern Thai food was as good as finding  a needle in a haysack. Even when i was munching away in Bangkok, it was already a tough act. As a foodie, my wife told me that there was a restaurant in Causeway Bay that came that close. Without further ado, we arranged for a date to try it out. Soi 18 Thai restaurant was located in Causeway Bay, within minutes from MTR. It sold mainly north-eastern cuisine and tried to follow as or

出左銅鑼灣，咁難得約晒成家人。嗱嗱聲book 位。六點打去book 八點半。好彩都有位。大家都唔想食西餐同日本野，咁就㨂左泰國菜。叫左生蝦刺身，d 蝦好厚肉，有咬口，辣椒同蒜頭比例好好，個汁唔會太辣，净係d 蝦無鮮甜味？米紙有蝦有雞肉，個皮比較硬, 老人家同小朋友咬唔到。冬陰公湯分碗同煲。我地無乜人飲，而且碗裝都有三碗！入面有兩隻蝦，都幾足料。菠蘿炒飯正常。生菜包小辣，生菜細棵，全部都好新鮮無黑邊無穿洞。酸魚肉身厚實，小酸味多湯汁，隻魚都有隻半手咁大。咖哩蝦d 蝦有蝦膏，汁夠濃郁，多配菜！要叫兩份蒜蓉包黎食晒d 汁。馬拉盞炒通菜。正常！上面有蝦乾，但太硬！炒金邊粉d 腰果好香脆！乾身唔濕。好味叫埋野飲，平均每人$230 左右，響銅鑼灣區都算抵食。

臨離開香港之前, 見下靚仔：）呢間泰國餐廳原來同隔離嗰間日本燒肉舖係一齊嘅。 泰國餐廳睇嚟好生意啲，所以我地就坐咗去燒肉餐廳嗰邊。坐吧枱幾舒服。今日叫咗炭燒豬頸肉， 柚子大蝦沙律， 同蟹肉炒粉絲。 炭燒豬頸肉燒得幾好食，有炭香味， 啲肉亦好林。 係貴咗d成百蚊 一小碟。 柚子大蝦沙律整體唔錯，都幾多香料，小心食完之後會口臭 😁蟹肉炒粉絲都炒得算乾身，蟹肉嘅份量幾多。 不過我個人認為，唔係好夠惹未。整體黎講性價比so-so la. 睇完兩封好長既信，今日氣氛仍是怪怪的(?) 我知我成日淆底，多謝你就算唔係你錯，你都願意氹返我😳😳😳

本來滿心歡喜同一班朋友去食，點知切底失望。我地人多叫左好多野食，食到中段有侍應以質問既態度問我地係咪食多左無叫到既野我地都以為其他朋友叫左所以無為意黎咩食咩。我地都算，話落番單。點知幾分鐘之後又黎多幾樣我地無嗌既野，好彩我地有留意，無食到。之後黎左碟蟹肉粟米餅，黎到係得炸粉同粟米，完全食唔到都見唔到有一粒蟹肉，仲係完全唔係一個餅既狀態，係一堆炸粉既狀態。。。十分失望。食完吁後一啖就即係收曬我地d野，好似想趕我地走咁，應該唔會再幫襯呢間野，又貴又唔係特別好食服務態度又差。雖然金邊粉唔錯，但泰菜館又好多，可以考慮其他。

每隔一段時間就會搵泰國野食，我最鍾意食生蝦同海鮮，今次食呢野出名食東北菜，睇嚟係以咖哩為主打，就嚟試吓啦！大讚 ︰ 原條鹽燒魚 - 燒到熱辣辣上碟，魚肉鮮甜又滑，有油分，鹹鹹地，真係好好食！輕易將鹽燒嘅皮分離，然後食入面嘅肉，魚身多骨，食嘅時候要小心好鍾意呢隻小龜龜做裝飾！必食泰式生蝦 - 其實度度食生蝦都係差唔多，呢碟啲蝦都幾爽。炒咖哩蝦 -呢隻咖哩比較甜，適合唔食得辣嘅朋友。蒜蓉包 - 另外叫嚟配咖哩食，唔加咖哩都夠蒜香味。蒜香炒毛茄 - 即係秋葵，成日覺得秋葵炒其他野唔襯，今次佢炒返自己就啱啦！木瓜奶昔 - 無咩木瓜味，不過可以解辣，食完生蝦上嘅辣椒辣到噴火，飲呢杯中和返。泰式龍眼冰 - 罐頭野，勁甜，粒龍眼又甜，再配糖水...OMG 飲唔到落去

