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2017-06-04
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泰國菜以泰國獨特調料和香料的各種酸、辣、鹹、甜、苦五味，各味平衡微妙，為其一大特色。泰國菜根據四方不同的地理、文化差異，分為四大菜系，泰北菜、泰東北菜、泰中菜與泰南菜。泰國北部鄰近緬甸，無論文化、言語和飲食都受著緬甸的影響。泰北菜源自泰國北部山區，一般都善用青檸汁，以酸辣見稱，咖喱相對比其他地區較為溫和一點。泰國人的正餐是以米飯為主食，泰北菜是以糯米飯為主食，所以有很多咸或甜的菜式都伴以糯米飯而吃。在香港要品嚐到正宗泰北菜地方不多，18巷泰國餐廳要保存著泰北菜的傳統做法，讓前來享用的食客可以好好品嚐到泰北菜的美味。******************************18巷泰國餐廳的門前，已經看見最有泰國代表性的大象擺設，這隻大象有點像在歡迎食客進來用餐的一樣。餐廳內的環境，餐枱擺設和燈飾給人的感覺都幾高雅。Mai Tai HKD55，泰式的Cocktail，用上了黑白冧酒、橙酒、橙汁、菠蘿汁、橙皮、石榴子糖水和梳打調成。色澤吸引，味道甜得來又有少許酒的回味，都好易入口。雞肉串燒，每一串的雞肉都幾大塊，這裏是半打串燒，再附上串燒醬。雞肉串燒肉質都幾腍，還有點肉汁，味道都燒得很香，
泰國北部鄰近緬甸，無論文化、言語和飲食都受著緬甸的影響。泰北菜源自泰國北部山區，一般都善用青檸汁，以酸辣見稱，咖喱相對比其他地區較為溫和一點。泰國人的正餐是以米飯為主食，泰北菜是以糯米飯為主食，所以有很多咸或甜的菜式都伴以糯米飯而吃。
在香港要品嚐到正宗泰北菜地方不多，18巷泰國餐廳要保存著泰北菜的傳統做法，讓前來享用的食客可以好好品嚐到泰北菜的美味。
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18巷泰國餐廳的門前，已經看見最有泰國代表性的大象擺設，這隻大象有點像在歡迎食客進來用餐的一樣。
餐廳內的環境，餐枱擺設和燈飾給人的感覺都幾高雅。
Mai Tai HKD55，泰式的Cocktail，用上了黑白冧酒、橙酒、橙汁、菠蘿汁、橙皮、石榴子糖水和梳打調成。色澤吸引，味道甜得來又有少許酒的回味，都好易入口。
雞肉串燒，每一串的雞肉都幾大塊，這裏是半打串燒，再附上串燒醬。
雞肉串燒肉質都幾腍，還有點肉汁，味道都燒得很香，再配上少許醬，更加惹味。
泰東北燒牛扒青木瓜沙律配糯米飯 HKD218，很有泰北地道的一道菜式。就是配上泰北人最愛的主食糯米，還有泰國菜式的青木瓜沙律。
燒牛扒，把牛扒燒得還是帶點粉嫩的色澤，牛扒肉質一點都不韌，再配上青木瓜沙律，酸酸辣辣很開胃，再多吃一口糯米飯，變得好暖胃。
酸辣汁原條蒸魚 HKD208，用上桂花魚，魚上放點蒜椒粒、香葉和青檸檬片，加入酸辣汁放上明爐而蒸。
桂花魚魚肉很嫩滑，最美味的莫過於這個酸辣汁，酸辣味道適中，有一份很清新的味道，再配上桂花魚的鮮味，更加好味。酸辣汁也可以直接飲用，即時又覺得很開胃，這個蒸魚確實好吸引。
香草粉絲焗蝦煲 HKD238，當這個蝦煲送上來時，香氣撲鼻，還有大大隻蝦在粉絲之上。
粉絲香氣十足，原來粉絲之內，還有很多隻蝦，粉絲最底部放滿了肉碎，原來泰北菜是用上肉碎來增加香味而不食，怪不得吃上粉絲時味道如果香，確實好食。
蒜香辣椒炒佛手瓜苗 HKD88，佛手苗是泰國菜的一種菜式，只是很簡單地加入蒜和辣椒所炒成。
佛手苗很青綠，入口也很爽嫩，味道也不錯。
干堯榴槤糯米飯 HKD188，這款甜品也是很地道，巿面上是很少會提供的，當送到枱上時，榴槤香味十足，已經很吸引人了。
干堯這榴槤品種是専門進供給泰皇吃的，所以在泰國是非常之有名，出口到國外也是很少有的。
干堯榴槤味道更香更甜，口感不會很腍的，再配上特製的糯米飯，味道變得更突出。糯米飯的味道比一般的為咸了一點，口感很煙韌，再配上椰汁，又帶點清涼，榴槤控必須要吃。
泰式千層糕 HKD58，這是全手工所製成的甜品，相信沒有人不認識。
泰式千層糕口感煙韌無比，甜度又非常之適中，又是一個好味的甜品。
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