鼎泰豐

营业中

休息中

沙田鼎泰豐入內覺得机明窗淨 ,環境舒適,服務員有禮貌，送來的鐵觀音茶淡淡茶香,很清新，茶食也很透徹小籠包 $56 (6個) 賣相可以接受,但不夠飽滿，肉汁豐富,但鮮味不足,內裏的肉較散,欠彈性，包的上部較厚，感覺較差。炸醬拌麵 $45面的賣相一般,但食落有咬口，夠彈性，可是味道較淡，肉與配料都是味道不足，加了少少番茄,雖提升了味道，但整體味道一般。

雖然係個apps到book左但去到都要等一段時間的第一次去食 食左好多野 哈哈小籠包 新鮮熱辣辣的皮薄料靚有湯唔會太容易穿正啊!!推介!!蟹粉小籠包新鮮熱辣辣的皮薄料靚有湯唔會太容易穿同埋真係食到有蟹粉的!!本人比較喜歡上面個款多點台式擔擔麵麵質好彈牙 味道岩岩好 一食會愛上會再ENCORE的!!蝦肉煎餃子第一次見到這樣的餃子覺得好得意 材料好豐富煎得幾靚下 唔會好燶紅油炒手 唔會好辣的粉皮入面有好大粒的蝦配上辣椒油 正!!水晶肉肉質好靚好有條理好似食緊午餐肉咁 哈哈同埋手工幾好 切得好靚.荔芋西米露 賣飛佛啊!!不過西米露裡面無芋頭而係芋溶 都OK丫同埋個碗都係凍的 正!!

下午茶時間，門外依然有多人等候入座，可想而知「米芝蓮一星」之威力！說到「鼎泰豐」，最有名當然是小籠包吧！門外半開放式的廚房，在等位期間，看到多位師傅專心包著小籠包，令肚子餓的我，不禁再三吞嚥口水，只有望梅止渴罷了！ 酒糟鴨舌鴨舌半浸在酒裏，頗濃的酒香味，入口冰涼且嫩滑爽口，估計不到這根小舌頭，居然這麼惹味！ 涼拌黑木耳黑木耳配以鮮百合和杞子，感覺清爽，陳醋汁味道沒有搶喉，開胃之選！ 小籠包六隻渾圓飽滿的小籠包，熱騰騰的連蒸籠端上，師傅的摺功成就了這道招牌菜，不愧為「黃金十八摺」！用筷子夾起小籠包，在燈光下左右搖蕩，清楚可見湯汁在包內蕩漾。配以薑絲和醋，急不及待熱燙燙的原隻送入口，讓包裏的熱湯在嘴裏溢出，湯汁和餡肉的鮮甜味，再三攻陷我的味蕾！ 紅燒牛肉湯甫上桌，嚇了一跳，湯面有少許油光，令我不敢呷下去。但我的另一半試過後説好喝，我才戰戰競競的呷第一口。湯味濃郁，而且鹹度適中，像用了很多食材熬製，牛肉入口較韌，沒有什麼肉味可言，可能湯味過重罷了！喝完整個湯，感覺不太油膩，而且沒有口喝的感覺，這証明味精不重！ 蟹粉豆腐蟹粉份量絶不欺場，足以覆蓋整碟豆腐表面！蟹粉味道濃郁，豆

係新城市行街, 次次一到食飯都知道有排等... 不過呀妹提起多左個新apps可以用電話拎籌先, 即刻download就拎左翡翠拉麵同鼎泰豐, 睇number知道2邊都有排, 不過重點係我一路行街一路等到位! 淨返5張個時仲會pop alert添! 不過我睇慢左, 過左3個no.先知道, 唔緊要, 少過5個no.都仲可以入返隊! 即刻衝落去下張就到我...   不過無諗過鼎泰豐呢間中式餐廳都會限時! 1小時15分鐘... 如果係人多少少或者家庭聚餐都唔係好夠... 所以佢知道就有張枱個時就一早嗌定你睇menu同點菜, 上菜都真係幾快, 而且碟碟都好mini, 唔係好夠飽食左2 round...  枱與枱之間有d密, 隔離枱個女人近到同真係同枱差不多...個牛肚都幾新鮮同質感其實d雲吞, 抄手都幾好食, 有料皮又唔係厚, 多菜食落幾健康!個擔擔麵明明話走辣, 點知都仲係辣辣地... 而且個麵真係太細, 5個人分每人真係2啖度...小籠包就真係好好食! 個蟹粉好明顯見到同食得出! 又係皮薄餡靚! 加埋橙色小動物去分辨係咩味, 都幾得意~最後個菜炒得算香, 炒飯多蛋食到蛋黃味, 除左份量細整體

