鵜舞

营业中

休息中

如欲12點用餐，只能電話訂座。幸好週二平日，前一晚致電也成功預留。可惜為及 1點午膳時間交桌，一小時對我來說，為長輩慶生就太匆忙吧！室內環境寬闊，每枱餐桌距離感十足，基本上透明膠隔已經包圍半桌。防疫措施充足，食客又有私人空間。食物方面 - 博多牛肉湯烏冬定食附小食腐皮壽司︰中間的米飯量是日本正宗壽司般，不會以飯填充食客的胃。腐皮厚身偏甜而且大塊，吃上來很油膩。附小食汁煮山根︰超入味！十分驚艷！湧進口腔首先來一股強烈清甜，高湯已把大根煮至極軟綿，入口即化！這是我在香港吃過，首3名的汁煮山根。真的，一定要試。沒有點定食也要單點來吃！定食主食︰博多牛肉湯烏冬湯底濃郁偏少咸，同時帶有一份肉脂味。感覺算清爽卻沒有半點油膩感，屬於可以追喝的質素。烏冬軟身滑溜但不彈牙，扁身質地卻令它更易掛汁。所有麵條都吸入高湯，味道豐富。最後講博多牛肉？只有瘦肉沒有半點肥膩，卻像牛腩般嫩滑軟綿，入口即化。一絲絲散開同時，還保留少許肉質可咬。濃郁牛味，增強性價比，是令人會翻桌的藉口。左口魚刺身丼定食︰刺身份量不多，附送味噌湯、汁煮山根及蒸碗蒸。家人點餐，她食得很滿足滿意，還說性價比、質素是中高。至於詳細味道我就不多評

店內設計裝潢揉合東京新宿西口站小巷木系居酒屋及日本漁村質樸風貌🎏綴以傳統日式燈籠🏮 窒內環境氣氛十足！ 「鵜舞」嘅天婦羅總廚疋田博崇🇯🇵擁有四十多年天婦羅料理經驗，為香港第一代日籍天婦羅師傅。總廚負責主理我哋今餐嘅天婦羅💕 坐喺Bar枱位置，可以近距離見到總廚處理食材嘅認真，對炸漿與油溫控制得剛剛好，炸粉唔會太厚，薄薄一層，做到接近零油分💫做好一件頂級天婦羅與製作壽司一樣，是一門非常考究的藝術👨‍🍳🌸　梅 $680天婦羅lunch omakase ✨前菜：數子の魷魚昆布 清爽又開胃🥗沙律：靜岡縣水果蕃茄配岩鹽 蕃茄甜度十足，清甜爽口🍣刺物：油金魚刺身　魚油香濃～🥚茶碗蒸：鵝肝海膽蒸蛋　打開蓋見到個畫面好靚🌸鵝肝海膽配搭茶碗蒸每一口都好滑溜，愈食愈想食多啖！！8品天婦羅：配搭3種鹽類🫙咖哩鹽、原味鹽、綠茶鹽；天婦羅汁及蘿蔔蓉「天婦羅一定要趁熱吃！外層先可以保持酥脆」🦐本地新鮮花竹蝦 x 2 　蝦頭連殼炸得超香脆！花竹蝦肉質新鮮又彈牙🐟目光魚　超新鮮魚肉，咬得口超級脆卜卜！炸得起勁唔覺好油膩，連骨都食得到！🤍鱈魚白子　真正外脆內軟啊！🦪岩手縣蠔 配搭檸檬汁　天婦羅將蠔嘅鮮甜味鎖哂喺裡面，一

Umai is a Japanese izakaya with traditional mahogany settings and Japanese lanterns, teleporting you right to the fishing villages in Japan amidst travel bans. It consists of a main dining area, where you could enjoy sake and a la carte items, as well as a tempura room and yakitori counter for omakase set menus.Helmed by two Japanese chefs, Umai is insistent on providing the most authentic and meticulous quality to diners. Chef Hikita, previously head chef of Inagiku at Peninsula and the Royal G

荔枝角熱門食店日式海鮮居酒屋「鵜舞」📍最近請來東京燒鳥達人下田豪馬總廚加盟🎊巧妙地用上本地新鮮農場雞的特別部位入饌，為大家帶來日式烤雞串廚師發辦料理體驗🤩餐廳掛滿傳統日式燈籠，燈光柔和，大量仿舊木充滿居酒屋風情及氣氛💝今日就坐烤雞串吧檯，可以與下田總廚直接交流🧏🏻‍♀️❇️前菜自家製雞肝醬多士師傅自家出品之雞肝醬口感幼滑，味道極濃郁，口感豐腴而不肥膩，塗抹於炭烤多士上，絕配😋❇️燒鳥🔹雞頸肉質Q彈軟嫩富嚼勁，烤得好香口🔹雞胗即雞腎，脆嫩兼備，有咬口又多汁🔹油壼 +  高知縣青椒第一次試油壼，師傅處理得實在太多，入口完全係肥而不膩，充滿油脂香，正高知縣青椒烤得剛剛好，外皮油亮帶微甜，可以清一清口腔🔹大蔥雞髀串特別選用日本阿波尾雞，低脂肪且肉味濃郁，口感爽脆嫩滑，夾住帶焦香大蔥，絕佳組合🔹雞翼燒至完美金黃色，皮脆肉滑，咬落雞肉嫩滑多汁勁JUICY❇️蛋花清雞湯一絲絲蛋花軟嫩滑溜， 湯頭香甜濃郁充滿蛋香🥚❇️地雞壽喜燒第一次試雞肉壽喜燒，有驚喜😻雞肉經炭燒後細膩軟嫩，醬油鍋底上香醇甘甜，鹹甜度剛好😆再將雞件及配料沾上生雞蛋汁，另一番滋味體驗，必試💡最後再加入彈牙烏冬，大滿足🥰❇️綠茶雪糕濃郁抹茶香，茶味