香蕉特飲and芒果特飲都係新鮮香滑，入口細緻綿綿，特別鐘意芒果特飲~因為平時食芒果會食到成手都係~而飲呢杯特飲就解決哂問題，唔會有人工添加死甜既感覺！一切來得天然自然~正呀！香蘭葉炸雞翼~香蘭葉炸到香脆，放入口有種甘香天然味道，感覺清新！而炸雞翼一d都冇油膩感覺，啖啖肉，味道幾好。泰東北香辣牛扒沙津，牛扒已切好，方面用生菜包住食！牛扒既汁醬有點香辣微酸！相當開胃惹味！而且用質軟淋！用生菜包住再加d金不換簡直食出泰國風情！！怕靚大頭蝦，上台時感到驚雅以為黎左隻龍蝦！大頭蝦好大隻賣相吸引，汁醬帶甜辣，配上烏冬麵條一齊食夠哂惹味！蝦肉既質地爽口彈牙，索哂汁醬味道！而蝦頭既蝦膏好鮮味香濃，超級邪惡！堅係好食！！

泰國菜在香港到處都可以吃到，但泰北的泰國菜就比較少見，這次跟朋友相約在soi 18晚餐，是為了給味蕾一點新鮮感。椰青特飲$50白色的飲品加一朵鮮花，充滿熱帶風情，以椰肉和椰青打汁成特飲，椰味香濃，即使冰溶化了也不會淡，杯上的黃色條狀物原以為是芒果但不是，很熟悉的味道說不出來。泰式燉花膠$398以砂鍋上熱辣辣，比較能保暖，要記得趁熱放芽菜到鍋內煮熟，遲了的話芽菜太生會有草青味，湯底像是翅湯，味覺適宜不太咸，材料好多，除了大大塊花膠還有不少手拆蟹肉，蟹肉帶出了鮮味，花膠沒特別味道但口感爽彈可養顏，炆軟了的冬菇也很香滑，一鍋可2-3人分享，店員會幫忙剪開花膠分來吃。怕靚大頭蝦$398大頭蝦大得像龍蝦，甚有氣勢，肉已剪開一件件，方便分食，旁邊附上一卷卷麵線，甚好看。怕靚是咖哩汁的名稱，很有趣，還是第一次吃，椰奶味很香濃，有點像喇沙，不覺得辣，好香好惹味，麵線像我們的米線，較粗身軟腍，蝦肉爽彈新鮮。怕靚牛尾$188賣相不及大頭蝦震撼，但卻一樣有實力，牛尾炆到好淋，有膠質感，怕靚汁同樣惹味，帶有少許辣度，汁料豐富令人好想叫碗飯撈飯食，但用附上的蒜蓉包蘸汁食也不錯。辣豆醬炒椰菜苗$88看樣子辣度不高

新年過后轉吓口味，午餐来个泰国菜。舖不算大，但装修有泰国風味。1. 泰式海南雞飯雞飯的亮點不是雞，是伴雞的那個辣椒醬，即使沒雞，只要有辣椒醬，我都可以把一整碟油飯全吃掉! 可惜这𥚃是配黑豉油，不過雞是做得可以。2. 泰式炒蟹肉粉絲粉丝夠幼，炒得很乾身，味道不错但还是沒带辣味！3.冬蔭功湯也是必點的一個泰國菜，有沒有不喜歡的!不過說真的，每間泰餐館煮的冬蔭功湯底都不一樣，可能，酸一點，辣一點，奶一點，味濃味淡等等。一碗汤端上桌来，四隻大蝦，蕃茄，菇類，香茅，檸檬葉，南薑 ，九層塔，指天椒香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。讚👍总体不错，可能要遷就港人特殊口味“吃辣不要太辣，吃甜不要太甜”，就吃不到真正泰式辣味！