麵鮮醬油房周月 (歌賦街)

营业中

休息中

今天短周，我選擇去了香港中環一間名叫「麵鮮醬油房 周月 (Shugetsu)」，吃這裡最暢銷的期間限定食品─「海老天婦羅味噌沾麵(Miso Tsukemen)」。這間店鋪的沾麵分了熱吃和冷吃，還鼓勵客人不要浪費食物，便分了麵的分量為小型、中型、大型。我選了熱吃和大型。吃完後還可以免費喝秘製雞湯，真的美味。海老天婦羅味噌沾麵(Miso Tsukemen)海老天婦羅味噌沾麵的味噌湯；湯的味道剛剛好，不會讓客人喝完有口渴的感覺。湯的材料用上新鮮的青蔥和芽菜。麵身很彈牙，又不會太硬或太軟，海老天婦羅也炸得剛剛好，香脆可口，要趁熱吃。當麵吃完的時候，店員是不會像其他食店一樣，趕快把桌上吃完的碗筷收走，然後叫你出去付錢離開，他們會先詢問你一句「要不要加雞湯」，而這個雞湯是免費的，所以我也喝了一碗品嚐一下，味道真的不錯，有雞的鮮味在湯內。我在這裡提醒大家，因為這裡有免費雞湯的供應，所以調味料只有七味粉。因為要是在湯內加入太多調味料一起吃，到吃完後你要加湯，便不會再喝到湯的鮮味，只會喝到湯內有你之前吃麵的時候，加入了調味料的味道，就是這個道理。

因為同事說這家沾麵很好吃所以午飯時間一起光顧了。店舖有點小，但地方卻相當整潔，坐位也坐得很舒服。因我對沾麵興趣不大就點了青蔥拉麵配黑豚肉，濃湯底。拉麵的軟度適中，不過口感一般，吃了沒什麼特別。雖說已經點了濃湯底，但還是認為味道不夠…整個「套餐」中最吸引的是那3塊黑豚肉，很入味而且肉質鬆軟。個人認為味道只是一般，以這個價錢來說有點不值…不過店員的態度很好很有禮貌，而且也很能幹，會滿意客人要求。

Came here alone and got seated at the bar table near the entrance, which was a bit cramped.  There was also no space under the table to put my bag.  My first visit so asked the waitress for recommendation, but she simply aksed me to read the menu...Ordred the negi (spring onion) ramen as I mainly wanted to experience the soup.  Turned out to be quite plain with just spring onions (tasted local, not Japanese) and eggs.  The soup was interesting (fishy, oily but on the salty side) while the noodle

My lil' bro had never had tsukemen before, so my sister and I decided to bring him to Shugetsu for dinner. Taste & Value:After studying the menu, my bro and I both got the 300g Tsukemen ($85). No matter what size you get: 100G, 200g or 300g, the price is the same. My sister got the Abura Ramen. My bro got his noodles warm, whereas I got them cold. Inside the broth, there were chunks of fatty pork with some pieces that had the skin attached to it, which was quite gross. The broth, omg was so so s

同事介紹又得到米芝連星就趁星期六無咩人去試下。開門不久已有不小人，去前做了功課所以一坐就叫了招牌 tsuke 麵。Tsuke 麵一直是我最愛，在日本食後超喜歡，試試香港的…叫了200g濃味熱食。我覺都200g唔够飽，湯就鹹左d, 無咩料。但係個麵texture 正是我喜愛的。原來熱食個麵係熱到有煙出的，夏天食有d熱，其實凍食可能會好d. 桌上有張咭教點食tsuke 麵。食完麵淨返湯可以加湯飲但我無因實在鹹。整體都可以，下次試埋佢地的拉麵如何

甫入店門已急不及待要了一罐可樂, 這種天氣, 真不是常人能忍受的熱..........來吧喝一口可樂讓自己醒一醒對沒有湯的沾麵興趣不大, 最後決定試一試以店名為名的「周月拉麵」。也許光看湯的外表你已猜想到是頗重口味的, 的確, 我叫了「濃味」, 而男友的拉麵則叫了「淡味」。結果, 吃了不足半碗, 我和男友已面面相覷, 因為愈吃愈咸, 特別是一直在吸湯汁的拉麵... 其實, 麵的質地真的不錯, 夠質感而又軟硬適中, 而且豚肉亦肥瘦相間, 帶有油甘回香, 但奈何這湯底實在不是我和男友所喜好, 故此, 又得出一結論, 這是我第一次來訪, 也是...

不同於一般傳統的拉麵！今天試了周月拉麵和沾麵 Tsukemen ,前者湯頭鮮味濃但略偏咸了一點，燒黑豚肉非常香口好好味整體都不錯吃值得一試。說到沾麵可以說是這家的特色，醬汁鮮甜之中帶有些酸味很特別的組合，吃完後還可免費的清雞湯，味道亦不錯。

剛剛行去PMQ呢個新地標,沿旁邊落樓梯就見到出名孖寶,大熱天時都咁多人排,服哂佢地,之後準備行落上環,途中竟然見到周月,聽就聽過大名,見唔駛排隊,雖然剛食過lunch,都入去見識下啦,點咗幾樣:香蔥拉麵~麵係幼身,湯底好濃(係自己要求),硬度剛好做到我要求,隻蛋流心有誠意!牛根~食落味比較淡,要點旁邊既醬先起到作用,始終冇麵舖整既咁好味!關東煮既大根同豆腐同樣係偏淡(可能係我食得較濃味)!餃子係日式餐廳來講算係好好喇!最後服務方面,有冇限供應幫助凍茶,夏天真係一流,侍應亦殷勤有禮!除現金外,亦有8達通付款!

