麺屋こころ (軒尼詩道)

营业中

休息中

Made my way to the newly opened Kokoro Mazesoba to try out their famous mazesoba, a Japanese soupless ramen dish or essentially dry mixed noodles. We went on a weekend lunch hour and there were surprisingly no queues!Pic 1️⃣&2️⃣: Premium Tokyo Mazesoba (Medium) - $99 hkd 🍜 — Tried out their signature item that comes with pretty much everything you’d find in a traditional bowl of ramen. It comes with slow-braised cha siu, spicy minced pork, seaweed, marinated soft boiled egg, bamboo shoots and their

𝐁𝐮𝐭 𝐚 𝑴𝑨𝒁𝑬𝑺𝑶𝑩𝑨‼️ A completely new dining concept has launched in Hong Kong and I can tell a new trend has already started. Mazesoba is essential soupless ramen with different sauce and condiments.Tried two different bowls and both were very nice🥰 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼 𝗠𝗮𝘇𝗲𝘀𝗼𝗯𝗮 正宗全料東京撈麵 was the classic one with basically everything. It was very nice with loads condiment and good spicy minced pork as the base. Noodle was in chewy al dente texture. While the 𝗠𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗸𝗼 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗠𝗮𝘀𝗲𝘀𝗼𝗯𝗮 明太子忌廉撈麵 was very decent t

拉麵同沾麵就食過，最近灣仔開咗間日本過江龍🗾仲講到明【不是拉麵·不是沾麵·這是日式撈麵】餐牌有八款撈麵，分別正宗全料東京撈麵、叉燒撈麵、原味東京撈麵、鹽味撈麵、明太子忌廉撈麵等等⋯每款撈麵都有分M/L Size 價錢79～$109，可以就返自己嘅食量而決左✔️。⇛ 店舖以純白色嘅設計，入面有三幅由日本著名書道家MAMI(万美）繪製嘅書法作品👩🏻‍🎨融入左藝術風格🎨，食撈麵同時可以欣賞下。⇛ ▫️正宗全料東京撈麵 M$99 / L$109招牌日式撈麵相當吸引，麵條上加入辣肉燥、蔥、韭菜、筍、紫菜、叉燒、生蛋黃、糖心蛋等，將麵條同配料拌勻味道非常香濃惹味，叉燒粒仲驚好硬實實但出奇地好軟腍🐖。而麵條喺粗身拉麵質地入口夠煙韌，同時有小麥嘅味道🔅 ，愛重口味更可以加入黑胡椒及昆布香醋汁，層次會更提昇❕⇛ ▫️明太子忌廉撈麵 M$89 / L$99撈麵配料大致相同，由韭菜換上火箭菜，荀就換上明太子，醬汁基底加入忌廉汁，所以入口有幾分似食緊西式意粉🤣🍝另外會配上一小杯雪梨醋汁🍐，麵條十分掛汁每啖極濃鹹香明太子味，好Creamy！⇛ 食到最後碗底仲有醬汁剩返，可以叫店員比豉油碟Size嘅白飯撈埋嚟食變成肉燥

日式拉麵就食得多，日式撈麵就真係第一次食！KOKORO TOKYO MAZESOBA 啱啱新開張，係一間主打日式撈麵嘅日本過江龍，亦都係香港第一間日式撈麵店～餐廳環境設計有少少特別，其中三幅牆都係由日本人氣書道家万美親自到港畫㗎～正宗全料東京撈麵$99呢個日式撈麵有四個唔同嘅食法，一碗麵就可以用四種唔同嘅方法食！全麥麵條煙靭彈牙有口感，配料豐富，包括有：叉燒、肉燥、溫泉蛋、韭菜、蒜蓉、紫菜、竹筍等等。首先就先將全部配料撈埋一齊食，味道好香濃，有濃厚嘅鰹魚味道，鹹香十足～食咗三份一之後就可以添加黑胡椒，味道更有層次！食用三分之二之後，可以添加秘製香醋，酸酸地，特別開胃～食完撈麵之後，再加少少白飯落去，就變成一碗肉燥飯，天呀！一碗麵咁多變化，真係好玩又好食😋飽足感滿滿！

若不是有人介紹，單看外表可能不會想試，不過試完之後就肯定自己會繼續幫襯因為呢度嘅撈麵真係好好食佢有食法四部曲的，首先係撈勻，食到1/3麵加黑椒，食到2/3加昆布醋，最後仲有少少汁就撈飯昆布醋，酸酸甜甜的一看都能感受到口感會好豐富，有肉碎，香蔥，叉燒肉，紫菜，蛋和筍，撈完會有濃郁的煙熏味，叉燒都有煙熏味，而且肉質爽嫩，好食。至於雞白湯拉麵就稍為遜色，遜色位是拉麵，是煙韌的，可是麵條好碎好短，完全拉唔起，影響左d口感同掛湯，不過雞湯底味道不錯的。