由於尖沙咀和銅鑼灣實在太遠~ 聽到鼎泰豐開左係沙田, 住係沙田附近的我.梗係要試下啦＼^(o)^／因為鼎泰豐正係得walk in.所以630就去到。晤洗等咁耐…鼎泰豐可能驚人等得太耐。每張枱限食1 小時十五分鐘。所以都有小小趕~遲左加單的話就有d唔夠時間…我地叫左8道菜。好意頭!第一個係鴨舌。但因太肚餓，個口食先。冇影到。好味(￣∇￣)第二個係醉雞。本人覺得麻麻。d雞冇咩酒味~雞肉好鞋。所以對醉雞冇咩興趣(￣∇￣)鼎泰豐 上菜比較慢。所以每隔一道餸就要等…搞到好似食極都唔飽咁T_T。到小籠包!我覺得用布做底好得意＼(^o^)／。又唔會痴住張紙…包包好多汁。好好食T_T好食到喊出來。佢仲有個牌寫住食小籠包的方法！正！之後就到我最愛的糯米燒賣＼(^o^)／我最鍾意就係呢個!佢個皮好似同小籠個皮唔同。厚dd..他好特別。食之前見有人影過…就試下。他咬落去彈下彈下。好有口感(￣∇￣)不過媽媽就唔多鍾意。話冇咩味。但本人鍾意食糯米。所以特別鍾意個燒賣(￣∇￣)~跟住就係2個麵。擔擔麵好香花生味。撈揾佢熱辣辣食真係好正<3.但係有d辣.怕辣的我想食都食唔到T_T初頭食唔會覺得辣。但食

平日8點後的鼎泰豐都要等30分鐘～萬分期待的肥比終於可以試下這出名的小籠包！我們叫了個1.什錦豆于絲。真的不錯涼菜，酸酸的，芽菜爽口，香香的麻油味十分醒胃，胃口立刻大開，自己也細心的吃，想在家中試一下自己做，反正成本不高，這裏索價卻40元左右2.小籠包。上枱熱辣辣的！湯汁很多，在枱上看到吃小籠包的步驟圖～但其實自己喜歡怎吃就怎吃，沒有跟步驟圖，沒有驚喜，但是好味道的3.酸辣湯。材料很足，不錯的！4.菜肉湯餃。清清的菜和肉味沒有加味精，沒有過份調味，清清的，不錯5.蝦仁雞絲炒飯。油分很重，但加了青蔥炒得很香很好吃，雞絲和蝦仁一看就知道不是即時炒的，一早炒好的雞蛋飯6.擔擔撈面。有點辣，麻醬很香，面質不會太腍，麻醬很掛面，加了少少湯餃的湯就沒有那麼辣更順喉更好吃！這晚餐真的不錯！所有東西都乾淨整齊，上菜也快！員工收碟也快！

『宇宙大王 - 尼古真』同手下今日係沙田搵太空船期間，發現左呢間【鼎泰豐】，我決定同手下入去睇下有無太空船。等左半個鐘終於入到去，手下話比起隔離間『翡翠』快好多了！入到去地方不大，但就有好多侍應生，只要你一抬手就有人來招呼你，服務一流！搜尋一論，手下報告沒有太空船足跡，咁我地唯有坐低食野 E 肚先。先來一個蘿蔔絲伴海蜇作頭盤，佢地出奇地夾，蘿蔔清甜海蜇爽口，味道適中，開胃小吃之選。然後來小籠包，皮薄多汁。要特別提提每枱都有醬油同醋，另外仲有指示點樣食法才帶出小籠包的味道，值得一讚！再來菜肉餛飩湯，呢個食物手下讚不絕口！皮薄滑口，不膩，可以食多幾隻。最後來了台灣擔擔撈麵同台式酸辣湯。令人驚起的台灣擔擔撈麵，看似好多麻醬，但食落不膩帶少少辣。呢個撈麵令我想起台灣擔仔粉絲！台式酸辣湯，不是太多料，但因為有好多豆腐絲，令入口滑流，味道不是跟我們常吃的酸辣湯一樣，可以不試。同手下等位半個鐘，食左廿分鐘。雖然搵唔到太空船，但搵到好野食都算喇！