鍾情吃日本菜的我無論是什麼類型的菜式我也很有興趣，唯獨是天婦羅會令我卻步！不是因為不喜歡而是想找到好吃的天婦羅在香港真的寥寥可數！但現在想吃到有質素的天婦羅我就介紹大家去一間性價比超高的餐廳品嚐。自從上次品嚐了燒鳥達人下田豪馬總廚驚喜的串燒後，我已便決定要再來品嚐鵜舞 UMAI的天婦羅，這天終於約到好友一起來品嚐真的令我萬分期待。餐廳設有天婦羅專屬的房間，這天來品嚐午市廚師發辦中的*梅* ＄680/位，這個廚師發板當中包括有前菜、沙律、茶碗蒸、刺身、八款廚師發辦天婦羅、蝦餅丼及甜品真的超級豐富，如果妳是小胃子的朋友則可選擇另一款午市廚師發辦*竹* ＄480/位，同樣吸引只是少了刺身及兩款天婦羅。前茱總共有兩款包括有數の子魷魚昆布和靜岡縣水果番茄。數の子魷魚昆布酸香滑溜好開胃，至於靜岡縣水果番茄味道超甜酸味較小而且多汁怪好吃。然後上檯的是油甘魚刺身，三片色澤油潤的油甘魚非常厚實滑嫩，色澤紋路分布均勻有如大理石般，肉厚肥嫩魚肉細緻甘甜好新鮮。服務員此刻為我們安排好吃天婦羅Setting，三色鹽有抹茶鹽、岩鹽、咖喱鹽及新鮮檸檬，當然還有蘿蔔蓉及天婦羅汁，師傅跟助手已經準備就緒為我們送上充滿練

呢度對我嚟講真係一間充滿回憶嘅餐廳記得第一份工我呀姐就喺度請食飯今日重臨舊地份外有感覺食物水準依然最近仲有新天婦羅廚師同燒鳥日本廚師加盟來頭都好猛架天婦羅總廚疋田有40幾年經驗天婦羅lunch omakase＄680已經包括:幾個前菜同8款tempura淨係前菜已經有3款咁多靜岡縣水果蕃茄好難忘就咁生食完全唔洗加任何調味已經勁鮮甜天婦羅item有幾個特別令我心動：鱈魚白子係好矜貴嘅食材炸完之後一啲腥味都無質感仲滑過豆腐花蠔唔一定要生食嘅！岩手縣炸蠔預咗一定會爆汁鮮甜美味炸蝦餅飯帶淡淡嘅香草味加埋個醬油真係隨時ready食多碗其餘item同樣抵讚鵝肝海膽蒸蛋有雙重滋味香濃得嚟唔會膩鬆輕ko成個本身自己唔太食綠茶副產品但居然食曬呢個雪糕唔澀仲識回甘

讚1 氣氛仍然好好 同以前分別不大2 新師傅既燒烤水準係好左好多 雞皮好味道 薄脆油香 雞肉串都有炭香 雞冠好爽脆 整體既燒烤部份都好3 酒水又唔算貴 唔會mark up得好高彈1 除燒烤外既其他部份都有啲過鹹 一兩道就好搶喉 但食多幾碟 飲埋湯就太鹹啦

上個月頭來Umai食個一次晚飯，朋友話呢到嘅新廚下田豪馬嘅tasting Menu非常精彩，話點都要試下。一直好鍾意食串燒嘅我，當然唔會抗拒再食過full串燒menu。兩個前菜，一個刺身，九串肉類內臟串燒，兩串蔬菜類串燒，一個湯，再加一個好特別嘅雞肉壽喜燒烏冬，仲有甜品，只係$780，有一個日本廚全程負責為你服務，呢個價錢，絕對精彩，而且你一定會食得好飽，就算你唔夠食要加串燒，通通都係$42串，講到呢到，唔推薦唔得。以前住荔枝角嘅時候真係一個美食沙漠，多得Bird Kingdom呢個group，老闆真心識食，喺呢度帶嚟左幾間唔同嘅精彩餐廳，Umai絕對值得你再黎呢度，聽講天婦羅都好正，淨係一間餐廳都夠你黎幾次，今次就講吓串燒先。剌身係青森大間吞拿魚醬油漬，前菜有西柚牛油果沙律點同雞肝醬吐司燒鳥九串，用上日本阿波尾雞，當中好幾個都好出色。第一串雞頸肉，爽牙彈牙，開個好頭。雞胗嘅濃，加上佢嘅醬汁，食得更開胃，內臟部份就不是用日本雞，反用上本地清遠雞。大蔥雞髀串，我最愛嘅係大蔥，有點焦香，雞肉夠多汁。雞尾，旁邊有用日本紫蘇做嘅醬汁，雞尾當然口味濃郁，唔係個個都食得到，但係送埋個汁又無咁濃味，

