麵鮮醬油房周月 (海光街)

营业中

休息中

早星期因工作關係，下午2:30才午餐，剛行過一直想試的日本人氣周月沾面，因下午茶時段不同排隊（平日中午排20+人以上）終於有得食。叫了招牌周月沾面100g, 因全是吧枱，廚師煮面的情形一覧無遺，有一位最近我的廚師正在炒豬肉，超香油撲向我，但看似很多肥油從肉中標出耒，心諗咁多豬油既5公分鐘後已廚師已打一set 沾面遞給我，好香的豬肉味在閃閃發亮的銀魚湯中浮沉，好吸引呢！食後感：非一般湯底因為有強烈的銀魚腥味，麵身小爽口不多粉是我喜歡的，100g對我耒説份量已夠，有親友食過300g飽到食唔落。很喜歡她的魚湯底不張口但把面條一沾，已經貼満了湯汁及銀魚肉粒，再一提，肉條肥中帶爽口，真心好味下次再會耒！

之前幾次都食周月沾麵，但怕香辣沾麵太辣同埋少左半隻蛋，所以一直未試過。今次中午黎試下香辣沾麵先，選左最大量300g香辣沾麵，再叫多一隻温泉蛋同朋友share。熱騰騰既香辣湯，對於可以食到小小辣的我是ok 的，但就欠缺左周月沾麵既濃湯湯底味及精華，湯底完全被辣味遮蓋了，所以有點失望，下次都要試返原味。温泉都係我既favourite, 雖然有點貴$15一隻，但都好想食。可能有點辣，所以不停飲玄米茶，之後加湯飲都好好味。

因為地點唔就腳，好耐都無食周月啦。上次試過之後係覺得好好食，係我覺得係香港其中一間最正既沾面。相隔幾個月後終於食到，我懷住興奮既心情坐低，叫左個沾面加糖心蛋。糖心蛋一叫即有，太肚餓食左半隻先記得要影相今次糖心蛋麻麻地，太熟啦一啲都唔流心。沾面上都有半隻蛋，一樣唔流心。今次叫左濃湯同涼面。一食，個湯超咸，咸到入唔到口。問下師傅可唔可以整返淡，佢係枱面俾左壺雞湯我加。加左好多都好咸，最慘既係啲雞湯係凍既令原本都唔係好熱既湯變到凍哂。食沾麵最差既就係湯唔夠熱，而且叫涼面既面一啲都唔涼成碗麵都唔好食，同上次既質素差太遠啦，太失望，我未必會再黎。

氣溫驟降既一日，放工睇完添布頓展覽，再次同朋友到訪周月。雖然都有一排無食過沾麵，但天氣太凍既關係，最後都係選擇返熱辣辣既周月拉麵。拉麵品質不在話下，湯頭仍然濃郁，不過今次既叉燒就燒得略為過火，成碗麵都變得好重煙燻味。傾得慶起，仲叫多兩杯啤酒加枝豆。人生有個真正朋友的確好極！飲勝！

日本之旅有一日，我忽然好想好想食一碗沾麵，當時嘅時間已經10點幾，加上我處於不是市區，其實要搵一碗拉麵已經好難，更何況係一碗沾麵？幸運地俾我遇上了一間製麵所，全日文字冇中文字嘅情況下本身我點左一個拉麵，同行識少少日文，俾佢見到隔離枱有張餐牌寫住沾麵，然後再指指點點，成功落到單，一碗感動美味嘅沾麵就係我面前。沾麵，給我的回憶真的很多，因為我曾經和喜歡的人一起吃，到今天還會記得捉實他手不放的情景。所以我特別愛吃沾麵。今天我就和朋友一起來到公司附近吃午餐，我又忽然想吃沾麵，當好就來到這間拉麵店，幸運地真的有供應。立即叫了一碗。面可以選擇份量，100克至300克，適量不大的可以點少一點食量大的，可以點少一點，但正常一個女生200克已經很足夠。我選擇了濃湯招牌，有半個很好吃的流心蛋，這個蛋的質素果然很不錯。麵呢不知為何好像有點點鹼水味，而且沒有很多彈性，粗度就剛剛好，口感還算不錯。是幾好的那種。至於湯底呢有濃郁的魚介味，可惜的是油真的太多，頭幾啖的沾麵，我只沾到油啊。魚介味濃了點，感覺只有鹹味。配料有叉燒和筍，份量也幾足夠。味道只是不過不失，同價錢來說嘅話旺角的那一家質素好很多啊！我還未有機會吃

