鼎泰豐

营业中

休息中

久仰大名, 想試好耐, 等1粒鐘都值la....諗住....點知...小籠包: 好細個wor.... d 皮唔易爛, 但都厚厚地wor.... 咬落去, 咁少汁ge.... 同埋d 肉好鬆散, 感覺唔係落左好多料law... 味道就ok ge水晶肴肉: 味道好似午餐肉!!! 不過全餐最對板算係佢了...擔擔麵: 原來是一人份量, 得麵,無餸的, 麻醬幾香, 帶微辣, 不俗紅油抄手: 呢個份量反而幾足, 有4-5舊, 不過d 餡.... 全部菜來ge, 肉呢?菜肉包: d 餡同抄手一樣, d 肉呢???? 同埋佢用機blend度d 餡好細碎, 一d 咬口都無豆沙小籠包: 純粹一試, 包皮比肉類小籠包厚, 應該是用另一種粉開的, 入面滿是豆沙, 係足料,但太甜呢....好漏...食一小個就怕怕....

今次一行6 人，叫左7樣野食，總共都係食左$600蚊 好抵食叫左78蚊 十二位小龍包比一般小龍包細粒好多 不過勝在肉汁豐富 比較鐘意荔芋小龍包 初初仲好驚係伏但原來好好食 香香甜甜既荔芋同包皮好夾作為一個甜品 真不錯另外，紅油炒手都令人難忘紅油辣度剛好 香氣令人回味

平日的新城市廣場， 人多， 喼也不少。懶媽一個人午餐，都不一定可以行到邊吃到邊，不如試一試鼎泰豐吧！沒人等位，正合我心，還可以揀位坐，真令人感到愉快。待應遞上餐牌點菜紙，懶媽不想吃例牌的小籠包拉麵，餐牌翻了又翻, 卒之選定了什錦豆乾絲，菜肉蒸餃、台式酸辣湯，都是比較冷門的菜式。什錦豆乾絲- 驚喜之作，銀牙、豆乾、木耳、紅椒全部切得極幼，再加上粉絲(或台灣米粉)，以少許醋、醬油、辣汁、麻油拌勻，再冷凍之彼，味蕾頓時覺得清新起來。菜肉蒸餃- 普通之作，多菜少肉，但菜應該用機切，很細碎但鞋口，菜肉有點乾，要夾一些什錦豆乾絲一起吃才可以。台式酸辣湯- 稱心之作，辣油是放在湯上，但一看，不是普通的紅油或辣椒油，呈啡色的辣油，香味濃郁，醋是自己放的，懶媽愛下大量的醋，把湯一拌勻，傅到鼻子的並不是嗆鼻的辣，一喝，辣油內是有點點香料，像花椒又像茴香，理不了那麼多，骨篤骨篤的把整碗湯幹掉！結論：沒有小籠包，其他菜式也有可取之處，下次可以安歌。

去沙田行街後到鼎泰豐試一下，等位大概5分鐘便有位，但只有1個鐘頭15分食好似較趕；坐下來坐子偏窄，招待還可以。我們3人㸃了出名的蟹粉小籠包，真係好好味；只係90元得6件他們的紅油抄手也不錯，可以說皮薄餡靚，辣味也算適當中；台式擔擔麵賣相雖然普通，但花生醬底味濃沃。油豆腐粉絲湯肉質欠新鮮。總括來說可以一試尤其是佢地的招牌菜

星期五晚1830去到，不用等位，但要個半鐘交枱。當日因不是很肚餓，所以只是叫了三樣野！先來一籠「小籠包」，仍然保持水準，肉汁多，皮簿，半透明的皮可看到內裏的餡，第一口咬下肉汁爆出來的感覺，真是無得輸！再來「原味水晶肉」，肉同jelly的比例是8:2，鹹度適中，再點小許醋來吃，更能帶出肉的鮮味。第三樣點了個「台式擔擔撈麵」，這麵帶少辣，但花生醬味不能濃，味道一般，不推介。最後，想說一說這杯茶，很香，很清新，能夠化解小籠包或其他食物肥膩的感覺，這應該是老闆細心選過的茶。可以很多人也沒有留意，這其實是「烏龍茶」！總結：在沙田這間分店，小籠包保持水準！

6:30pm開始多人等位, 限1小時15分要交枱, 2人叫咗六樣餸: 小籠包, 蟹粉小籠包, 水晶肴肉, 薰魚, 牛肉面, 蝦煎餃薰魚 -炸得唔夠香, 得個濕字, 似‘’水魚‘’蝦煎餃 -上枱時已唔脆埋單4百8, 好失望!