居酒屋「鵜舞」最近來了位日本東京燒鳥達人～下田豪馬。由佢親手做出燒鳥廚師發辦，於炭爐席前進行，每個時段只能接待8位客人，午市廚師發辦＄480 ，晚市廚師發辦$780一位，包括前菜、季節刺身、湯，當日特別挑選的燒烏、野菜、地雞壽喜燒及甜品，全程享受師傅即席炭燒新鮮地雞，由雞皮食到雞內臟。下田師傅席前為客人即席爐燒9款時令燒鳥，選用紀州備長炭，以及採用福崗系島手工鹽作調味，肉汁鮮嫩可口。店內環境像極去咗日本居酒屋，氣氛很熱鬧，仲分咗幾個區，包括：串燒、天婦羅、爐端燒，真係各有特色。如果唔太鍾意席前，佢哋都有一部份居酒屋料理位置，等客人點各區餐食，配搭清酒、日本啤酒都非常唔錯。＜刺身＞蜜柑鯛魚簿切＜ 前菜＞熊本縣木魚湯凍茄子雞肝醬吐司（雞肝醬由店家製）＜9款燒鳥＞雞腎｜ 雞頸｜ 雞脾肉（日本阿波尾雞）｜ 白子｜雞尾 ｜ 雞皮 ｜ 雞甲狀線 ｜雞肝 ｜ 雞翼＜燒野菜＞高知縣青椒 ｜ 日本松菇＜湯＞蛋花清雞湯 ＜地雞壽喜燒＞地雞壽喜燒～地雞肉、烏冬、大蔥等＜甜品＞柚子雪糕

Was here previously for a group dinner, quite impressed with their skewers. Got chatting with the friendly staff who informed us that they had counter seating serving omakase for yakitori and tempura. Both are Japanese chefs: whilst yakitori chef is off on Sundays; tempura chef would be off on Wednesdays. Decided to try the tempura omakase ($1,180 pp) first. Chef Hirotaka Hikita has over 40 years of tempura experience and has served as the head tempura chef at Inagiku (Peninsula Hotel).Counter s

近排真係食神上身，星星餐廳不絕外，優質餐廳都不少，Umai 鵜舞就是近日食過性價比不俗的燒鳥店。令人意想不到，是餐廳邀請了日籍廚師下田豪馬主理，專責燒鳥Omakase，更誇張是竟然使用紀州備長炭，須知道明火已經難，通風一欄更是要做足功夫，比起不少星級名店還要認真。其實餐廳仲有天婦羅Omakase，稍後再同大家分享，因為又係令人喜出望外，而餐廳 輕鬆寫意的格局，好有放工後飲返兩杯講老細壞話的氛圍。食串燒當然坐吧枱，望住師傅翻弄食物最好，因為確保食到熱辣辣的串燒。今次點了$780的套餐，當中已包含前菜（2品）、刺身、燒鳥串（9品）、野菜（2品）、湯、壽喜燒及甜品。餐廳提供好多雞內臟，但因為要保持新鮮度，所以係選用本地新鮮清遠雞內臟，但雞肉就是日本的阿波尾雞。喜歡喝上兩杯的，亦有月山的出品，分別有粉紅色（純米吟釀）及藍色（芳醇辛口）酒紙兩款，兩者可配襯餐廳內各種菜色，視乎自己的喜好。前菜有清爽的右口魚（鰈魚）及薄切海膽卷，喜歡的，大可蘸點一下Gin酒酸汁，開開味蕾。餐前小食是熊本縣凍茄子，清新的口感，在炎夏中倍感舒適。講起下田先生，望落真係好似打WWE，隔住炭爐都感受到健碩既身形，但處理燒物

今日晏就放假 見到呢一間餐廳都幾多好評就去試一試我揀左個小天丼 呢個餐包咗茶碗蒸 沙律 漬物 麵豉湯同甜品 首先嚟嘅係沙律 茶碗蒸同茶沙律都係同一般日本餐廳一樣 都係用沙律菜配埋和風汁 食落都非常清新同開胃 為呢場午餐打開聚幕 茶碗蒸都整得啱啱好 非常嫰滑跟住就到主菜天丼了佢有五款 包括一款蝦 兩款魚 茄子同南瓜 食落都算新鮮 蝦同魚食落都好爽口 可以叫有水準 但非常高質又未至於最後嘅漬物可以解曬食炸野既油膩感呢一間野都幾多野食 包括串燒魚生等 下次食會叫埋多啲朋友一齊嘆Btw 我埋單先知原來有杯雪糕 我食完野一段時間都冇人嚟俾我 下次大家叫呢個餐記得要同店員講聲