麵屋神匠

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【旺角•麵屋神匠】————————————————————————落地大玻璃望到店舖入面日式裝飾，掛滿和風燈籠🏮🍜｜極上蟹白湯拉麵｜HKD128最愛白湯拉麵，冇咁油膩感，湯底熬煮香濃，蟹肉鮮甜，麵條煮得較淋身。🍜｜神匠蝦汁拌麵｜HKD78麵條充滿蝦汁，口感彈牙，配上三塊火炙燒香了的叉燒，散發微微油脂香。配料上有大量櫻花蝦及芫茜。🥟｜炸日式餃子｜HKD32餃子外皮炸得香脆，配上醋汁減低油膩感。

今日去旺角購物，順路去麵屋神匠吃拉麵。午市拉麵/丼飯套餐好抵食，由$68至$128，送汽水，可追加由$10至$28的小食，穿校服的學生可額外獲得88折。極上蟹白湯拉麵和神匠番茄蝦湯沾麵之前試過都好好味，但我還是最愛濃厚蝦湯拉麵。濃厚蝦湯拉麵($98)的蝦湯真材實料用心熬製，湯又香又濃又夠熱，湯上洒滿紅紅的小蝦干，先喝兩口蝦湯再吃麵。拉麵不用費神揀軟硬度，麵煮得軟硬適中合我口味，麵有蛋味和質感。半隻美味的溏心蛋，加埋兩大塊有肉味肥瘦適中的慢煮叉燒，兩塊紫菜，荀片和適量葱絲，一碗美味用心製作的拉麵令人好滿足。日式餃子$10四隻好抵食，但今天想吃炸雞便隨心所欲。日式唐揚炸雞一份三大塊$28也是超值，雞即炸即吃好正，皮脆肉滑又夠份量。飲埋罐冰凍的可口可樂，今餐好滿足。

原本就諗住我搭地鐵返屋企附近求其搵一間餐廳求其食啲嘢突然經過見到就想試吓呢間咁嘅嘢。詳細個拉麵名唔記得咗淨係記得有黑蒜我原本入到去得一台客以為好難食冇人排隊懷着呢個試伏嘅心情去食個拉麵好快就上到俾我。個湯超級無敵熱熱到辣親個嘴不過係幾好飲嘅如果你唔同我講佢有黑蒜嘅話但係我知道佢係黑蒜湯底所以我只能夠話黑蒜味差啲。個面係幾好食不過份量對我來講少咗少少。筍份量都差唔多味道都OK。隻蛋就都係嗰啲啦普通嘢啦。

【必試濃厚蝦湯啖啖濃蝦湯味❤️‍🔥】之前睇IG見到有朋友食，睇落又好吸引❤️‍🔥旺角咁多拉麵今次諗著試試佢🍜佢係位於油麻地同旺角站中間，去開兆萬嘅人仔應該有80%經過過佢🤣一入到去好日本FEEL🇯🇵加埋日本燈籠JENG🏮特別推介佢嘅蝦湯湯底，更加係由3種蝦、巨量蝦殼、秘製配方熬4至5小時而成🦐我對呢間餐廳完全係念念不忘❣️.🍴濃厚蝦湯拉麵蝦湯底食到好濃蝦味🦐KEEP著食其實有少少咸，食慣濃味嘅應該OKAY😆麵質適中，唔會好硬好淋！麵吸曬湯底味JENG😋配料有巨量蝦仔、叉燒、蛋、紫菜、荀、紫菜、蔥🥚叉燒薄身，肥瘦均勻😚糖心蛋我覺得有少少salty 紫菜吸曬汁JENG到🥰整體呢款推介❗️.🍴極上蟹白湯拉麵一上枱就見到個湯好濃郁😍配料有巨量蟹肉超吸引🦀一飲落口個湯係有一浸蟹味，有少少似雞白湯但又唔識得點形容😂係一種好特別嘅味道😆雖然個麵底唔係自家製，但個湯底真係大推❗️夾埋啲蟹肉一齊食有種幸福嘅感覺🥳佢嘅慢煮叉燒同糖心蛋都係中上質素👍🏻整體唔錯，推介❗️.🍴炸日式餃子餃子外脆內軟🥟仲有肉汁😋唔錯😚-👩‍🍳STAFF勁好人見到我彈到自己件淺色衫，即刻俾濕紙巾我👍🏻SERVICE 加分💯.🎑環境好日本風🇯🇵