夏天來臨，突然很想吃冷麵。記得去年在周月吃過的冷麵，麵是自家製的，蔬菜也用上日式水菜和蔬菜，想番尋味。一坐下，二話不說先點冷麵，再加一個周月拉麵，也點了一小碟牛筋。冷麵與期望有很大落差。麵質硬了一點、蔬菜明顯較上年的品質下降，最弊的是竟配炸雞，將原本健康的冷麵變得高卡，而且炸雞也不合格，兩個字「失望」。希望可以改善！周月拉麵湯底與以往差別不大，但麵質和蛋的品質也差了。可幸新發現的牛筋非常軟稔，唯一可凊掉的一樣食物，鄰桌的老人家也吃得津津有味。服務也明顯較以前差，我一人先入內，友人泊車稍後才進來，店內只是約四成滿，竟想叫我齊人才坐下！現在香港的拉麵店競爭這麼大，不改善很難有生存空間啊！

不難理解婚後跟相公一同胖了十多磅的原因...就是因為總是週圍吃吃吃..^^"這天上午我要到中環照X-ray, 順道來找未去過的餐廳午膳~呆呆的看著餐牌女店員看見我們疑惑的樣子便主動來介紹 既然是第一次嚐試, 當然要試招牌的沾麵!100g, 200g 或是300g? 女生們200g應該都ok了~ 相公點了300g (最後相公食不完我卻還有胃口替他清掉...^^")麵條冷或熱? 冷~醬汁濃或淡? 濃~ turn out相公覺得太咸, 我則覺得ok油份量? 正常~ ..的確是偏油膩, 下次可以叫少油~醬汁內有豚肉碎, 我們額外點了一份燒豚肉~ 肥美濃郁肉香~ 很不錯~吃畢後店員會替你於醬汁中加入熱雞湯~ 可當湯渴掉~ 相公還是覺得太咸, 呷了一口便停了~整體特色在於醬汁, 帶有酸味及咸味, 頗獨特, 就是那種love it or hate it的極端吧?相公覺得味道較單一, 但如果有機會我還是會想再來

那天B仔有事要到上環處理, 我們便相約在附近的周月吃個quick lunch。b仔先來到找位置, 我來到的時候侍應姐姐便遞上了餐牌讓我看看。首先看到的就是它們限量的安格斯牛肉拉麵, 由於在外面沒有吃過以牛肉作配料的拉麵, 於是便點了一個, b仔點的是帆立貝油麵。(注意: 帆立貝油麵是沒有帆立貝的, 只是帆立貝油)拉麵很快就上, 先呷了一口湯, 咸得要命, 大概是我吃過最咸的(拉)麵, 三個字- 重口味。份量是比一般的拉麵面更大碗, 麵質正常, 牛肉沒有特別, 半生熟蛋完全就是隻熟了的蛋。b仔把他的麵吃完, 但我大概只吃得下一半左右, 已經要不停的狂喝水, 最後把餘下的拉麵都交給b仔處置離開後, 咸味一直揮之不去, 終於要再買飲料沖淡。整體來說, 重口味真的不適合我, 再見, 不會有下次。

周月開了一段日子， 一直想找機會來試試，一直都找不到機會，今日終於和舊同事來到了。第一次來，點了周月拉麵，選淡湯底。上桌後試了幾口，湯底充滿胡椒粉味，而且頗油膩而味濃，因為湯底味濃，根本吃不出蔥味，不是我杯茶。幸好拉麵幼身，不軟不硬剛剛好。叉燒較厚切，頗特別。相比拉麵來及豚王，這個拉麵都給比下去。

星期五lunch無帶飯盒，行出街度度派長龍，見呢間龍無甘長就排下食住先一碗周月拉麵88蚊，我期望系好似豚王甘一般就算了，第一淡，ok，麵系店內製，新鮮算不錯，但個湯底越吃落去越似水喉水味，食唔落

Did not enjoy this lunch at all  I usually really like ramen but....- The soup was WAY too salty. I asked for regular flavour, regular oil. Didn't feel like a refined ramen soup. - Noodles were too tough for my liking. Usually at other ramen places where you can choose the softness of the noodles, I ask for it to be soft. There was no such option at this place. - Pork was insubstantial for the size of the noodles. The one I chose had 3 slices of pork, each were around the size of a business card

2014的米芝蓮寶鑑之中，有兩間日本拉麵店榮獲此銜頭！其中一間就是周月，而且更是鮮有地中環及鰂魚涌兩家分店都獲米芝蓮加冕！我們當然要來試一試！「麵鮮醬油房周月」是屬於日本四國徳島系(Tokushima)拉麵，醬油湯底味道偏濃。為求令湯底更貼近徳島原味，麵店採用了有名的愛媛縣大洲梶田商店醬油製作湯底，並加入了沙丁魚、鯖花魚、海帶，使湯更濃更鮮。今次試了招牌周月拉麵和帆立貝油麵。周月拉麵湯底可選傳統的偏濃口味或較接近本地口味的偏淡口味。湯底的醬油味非常濃郁並有厚厚油光，麵質滑身較幼像油麵；即場火炙的硬五花腩叉燒(Baraniku)經火燒後脂香味盡出，香口美味；配上半熟蛋及竹筍。帆立貝油麵是一款伴麵，把有如乾瑤柱油的香油混入彈牙的沾麵中，打入生雞蛋混和香葱、角切硬五花腩及竹筍，伴好後口感黏膩，被稱為拉麵中的Carbonara。 可能不少人會對徳島系的偏濃口感不太習慣，在點餐時不妨揀選偏淡口味或參考徳島正宗食法：把濃郁的湯底配上白飯撈飯入口！想一試四國徳島系米芝蓮拉麵的Couple要來一試喔！