鼎太豐門口咁多人喺出面等竟然即刻有位?! 食左一餐好美味嘅晚餐...有(1)水晶淆肉(我覺得係做得最好...咬下去有鮮甜感又爽滑彈牙....正唔正宗我唔理)...(2)小籠包(唔算係好好....夠熱皮都算薄但鮮味同肉汁欠奉)....(3)排骨炒飯(排骨香脆...但肉太薄所以咬下去唔夠juicy....飯唔錯...用珍珠米好有彈性....蛋白同黃好明顯分開炒....令火后較得好左....蛋黃唔會老...一讚!)...(4)窩貼(不過不失....有蝦同鮮肉配撘得好有鮮味....可惜係煎果面唔夠鬆脆有點硬...如果係用金網會做到薄脆好多)....

收工去沙田睇戲, 見鼎泰豐無人排又未食過呢間分店, 所以就食佢.小籠包 ~ D料正常, 但個皮唔夠薄, 麻麻地.蒜泥白肉 ~ 唔辣, 肥瘦適中, 唔錯.排骨 ~ 正常, 無咩特別.擔擔面 ~ 唔算好辣, 不過唔夠麻醬, 面質適中.整體我覺得尖沙咀分店好食好多, 而台灣店就更好

新城市訂枱app十分方便，先用app取票後，再慢慢行去也不遲，到了門口多等了5分鐘左右便有位了~只有媽媽和我二人，所點不多，一個必吃的小籠包，一個紅油抄手，以及一個香葱拌麵~小籠包保持皮薄軟滑，肉鮮多汁，不過還是覺得台北總店的更好吃~ 每次吃小籠包都愛那薑絲伴醋同吃，按餐枱上的咭紙建議，以1:3的醬油和醋的比例調好，再伴薑絲，確實滋味  在別的上海舖吃小籠包罕有的~蝦肉紅油抄手的紅油汁醬鹹、酸、甜、辣比例調得恰到好處，每種味道都能顯出，同時互相暉映  至於蝦肉雲吞餡料一樣新鮮，每隻均有一隻爽甜鮮蝦，豬肉都是偏瘦的，不油膩，個人喜歡這種偏瘦的配搭~香葱拌麵除了青葱外，還有些類似欖菜的醃菜，與拉麵拌吃，香而微鹹，不會單調~ 拉麵也是我喜歡的微煙韌版  悄悄用了少許紅油抄手的汁醬拌著吃，別具風味，只是兩種汁醬同吃，略為鹹了一點 吃罷還想來個荔芋包的，不過實在撐不下了，還是留待下次吧~ 在這裡吃小籠包，的確令我懷念昔日在台北四出覓食的獨遊~

星期天的午後，於沙田新城市廣場覓食，著實不易。雖然已過午餐的繁忙時段，但各大小餐廳門外，依然擠滿等位人羣。逛了一會，我們選擇了到鼎泰豐吃小籠包。店外擠滿輪候入座的食客，由於這裡是採取限定時間用餐，加上店面亦相當寬敞，可容納大量客人，故我們只需等候十分鐘左右已可入座。先來上桌，當然是小籠包， 皮簿饀靚，灌著飽滿鮮味湯汁，小心翼翼地秒速送入囗中，慢慢咀嚼，美味十足。干煸四季豆， 喜愛的小菜。可惜原來是冷盤，味道雖然不錯，但就是欠缺了一度誘人的熱氣，就把她扣點分。蝦肉煎餃，非一般賣相。餃子煎乾後，反轉底面上碟，多添了一層香囗薄脆，加分不少。蝦肉亦新鮮爽口，蘸上黑醋，更能提升蝦肉的鮮美。排骨蛋炒飯，出色之作，排骨厚薄適中， 肉質鬆軟，味道帶點甜口。蛋花均勻裹著溫軟的炒飯，每吃一囗都感到濃濃的蛋香，非常滋味。接著，來一碗雪菜肉絲拌麵， 雪菜份量不少，翠綠爽口，麵質彈牙，簡簡單單，但非常可囗惹味，隨拌隨吃，真的愈吃愈開胃。鼎泰豐，店員服務殷勤有禮，有幹勁，食物水準亦不錯。店面雖然寬敞，但店內環境比較嘈雜，座位空間亦感覺狹窄壓迫，不夠舒適自在。而食物價位亦偏高，但份量卻偏少， 如能在這各方面略為平衡