一開始係被佢D燈籠吸引左先既~ 第一眼就見到, 好sharp🔥!門口餐牌都有好幾款拉麵, 一於就試下啦!!辛辣蝦湯拉麵🦐🦐辛辣味唔係超辣果種, 夾番鮮蝦味，好balance，唔會覺得兩樣互相搶味，正!拉麵好彈牙，又吸左D濃湯，好入味火灸叉燒醬油拉麵🥩🥩叉燒油香，在燒左之後，焦焦甜甜咁，好好味。湯底反而係清清地，淡淡醬油香，同辛辣蝦湯一樣，好balance!如果鐘意清清淡淡既，呢個真係必試!日式唐揚炸雞🐔 🐔 好味好味! 雞件香脆唔油~ 仲好大件, 抵吃之選!唔好睇佢店舖細細，人流都去得幾快，keep住有人入同走，所以我地都無咩點等就有得食😊~ 

今日去了油麻地一間日式拉麵店食午餐。拉麵店位於地鋪，整間店掛滿彩色燈籠，很有和風的感覺。以麵食為主。我們點了:-濃厚蝦湯拉麵 奶白色的蝦湯，湯味熬煮得十分香濃。麵條幼身煙韌，很有口感。配料有2片豬腩肉，櫻花蝦，流心蛋，筍片，紫菜和蔥花，十分豐富。-神匠蝦汁拌麵有2塊燒香的日式叉燒，同樣有櫻花蝦，流心蛋和蔥花。吸收了日本醬汁的麵條，十分惹味。-炸日式餃子餃子皮薄餡厚，炸得表皮香脆。-飲品可樂和忌廉梳打汽水

自從開多左日本過江龍嘅拉麵店，本地亦都見到多咗走中高檔路線嘅拉麵店，佢哋都有一個共通點，就係麵質會較爽同硬身，湯底非常濃郁，然後就係，會有沾麵食。呢間餐廳喺油麻地地鐵站隔離，店鋪長方型以細枱為主，牆上掛著招牌拉麵，環顧所見，大家都係食呢幾款為主。我自己就叫咗呢度嘅蕃茄蝦湯沾麵，最間餃子，同埋要罐可樂；飲品選擇方面偏少，以罐裝飲品同埋啤酒為主，未見有奶茶、咖啡。沾麵湯底香濃，有非常多櫻花蝦在湯的中央，濃郁味道來自蝦汁同蕃茄，湯底溫度適中，不會太熱，麵質硬身，條條分明，乾爽有口感，叉燒經火炙過，肥膏豐富，配上一塊塗上羅勒醬的多士，清新解油膩，多士亦吸收晒叉燒滲出的油份。滷蛋蛋汁順滑，配菜豐富。小食方面，餃子新鮮炸起，熱辣辣幾好食，但肉汁偏少，略有炸得過乾的感覺。總括而言，拉麵水平高於水平，特別是在湯底及麵質方面，技術研究細緻；但小食仍有向上進步的空間。此外，餐廳亦可以提供更多飲品選擇，而非局限在罐裝飲品，讓食客可以按自己興趣、需要，選擇最佳的拉麵配搭。