餐廳環境: 白色和木系作主調日本東京撈麵在灣仔開店,Mazesoba的意思是沒有湯底的日式撈麵🍜🇯🇵招牌正宗全料東京撈麵(M)/ $99: 配料有日式慢燉叉燒,辣肉燥,溫泉蛋,韭菜,竹荀,紫菜,生蒜末,鯖魚粉,日本生雞蛋,蔥花; 味道濃郁而且特別,配料豐富,自製手工小麥麵條的掛汁力強建議食法:1.) 先拌勻食三分一2.) 下少許黑胡椒拌勻再食三分一3.) 下少許香醋拌勻再食三分一 (可以解膩）4.) 食完撈麵最後剩下的汁可以拌飯成為肉燥飯食 (完美ending)🍥明太子忌廉撈麵(M)/ $88: 比較像招牌口味再加上明太子忌廉,個人覺得招牌口味比較豐富和特別 🍊柚子鹽撈麵(M)/ $78: 香港店獨家限定,慢煮日本雞肉配清新柚子汁,冷麵的麵質更煙韌有嚼勁,較清淡的抽子味更可以食到小麥麵的麥味,夏天食應該會好解暑近來在香港食過最滿意的11月新餐廳開咗,價錢合理,分量充足,味道豐富喎,而且不是一般的拉麵或沾麵,比較特別👍🏼

猛龍過江既 東京撈麵店こころ（KOKORO）終於登陸香港，小編率先來為大家點評一下！👍🏻 招牌正宗全料東京撈麵佢嘅撈麵有別於日本拉麵同沾麵，食法亦都有固定嘅步驟！呢碗撈麵配料眾多：主要有日式慢燉叉燒、肉燥、鯖魚粉、溫泉蛋，配上紫菜、青蔥、韭菜、竹筍，蒜末等等嘅調味配菜。由於拉麵係全麥麵粉製作，食落會帶有淡淡的麥香味，煙靭彈牙 ，有口感同嚼勁。（不過注意返，餐廳嘅肉碎係偏辣，對於小編來講就更加添左一份惹味）小編建議大家先將溫泉蛋篤破，把蛋汁、配料、醬汁 全部撈勻，來幾啖原汁原味。之後可以加上黑胡椒或者香醋，令味道加重濃烈感（真係三款完全唔同嘅口味）最後職員仲會端上一小份白米飯，俾你撈埋剩低嘅肉燥同醬汁去食。👍🏻 24月熟成芝士撈麵呢款芝士撈麵比較特別，熱熔芝士放咗喺一旁，自己可以撈上雜菇、紫菜同蛋汁。芝士味好濃，味道相對較淡，所以會另外配一款甜果醬比你，食到一半嘅時候撈勻落去，即刻減輕左份膩感，兩款拉麵掛汁度都好高，但係連埋醬汁食落口又唔會覺得過分嘅鹹，的確係日本師傅嘅烹調厲害之處。💡 分店遍佈泰國、新加坡、菲律賓、印尼同加拿大～而家喺香港開咗啦，仲唔快啲嚟試吓！

麺屋こころ總店喺2014年喺東京大田區開業創辦人石川喺開店首年就獲得日本媒體嘅拉麵新人賞依家麺屋已經喺新加坡 泰國 歐美等地都有分店咁有來頭 鍾意食日本麵嘅我of coz即刻狗衝!!🤍明太子忌廉撈麵(M$89/ L$99) | Rating: 8.5/10糾結咗好耐叫唔叫招牌撈麵好最後都係比呢個名吸引咗有叉燒 明太子 蒜蓉 紫菜 鯖魚粉 洋蔥 日本蛋 火箭菜等配料每日新鮮自家製嘅麵條浸住少少極濃嘅汁麵條似台灣拌麵嘅粗麵 煙靭彈牙有麵粉香每條都掛住滿滿嘅忌廉汁！用火箭菜係個幾新奇嘅配搭 佢陣味嘅存在感都幾高見到啲粒狀叉燒就覺得會好硬 呢個意外地幾軟稔唯一可以挑剔嘅位係覺得忌廉汁唔夠香濃我expect係奶味重啲 呢個就淨係得creamy口感碗麵可以分為每三分一咁食:食完1/3原味之後可以落黑胡椒 再食1/3就落醋明太子呢款會跟特製醋 自己覺得明太子同酸味唔夾🤢一倒完之後就蓋過曬本身醬汁嘅味 個人唔鍾意食完之後如果碗到仲有汁剩 店員會比豉油碟size嘅白飯你!如果普通女仔嚟 M size都夠飽架喇