本來不想打呢篇食評，因為一張相都冇影過！但越想越氣憤，唔打真係對不起自己呢！唔係第一次光顧「鼎泰豐」，之前已幫襯過尖沙咀分店，雖然等位耐，但總算好味亦抵食！亦不會坐到迫迫夾夾！所以冇諗過沙田「鼎泰豐」會有咁差劣的質素！先講食物：叫左4籠小籠飽 - 4籠都係皮厚肉少，而家皮內的湯係溫暖！我未曾試過係食唔燙口的小籠飽！味道亦普通！紅燒牛肉麵 - 勁淡味，淡到唔知紅燒來的蝦肉煎餃 - 反而呢個皮薄，肉亦鮮甜，不過偏油擔擔麵 - 花生醬over哂，只係食到花生醬味而食唔到麵味！蝦仁蛋炒飯 - 索過百元，但只係好普通的平民炒飯，只係炒得好乾身，不會偏油，但味道偏淡！仲叫左其他食物，但全部只係不過不失，毫無驚喜可言！再講服務：我地一行12人， 比張8-10人枱我地 (我諗10人勉強坐得落的)， 但12人就真係...處於人叠人的狀況了。。。味道普通真係唔在講， 但我地一行12人，用餐時間佢都只係比1hrs 15mins，真係極到那個！！ 4個家庭，各自商量叫乜食乜都已經用左15mins， 等5-10mins上菜， 再搞掂埋小朋友用餐， 到自己用餐已經係30mins後。。。 食左15mins發現份量唔

Went for lunch with colleagues and tried this Taiwan-based eatery famed for its siu lung bao (pork and soup dumpling with very thin coat) outside its country of origin (whether Taiwan is a country is of course controversial) for the first time. The queues were so long that we had to use the Shatin New Town Plaza app to reserve for a table beforehand. We started off with a cold dish which was a common Shanghaiese appetizer - "the four happiness" with preserved flour, mushroom, beans and fungi. Th

今次去咗鼎泰豐同朋友慶祝生日，叫咗好多嘢食。當然有點必食嘅小籠包啦，小籠包送都上嚟後我哋就即刻夾嚟食，熱騰騰嘅小籠包連著入味嘅湯汁，非常好味。果然係去到鼎泰豐嘅必食食物。另外要讚嘅就係排骨蛋炒飯，炒飯嘅鹹味適中，而排骨亦十分入味，唔會太肥，而且再瘦中亦有帶少少肥，所以口感十分好。鼎泰豐嘅食物十分有水準，所以推薦大家去食！！

突然想食小籠包，咁岩去沙田睇戲，當然要食鼎泰豐。過左午飯時間去等位，所以只係等左10分鐘。Order左醉雞，小籠包，蟹粉小籠包，擔擔麵&煎餃。醉雞：入味又夠滑，小骨之餘件數亦小。（太餓，食完先記得無影相）小籠包：皮薄多汁好味。。蟹粉小籠包：極品，味濃，好香蟹黃味，所以要先食普通既之後先好再食蟹粉。擔擔麵：花生味香濃，不過份量極小。蝦肉煎餃：皮脆，內涵就普通。味道雖好，份量比之前細碟了很多，但價錢又貴左好多，只好說句：百物騰貴。。

自從沙田開咗鼎泰豐之後，真係好多人等，果度成日都好逼不過熱潮似乎慢慢開始減退，依家無咁多人，排隊都唔洗等好耐，所以就試下啦其實之前去台灣都有食過小龍包，老實說，又不覺得有什麼特別，所以在香港也是抱著一試的心態黑醋木耳呢個冷盤又幾好食嘅，公主我鍾意佢個醋夠酸冰涼爽脆好開胃，加埋幾粒杞子百合好似好健康而且黑醋對身體又有益，唔錯滷水牛肚又係唔錯嘅冷盤，牛肉味唔太濃同酥，媽媽都鍾意食而且斜切得薄薄，滷得入味唔過咸，牛肚唔太韌又冧滑得嚟有咬口如果再多幾舊就好了，哈哈哈哈 烤麩公主個人真係對鼎泰豐嘅烤麩讚好，對於傳統風味嘅濃味赤醬真係唔喜歡因為公主我真係唔多鍾意太甜嘅嘢食所以鼎泰豐嘅烤麩唔會好似其他上海舖咁甜，正！而且又有蠶豆，更正！炸菜肉絲麵碗麵都好細下，湯多過麵，我地幾個人share食都真係一人一啖就無晒炸菜唔太咸又有淡淡嘅香味，而肉絲雖然幼幼但無咩特別麵都算滑嘅，湯亦唔太咸，還算可以啦擔擔麵微辣加上滑滑嘅麵，麵粉味好香唔會俾辣味遮蓋不過碗麵有花生碎但無花生醬，感覺差咁啲唔夠香口而且仲差咁啲芫茜，所以完全唔惹味熏魚公主我個人好鍾意呢度嘅熏魚，將魚炸得夠晒香脆可口之後吸收晒醬汁，好好味魚肉稍為