行過油麻地，一定會經過依間拉麵鋪，掛滿燈籠好靚好eyecatching，相信都無人會留意唔到佢!其實入到去真係幾似日本拉麵店，燈光佈置同牆上油畫等，幾有feel! 依度既拉麵又唔算貴喎，都係由$88至$128不等。濃厚蝦湯拉麵 $98湯底名乎其實，濃郁蝦味，再加上一堆櫻花蝦，啖啖都有蝦既咸鮮味，另外慢煮chasiu口感非常軟熟兼有肉香😋火炙chasiu醬油拉麵 $88醬油湯底濃而不咸，配上幼身彈牙既拉麵，簡單classic又好味。火炙過既chasiu多一種油脂香，脂肪係口中溶化，好食👍🏻仲有隻溫泉蛋整得好靚好perfect。炸日式餃子 $32食落似氣炸，脆卜卜但無乜油膩感，肉餡係菜加豬肉，幾香👍🏻其實而家去d出名d既日本拉麵，過江龍等等食碗拉麵都過$100，所以覺得依間性價比唔錯👍🏻

餐廳地方唔算好大，但佈置得好日式，係到食拉麵都有feel啲😆極上蟹白湯拉麵 $128叉燒份量都幾多，而家仲有唔小蟹肉，肉細細但都幾鮮甜，而最重要就係個湯喇，一飲落口蟹味十足，味道濃厚，每啖都充滿住好香嘅鮮味，呢個真係幾好食😋神匠蝦汁拌麵 $78俾我想像中大碗，麵底好多，就算係男人都一定夠飽，櫻花蝦夠香脆，撈埋啲拉麵食一流，叉燒肥瘦適中，食落唔會好油膩，啱啱好，而個蝦汁夠濃味，定係我最愛嘅芫荽一齊食，真係好夾架😍

今日去左麵屋神匠食拉麵呀落地大玻璃掛滿紅白藍燈籠，食碗拉麵都特別有feel d.-神匠蝦汁拌麵 夏去秋來，有時仲熱熱地，食碗拌麵夠晒涼快神匠蝦汁拌麵 每碗都有炙燒過的叉燒、溏心蛋、櫻花蝦仔，筍, 仲有芫荽蔥。一食落去果下好有驚喜😋，醬汁雖然唔多，但食落去果下撈埋京蔥、香茜一齊食好爽快，條條麵條沾滿了蝦油，拉麵偏硬身有咬口，而叉燒經過炙燒香，腩位豬油勁香，食落惹味。---濃厚蝦湯拉麵想暖身1D可以叫濃厚蝦湯拉麵，配料有慢煮叉燒，溏心蛋，仲落左特製蝦油及櫻花蝦淡淡湯都充滿濃郁的蝦味，最重要係不會太咸。拉麵好有口感而富蛋香，湯頭用左好多蝦殼去煲日，滲出淡淡蝦香，-果半隻糖心蛋非常出色，真心好食。日式餃子一客4件，炸到脆卜卜，皮脆肉嫩，肉汁都幾豐富

每次搭地鐵到油麻地站，都會行經過呢間拉麵店，想試好耐，見今晚冇人排隊，就決定入去試吓。😄餐廳裝修好有喺日本食拉麵嘅感覺，雖然地方唔算大，但係坐得舒服，每個座位都有個籃可以擺隨身物品，好貼心。🥰〈濃厚蝦湯拉麵〉🦐🍜個名改得冇錯，個蝦湯真係好濃郁，仲有好多櫻花蝦，拉麵軟硬度適中，有半隻溏心蛋，一上枱就已經聞到好香嘅蝦味，叉燒煮得啱啱好，果然係餐廳招牌之一。〈神匠蝦汁拌麵〉🦐🍝既然係期間限定，就梗係要試吓呢款杯麵啦，平時都係食開拉麵同埋沾麵，估唔到拌麵都幾好味，雖然係凍食，但係蝦汁都好濃郁，比起拉麵，呢款拌麵更加值得一試，叉燒有稍為燒過，仲有全隻溏心蛋，食得好滿足。〈日式唐揚炸雞〉🐥🍗呢款炸雞小食一共有三大嚿，炸粉一啲都唔厚，旁邊仲有淮鹽可以沾，但係我覺得本身已經好夠味，炸得啱啱好。呢間拉麵店值得encore，地點又方便，一定有下次！🥳