附近返工，成日都想試下，因為貪佢係連續幾年都有米之連推介！點知.........鋪面唔算大，坐位大約二十度，坐得算寛敞！有幾位年輕廚師，包埋招呼同埋執枱Order 完大約等十至十五分鐘度有野食，速度滿意，可能嗰段時間冇咁多人(19:00-19:30)拉麵本人覺得，最梗要係面嘅軟硬度同湯㡳配唔配合到，呢part 我會比十分有四分，因爲湯上層有一層頗厚嘅油，湯亦唔濃，而嗰幾塊黑豚肉，好味，但亦都比較上肥油多，可能真係呢度嘅特色------「油」麵！老婆叫嘅係沾麵，類似香港普通麵檔嘅撈麵，亦都係有層頗厚嘅油，麵比較難夾，呢碗我亦都係十分比四分，亦可真係呢度特色-------「油」麵！餃子，煎得唔夠脆囗而我比較期望嘅和牛蘿白，和牛比較鞋口，加上我唔吹單，佢地唔整，服務真係有待改善，咁又係嘅，冇完美，點會有空間改善！恕我呢份食評，比較嚴，雖然不是有米之連打星，但亦有米之連推介，所以要求係要有！全餐推介，蘿白

之前都有提過我係一個沾麵迷，而周月係其中一間最早黎到香港嘅沾麵專門店。第一次食應該係佢初開舖嘅時候，記得當時都幾impressed。今次係星期六晚上黎，六點幾，我哋係唯一嘅客人。店員好似好急住要落單咁，而且無乜笑容禮貌。點咗一個最標準嘅沾麵，乜都揀晒正常，通常試最standard既野先試到真章架嘛！今次個沾汁真係咸到傻咗，失望。麵質不錯，個叉燒都係唔錯嘅！比較油膩，但我喺日本食嘅都有呢個感覺嘅。朋友就點左個拉麵，十分普通，不過隻蛋處理得可以。香港開咗幾間新嘅沾麵店之後，綜觀佢嘅服務態度同質素，周月應該唔再喺我嘅選擇之列了。

前幾日放工之後約左朋友睇Tim Burton 展🙈 .緊係醫左肚先至出發啦! 於是就同朋友去左鰂魚涌既周月食沾麵😌因為之前有報導介紹過呢間best ramen,所以都非常之期待佢既質素😍. 入到去已經毫不猶豫咁點左沾麵,拉麵有分100g,200g同300g. 仲有冷熱麵選擇🤗最後點左200g熱麵,而朋友就點300g冷麵因為舖頭坐位設計係連住個開放式廚房,所以一路等一路聞到拉麵湯味😢😢對一個餓到可以食得落隻牛既人黎講係折磨😭好啦！終於有野食！見到個200g 拉麵真係由心笑左一下,因為真係好多麵🙈(心諗有飽飯食啦) 先講<<醬油湯>> 醬油湯可謂沾麵靈魂所在醬油比例較多,慢慢走出個酸酸地同香濃既魚介味出黎,層次感豐富 . 湯底濃而不膩,入面仲配有條條既炸香左既豬腩同筍。帶出啖啖驚喜之後係<<流心蛋>> 流心蛋用醬油煮過,蛋黃岩岩好半生熟🤗蛋味濃郁,食得出有心機煮過最後係<<拉麵>> 拉麵比較粗身。口感彈牙有嚼勁😸比起平時既幼身拉麵更鍾意呢種"啖啖麵"既食感👻食完之後餐廳建議加雞湯飲埋個湯底, 不

服務態度十分差，係非繁忙時間入去，四歲小孩沒有order 衝過來罵，像客人是罪犯一樣，小孩就算給了最低消費也在黑面，跟以前剛開店時差別很大之前都經常幫襯，以後俾錢我都不會來

每到晚上肚子最餓睡不著的時候，腦海裡就會浮現出一碗沾麵。別問我原因，我也不知道這天完成了瑜珈班，跟媽媽去試了一間地點就近的拉麵。媽媽點的周月拉麵，雖說知情拉麵大多偏油，但也真的超出了預計中的油。幼麵身易入口但很重「腥」味配合咸湯以後更加變成了帶苦的味道。一開始以為她形容的誇張了，試了以後發現實在是咸中帶苦。周月沾麵，媽媽一看到就硬說這才是她點的..還說要跟我交換....可見賣相是相當吸引（這就是邊玩手機邊點餐的代價）我選的是淡湯，200g原因就是怕太咸，我本身不算重口味。是偏硬的拉麵，口感正常一般，沒什麼驚喜。沾麵的湯非常咸，看來點濃湯/淡湯都是避免不了。其實一開始吃的三份一還是可接受，但再吃下去就愈覺油膩和被咸味充滿了口腔。但相對周月拉麵，味道還是較佳。可是兩碗麵的豚肉都很香，沒有討厭的「so 」味，儘管我平常不吃豬肉也喜歡吃。加了一份糖心蛋，不過不失，事實上糖心蛋也很難不好吃吧....先吃了一邊開開胃自選點餐紙