灣仔新開左一間日本撈麵專門店平時食拉麵沾麵就多第一次聽日本撈麵聽講係東京NO.1 撈麵品牌所以特意過去試一試大門好靚，好簡潔日系我都算早去，未係多人，不過坐咗一陣開始人多，後尾仲出面排隊情況。環境一流，同一個拉麵店好唔同，牆上面好多藝術品，有feel!食物方面我就點左呢個最多料嘅”東京全料”淨係睇賣相都好靚隻蛋好正，咬開都見到好吸引仲要多咗一款鹽味賣相都係靚嘅店員會叫你撈勻晒嚟食全料嗰個有少少辣但係可以接受，好惹味鹽味嗰個清爽少少，好啱女仔值得一讚係啲面好彈牙粗幼度有少少似烏冬，但係好煙韌面係佢哋自己日日新鮮製造淨係呢個誠意分到爆燈食到咁上下店員會叫你加啲醋昆布醋嚟嘅味道非常好，加咗落去碗麵又唔同咗味出奇地好食食到最底，店員會問你要唔要加少少白飯送埋啲汁我見隔離枱都有加我自己就已經好滿足，食唔到多少少飯啦總括嚟講整個體驗都好好果然名不虛傳而家暫時仲係試業中所以冇晚市所以大家如果想試吓嘅記得早啲過嚟👍👍👍👍👍👍

呢間主打日式撈麵嘅舖頭最近喺灣仔試業，一向鍾意食呢款麵嘅我就梗係要去試試佢！可以想像佢係無湯嘅拉麵，啲材料就攞嚟撈，算係少數香港拉麵店會有嘅做法。.1️⃣正宗全料東京撈麵（$99）初初見到$99覺得有少少貴，但睇落去你會覺得又ok！！如圖一所示佢配料非常豐富，有兩隻蛋🥚🍳、蔥🥬、蒜蓉🧄、荀🥕等等，撈埋一齊就好濃郁嘅蒜蓉豬骨味（重口味人士會鍾意）😟不過啲麵有啲碎濕濕，夾少少上嚟就斷，同埋份量有啲少（我知佢有L size嗌）.正當我食完之際覺得有少少貴嘅時候…店員主動畀咗兜飯我！！話可以撈埋剩返嘅汁食！！好少見有拉麵店係咁。最後有個飯撈埋啲汁埋尾，的確滿足🐷食到底仲見到有「感謝」兩個字！好有心思❤️.性價比：🌕🌕🌕🌕🌑美味度：🌕🌕🌕🌖🌑獨特性：🌕🌕🌕🌕🌘

讚1.經過就試下新店，感覺就幾唔錯，擔擔肉燥有少少辣、好開胃，撈埋蛋黃食，拉麵係好煙韌下，仲有啲紫菜，整體感覺相當唔錯，係相當惹味2.環境幾乾淨彈1.份量似乎有啲少

於世界多個地方都有分店嘅Kokoro Tokyo Mazesoba終於來港插旗開店喇(估唔到溫哥華先過香港有分店😬)售賣嘅只有日式撈麵(要食湯拉麵/沾麵嘅話就搵錯地方喇)試業期間店鋪營業時間由11:30am - 6:00pm每日限賣100碗撈麵香港店有2-3位由日本過嚟嘅師傅坐鎮將日本原味道帶來香港試業菜單撈麵暫時只有4款(店員話正式開業時款色會增加到10款）▫️正宗全料東京撈麵 (HKD99)全店材料最豐富嘅撈麵有紫菜、溫泉蛋、溏心蛋、慢煮叉燒、辣肉燥等每款撈麵都有兩個價錢呢碗$99 麵條重量有150g (希望我冇記錯😆)$109價錢 麵條重量有 250g配料亦會因不同價錢而增加碗撈麵上枱時店員好細心咁講解食法將啲麵條同溫泉蛋/配料撈匀食到大約三分一之後就加啲黑胡椒撈匀再食 跟住再加店鋪秘製嘅香醋後再撈匀 一碗撈麵嘅食法真係好講究加入唔同調味料後將味道提升到唔同層次麵條都幾彈牙又掛到汁當我食晒碗麵嘅時候店員走過來同我講可以免費加一份白飯食法就係將白飯倒入碗內把白飯同剩餘嘅醬汁及肉燥攪匀後再食不過當時我實在太飽所以就冇試到喇😌▫️餃子 (HKD36)期待佢哋正式開業後再去試吓其他款式嘅撈麵