在譚仔三哥小休片刻，一行三人就到鼎泰豐攞籌等位。等候期間，透過玻璃窗看小籠包師傅和學徒在廚房內專注地搓皮的搓皮，放餡的放餡，封口的封口，分工細密，工作認真，過程嚴謹。不過，每日如是地如機械人般做著刻板沉悶的工作，真委屈了一班花樣年華般的少男。出乎意料地，等位人數並不多，不消一會兒就可入座了。作為一間以小籠包聞名的食肆，每張枱上，都放有醬油和醋。在譚仔三哥米線已食了半飽，到訪鼎泰豐，醉翁之意不在酒，僅想一試米芝蓮一星的魅力罷了，故只點了五款小吃。先以清涼爽口帶微甜的蘿蔔絲拌海蜇皮$58/碟作前菜，蘿蔔絲爽甜多汁且入味，海蜇皮具嚼勁且爽脆非常，兩者十分搭配，開胃又有新鮮感！一客六個的小籠包$56大小均一，摺口精細，小巧迷你。小妹以筷子輕輕夾起小籠包的頂部較厚尖位，呈吊鐘狀，隱約中見湯汁在皮內蕩漾。蘸上薑絲醬汁，咬開薄皮，皮薄且彈性，湯汁一瀉而出，半肥瘦肉餡調味ok，惜豬肉鮮甜、肉質均稍為遜色。個人而言，鼎泰豐小籠包水準與金牌小籠相差無幾。貪新鮮，絕對是沒有好結果的，一客六個的豆沙小籠包$42教我們大跌眼鏡﹗沒有了豬肉的油份作滋潤，超薄身的小籠包包皮入口濕淋且粘牙；豆沙餡超多，雖則入口起沙且

還記得鼎泰豐來香港的時候，是登陸在黃埔美食坊，那時和友人吃完黎詠園後還能鯨呑兩籠廿隻皮薄多汁的小籠包，什麼米芝蓮的大名，對當時兩名十多歲的小伙子，只懂米芝蓮車呔！其間也試過尖沙嘴和銅鑼灣店，也能保持水準，但今天在沙田店就離譜了。小籠包（兩籠）又細又皮厚，蔥油伴麵，牛肚，豆卜粉絲，紅燒牛肉麵，味道還可以但分量太少了，價錢又貴，和同事共四人吃完以上六項食物後好像沒吃過什麼，本來還想叫個炒飯來果腹，但看見鄰桌叫的那份，就決定提早結賬，遲些吃下午茶好了。其實如果因為舖租貴而犠牲食物質素，那就不要承租。若然脅米芝蓮的名，出品什麼都以為客似雲來，真是兩敗俱傷！還有傷了顧客的心！

其實無係香港食過鼎泰豐，平時都係係台灣食海折皮伴蘿白絲清涼爽口第一次食呢個配答, 口感好爽口, 蘿白絲爽脆入味，口感厚海折絲一點兩者混合得好夾，好開胃，好有新鮮感！蟹粉小籠包小籠包皮薄唔易穿，好有台灣水準蟹皇，食到好香蟹鮮味，不過冇"皇"味, 睇落d涵好靚好豐富，不過蟹皇味唔豐厚，不是台灣水準，不過比起香港的其他品牌，當然已經係上品紅燒牛肉麵正宗地有點微辣, 湯底香濃面質佳，煮得恰到好處，煙靭不黏口牛肉入味十分,夠淋，又唔會太散冇口感；牛筋冇靭，夠滑有咬口原盅雞湯麵雞湯的確係原盅上的，麵分開我鍾意撈埋食，倒埋一碗雞湯清甜，雞肉冇雪味，不過唔夠台灣的𣙙滑同清甜香茶8蚊位, 有d似苿莉茶，清香醇囗,超值!

身為臺灣人，我自然對鼎泰豐抱有很高的期望，所以我很開心的去試了一下，當天點的是雞肉小籠包，絲瓜蝦仁小籠包，蝦仁炒飯，酸辣湯。 雞肉小籠包跟臺灣沒有什麼太大的分別。絲瓜蝦仁小籠包 就讓我有些失望，臺灣的內餡蝦仁切的小小粒跟絲瓜混在一起，入口十分滑順，但是這邊吃到的感覺像蝦餃一樣，裡面蝦仁很大顆，讓我嚇了一跳，入口蝦子也有種泡過藥水的味道，讓我有些失望。酸辣湯味道一樣 很好吃 但是份量較少。