由旺角行緊👟去油麻地途中，突然間覺得好肚餓。😗經過巷仔中間嘅「麵屋神匠」二話不說即刻走入去坐低食。😜2個人食咗3個拉麵 + 2款小食😂，真係餓到肚都扁埋。😅🍜 濃厚蝦湯拉麵蝦湯湯底香濃好味😋，面頭放咗好多紅色櫻花蝦。🦐配料有2塊大大嘅慢煮叉燒、紫菜、筍、半隻溏心蛋。🤩拉麵軟硬度適中，而且索湯掛汁。🥳🍝 期間限定 - 神匠蝦汁拌麵冇湯但有蝦汁嘅伴麵。🤤2塊燒過嘅火炙叉燒、1隻溏心蛋作配菜。🤓配料就有芫茜、蔥、櫻花蝦。🤩火炙叉燒🔥有煙薰味道，唔會乾到柴皮咁。🤭🍜 極上蟹白湯拉麵 + 慢煮叉燒湯底嘅蟹味🦀非常濃，而且有好多蟹肉。🥰味道更香甜。😋配料同濃厚蝦湯拉麵一樣，有2塊大大嘅慢煮叉燒、紫菜、筍、半隻溏心蛋。🤩我地再另加1塊又滑又腍嘅慢煮叉燒。🫠🧆 日式唐揚炸雞炸雞肉汁豐富🤠，唔會炸得太乾。🤗餐廳仲有提供胡椒鹽比我地自己蘸住食。🥸🧀 炸日式芝士年糕軟心芝士年糕口感煙煙韌韌，外皮炸到金黃色。🫶🏽另外有飲品🥤可以叫。我地要咗可樂 + 雪碧爽一爽。✌🏽

每次經過都被店內的裝飾吸引住日式燈籠和旗幟很美 好有日本風味餐廳主打蝦湯蟹湯拉麵及沾麵平日有午市套餐免加一 有9款拉麵選擇送汽水之餘亦可以追加配料及小食 價錢合理火炙叉燒醬油拉麵醬油湯底不會太咸 這款拉麵配的叉燒比較多脂肪經過火炙更帶出油香 另外值得一讚溏心蛋非常出色濃厚蝦湯拉麵不愧是餐廳主打之一 湯頭蝦味超濃郁 還有大量櫻花蝦 咬下去有點點香脆這款拉麵的叉燒相對較瘦 肉質彈牙吃起來不會搶了蝦湯的味道日式唐揚炸雞追加了一份小食炸雞大大件 外層炸得非常香脆 相當出色

呢間餐廳位於旺角562號既地下，餐廳環境好日式好似日本祭祀典禮先會見到既好多圓型既燈裝飾，牆身仲有一幅好靚既狗狗壁畫，座位都好多好闊落，我地坐左响高枱bar位更可以即時睇到師傅點煮麵俾客人食令客人食得安心，我地叫左一碗櫻花蝦汁拉麵，好多櫻花蝦乾，湯底係濃郁既蝦湯，仲有大大片紫菜，另一碗我地叫左醬汁拉麵，湯底係好濃同清香既醬油味唔會好咸，豬肉片切到一片片都幾易入口唔會好韌軟淋，另外仲叫左一碟餃子小食加埋汽水配搭幾唔錯。

📍 麵屋神匠 Menya Shinsho🌍 旺角彌敦道562號地下B號舖Shop B, G/F, 562 Nathan Road, Mong Kok📝 整體評分：9 ／10🥢火炙叉燒醬油拉麵🥢 $88拉麵精髓係個湯頭上，純粹厚實卻唔會死鹹，無其他雜味影響，細嘗到醬油最簡單味道。麵條幼滑且有嚼口。筍、蔥、紫菜、糖心蛋半隻、兩款拉麵配菜都一樣，差在叉燒有無炙燒過炙燒過好食D~🥢辛辣蝦湯拉麵🥢 $88呢個湯非常之濃厚，質感有少少奶滑又唔會好油，仲好帶出到蝦香，加埋大量櫻花蝦豐富口感。🥢炸日式餃子🥢 $32 (4隻)即叫即炸既爆汁燙口餃子，卜卜脆~