很久沒有寫食評了, 雖然忙沒有時間寫食評, 但是都是有時間吃東西的。昨天上班偷懶時, 看見一篇外國英文報導說"Best Ramen in Hong Kong" , 身為香港人, 當然要看一下到底哪一家拉麵店出名至外國都要專程報導, 看完報導後馬上搜尋有關資料, 食這方面當然要坐言起行, 於是立即就決定放工時間和男朋友由新界飛的到香港島。的士司機很好人, 正正在周月門外給我們下車, 我們一到門口上幾級樓梯就到店內, 店員即招呼我們入坐, 剛好兩個位, 不過還沒有執檯, 初時我不知道這些小店如何運作, 不知道是叫廚房的員工清潔還是有專人清潔, 還在疑惑之際, 廚房員工就示意一名清潔姐姐給我倒收拾桌上的上一手東西, 可是她不但沒有理會, 還趕忙的把旁邊沒有人的位置清潔都不理我們。 連廚房的員工都再次提示說"執呢張檯呀", 那名清潔員工看著我和我男朋友說"咩呀?" , 我以為她看不見, 我用手指著檯上說" 呢D野唔係我地架, 唔該" 誰不知她依然一面茫然的離開, 廚房的員工示意我們到另外乾淨的位置坐, 這位清潔員工的服務真是令人汗顏。在香港除了吃回轉壽司, 真的是第一次坐這種面向廚師的橫長檯。

要食「拉麵」莫過「周月」。周月已經不是第一次吃的，超多日本人去追棒而且每次到場都有新鮮物。無論環境與格局與從前一樣，餐牌與之前有別；以雕刻的硬簿更見特別。餐牌上的種類沾麵、拉麵及丼，沾麵成日都食的關係今次改食拉麵。 燒黑豚拉麵 $99有別於沾麵及丼，價錢亦相對地貴價一點。燒製過的豚肉香口而不肥膩，而且拉麵份量適中，半熟蛋呈微微流心狀。薄薄的豚肉肥瘦勻等與麵質大為匹配。湯底有濃湯及淡湯之分，我定必選擇前者因更貼近日本而已。好久不見陪感驚喜，「周月」總令人有種念念不忘的感覺。

同事介紹話食物唔錯咁就決定黎呢間啦。點知入到去阿侍應嬸嬸話“哎,鍾意坐呢邊又得果邊又得邊邊都得啦”好勁咯,禮貌好到咁。好啦算,同我女上司坐低一齊邊傾一邊點餐,呀嬸又殺出黎話“兩點半last order,3點close喎”我同老闆即刻起身走,然後呀嬸又黑面高8度話“下,唔係呀,半個鍾都食唔到呀”喇,我係唔介意去任何茶餐廳食快飯,但比呢個價錢咁既態度就免喇。

拉麵熱潮隨著韓食流行好像風頭有被蓋過！但喜歡食拉動麵的一定不會忘記當年為食一碗過江龍而排隊之盛況。你爭我奪拉麵榜排名，當中周月多位頭三。所以排隊排到人都癲。事隔三四年了，不及當年擠擁但依然見人龍。是晚一個人，排隊又何防。 個人喜愛湯拉麵，但排隊熱到一個點，突然轉軚試試沾麵。沾麵湯底會比湯拉麵濃，因麵條分開上，所以麵能掛多少湯就多少。先試一口湯，已點輕量級，真心咸，咸是因為該店主打鮮醬油，以我所知，日本關東拉麵亦是偏咸的。但咸中帶酸，不是是否加了醋？將鮮味蓋過。見識不多，可能宗於日本風味？個人覺得不太對胃。 大量蔥花，湯底油膩是預料之內。 麵可點大中小，同價，以不浪費食物為準則。我大食怪點了大份，麵身有麥香，掛湯力不俗，所以老實的我覺得每一口盡是鮮醬油的咸味。溏心蛋有流心效果，入味，不俗之作。 從前點餐客人自己圈點餐紙，到今天茶記式點菜，自覺日本風味盡失，服務亦然，可惜？只可說有形無實。日本管理人一離開就做不出來。味道我不會覺得很差給一個喊面，給自己一個理由去日本未嚐不是好事。

周末下午，難得走到港島東，抓緊機會一嘗朋友推介的>>>麵鮮醬油房周月<<<。餐廳位於鰂魚涌地鐵站附近，在太古坊旁邊，冰乘電車到達也很易找到餐廳。 餐廳設計猶如日本當地的拉麵店，廚房在餐廳中間，食客圍坐欣賞廚師英姿，也親身感受食物準備過程的溫度。 以中英文編制的點餐紙已備好在餐桌上，食客只需自行剔選心頭好，再交給廚師，便大公告成。 餐廳供應沾麵與拉麵。香港提供沾麵的餐廳不多，當然要趁機一試。食客不單可自行揀選麵湯濃度與溫度，更可按食量選擇麵的份量，從100至300克，免卻不必要浪費。冰食量不多，但這天相當肚餓，就試一下200克的份量。 餐廳很貼心的照顧初嚐沾麵的食客，圖文並茂介紹享用沾麵之過程。 沾麵以日本麵粉由師傅每日在店內製造，麵質甚為彈牙，麵身較粗，密度高，口感很實在。上碟時，那股濃濃蒸氣令人食指大動。200克份量是冰的食量八成飽(肚餓狀態)，男性朋友則表示300克剛剛好。 醬油可謂整個沾麵靈魂所在。咸香中嚐到豐富層次感，皆因醬油用料十足：上層是日本空運到港的帆立貝碎，以及日本大豆油所煮出的帆立貝油；魚介粉則由四國香川的沙丁魚及九州牛