佛誕假期, 青蛙與媽媽到了沙田新城市廣場逛街。到午飯時間, 青蛙媽媽二話不說選了《鼎泰豐》為用餐地點,難得媽媽肯開金口提議, 青蛙當然遵從啦 ^^等候期間, 青蛙不時站在門口位置設置的玻璃房外,觀賞正利用巧手製造小籠包的師傅們。。。不知道是名氣關係, 還是假期關係, 一等又是40分鐘。被安排入座後, 青蛙跟媽媽即時點食。等食的短短數分鐘, 青蛙又手多多要影下檯上的東東。有吃小籠包必備的醋與醬油;還有一張小籠包的食用指引, 挺貼心呢~ 仍沉醉在拍照間的青蛙, 想不到食物不一會就陸續上桌喇!!!原味水晶肉晶瑩剔透的水晶肉, 入口有鬆化之感;本身的味道微甜但不見突出,故配上醬油來吃, 反而能帶出肉味。若然能再冷凍一點才吃, 效果更佳。小籠包來到《鼎泰豐》不能不吃的鎮店之寶。即蒸的小籠包外表濕潤不乾身, 齋看未吃都足以令人增加唾液分泌 ^^用筷子輕輕的夾起小籠包的頂部較厚位置,沾一沾醬油後, 再用湯匙乘著,然後慢慢地咬開薄薄的皮,藏在裡面的湯汁隨即一湧而出!!而內涵的豬肉份量剛好, 調味得宜, 而且腍身。果然沒有令青蛙失望呀!!! 油炸排骨單看賣相普普通通, 誰不知又是一款值得推介之物。肉質鬆

平日倘若想吃得豐富，腦海必然浮現起中環和尖沙咀那些搵食熱點，甚少會聯想起沙田這個老區。不過近年沙田越變越精彩，就以沙田新城市廣場為例，近年不斷地吸納一些具實力的新食肆，為商場注入新能量。新店繼之前的明珠閣、豚王等等後，最近就有鼎泰豐、School Food 和 Tony Wong Patisserie 開張大吉。中菜之中，個人其實頗為喜歡鼎泰豐，但尖沙咀店的人山人海，實在太過驚人，往往只能過門不入。相比之下，沙田新店沒有那麼擠擁。 小籠飽, 3/5為了追上潮流，鼎泰豐也破格推出了幾款特色小籠飽，黑松露小籠飽、絲瓜蝦仁小籠飽等等都頗有融和菜風格，不過還是喜歡那些懷舊的口味，因此先點了一籠六件的招牌小籠飽。鼎泰豐的小籠飽出名皮薄，但湯汁卻沒有台灣店的鮮甜，餡料的肉質也稍為遜色，感覺上是吃不出它那種遠近馳名的口味。 紹興醉雞, 3/5跟小籠飽一樣，這道紹興醉雞也沒有台灣店的滋味。酒固然不夠香醇，就連雞也沒有那種令人眼前一亮的晶瑩剔透，味道自然難以突出。 滷水牛肚, 3.5/5相反較為滿意這𥚃的滷水牛肚，雖然牛肚不算太入味，但像豬頸肉般砌成一片片後，入口感覺更滑溜，反而有少許驚喜。 台

難得閒日放假，下午後少少時間和媽媽去~沙田食Tea, 就唸住去「鼎泰豐」試一下，以前剛開張時好多人，開咗坩耐，都係第一次食。叫咗：「海蜇」都可以！海蜇好爽！分量少少咁，多些麻油會更加好。「小籠包」好期待！因我都好鍾意食小籠包！終於有得食了！皮都算簿，內裡都有肉汁，但肉質比較鞋身，味道都一般！比香港其他店都算不錯！我以前去台灣食過「鼎泰豐」人地真的好好~~好食！一試難忘！香港這分店的「小籠包」實在不能和台灣相比！「牛肉麵」湯底都ok嘅！牛肉炆得都幾淋，味道一般。「擔擔麵」味道比出面一般的濃！花生醬味比較重。「菜肉雲吞（有湯）」雲吞皮幾簿，湯底比較清，味道較淡。Ps. 正當影第2張相時，手機剛無電。反而令人一讚的是店奉上的茶好好飲！茶葉好清香！不錯！飲左好多杯！

鼎泰豐在沙田開了新店，當然要去一試，聽聞午飯也其門如市，我們12時左右便去拿位，幸好人流不多，我們二人還可以有卡位坐 看看餐紙，首先必選是小籠包，難得來到，當然要試試招牌菜，可是吃入口即大失所望，小籠包内湯汁不多，豬肉太熟太硬，味道略淡，老實說，跟急凍點心水準差不多 另叫了紅燒牛肉湯麵，賣相比餐牌相片差很遠，麵太實，牛肉不入味，絕對是失敗之作，卻又是該店的推介，矛盾！ 豬扒湯麵 - 麵同樣太實，豬扒很大件，可惜太薄，吃進口口感一般，味道亦只是不過不失，沒有驚喜 本來想吃鍋貼，但原來此店是沒有鍋貼吃的，唯有退而求其次點客蝦仁餃子，這個餃子算是最好吃的菜式，皮薄餡多，煎得很香口，不過卻還是覺得傳統的鍋貼比較對胃 還有酸辣湯，料很多，可惜不酸不辣，有點街頭碗仔翅的感覺，可以不試 總括而言，此店食物比鄰舖拉麵更為遜色，枉稱名店!